四方来食 第21章 21. 开门

“别吃太多零食，待会留点肚子吃饭。”

谈嘉山摸摸快扎进购物袋里的何应悟的脑袋，提着一袋子菜进了厨房。

换上新拖鞋的何应悟叼着根新开的奶酪棒，也给系着围裙配菜的谈嘉山嘴里塞了一根，朝灶台的方向探头探脑，“有什么我能做的吗？”

“帮我把汤盅洗了烧上水，切二两五花肉，剁成猪肉糜。”

领了任务的何应悟利索地收拾好汤盅，掂量着割下一方猪肉，泡出血水、控干水分，丢到了切生肉专用的砧板上。

鲜肉不像冻肉那么好切，得先片成条、再斩成丁，才能在噔噔噔乱剁的动静里控制住菜刀不往一边撇。

将猪肉剁成纤维尽断的肉片后，再用刀面从底部捞起，给它旋转90度再翻个面，来回剁上三四次，肉便成了细碎扎实的糜末。

刚端了盘小炒出去的谈嘉山接过菜刀，得心应手地往肉糜上撒了半勺盐、半勺水，又速速剁了两回，用勺子将其压实在隔水的内盅底部。

盖上盖子，焖蒸到肉饼变色，谈嘉山往炖盅里加了半壶开水，又丢了个完整的去皮皮蛋进去。

“是上次培训时尝过的皮蛋汤……”何应悟眼睁睁看着汤色往不可名状的方向变幻，难得流露出倒胃口的抗拒情绪，“不加娃娃菜或者黄瓜吗？”

谈嘉山摇摇头，盖上盅盖，把一旁锅里刚炸好的点心滚上粗砂糖，“试试豫章的口味。”

四菜一汤一点心，比不上评审时满满当当的一大桌子，但胜在有家常烟火味道。

何应悟在盛着藜蒿炒腊肉和昭萍小炒肉的盘子里各挟了一筷子，码在莹润热腾的米饭上，扒了一大口。

烟熏的柴火味中和了口感韧劲的腊肉的腻味，锅气逼出来的油香裹在青翠欲滴的水生藜蒿上，鲜香适口；

梅花肉切得极薄，肥的煸得金黄、瘦的炒得弹嫩，用豆豉和芹菜增过两道香，淋上一圈生抽，能送下半碗主食。

何应悟好甜食，两三口干掉一个用糖水揉出来的白糖卷，糖粒子还粘在嘴角，感慨道：“哥，如果你不来做评审员，去开个店也能赚大钱。”

谈嘉山不置可否。

拈下何应悟嘴角的砂糖，盛了碗黑乎乎的汤过去，“试试？”

自古以来，食客们便爱在“蛋”上做文章。

蒸、煮、煎、炒的基础烹饪方式吃腻了，就用盐、碱、糟、卤等原料把它们进行再制——尽管仍保留着完整的蛋形，但磕蛋壳的过程之惊喜不亚于开盲盒，每一只的色泽、风味均不相同。

咸蛋鲜咸油润、糟蛋软嫩醇甜、卤蛋浓香柔韧，唯独皮蛋的口碑两极分化。

用茶水、草木灰和生石灰等原料同黄泥和成糊裹满干净鸭蛋，再密封入坛腌制半个月，待到碱性物质在蛋白上呲出簇簇松针似的花纹，便是市面上最常见的松花皮蛋。

皮蛋消费大户湘省，他们的做法是把皮蛋与煎出虎皮的青椒一起丢到钵里，加了调料后用木杵擂得不分彼此，一道宴请必备的辣口凉菜便可端上转桌。

位于湘省东面的赣省，同样对皮蛋情有独钟——水煮店、拌粉店、粽子店、馄饨店、凉菜店甚至是咖啡店，菜单角落里的“皮蛋”二字总不缺席，而其中最知名的则要数赣省人们从小喝到大的皮蛋肉饼汤。

这汤的做法并没有多复杂，只是黑得发绿的胶质蛋白被煨化在发白的浓汤里以后，卖相实在诡异。

“好像那种咕噜冒泡的魔药……”

