舌尖上的美食大师 第13章 梁记桶子鸡

庙口美食街。

梁记桶子鸡门店。

梁家第三代传人梁原海早早就起床准备开店。

一早起来便看到儿子梁思宇正在练习颠勺。

“爸。”梁思宇跟老爸打招呼。

“嗯。”梁原海淡淡地应了一句。

梁妈妈孙静也起床了，从楼上走下来：“思宇，怎么不多睡一会儿？”

“睡不着。”梁思宇回道。

“怎么睡不着呢？你昨天才回家，快回去多睡一会儿。”孙静说道。

“你别把他惯坏了，我看这样挺好，厨艺就得天天练才行。”梁原海说道。

“休息一天不行呀？我儿子在学校多辛苦，回到家就不能休息一下吗？”孙静白了老公一眼。

梁原海无奈地抿了抿嘴，丢下一句：“好好练。”

便往前面店铺走去。

“思宇，你难得回来一趟，说，你今天想吃什么？妈给你做。”孙静说道。

“我就想吃爸做的桶子鸡。”梁思宇说道。

“嗯，没忘本。”梁原海的话飘了进来。

孙静无语：“你怎么还不去开店？”

梁原海没声音了，这次是真的去前面开店了。

庙口美食街与南校区美食街不同，这边大多都是前店后屋的格局，其中很多都是在这里住了几十年的老住户，房子店面都是自己的，没有租金这么一说，所以总体比南校区那边要稳定得多。

梁家的桶子鸡在庙口可是出了名的好吃，上门购买的食客多的时候能从街头排到巷尾，天天供不应求。

梁思宇练完颠勺之后就去帮老爸的忙。

“思宇回来啦？放假了吗？”常来买桶子鸡的王大妈问。

“嗯，放假了。”梁思宇回道。

“老梁，思宇是去上厨师学校对吧？什么时候毕业啊？”王大妈问。

梁原海想了想，不确定，看向儿子。

“王大妈，我今年读完就毕业了。”梁思宇回道。

“那老梁以后就可以享福了。”王大妈笑呵呵地说。

“我享什么福？”梁原海说道。

“思宇毕业以后回家接你的班，你不就享福了吗？”王大妈说道。

“嗨，接什么班，还得出去多磨炼磨炼。”梁原海说道。

“王大妈，这是您的桶子鸡，您拿好了。”梁思宇把剁好的桶子鸡用袋子装好，递给王大妈。

……

大概晚上九点左右，梁思宇就到死党李舟信开的烧烤店聚上一聚。

“来，思宇，咱们小半年没见了，走一个。”李舟信举起了酒杯。

“来。”梁思宇也举起酒杯。

杯中啤酒一饮而尽，又有新客人进来了。

“老板……”

“来咯！”李舟信立刻应了一声。

“你先自己喝，我忙完再过来陪你。”李舟信说道。

“用不用帮忙？”梁思宇说道。

“不用，你难得来一次，你安心坐着，千万别动手。”李舟信说道。

梁思宇点了点头。

然而后来店里的人越来越多，梁思宇还是起身帮忙招呼客人。

一直忙到夜里快一点，烧烤店里才慢慢安静下来。

两人这才有空坐下来喝酒聊天。

“你这生意可以啊！”梁思宇说道。

“还行吧！也不知道能做多久。”李舟信说道。

“咋啦，生意这么好还发愁？”梁思宇说道。

“生意再好，可没特色啊！不像你家的桶子鸡，做了多少年了，连我爸都是吃你家的桶子鸡长大的。”李舟信笑着说道。

“烧烤要想做出特色，是得花点心思。”梁思宇说道。

李舟信嘴里嚼着一块鸡肉，笑嘻嘻地说：“你们家的桶子鸡到底咋做的，越嚼越香，我从以前吃到现在，就没有腻的时候。”

