深夜食堂X中国 第72章 【X原创】三杯鸡

“老板，这样就可以了。接下来就拍做菜的过程吧！”

我连忙应是，然后也不知道该怎么开始，静静等他们架完机器后，听到编导开始催促，我才敢动手备料。三杯鸡而今也算是客人常会点的菜了，所谓的三杯，一杯猪油先下锅爆香，炒香后的调味则用一杯酱油和一杯米酒。就因为它的历史典故，所以都是家里常备的调料。炒制后用砂锅代替瓦罐留香留温，吃到口中咸甜鲜香，又不腻嘴。因为用青椒红椒调色，红烧的鸡格外鲜艳，可谓色香味俱全。

“等等，先拍个特写。打光！再来些光！”

“老板，这样可以吧？”

我也不是什么专业的人员，可是这样一看确实色彩显得更诱人了。不过，是不是又因为色彩太过鲜艳，所以又好像都有些不真实的感觉了呢？

菜端上桌后，他们也不像常见的客人那样急着吃，而是拍了好久聊了好久。

“可是老板，这香气和外面卖的好像有点不大一样。是用了什么秘方吗？”

“猪油是动物油脂，香味自然和现在常见台式做法麻油的香味不一样，另外米酒也比酒酿的甜度若一些，但酒香更浓一些。”

“现在很少人用这种老派的做法了。大家都认为三杯鸡是台湾名菜吧？”

“不是吗？现在台湾菜馆里这个菜一般都是招牌菜。”

“台湾人把这道菜进行了改良，但其实这道菜是江西菜。老板用的就是老派江西客家菜的做法。我们刚刚也聊到了这道菜的历史吧？文天祥就是江西人，那位狱卒也是江西人。把这道菜带回老家后就传承了下来。”

说着，那位美食家终于夹起了一筷鸡肉来在摄影机前摆拍了一阵后才吃进嘴里。“真的很难得吃到这种味道，只有用猪油炒香后才能有股这种味道，米酒的味道也让这道菜没那么甜腻，做得真的相当地道。”

主持人丁丁也跟着夹了一口后连连点头后说：“真的很香。”

被夸得我都有些飘飘然了，不过这怎么说都是在摄影机前，可不能失态才行。热闹了好一阵后，他们终于完成了拍摄，我也松了好大一口气。毕竟在我们这代人的心里，上电视可是一件很稀奇的事，要是出了什么丑可是会被很多人见笑的。

“都拍完了，老板你不用那么紧张了？”刚折回店里，忠先生就喝了口酒笑着说。

“我们老板也是出息了，刚刚那位美食家可有名了，能被他认可可不是简单的事。这是什么节目？现在电视台的探店节目不多了吧？”

“哦，刚刚那位叫丁丁的女主持人是地铁电视台节目的主持人，前些天在我们店里吃过一次三杯鸡后就说想借我这家店做期节目。”

“哇！那这样一来这家店不是要变有名的店了？老板也要变成红人了吧？”

“但是现在的电视也没人看了吧？就算是在地铁里，大家都是低头玩手机，有几个人会看电视的？”

“就因为这样才有更多的人看到。比起家里那些都已经不会打开的电视机，地铁上的电视一直都开着，让人不想看都不行。”菜泡饭小姐说到，“据我所知，那些美食探店节目大多都是收钱做的软文广告，老板不付钱都来拍了，含金量真的很高呢！”

“喂！老板！你跟那位主持人这么熟，不会是偷偷给那位塞钱了吧？”

就我这点生意，哪会有闲钱拿来做广告啊？不过三杯鸡这道菜这两天应该点的人会多一些吧？我记得丁丁说过现在的节目编排周期很紧张，后天这节目就会剪辑上线来着。

“老板！你的脸色怎么这样？”结果到了后天，菜泡饭小姐一进门就如此问到。

“我的脸色怎么了？”

“唉，老板今天在市场上买了不少的鸡，结果今天进店的客人都没几个人。哈哈哈。”忠先生喝了口酒后笑着答道。

事实——倒也确实像他说的那样，肉类的菜除非加保水剂，不然冷冻过后口感就会变得不一样，所以还是做炒菜还是买鲜鸡的比较好。只是准备了一冰箱的鲜鸡——

“我们这就来到了最近很火的一家三杯鸡店，外面写着这家店的营业时间是深夜十二点以后，这个时间点营业老板应该对自己的手艺相当自信吧？”

两个年轻人一个拿着Gopro一个拿着手机自拍着走了进来。一边顾自在店里的各处拍着一边嘴里还念着台词。

虽然我这里不是三杯鸡店也不是因为对自己的手艺自信才开的——“想要点什么菜的话，只要有食材而且我能做，就都能点哦！”

“哇！看来老板对自己非常自信，但我们是来吃特色菜的，就给我们一份三杯□□！那是你的拿手菜吧？”

