食味人家 第19章 卤菜和炸薯片

何石头先并未动那镯子，他先按照云姝所说，挑着菜去码头卖了两日，生意确实不错。他用卖菜的钱割了半斤五花肉，又买了一副大肠，买了点冰糖回去。他想着先让云姝试一下，若是不成好再做别的打算。

云姝在家也没闲着，待到大家活儿做得差不多，闲下来时，她让二丫和大郎洗了红薯和土豆，她削了皮，土豆切厚点的条，红薯切细条和薄片。切好后都浸在水中，略放了一点盐，泡了一会儿，沥干水用蒸包子的干净棉布将剩余的水分都吸干放着备用。今年家里的豆子收成还不错，何石头早早的榨了两大壶豆油。这个年代的豆油跟她以前吃的大豆油还是有很大的区别，生豆油闻着有一股很浓的豆腥味，不过炼熟后要好很多。

大郎烧火，锅里油热了之后她倒了不少油，二丫瞪着那小半锅油扯着云姝一个劲儿叫可以了可以了。云姝放了油瓶，对上二丫担忧的双眼，疑惑道：“二丫姐，怎么了？”

“这么多油......会不会被......爹娘骂。”二丫指着锅里的油，有些同情的看着云姝，想了想又道：“你到时候就说我不小心倒多了。”

云姝失笑，对她道：“我用来炸东西，爹娘不会说我的，炸完之后还可以用啊，就当炼油了。”

二丫点点头，没有多说，但是那神色明显还是带着担忧。

薯条和红薯片炸出来之后，大郎直呼好吃，月娘尝了两根薯条，虽然外表酥脆内里松软，但她觉得有些油腻。二丫见她没有说用油的事情，也放心下来拿了一根薯条吃。云姝倒是想熬点番茄酱解油，可是到这儿这么久她也没见过番茄，大概是没有的。

红薯片和细小的红薯条炸得比较干，也能放很久。云姝问月娘：“这个拿去卖的话，会不会有人买啊娘，我见着人家卖糖油粑粑的有好多人买。”

月娘看着吃得正欢的大郎和二丫，点点头道：“娘最近不太能吃油腻的东西，但是看你哥哥和姐姐都挺爱吃，说不定能卖的很好呢。”

“那我们卖多少钱？”云姝紧接着追问。

月娘看她一副财迷样，刮了刮她鼻子道：“这个娘就不清楚了，你跟哥哥姐姐商量一下吧，这不是你们做出来的吗？”

大郎道：“糖葫芦卖两文钱一串儿！”

二丫也绞尽脑汁的想她所能知道的东西的价格：“鸡蛋......鸡蛋三文钱两个，可能是。”

云姝道：“洋芋条冷了就没那么好吃了。红薯条和红薯片却是要冷了才好吃。咱们家没有办法支摊子卖，只有在家里炸好了拿去卖。洋芋条就便宜点，红薯贵一点怎么样？”

月娘点点头，笑说看不出来云姝还是个做生意的高手呢。云姝摸着头嘿嘿的傻笑，又推着大郎他们想怎么卖。

二丫虽然没有去过集市，但是陈氏每次赶集也会给何胜带些零嘴。她想到那些油纸包着的点心，自己当初是多么渴望那个浅褐色纸包里的美味，而如今她不仅吃饱穿暖，也可以做这样的东西去卖了！

最后云姝参照二丫给的建议，红薯用油纸分包，分成大中小三中包裹，分别卖两文、三文和五文，薯条则包得比红薯略少一些，每一种少一文。

大家商议了，等明天跟着何石头一块去镇上试试。他们聊得正欢畅的时候，何石头回来了。

云姝把薯条拿给他吃，等他听了大郎叽叽喳喳的说了他们准备拿这去卖的时候，忍不住笑着点头：“爹爹却是太笨了些，光想着支个摊子，咱们做这样的吃食也可以兜卖，完全不必租摊位么！”

晚上的时候，云姝便着手准备卤肉，五花肉还好，大肠清洗却是十分繁琐。何石头站在一边给她打下手，诧异的看着她一步步的动作，虽说不上轻车熟路，但是也条理分明。小小的女娃娃锁紧眉头认真的做活，让他既是欣慰又是羞愧。