“这可是独门配方，连我都不知道。”梁思宇耸了耸肩说。

“叔叔藏这么严实呢？就没给你这鸡二代透露透露？”李舟信打趣道。

“你才鸡二代呢，滚。”梁思宇白了他一眼。

“好咧，鸡爷，您看是正着滚，还是倒着滚？”李舟信露出死猪不怕开水烫的笑容。

梁思宇懒得理他，扫了一眼周围的环境：“你这烧烤店有想过怎么改进，做出特色吗？”

李舟信皱了皱眉头，苦笑着说：“想过，可想来想去好像也没什么好改进的。”

“我发现做菜这事是真的需要天赋的，有些人一窍不通，有些人呢，又特别厉害。”李舟信说道。

梁思宇听完笑了笑。

“我可不是说你。”李舟信立刻说道。

梁思宇闻言，抬头白了他一眼。

“那你说谁？”梁思宇问。

“你知道南校区那边新开了一家叫言然小馆的小吃店吗？”李舟信问。

梁思宇摇了摇头：“咋啦？”

“我跟你说，那家小吃店神了，每个星期都会换一种新小吃，而且每一种小吃都特别好吃。”李舟信说道。

生怕梁思宇领会不到他的意思，他又重点加了一句：“不是普通的那个特别好吃，是非常非常非常特别的那个特别好吃。”

“你语文是体育老师教的吧？”梁思宇无语地瞥了他一眼。

“对啊，跟你一样啊，咱不是打小同班吗？”李舟信回道。

梁思宇懒得跟他扯淡，问道：“你说的那家小吃店都做啥小吃？”

“那可多了，我想想看，有炒肝，有咸蛋黄南瓜条，有褡裢火烧，还有藤椒钵钵鸡，目前就这四种，不知道接下来还有什么。”李舟信说道。

“炒肝，褡裢火烧，藤椒钵钵鸡？”梁思宇微微一愣，除了咸蛋黄南瓜条，其中三种他只听说过，却从来没有吃过。

“这四样小吃都不搭边的吧？那个藤椒钵钵鸡我记得好像是四川的小吃，炒肝和火烧则是北京的？”梁思宇说道。

“不错嘛，看来厨师学校不是骗钱的，这几样小吃，我是后来上网查才知道的。”李舟信说道。

梁思宇翻了个白眼，夹起一块桶子鸡肉嚼了起来。

“这四样小吃确实不搭边，可人家偏偏有本事把这四样小吃都做得特别好吃，你说奇怪不奇怪？”李舟信说道。

“是有四个厨师吧？”梁思宇随口一说。

“没有，就一个，而且年纪特别小，看上去就二十出头。”李舟信说道。

“二十出头？你玩我呢？”梁思宇说道，二十出头都不叫厨师，顶多算学徒。

“我玩你干嘛？我可是直男。”李舟信回道。

梁思宇听完咬着嘴唇准备起身揍他。

李舟信赶紧求饶：“鱼哥，我错了，喝酒，喝酒，呵呵呵……”

梁思宇没好气地拿起酒杯跟他碰了碰。

“老鱼，我跟你说，这言然小馆的厨师真是神人，真的，一开始我还不信，后来吃了他做的东西，那味道，我跟你说，真的吃一口就忘不了！”李舟信说道。

“有没有这么夸张？”梁思宇一脸不信。

“你不信啊？行。”李舟信拿起手机开始搜索言然做菜的视频。

“你干嘛？”梁思宇看着他。

“等会儿，嘿，找到了。”李舟信嘴角一勾。

“来，你看看，看看什么叫天才。”他把手机拿给梁思宇。

梁思宇接过手机看了起来。

“这手法看上去倒是挺熟练，不过味道怎么样就不知道了。”梁思宇说道。

“下面不是有评论吗？”李舟信说。

梁思宇又看了一会儿，说道：“你看这评论都是夸厨师长得好看的，就没几个人夸好吃的。”

“怎么没有？”李舟信把手机拿了过去，指着评论说，“你看看这里，【言哥哥做的菜真好吃】，【言哥哥好厉害，不仅长得帅，而且做菜超级好吃】，【果然人长得帅，做菜也比别人好吃啊，小哥哥超厉害】，【好喜欢言然小哥哥做的褡裢火烧】……”