客家菜怎么可能是我的拿手菜来着？但既然客人点了我就做，这是我的经营方式。

“看吧看吧！生意这不就来了。”

“两位兄弟，你们拿着这些是……”

“我们是美食探店博主。”

“忠先生你连这都不知道吗？就是在网络上发短视频的人，专门探访一些美食。现在的美食博主都有几百万的粉丝呢，看的人可比电视节目多多了。”

“我当然知道了，不过我记得前几年还挺火的，现在还在流行吗？我记得前几年这类人很多，就是屁都没有就自称自己是什么网红，然后吃饭不付钱骗吃骗喝的对吧？”

这么想来我倒是也听说过，不过那阵风已经吹过许久了吧？

“我们才不是呢！我们可是正经的探店博主！”“就是，我们会先付钱的，好了吧？”

其实也不需要那么急付钱来着，而且做餐饮最希望的就是客人吃了开心加点一些菜肴饮料，所以后结账也更好结算。不过这下我更要好好表现了，这两人的拍摄设备虽然不像昨天那样长d枪短d炮的，但该有的也都有。那个手机架伸过来的架势和那天专业的摄影师差不到哪儿去。就是——

“麻烦能拿远点吗？我怕会撞到你的手机。”

“不用怕，我的手机是防水的。”

但有这么一个架子竖在我面前，我难免有些放不开手脚。还好这种小锅菜也不需要那么大幅度的颠锅。没一会儿后我就如法炮制，把鸡块盛到砂锅里后加入红绿椒配色。

给他们上完菜后正好有其他客人进来，我便忙着招待没什么时间问他们觉得怎么样。不过看他们离去的模样应该挺满意的吧？

“又是电视台又是网红，老板你的店要变成了现在最流行的网红店了哦！”

“就是。要是老板你的店大排长龙了，倒时候还会有我们的位置吗？”“好可惜！虽然也想老板的生意变得好一些，但总有一种自己珍藏了许久的宝藏被别人拿走了的感觉。”“是吧？这儿可是我加完班后宝藏一般的小店。”

“说来刚刚那两位有说什么时候会上传视频吗？在他们上传前我得多来这里几趟，不然过两天大排长龙了，我就没法来添乱了。”

可是阿忠你最近好像也是每天都来报到吧？虽然是每天都不缺席钢管舞秀顺路来我这里喝上一杯而已。

“哦！我刚刚有问他们账号的名字，只要搜一下他们的账号关注下就能看到他们发的视频了吧？”

不愧是年轻人，用起手机来就是熟练。

“老板，你好好学着，现在就算是早餐店都用视频平台宣传来着。你要是努力一点，现在早就是开上十几家分店的大老板了！”

“就是就是，现在是娱乐化时代，基本的营销是必要的。老板手机拿来，我帮你下软件吧！现在**十岁的老头都在玩短视频呢！”

诶~我好像也没有那么不努力。不过说的也不是不无道理。

“什么啊？这人才一百多个粉丝！”“这些粉丝的名字一看就是人机，都是买来的吧？”“搞这么大的架势，我还以为是多大的网红呢！”

忠先生听泡饭三姐妹说完后转过头问：“老板，你最后有收他们的钱吧？”

说起这个——

不管怎么说，他们也是看了电视台节目来的人，听说这节目是滚动播出的，接下来的几天还是会吸引不少人来的吧？

第二天，第三天，我都准备了不少的鲜鸡。只是最后还是不得不把那些鸡先放到冷冻室里了。

第一场春雨来的那个夜晚，店里一个客人都没有。百无聊赖的我还是点开了茶泡饭小姐帮我下的那个软件。

【踩雷——遇到深夜黑店了。】这是视频的开场字幕。

【老板态度超凶的！】【做的三杯鸡好难吃！又油又腻！】【九层塔都不放就做三杯鸡！】【一点都不正宗！就这水平还卖超贵的！】

如此有反差感的视频应该在网上挺火的才对吧？怎么播放量才一百多呢？评论里也都是些无关的机器评论。看完视频后我忍不住抬起头来照了照镜子。嗯——我的脸看起来真的有这么凶吗？也是，最近的除疤技术听说都挺好的来着……

看来是晚间的秀场到了散场的时候，看到忽然进来的一群客人我连忙不好意思地收起了镜子。

“老板？怎么？今天又采购了不少鸡吗？”

拜你的乌鸦嘴所赐啊，阿忠。我只能不好意思地笑了笑。

“不用担心，还有我们在呢！会帮老板守住这家店的。”“就是，这儿可是我们的基地。”

小寿寿接过了我递来的酒说：“说起鸡肉做的菜，你有很久没用那个机器了吧？”

啊~是老舒给我的高压油炸炉啊，这么说来炸鸡确实挺受欢迎的呢！

“我要一份炸全鸡。”他第一个下单到。