山海食堂[美食] 第16章 第 16 章

硕大碧绿的新鲜荷叶包裹住刷上清油的整鸡，腌制过的鸡呈现出一种剔透的蜜色，在荷叶的外面，一张柔软的厚面饼舒展开，妥帖地把荷叶和鸡揽入怀中。

应玲珑把几只鸡推进烤箱，重明从前头跑过来，先疑惑地闻了闻空中的酒香，对上应玲珑询问的眼神，这才想起来要干什么。

“张大爷来问今天的特色菜是什么。”

应玲珑不解：“不是都写在菜单上了吗？”

重明换了种说法：“我看他是想知道你中午吃什么。”

张老头自从吃过百花鸡以后，已经不满足于菜单上的美味了。别人还在看菜单上的特色菜，有经验的张老头已经发现了隐藏菜品，那就是老板的午饭！

别的厨子在饭口连饭都来不及吃，这位可不一样，她可不会亏待了自己，不仅要吃，还比客人吃得好。张老头用“钞能力”尝过一次以后，每回来都要问上这么一句。

今天应玲珑还真打算吃点不一样的，她做了三只叫花鸡。

重明在菜市场买的三黄鸡活鸡，让摊主在眼皮子底下现杀的，一共就买到三只，应玲珑没往菜单上写，留下来做自己的午饭了。

叫花鸡最外面该用黄泥裹住，应玲珑在天梧宗一直用的是后山的泥，考虑到城市里泥土不好找，也不干净，这才换成了面团。

第一次用面团做，应玲珑还不确定能不能有原本的风味，不打算出售。

张老头是店里的忠实客户，每天来吃饭比上班打卡还准时，应玲珑亲自出去和他解释：“叫花鸡刚进烤箱，一时半会儿出不了锅。”

张老头听见了“叫花鸡”三个字，两眼放光，连连点头，“等得等得，好饭不怕晚，我就坐在这里等。”说着就找了熟悉的位置坐下。

应玲珑还在保住自己的叫花鸡努力：“一个人吃不下一整只鸡，打包带走回去吃味道肯定有影响。”

张老头当即拿出手机摇人，自豪道：“我在群里吆喝一声，真是便宜这帮人了，隐藏菜单可不是谁都能吃到的。”

应玲珑妥协了：“吃完了记得说说缺点，今天的叫花鸡没用泥团，用的是面团。”

张老头是有经验的老饕，要是能挑出什么毛病来，应玲珑也来得及在把叫花鸡挂上菜单之前改动配方。

张老头点头表示理解，他是不介意用泥土裹鸡的，但是食客这么多，总有人觉得泥土不干净，要开店就得考虑大众口味。

他低头眯着眼看了下手机屏幕，在他发出“山海食堂的叫花鸡，没上市的新品试吃，我请客，先到先得！”后面，已经有了几条消息。

好几个人都在惋惜，要么是吃过了午饭，要么离得太远，现在赶过去也来不及了。

也有人问：“两个人去行不行？”

张老头一口回绝：“那可不行，就一只鸡！老板好不容易才匀给我的。来个胃口小的，免得我吃不饱。”

下面立刻有人回复：“我就在附近，马上到！”

没过多久，一个须发皆白的大爷风尘仆仆地推门而入。

他一看见正无聊地拨弄绿植的张老头，一屁股就坐在他面前。

张老头抬头，看清来人后狠狠皱眉：“老马？你坐我对面干什么，旁边有空桌，我这有人坐了。”

他虽然这么说，嘴角却悄悄压着一抹笑容，遇到老马也来吃饭可太好了，一会叫花鸡上来，他想吃吃不着，只能流着口水眼巴巴地看着，一想到老马气急败坏的模样，张老头就得意极了。

马大爷梗着脖子，嗓门洪亮：“不是你要请我吃吗？”

张老头的笑僵在脸上：“……”

他手忙脚乱地去摸手机，岁数大了，眼睛看屏幕一会儿就花了，再定睛一看，那个说自己马上到，而他也回复“进门第三桌矮墙边”的人，不就是老马吗！

放下手机，张老头哼哼两声，阴阳怪气道：“我说谁这么积极，原来是‘不爱吃鸡’的老马啊！”

他故意在“不爱吃鸡”几个字上加了重音。

马大爷虽然心虚，依旧硬撑着说：“鸡肉发柴，本来就不好吃。当然了，也看厨师的手法。”