尽管闻着香，但何应悟还是得闭着眼睛，才敢将舀出的那勺汤往嘴里送。

居然还挺好喝？

炖化的皮蛋不像生啃时那么齁嗓子，它融进斩得细碎的肉饼汤里后，带出来的回味比味精和鸡粉调出来的味道还要鲜。

“汤渣都很好吃！”谈嘉山还没给自己那碗汤撇完顶上那层油花，何应悟已经抓着勺子在盛第二碗了。

“哥，你不仅能力很那个、长得很那个，做饭怎么也这么那个！”

在大口干饭的同时，何应悟还不忘给辛勤劳动了一小时的谈师傅提供情绪价值，“搞得我现在对赣菜的印象特别好，下次评审要是抽中赣省就好了……”

“想吃我下次再做就好了。”谈嘉山慢条斯理地嚼着被何应悟热情夹到碗中的白糖糕，很是不认同，“没有过去的必要。”

.

在沂州时，两人可以说是形影不离，就连晚上都是窝在同一床被子里抵足而眠。

可一旦回了昆弥市，何应悟便失去了继续赖在谈嘉山房间的正当借口。

他抢着洗了碗，又磨磨蹭蹭地给人收拾了行李箱，手上再也找不到其他可以干的活，只好不情愿地挪去门口换鞋，准备回自己房间。

“小鸟。”

何应悟松开门把手，转头望向叫住自己的谈嘉山，“嗯？”

“……没事。”

谈嘉山张了张嘴，最终只是嘱咐对方把玄关处的几大袋零食拎回去，早点休息。

门刚推开，玄关处一串声响清凌凌地欢迎何应悟回来。

他锁好门，拨了拨挂在门旁仍在撞出余音的贝壳风铃——这还是谈嘉山上次从海边餐厅旁边的小店给他买回来的。

除此之外，宿舍里空荡荡的，安静得令人烦躁。

何应悟在屋内无头苍蝇似的逛了一圈，给半个月没浇水的打蔫儿绿萝浇了水、给马桶水箱里重新换上蓝色的洁厕灵、又把行李箱里没来得及送洗的衣服袜子全丢进洗衣机，他甚至还跑去洗了个澡。

怎么才过去两小时？

好漫长。

好无聊。

谈嘉山现在在干嘛？

这个点对方应该刚洗漱完，已经敷着面膜开始看书了。

豆子应该也泡好了，谈嘉山明天会打花生粥还是红豆粥呢，会和平常一样专门留一份加糖的给我吗？

哪怕面对面也不好意思问出这些话的何应悟把自己摔进被子里，举着手机漫无目的地翻。

说起来，哪怕两人已经认识了这么久，但何应悟依然没有谈嘉山的私人联系方式。

《四方来食》杂志社的保密条款能约束评审员们的工作私密性，却管不住工作之外的不带职业身份的私交。

比如杨钰，她与何应悟合作过一次后就立马要了他的微信，朋友圈条条点赞不说，时不时还找人聊天吹水，顺便安利自己所在的海外部前景有多光明，那暗戳戳想把人挖过去的意图从未改变。

但谈嘉山觉得没有必要。

大概是因为工作软件足够全能——聊天、打电话、付费、打车、买票、订酒店……功能一应俱全。

除了必要的证明身份的扫码认证功能，何应悟几乎没怎么见谈嘉山打开过微信之类的社交App。

他甚至怀疑如果有朝一日自己离开了杂志社，怕是都难联系上对方。

也不知道谈嘉山会在自己的朋友圈里发什么？

是臭美自拍、餐饮界新闻、《四方来食》电子海报，还是帮朋友转发广告？

谈嘉山这么要面子，诸如被骑着猪跑一里路、搓澡时险些被提灯这种丢脸的事情，他应该不会发出来吧。

会不会有和我相关的内容呢？

脑子里天马行空到一半，嗡的一声，来消息时的震动提醒吓得何应悟差点松手，手机险些砸在他脸上。

他手忙脚乱地翻了个身，点开工作软件里冒出红点的对话框。

「 3」：睡了没？

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：还没呢！

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：怎么啦哥？用我过来吗？

「 3」：不用。

「 3」：牛奶还留在冰箱里，你忘了带走。

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：！

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：我说吃饼干的时候怎么觉得嘴干巴巴的

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：原来是忘了扭一扭

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：泡一泡

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：舔一舔

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：对了，你吃奥利奥吗？我这儿还有一包

「 3」：不吃。

「 3」：记得刷牙。

「 3」：你有两回吃完东西没漱口就睡觉，一直嘎吱嘎吱磨牙。

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：？？？

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：真的假的……

不等何应悟狡辩，谈嘉山先发了段视频过来。

视频大概是在高铁上拍摄的，睡得七荤八素的何应悟歪了半个身子在谈嘉山肩膀上。

窸窸窣窣的牙齿攒动声音从唇间细碎地传出来，不怎么悦耳。

何应悟听到视频的背景音里，有小孩的说话声传来：“妈妈，我好像听见了老鼠打洞的声音，你说咱们要不要汇报给乘务员……”

