求生在雨林 第21章 如何处理肉

在开膛破腹之前，凯文在貘的下面铺上一层芭蕉叶。

之后，凯文把膜的肚子往里按压，左手手指夹住腹中线上一块肌肉，然后用刀在揪起的肉上切开一道两指宽的小口。就如同剥皮时一样，在手指牵引下，先向上，再向下，切开腹腔与胸腔。在切的同时还要用手背格挡，防止内脏滑落。

松手后，内脏纷纷下坠，又被红色的腹膜兜住。凯文切开胸膜，取出心脏、肺与气管。

凯文撕开膜，掏出肠子，单独放好，再把□□冲干净。其它内脏一一摘下，肝部完整去除胆囊，胃部去除内容物，肠子分段灌入水仔细清理干净。

站起身子，凯文刀口应对准椎骨的中央线，沿背脊线把肉剖成两半。沿关节接合面下刀，剁下后腿。沿肩胛骨线切开，剁下前腿。最后沿颈圈剁下头部。这就算大体处理好了。

凯文把肠子用盐水浸泡冲洗几次后翻过来去除脂肪，然后再次翻过来。

找出之前储备的葱姜，凯文用刀子切碎放进盆子里，在放进盐与热水搅拌。之后凯文刺破蛇卵，将蛋液与佐料搅拌在一起。混合好的液体一边搅拌一边被倒入猪血。

把大肠部分拿出来，一端用搓好的肠线系上，凯文往另一端塞进去一个水瓢的柄。凯文用竹筒舀起混合好的猪血，倒进水瓢里。随着手轻缓的动作，血沿着柄的凹陷灌进肠子里。在灌满后把水瓢抽出系死开口，然后放进盆子里洗净存放。

凯文把肉用树叶包好一一运进树屋。

找出包着“荔枝”的包裹，凯文把两个“荔枝”掏出来。“荔枝”足有鹅蛋大，表明灰紫色带着紫色血管纹理，柔软光滑，富有弹性。

凯文剥开皮，露出里面的肉球。用水冲洗干净后，凯文沿着长轴从侧面把肉球切成两半。他又沿着短轴把肉切成小块，在用盐腌制了几分钟后，把肉块一块块的串起来烤。

猪荔枝的味道像是肝和脑，口感柔软嫩滑，有些像是脑，但又有弹性。

之后凯文把锅架在火上，放上水开始煮血肠。木刺刺入后不冒血就算熟了。

用刀子切开血肠，里面光滑的血块立马膨胀出来，显得很是饱满诱人。虽然缺少至关重要的老汤，猪血吃起来依旧鲜香，带着些微咸甜。

惯例的点开系统，凯文向有过多次友好合作的泥塑大师下了几个订单。

【666:在吗？我需要直径40cm，高45㎝，口径直径15CM的的缸。要有盖子。最好明天就送过来。1.5生存点1个，需要6个】

【泥塑大师：我尽量。】

第二天一早，凯文继续出来貘肉。

凯文把的几块前腿肉用刀切碎，倒上盐与胡椒粉与甘蔗汁。没有白糖就用甘蔗水凑过。用手腌制两个小时。把小肠取出，一段用肠线系死，另一端插入竹管，用木棍往里面怼肉。装满并用肠线系死后，在离末端一掌的地方挤压，用肠线系死。按照相同的距离把肉肠分成数段。

肉肠盘旋着盛在盆子里，用温水洗净油渍。洗好后控水，在鼓起的肠子上扎眼排气。最后放在架子上晾晒。

凯文在晚上顺利得到泥缸。

凯文割下猪肉，把肉切成肉条，表面切上花刀。处理干净后把肉放进盆子里，均匀的倒入一些盐，之后揉搓均匀，让肉的表面都覆盖上薄薄的一层盐，之后重复一遍。这一步是为了析出水，不够再多放一点盐，宁多勿少。完事后盖上盖子放置。

之后，他把盐与胡椒放在锅里炒在一起，把混合物倒进装有浸泡好的猪肚、猪心、猪肝、猪肺、猪肾、猪舌与猪鼻、猪耳的两个缸子里。同样放置。

48小时后，凯文打开盖子，肉与内脏的颜色发褐，下面有着血水。

烧好的水凉至微烫，倒入盆中。凯文把猪肉放进盆里清洗，去除表面的油脂。洗净后把肉放在树皮上，用刀切成两个巴掌大小，在肉一侧开孔，把肉穿到藤蔓上。最后，把肉和内脏、器官系到架子上熏烤。