应玲珑说要等待的时间长，可不是故意为难，不想把叫花鸡卖给张老头，是真的要烤上一个多小时。

送走了一波又一波客人，张老头已经从坐着和马大爷大眼瞪小眼，变成了两个人一起站在后厨外不远处，眼巴巴地翘脚望着。

终于，一个焦黄的面团子带着热气从烤箱里推出来，张老头高声喊道：“我来敲！我来敲！”

应玲珑无奈一笑，人上了岁数，就跟个孩子似的。

她把刀放在烤盘上，示意重明端出去：“帮忙看着点，别烫伤了。”

被面团裹住，一丝香味也没能泄出来的叫花鸡放在桌子中央，两个老头差点因为谁来把面团敲开打起来。最终还是成功探索到隐藏菜单的张老头得到了这个宝贵的机会。

他庄重地用刀背靠近面团，轻轻一敲，已经被烘烤得酥脆的面饼咔嚓开裂，一股浓郁的肉香混着荷叶的清香瞬间扩散开。

散乱的面团中，折叠的荷叶没了束缚，被刀尖轻易挑开，一只烤成蜜色的鸡躺在荷叶之上，颜色均匀，腹部圆润，一看就塞了满满的料。

张老头深吸一口气，又用刀去划破叫花鸡鼓鼓囊囊的肚子，

又是一股不同的香味。

鸡肉的香味被锁在面团里，没有泄出一丝一毫，内馅的鲜香味又被锁在鸡腹里，直到得见天日的那一刻才飘散出来。

马大爷辨认着鸡腹里的材料：“糯米、栗子、干贝蓉、火腿粒、笋干、百合……”

这里的主料除了糯米就是栗子了，做法结合了叫花鸡和八宝鸭，既密封焐烤，又内有乾坤。

在动物腹中放其他食材的传统由来已久，八宝鸭这种里面放馅料的是一种，还有引得两个老头冷战的三套鸭这种，野鸭里塞家鸭，家鸭里塞鸽子的套娃菜。

这种菜上桌，一个是噱头足了，请客吃饭有面子。另一个也能品尝到多重风味，以三套鸭为例，家鸭肉肥味鲜,野鸭肉紧味香,鸽子肉松而嫩，各有滋味。

叫花鸡出炉晚，店里已经没几桌客人。张老头这桌旁边倒是新来了两个女孩。

其中一个女孩顶着两只哭成烂桃子的眼睛，摆摆手拒绝重明递上来的菜单，对同伴说道：“我吃不下，看你吃就行了。”

范雨菲和相恋多年的男友分手了，而且闹得很不好看，闺蜜来劝她，听到她从昨天中午起就没吃过饭，硬要拉着她出来吃饭。

闺蜜点了道面片汤，要了两个碗，准备一会说什么也劝范雨菲吃上一点。

范雨菲下意识地张口：“面片汤里不要葱不要香菜。”

闺蜜奇怪：“你不吃葱和香菜了？以前是吃的啊。”

范雨菲愣了下，她忌口很少，葱和香菜也是吃的，是男朋友不吃这些，连菜里用葱爆锅都接受不了，就因为这一点，两个人很少到餐厅吃饭，都是范雨菲在家按照男朋友的口味做饭。

她喃喃道：“当我没说过吧。”

闺蜜对重明道：“她说错了，正常做就好。”

她叹了口气，也明白过来范雨菲的反常从何而来。“看看，分手也不全是坏事，至少你能按自己的喜好吃饭了。人家谈恋爱都幸福到长胖，就你越来越瘦。”

“天大地大，吃饭最大，两个人吃不到一起，怎么全是你迁就他，他就不能照顾一下你呢！”

她咬牙道：“你要是去找他复合，以后就别来找我！”

范雨菲一抬头，两行泪流下来。她张嘴正要诉苦，一股浓郁的香味扑鼻而来，临出口的话变成了“好香啊！”

两个人循着香味的来源望去，正好是张老头敲碎面团，露出油汪汪金灿灿的叫花鸡的场面。

“哇……”闺蜜失神的感叹道，“这就是洪七公也惦记着的叫花鸡吗？”