“你看，这些不都是吗？”李舟信说道。

“我就听到一帮花痴在夸这个言然长得好看而已。”梁思宇一脸不屑。

“你不能因为人家长得比你好看就说人家做菜不好吃啊！”李舟信打趣道。

梁思宇再次飞过去一个白眼，如果白眼有攻击力，李舟信今晚估计已经被他瞪死了。

李舟信想了想：“这样，明天你跟我一块去南校区，咱们去试一试，然后你就知道到底有多好吃了。”

“行，明天过去看看。”梁思宇点头。

“来，喝！哈哈哈。”李舟信举起了酒杯。

————

第二天下午，梁思宇便和李舟信一块去南校区美食街。

两人到的时候，言然小馆门前已经排了老长的队伍。

“靠，这才三点，怎么那么多人排队？”梁思宇看了看时间，这些人都不用工作的吗？

“限量嘛，晚来就吃不到，所以就都早早过来排队咯！”李舟信说道。

两人走近一看，今天言然小馆又换新菜式了，居然在蒸肠粉！

真的假的，蒸肠粉？？？梁思宇眉毛高高抬起。

这蒸肠粉属于广东地区的特色小吃，算上之前的那几样小吃，言然小馆卖的小吃直接跨越了祖国大江南北了。

“这么多人，不知道得排多久？”李舟信说道。

“那你还杵在这？”梁思宇瞥了他一眼，快走两步过去排队。

透过人群，梁思宇看到了言然，不免被言然出色的外貌震撼了一下。

就算他是直的，也不得不感慨，言然这相貌男女通.杀啊！

昨晚在视频里看到的时候就觉得很帅，今天现场一见更是帅出天际。

他摸了摸自己的脸，这人帅成这样，算基因突变了吧？

排队的人很多，队伍行进的速度很慢，梁思宇和李舟信两人只好一边排队一边拿出手机打游戏。

不知道等了多久，终于轮到梁思宇他们俩了。

“你好，请问想吃什么口味的？这里有牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠、虾仁肠，还有斋肠和甜肠。”言然问道。

言然做的是广州肠粉，牛肉猪肉这些很好理解，斋肠是不加馅的，甜肠则是加糖的。

“一样来两条吧！”梁思宇说道。

“不好意思，每位顾客一次只能买四条。”言然回道。

梁思宇听完免不了心里吐槽，卖个肠粉还限量，我家卖了几十年的桶子鸡还从来没限量过呢！

“那就猪肉，鱼片，斋肠和甜肠，一样来两条，我跟他是一起的，一共八条。”梁思宇说道。

“好的，请稍等。”言然回道。

很快，言然就把八条肠粉做好交给梁思宇。

梁思宇提着肠粉和李舟信一块离开了言然小馆。

“切，我就没见过肠粉还得拿回家吃的。”梁思宇一边走一边吐槽。

“行啦，别抱怨了，快点吃吧，一会儿凉了就不好吃了。”李舟信笑着说。

言然为了方便食客，特意用了加厚的牛皮纸袋装肠粉，隔热保温效果相当不错，还配了钗子和筷子。

因为店面太小，没法留客人在店里吃，所以只能在其他细节下功夫。

梁思宇发完牢骚，打开袋子夹了一条斋肠出来。

放到嘴边轻轻吹凉，面带质疑地送进嘴里。

嚼了几口之后，梁思宇愣住了。

别看小小的一条肠粉，要做好可不是一件容易的事。

顶级的广州布拉蒸肠粉色泽胜雪，厚薄如纸，吃起来香滑可口，这其中的手法技巧必须经过长时间的训练才可能掌握。

若是没有足够的经验积累，蒸出来的肠粉很容易徒有其表，吃起来要么烂如米糊，要么厚如年糕。

而言然所做的肠粉俨然已经达到大师级的水准。

这家伙到底怎么做的？梁思宇不由自主地回头看向言然小馆。