沈记糖水铺 第22章 元日五辛盘

沈朝盈还好，阿翘年岁小，从没沾过酒，醒来的时候已经过了晌午饭点了。

小丫头洗漱到一半忽然懊悔起来：“小娘子怎不叫我呢？”

沈朝盈不惯与人大被同眠，自从搬了这院子，二人就是分房睡的。昨日因守岁缘故，醉到后来没有知觉昏睡过去，醒来才发现两人头倒在几案上，导致沈朝盈现在稍微抬一抬脖颈子，就咔咔作响。

沈朝盈笑笑：“叫你做甚？”

睡得那样正香，何苦起来，她还后悔起早了无聊呢。

“昨夜小娘子不是说想去宝华寺听金昌大师讲经，下午就不好去庙里了。”

沈朝盈随口道：“我后来又想了想，咱们这样素日不大信佛的去，恐怕冒犯，还是罢了。”

其实是她早上一起来，两侧太阳穴突突地疼，便又不想去了，方才随口应下，是懒得张嘴跟崔瑄扯皮。

阿翘得知自己没有坏事，便又高兴起来。

沈朝盈顺势拿出压岁钱，簇新的红纸封，里面是曾经去钱府做席的时候得的银锞子，样子精巧好看，她一直没舍得花出去，就为了留着当压岁钱，或者自己也有放赏钱那一天。

阿翘先是惊喜，拿到手见这么多，这时候又不好意思起来，觉得自己占了太多便宜。

她的日子实在滋润。一则身契在自己手上，二则有月钱，平日白吃白喝更不少。

沈朝盈拉着略显局促的阿翘在尚有余温的地炉边上坐下，顺道给她讲起了正常的雇佣关系。其实比起雇佣，他们更像是并肩战斗的合伙伙伴，毕竟干的活儿都差不多。

阿翘愣愣听着，沈朝盈抿抿唇，虽知道这土生土长的大梁姑娘一时半会还拧不过来，但还是提前忧愁：“当然了，若日后你不想再跟着我，想自出去闯荡一番，咱们也能好聚好散。”

阿翘即刻瞪大了眼睛，她看起来也不傻吧，有吃有喝有钱有觉睡的日子她放着不要，出去打拼？

不要。

“我就跟着小娘子，小娘子挣钱我出力气，小娘子发迹了我保护小娘子。”阿翘忙表忠心。

沈朝盈笑眯眯地摸摸她的头，还是小姑娘贴心啊。

可不能光同甘啊，还得共苦，阿翘这般寻思着，接着脆生道：“就算小娘子翻船了我也陪着小娘子！就算吃糠咽菜......”

沈朝盈那点子感动还没来得及酝酿成眼泪水，就被小姑娘的贴心给揍飞了。

她忙打断：“对了，咱们今晚吃馈春盘，还缺味芸苔，去问问隔壁食肆的涂娘子有没有，咱们拿鸡蛋给她换。”

阿翘的苦情戏不演了，忙不迭去了。

馈春盘名气大，名头听起来也很雅，最早是以五位性味属“辛”的菜蔬置于盘中，亲友分食，故又称五辛，是为了辞旧迎新，取“新”之音。

元日吃馈春盘的习俗，起于晋，到后来，又变成立春日也要吃。

沈朝盈觉得大概是正月里北国尚未解冻，一片冰原，地里连葱韭一类都还没冒头，便只能推后意思了。

甚至到了宋时，彻底改名叫做春盘，是新年第一道大餐，再往后的元代，人们将卷好的春饼下锅油炸，变成了酥香的春卷。

所谓青蒿黄韭簇春盘，烙薄薄春饼卷着各种春蔬吃，称之为咬春、尝春，便是最基础的春盘也至少有五样菜蔬：葱、蒜、韭、蓼蒿、芥菜。

流传到现在，若是富庶人家吃春盘，自然少不了要上各种酱熏腌肉并各色炒菜，荤素搭配，再整点精整细致的时鲜菜蔬。

便是寻常人家，也会煎些鸡子来配。

葱蒜韭芥这些家家户户的菜地都有种，便是沈朝盈跟阿翘这样不会种菜的，去外头也好买，芸苔则是生长在河沟旁，漫山遍野都是，但不大出门就碰不上。

听说她们家没有，涂娘子热情地抓了一大把往篮子里塞，又将人给推出了门：“就这点子菜，什么换不换的，没得生分了！”

洗过手，沈朝盈便钻进厨房，摊春饼。

——

春饼有两种随大流做法，一蒸，二烙。

沈朝盈喜欢吃烙的，柔韧有嚼劲。

将欺霜赛雪的面浆薄薄匀匀地搽在被炉火烧得红旺的锅底上，瞬间就贴成一张饼，茶盘那么大。

要想烙出来的春饼够薄，每次下的面糊一定要够少，还需得注意着些火候，最好是面糊上去之前火旺一些，摊的时候就得不文不急，才能出好饼。

翻个面，摊一会儿，揭下来往外冒着麦香。

烙得好春饼，可以圆似满月，薄如蝉翼。

沈朝盈试探性地先烙了两张，自觉和这口锅磨合得不错了，已经可以摊出来几近半透明的春饼了，便彻底放开了下手。

阿翘夸道：“小娘子这煎饼跟脸那么大似的，我吃三张就能饱。”