鸡腹被刀划开，香味冲得到处都是，散乱的八珍又是另一种鲜香。张老头带上手套，扯下一只鸡腿，又舀出小半碗糯米饭来。

糯米饭浸透了肉汁，现在呈现出一种剔透的蜜褐色。张老头舀了一勺，内馅的几种食材多是素馅，但吸收了鸡肉的油脂和香味，丝毫不觉得寡淡，再有笋干和火腿一荤一素两种不同的鲜香，混着糯米的清香和栗子的粉糯。

就这一口，等了这么久也值了！

马大爷先吃的鸡肉，他一向对鸡肉有偏见，觉得鸡肉发干发柴，就算是饲养的农家鸡，也只是比饲料催熟的速生鸡强上一点而已，上限就这么高，顶了天也就是一句滑嫩软烂的评价。

在他眼里，鸡肉最好的就是两个用法，一是熬汤尚可，二是切成肉蓉吸附汤里的杂质，之后要弃之不用的。

抱着先吃鸡后吃馅，先苦后甜，循序渐进的这种想法，马大爷撕下一块鸡肉丢进嘴里，顿时惊讶地瞪大了眼睛。

入口最先注意到的竟然不是鸡肉本身的味道，而是丰富的调味。鸡肉滋润内馅的同时，内馅里的栗子、干贝、火腿、笋干也把自身的特殊香味反哺给鸡肉，鸡肉每一丝纤维里都融合了这些食材的鲜香，混着入口即化的细腻肉质，瞬间征服了“不爱吃鸡肉”的马大爷。

简直是马大爷吃过最棒的鸡肉！

鸡肉下肚，又有一缕极淡，又让人不能忽视的酒香与味蕾缠缠绵绵，马大爷知道这是来自包裹鸡肉的面团，面团里没有加水，是用酒和出来的，要取酒香增味去腥。

是什么酒？料酒没有这种醇香，花雕？不像，花雕味道更浓郁厚重，容易喧宾夺主，这酒轻盈、透亮，马大爷眯了眯眼睛，会不会是果酒？

两个人吃得各有感触，一旁的范雨菲眼睛都直了，因为心情沉郁一直平静的胃突然叫嚣起来，饥饿感一出现就来势汹汹，连一刻都等不了。

张老头一抬头，正好看见对面定定望过来的范雨菲，范雨菲两道泪痕还挂在脸上，张老头心道糟糕，给小姑娘都馋哭了。

他犹豫了一下，忍痛割爱道：“要不过来尝尝？”

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下本开这个【领主模拟器[基建]】

安珀穿越到自己玩的西幻风基建游戏中，辛辛苦苦肝出来的满级领地一键清零，只剩下叫做“领主模拟器”的游戏面板以及死心塌地的管家一名。

翡翠领人丁凋敝，领民食不果腹，看到领地内唯一一座城市荒凉的模样，管家痛哭出声：“安珀小姐不过是把罗西诺子爵一家赶到鸡窝里住了几天，这么一点小错，他们竟然将您流放到如此偏远的领地！”

不久之后，翡翠领贫瘠的土地上开始套种改良版大豆和玉米，商队络绎不绝，宽阔的道路上脚踏三轮车满载着货物驶过，崭新的民居鳞次栉比。管家舒心的对安珀微笑道：“利奥王子有意与您联姻，被我打发走了。一个破落王国的乡下王子，也敢异想天开！”

翡翠城更加繁盛，岁稔年丰，民众秩序井然，军队无往不胜，专业学校不断向领地内输送人才，管家迈尔斯（整理仪表）（掏出自己伪造的预言）（朗声高呼）：“安珀大人，战士们经历了血与火的考验，何时出征帝都？洛林王朝正需要一位像您这样伟大的君主！您就是这神谕中的命定之人！”

安珀连连摆手：“管家慎言！朕绝无此意！”

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近日，白号角报上刊登了一篇采访。

“升职的秘诀？选好老板很重要。剩下的，就是等她带你躺赢。”凭借老板的努力，从管家直升帝国财政大臣的迈尔斯如是说道。

“平时享受生活的消遣是什么？每次在领主大人的要求下对作物做出一种无趣的改良，我都会奖励自己一个超凡的金点子！”术士安东尼兴奋地展示他的无瓤西瓜，厚皮葡萄和巨核芒果。

“为什么来到翡翠领？我真的很需要那种东西！（特指翡翠城中专毕业证书）”大陆上颇有名望的法师弗洛里安严肃点头。

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