闻言，本来还在安静偷拍的谈嘉山伸手捏住了何应悟的鼻子，憋得人下意识张口呼吸。

可哪怕被这么造，何应悟也能没醒过来。

反而因为倚靠的支点在谈嘉山胳膊上，何应悟张嘴时蓄的几滴口水便控制不住地往下流，又在对方袖子上晕开一小团。

“睡得这么死，把你卖了都不知道。”他听见谈嘉山轻声笑着说。

刚刚还趴在床边优哉游哉晃脚的何应悟腾地坐起来，脸红透了。

他真是一点儿印象也没有。

只记得从那天起，谈嘉山随身携带的东西里又多了一小瓶漱口水——并且硬押着何应悟养成了每顿饭后漱口的习惯。

问题是，这人为什么要把这么令人尴尬的画面拍下来？

还在手机里存了好几个月！

何应悟羞愤交加，坏心眼从胆边生，给谈嘉山也发了张自己偷拍的照片。

照片上，谈嘉山穿着大花袄子不说，还被凶得连村里的狗都得绕着走的大头鹅追着满院子啄，狼狈得不行。

这只大头鹅在福利院养了两年，也算得上村里一霸。

它不敢惹用舀饭瓢当棒槌使的姥姥哥，看见自己就饿得眼睛发光的何应悟，更不屑于招惹比自己还矮的何岑。

大头鹅专门针对因为不喜欢家禽味道而刻意绕着走的谈嘉山挑衅。

谈嘉山每回一出院子，这大头鹅就鬼鬼祟祟地跟上来，趁其不备，挑最翘的部位狠狠叼上一口，再扑棱着翅膀大叫着得意飞走。

最后还是姥姥替谈嘉山报的仇——以红烧的形式。

但或许是何应悟高兴过了头，发照片的时候，一不留神点选到了相册里的另一张。

这张可有些见不得人。

因为照片上的谈嘉山只穿着睡裤，上半身不着寸缕。

这么说或许也不算很严谨——毕竟对方的手腕上还戴着支手表。

何应悟发誓，他绝对不是刻意偷拍的。

下了几日的雪，那天难得出太阳，白灿灿的霞光隔着窗玻璃上的冰花泼进房间，格外漂亮。

美景总是转瞬即逝，何应悟的记者本能上线，捞过相机咔嚓就是一张抓拍。

好巧不巧，刚脱完上衣、正边解表带边往床边走的谈嘉山刚好入了镜。

不得不说，宽肩细腰的谈嘉山是真上镜。

何应悟对着相机纠结了五秒钟，果断将其传到了手机上保存下来。

哪里知道还没捂热，就被照片里的正主给发现了。

「 3」：……

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：对不起，发错了

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：完了，怎么撤回不了……

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：你听我狡辩

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：我真的不是故意的，是那天拍窗户的时候你自己光着身子走过来的，还记得吗？就是出太阳那天

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：别生气好吗？我明天来宿舍给你拖地叠衣服晒被子！

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：啊！谈嘉山，你的胸怀像安全气囊一样结实可靠

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：啊！谈嘉山，你的腹肌像糯玉米一样粒粒分明！

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：啊！谈嘉山，你的人鱼线像峡谷一样陡峭幽深！

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：啊！谈嘉山，你的背肌像山峦一样绵延壮阔！

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：你身材这么好，我存着激励一下自己健身而已啦，你别想多了！

「是鹦鹉不是绿毛鸡」：哥，别按门铃了好吗哥，我真的有点害怕

「 3」：开门。

谈嘉山：何应悟，别躲在里面不出声，我知道你在家。你有本事偷拍我，你有本事开门呀！（砰砰砰敲门）

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第21章 21. 开门