沈朝盈目光和蔼：“据说烙得好的煎饼，只有薄薄一层皮，大得像筛子，菜却切得如发丝细。”

沈朝盈烙饼，阿翘洗菜择菜切菜，自认为挑战不了那般高难度活计：“还是有什么吃什么吧。”

沈朝盈欣然。

切好的菜丝整整齐齐码在盘中，嫩汪汪的，韭菜还带点黄。

这时候还不算韭菜的季节，但是大梁人聪明，已经懂得造反季节蔬菜了，而且“以非时之物为珍”，十分珍贵，亦价格不菲，贫民不能办也。

好在还有一种平替，黄化蔬菜。

此“黄化”法在先秦汉时就已出现，最早出现的品种是豆芽，人称“黄卷”，便是后世之黄豆芽。

《农书》上还记载了韭菜如何黄化法：“至冬，移根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”

沈朝盈买回来的便是韭黄。

韭黄味比韭菜更柔嫩和缓些，没那么辛辣，甚至带点儿甜。

砂锅里煨着笋片粥咕嘟咕嘟，翻腾如白玉。

五辛盘五辛盘，吃完之后嘴里难免全是辛辣味，这时候再喝上一小碗儿热热的稀米粥收尾，把嘴里的咸辛味去一去，这才叫享受。

虽没有翠缕红丝，金鸡玉燕，但也诗意简单。

这鲜笋粥原是庵堂里的做法，把嫩笋切成方片，加水米熬煮，米水融合，柔腻如一，清淡鲜美，得诗赞其为“和米铛中煮白玉”。

粥好了，馈春盘也准备好了，将他们盛进漂亮的青瓷碗里，沈朝盈去净手换衣裳。

撩开帘子再出来，一弯淡淡新月挂在东边，稀疏星光隔着院中大枣树照下来，雪地还未化，白茫茫一片，反射得亮堂堂的。

被冷气迎面兜头盖脸一扑，沈朝盈立刻缩了脖子，撂下毡帘。

今冬拢共没下几场雪，恰都碰上了节气，冬至、小年、除夕，这是第三还第四场，她没仔细算，不过，都下得痛快就是了。

冬至节离得太远，已经没什么印象了，小年那会儿一整日都飘飘摇摇的，下个不停，积雪有脚踝那般深，过后化了好几天，屋檐上滴滴答答的才干净，昨夜里又下起来。

她们出门看过傩戏就开始了，先时小，半夜才大起来，坐在屋里还能听见积雪压垮那棵枣树树枝的声音。

吃过晚饭，沈朝盈催着阿翘早早去洗漱躺下。

昨夜熬了个颠倒，实在伤身，今儿可得好好补回来！

——

崔瑄才歇下没过多久，晌午的时候，那边又着人来请了，说哪有大过年不跟家里一起的。

阿青皱苦着脸，压低声音，不敢吵醒阿郎，只道自家郎君才从大朝会回来，颠倒一整夜，精神实在不济，待睡醒了，再过去。

又小半个时辰，那边人带来回话了，道是既不把家人放心上，便不必回去了。

这等赌气剜心之语，阿郎醒来听了，自是又要寒心的。

但国公爷的话，谁敢不传，也只有阿青敢传。

阿青有些抱不平。

虽阿郎瞧着冷，实则最是好性，从不为那边的事朝他们发脾气。

连他们下人都看得出阿郎当年的委屈，国公爷位高权重的，怎么反而被蒙了眼睛？

其实就是回去了也没好事，阿青已猜到国公爷打的什么主意，便是为撮合阿郎跟韦氏女郎的亲事。

长安韦氏，百年望族，如今当家的是睿国公。其姊乃先太后，其女是宫中贵妃，皇恩浩荡，恩宠并不少于肃国公。

两家欲结为姻亲，这门亲事自然落在阿郎头上，对方则是睿国公世子膝下唯一一位待嫁女郎，韦七娘。

某次春日宴，阿青随侍郎君时曾见过这位尊贵的小娘子，长得确实是雪肤花容，就是那脾气，又是个爱拿鼻孔看人的。

韦七娘心高气傲，见其他的五陵少年、王孙子弟都爱缠着她说话，唯崔瑄目不斜视，便跑来崔瑄身边趾高气昂地说了些怪话，又指挥崔瑄伺候她，类如替她剔鱼骨一类下人做的事的。

其实换做旁的郎君，自是乐意的，便不为这姓氏，只单纯为美人效劳，亦是一件风雅事。

崔瑄置之不理，把人给气哭了，跑去韦贵妃面前告状，结局自然是崔瑄被亲爹训斥。

就冲这事儿，阿青就敢打包票：这两人成不了！

作者有话说

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第22章 元日五辛盘