求生在雨林 第53章 鱼脍与树番茄

凯文浏览着交易面板中的各个物品，留意着它们的种类与产地，根据自身的需要下了几个订单。

熟悉的蓝光出现在铺着石头的沟槽里，凝胶样的蓝光出现在水中，从一点渐渐拉伸、固化、染色，从无到有地凭空生出一条超过一米的大鱼。

这条来自北极的三文鱼在经过极低温冷冻后又经过系统的认证与处理，彻底失去了带来寄生虫感染的可能。跨区商品手续费虽然贵上许多，却可以让购买者可以吃的安心，吃的放心。

蒙着白霜的三文鱼在温暖的盐水中渐渐柔软下来，冰雪融化露出已经被清理干净的体腔。

凯文把三文鱼清洗干净后摆在面前的石板上，沿着鱼鳃倾斜着剁下鱼头，然后将捏着胸鳍沿着胸部的弧度割下。凯文按住鱼背将刀从断口处贴着裸露出来的骨头切入，顺着脊椎将厚实的鱼肉与连着尾鳍的椎骨分离。

将鱼肉竖着摆放在身前，橘红色的肉上分布着白色的鱼骨纹理，两侧包裹着膜似的粉肉。凯文从中间的白线上倾斜着入刀，捏起边上的一角向下用力，将粉红色的部分连带着下面的鱼鳍一起分离下来。

将表面处理干净后，凯文从上到下顺着纹理把镶在里面的鱼刺一根根拔出。白色的明文变成深色的暗纹，凯文捏起尾部的肉将刀子从皮肉之间撕出的开口处卡进去，一手捏住鱼皮，一手握着刀向上用力。

将拨好的鱼肉翻过来，银色的表面反射出金属似的白色光泽。凯文抚摸着光滑的表面撕下残留的膜。

凯文顺着鱼肉的纹理竖着切成四条，横向三刀分割成巴掌大的肉段，最后改用花刀，倾斜着切成厚厚的长方形肉片。

他掠过制作刺身过程中最后的摆盘，直接捏起一块放进嘴里咀嚼。鱼肉的口感软滑细腻，咀嚼时紧实弹牙，其中富含的丰富不饱和脂肪酸又让它吃起来有入口即化的感觉。

不同部位的肉有着不同的口感与味道，脊背上的肉软糯鲜甜，油脂线厚实均匀，在浸润下折射出金黄色的亮斑。鱼腰部分偏瘦，口感比较清爽，细细咀嚼可以尝尝些许甜味。

亚马逊地区看不到三文鱼的踪影，但却有着与其在外形上及其相似的虹鳟鱼。与三文鱼不同的是虹鳟鱼体型相对较小，肉质较细嫩，颜色偏粉红色，口感相对而言略显生硬，吃起来有嚼劲，味道清淡，带有些许的腥味。

再美味的肉吃多了也会发腻，凯文从一旁看上去有些发育不良的灌木上摘下悬挂着的树番茄，捏着细长的柄咬了一口。

在他的印象里，树番茄的肉质结实酸中带甜，稍微有点涩味，种子颗粒香甜，味道有点像像百香果和西红柿的综合。果皮有韧性又相当苦涩，一般会直接丢掉。

现在吃起来还是那个口感，但只能从中感受到浓烈的酸涩。凯文吐掉嘴里的果肉，吃了几块肉勉强压下去嘴里的酸涩。他扒掉外面那层红彤彤的皮又咬了一小块，虽然不涩，但也酸地像是喝汽水后打的嗝一样直冲脑子，几乎感受不到甜味。这或许就是野生与家养的区别吧，凯文感叹着拿起水连灌了好几大口。

凯文把果子倒过来挤压，一滴滴红色的果汁落在橘色的鱼肉上，顺着纹理缓缓流淌。

绿色的树叶上，整齐排列的肉一块接一块的消失，很快整条鱼消失在他的肚子里，只有一旁的骨架作出曾经存在过的证明。

将近九斤的肉撑的小腹上原本紧密覆盖的黑色鳞片彼此分离，粗细不同的白线交织成网，看起来似是在黑色的冰裂纹瓷器里盛放了一颗裹着纱布的白色夜明珠。

凯文冲去手上的油脂，随意地坐在船沿上休息。哑光的黑色鳞片像是一副铠甲一般从指尖覆盖到脖颈，只有五官空缺出来，戴上骨头打磨成的面具后足以令各种毒虫都无从下口。

低温杀死寄生虫：

1.选择合适的温度:寄生虫对低温的敏感度不同,因此选择合适的温度是关键。通常,零下18摄氏度(0华氏度)以下的温度可以有效地杀死多种寄生虫卵和幼虫。

2.冷冻时间:冷冻的时间也是一个重要的因素。较低的温度可能需要较短的时间来杀死寄生虫,而较高的温度可能需要更长的时间。冷冻时间的长短通常取决于冻结的肉块的大小和厚度。

3.确保均匀冷冻:为了确保寄生虫在整个肉块中都被杀死,需要确保冷冻是均匀的。这可以通过确保肉块之间没有明显的结块或冷冻不均匀的地方来实现。

虹鳟是鲑形目鲑科鳟属鱼类，又名硬头鳟。体型侧扁，口较大，斜裂，端位。吻圆钝，上颌有细齿。背鳍基部短；胸鳍中等，末端稍尖；腹鳍较小，远离臀鳍。鳞小而圆。性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽，似彩虹，故名“虹鳟”。原产于北美洲的太平洋沿岸及堪察加半岛一带，阿拉斯加的克斯硅姆河以及落基山脉西侧的加拿大、美国和墨西哥西北部，都是虹鳟鱼分布的天然区域。

树番茄是茄科树番茄属灌木植物。树番茄叶卵状心形，先端短，基部深心形；花冠辐状，粉红色；果卵圆形，多汁，光滑，桔黄或带红色；花期为春季；果期为秋季。在意大利，番茄以金苹果为名而被人们所熟知，因为最初传到意大利的番茄品种呈黄色，故得此名。果梗粗壮，长3-5厘米；果实卵状，多汁液，长5-7厘米，光滑，桔黄色或带红色。种子圆盘形，直径约4毫米，周围有狭翼。花期为春季；果期为秋季。

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第53章 鱼脍与树番茄