待到锅里水开，云姝将洗好的肉和大肠丢进去，去了血沫后方才放下生姜八角干辣椒等作料。她手中的卤料方子是前世的父亲尝试过千百遍才配出来的，如今少了几种作料，虽说味道不会太差，但是终究不如原来的美味。

等到卤肉香四溢之时，不仅三个孩子，何石头和月娘也泛起了口水。

“好香啊！”大郎闭着眼，在炤房里使劲嗅着，面上的表情仿佛自己置身仙境一般。云姝一边被他逗得前俯后仰，一边掀开锅盖放下切好的土豆片和花菇。

晚间的饭食便是云姝做的卤素菜，至于那肉和肠需要放置一晚，等它慢慢的浸入味道。卤过肉的卤汁煮出来的素菜味道不亚于肉食，月娘刚冒出来害口的毛病竟这么轻易的被卤菜给治好了，喜得云姝喜笑颜开。

“这个也可以卖吧？”大郎一边往嘴里塞菜，一边问道。他最近受云姝的影响，满脑子都想着怎么赚钱呢。

云姝咬了一口花菇，肥美的滋味在舌尖绽开，好吃不腻，她幸福的眯上眼睛，已经很接近那个熟悉的味道了。听见大郎的话，她正要开口，何石头却道：“若是肉食倒也是可以呢，菜的话还是等有摊位的时候再说吧。”

听他这意思，是打定主意想要租个摊位了。云姝飞快思索了一下，娘的镯子应该当不了太多钱，或许刚够他们前期做卤肉的本钱，豆油和红薯土豆暂且不算成本。因为明天才开始试卖，所以她现在也没法估算大概能卖多少钱。他们前期的投入不会太大，再者做的是吃食生意。她对自己的手艺还算有信心，所以即使收益不高，最终应该也不会亏本。当然若是能赚最好，那就有钱租个摊子，做下一步的打算了。

下午的时候云姝炸了不少薯条薯片，吃过晚饭，他们便开始裁油纸包裹。因为是试卖，也没准备多少，十个大包，二十个中包，二十个小包。油纸包叠的整整齐齐的放在背篓里。

云姝考虑再三还是决定将大郎留下来照顾娘，因为二丫的性子有些怯懦，怕她若是遇上事处理不好。大郎有些不高兴，云姝哄他要给他带糖葫芦。谁知他摇摇头道：“挣了钱要存着租摊子挣更多钱。”

二丫拉着何石头说让换大郎去，云姝赶紧道：“哥哥是男子汉，要撑门户的。咱们都走了，只留娘跟姐姐两个女的在家不好呢。”

月娘笑她从哪儿听来撑门户的话，她含糊的带了过去。

第二日，云姝爬起来才发现二丫起得比她更早，已经将活儿都做得差不多了，正在炤房烧着热水。云姝有些心疼道：“二丫姐，你起这么早干什么呀。多睡一会儿长个子呢。”

二丫羞涩的笑了笑，火光映着她削瘦的脸颊：“以前也这么早的，都习惯了。爹比我更早呢，下地去了。”

云姝没说话，在她的帮助下舀了热水洗脸，心里却琢磨着猫冬的时候一定要给二丫把习惯改过来，这个年纪正是长身体的时候。从平日里月娘和大郎几个的只言片语中，她了解到这个地方春天是比较暖和的，夏天不太热，入秋倒是会热一段时间，但是气温变化大早上和晚上特别冷，中午气温又会突然拔高。至于冬天，则是大雪纷纷如鹅毛，一片银装素裹，冷得几乎能跟前世的东北媲美，基本上是没有人下地做活的。

何石头下地回来，云姝已经做好了早饭。早饭是蒸的玉米饽饽配拌好的大头咸菜丝，云姝打了一个鸡蛋，调了个虾羹汤。所谓的虾羹汤并不是指里面有虾，只是用鸡蛋花、蔬菜粒、豆腐粒等勾芡调出来的浓汤，味道鲜美，所以被称为虾羹汤。因为没有豆腐，云姝只放了切碎的花菇粒和几片白菜粒，但是味道仍是不错的。

寒冷的早上喝上这么一碗热汤，何石头忍不住长舒一口气，看着三个埋头吃饭的小家伙，虽说现在家中稍微困难一些，可是他心中却觉得十分满足，浑身也充满了干劲儿。

卤肉和大肠已经入味，云姝将肉切成薄片，大肠切成小结。留了一小部分肉切成小丁，加了花菇丁做成了浇头，告诉大郎中午的时候把饭做好，淋在饭上就可以了。剩下的她都分做小包准备带去试卖了。

赶路的时候还好些，到了下溪凹子坐上了牛车却反而更难受了。牛车坐着不仅颠簸还透风，云姝一张小脸冻得有些青白，二丫把她紧紧的抱住，何石头也拿了自己的旧袄子把她们俩裹在一起。

云姝冷得有些受不住，今天似乎比上一次更冷些，她跟二丫抱在一块，只觉得她浑身都是硬邦邦的骨头。好在何石头带了旧袄子，裹上之后感觉好多了。云姝抬眼看了看尽力给她挡风的二丫，心想着怎么样也要给她这大姐喂胖起来。

广和镇的码头仍然熙熙攘攘，二丫头一次见到这样的场面，一手紧紧的拉着云姝，一手紧紧的攥着何石头的衣角，生怕走丢了。

这时正是码头热闹的时候，何石头要挑着菜去码头边叫卖，也怕带着两个孩子挤丢了。想了想，他把云姝和二丫放在了黑老三的摊子上，托他夫妻两个照看一下。他前两次卖菜，跟黑老三混得比较熟了。

云姝眼明手快，帮着秋娘收拾碗筷抹桌子，二丫虽然有些胆怯，但是做活是做惯的，也跟着云姝一块。秋娘喊了几次，她们不听，这时候也正是人多的饭点，多了这两个孩子她确实轻松了不少，便没再说了，只想着一会儿空闲了给两个孩子煮点馄饨吃。

慢慢的，人开始少了起来，云姝总算可以歇一歇了，秋娘也拉着她们两个不准再做。云姝长得乖巧，嘴又甜，声音也清脆响亮，坐在一边吃馄饨的一个中年男人看了好几眼，忍不住对黑老三道：“老三，你啥时候多了两个女儿了。”他记得有人说过这黑老三的婆娘是个不下蛋的。

云姝闻言看过去，认出他居然是之前给石头爹结账的小管事。黑老三笑呵呵道：“要真是我的女崽就好咯，我巴不得呢。”

那小管事笑着摇头，丢下铜板就要走。云姝见状喊住了他，将一包炸红薯片送给他：“伯伯，上次你给我花生好吃，多谢你。”

小管事一脸惊奇，弯腰问她：“我什么时候给你花生了？”

“爹爹，结工钱。”云姝指了指码头。

小管事想起来了，原来她是何石头家的孩子。他打开油纸包，发现是一包炸得金黄的零嘴，尝了两片，酥脆中带着点甜味，他不由得又吃了几片，点头道：“这个味道却是不错。你这小娃娃的记性更是不错。”

云姝笑得腼腆，黑老三见了，逗她道：“怎的你伯伯有零嘴，老三叔没有？上次秋婶婶的泡菜白送啦？”

他挤眉弄眼的样子看得二丫都忍不住笑了，秋娘打他一下，嗔怪道：“多大的人了，你也好意思跟孩子讨吃的。”

云姝闻言，赶紧又从背篓里拿出一包炸红薯条。黑老三见她包裹得很好，又见背篓里还有不少，便问道：“这是家里做来卖的吗？”

云姝两眼亮晶晶的盯着他，点了点头：“对呀，是我和姐姐哥哥做的哦，老三叔你尝尝喜欢吗？”

黑老三闻言，心里倒有些不好意思了，人家是拿来卖的东西，但是云姝又这样殷勤的看着他。他只好拆开，先给秋娘尝了一下，自己再吃了，觉得果然味道不错。

谢谢昨天两个小可爱给我的留言鼓励，**可能有点抽，我回复了好多次都回复不起，不知道咋回事，只好在这里感谢了。ღ( ´･ᴗ･` )比心

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第19章 卤菜和炸薯片