清欢长有，娘子不常有 第14章 第十三章

那华服男子十分诚恳，只求再多买一份煎饼。

见他诚恳，杜时笙便解释道：“儿不是不卖给郎君煎饼，只是郎君且看看儿这摊子上，薄脆也没了，熏肉也没了，儿总不能只给郎君卷个饼子呀。”

那人瞧了瞧，见确如杜时笙所说，只好叹口气道：“是某来得太晚了。小娘子明日可还出摊？”

杜时笙见这人一副遗憾至极的样子，心道，这馋虫真是不小啊！

“儿明日还来，到时给郎君留一份便是。趁着朝食还未散，郎君快去选些别的吃食吧。”杜时笙用绳子系好锅子一干物件，准备回家。

那人也没去其他饭馆摊位，只无精打采地往马车上去。忽地，那人又急转身把住杜时笙的推车，拦道：“某现在去·给小娘子买好食材，小娘子能给某做一份煎饼吗？”

杜时笙被他这举动惊呆，只得答道：“儿的炸锅，酱料，粉料，火腿还都在家中，怕…”

“那某送小娘子回家，小娘子回家可否给某做一份煎饼？某可以出五倍，不，十倍的银子！”那人脸上终于有了一丝笑意，颔下胡须都跟着颤动。

说罢，也不由杜时笙回答，便吩咐驾车来的小厮接过杜时笙的推车。又做了个“请”的姿势，将杜时笙请上了马车，自己则坐在车厢外驾车。

杜时笙迷迷糊糊便上了马车，待反应过来，那人已驾马上路了。杜时笙方觉心中忐忑，这人虽是看着憨厚老实，可自己毕竟一个小女子，现下坐上马车，若他真的是个歹人，那时就真的叫天天不应，叫地地不灵了。

好在，还未等杜时笙冒冷汗，那人便一边驾车一边开口解释道：“某姓钟，是德政坊魏宅的管事。某家的太夫人近日身体不适，胃口不佳，已经几日不大吃东西。找来郎中看了，只给开了清火开胃的方子，却也不见什么成效。怎料那日某家一个小厮偷溜出来买了小娘子的煎饼。机缘巧合，回去之后，太夫人瞧见，竟似又有了胃口一般。昨日早上，太夫人说想吃这煎饼，某来买时，小娘子已收摊了。某以为今日定能买到，不想小娘子又收摊了，某家的太夫人确是疾病缠身，否则，某也不会这样劳烦小娘子。”

钟管事言谈诚恳有礼，杜时笙疑虑尽消，在车内笑道：“儿这煎饼，每日八十份薄脆，八十份火腿，卖完便收摊，这两日恰巧天气晴好，卖得快了些。”

“小娘子过谦，某家太夫人久病多年，不喜饮食，少有如此主动念叨吃食的时候，小娘子定是有过人的手艺。幸而今日某得见小娘子，否则，明日或又赶不上娘子的朝食摊子了。”钟管事车内拉着杜时笙，心中安生许多。

顺德坊与永和坊原就相距不远，现下钟管事又驾了马车，不多时，几人便到了孙阿婆的宅子。

小厮和钟管事将推车子推到院中，帮杜时笙卸下平底锅，小厮自去门外等着。

杜时笙马不停蹄地洗手，和面糊，准备炸薄脆。

钟管事在一旁搓手踟蹰，半晌对杜时笙陪笑道：“杜娘子，不知这煎饼做一份要多少时间？”

杜时笙头也不抬一直忙活：“一炷香。儿这面糊是刚和的，要醒些时候。”

钟管事顿时放松许多，从怀中拿出一两银子，双手放到桌案上，笑道：“那可否烦杜娘子给某做上十个八个，某拿回府中大伙儿都尝尝。”

杜时笙今日见他一副忠心耿耿的模样，哪有不答应的道理，便一口应承下来。

钟管事呵呵笑着，自去院门外等着。

一炷香之后，杜时笙抱着十五个纸袋出来。

钟管事和小厮急忙迎上去接过。

杜时笙一一指着煎饼说道：“这些个是儿寻常卖的火腿鸡蛋煎饼。这三个是单为魏太夫人做的。魏太夫人既素来不喜饮食，儿怕太夫人吃不惯猪肉，这几个是特地未加火腿。儿新割了一把韭菜，和到薄脆中，韭菜鲜嫩，许能刺激魏太夫人的胃口也未可知。

“韭菜？”钟管事一时没反应过来。

杜时笙笑着解释道：“都说春初早韭，秋末晚菘是时令最鲜美的食物，昨日夜里刚下过下雨，这韭菜恰是最可口的时候。酱料味道到底重些，儿便给太夫人少放些酱料，薄脆里放些韭菜碎，既有初春的鲜美，又清淡些。”

杜时笙心想，《周颙传》里都能记载的美味，这个季节错过了岂不可惜，让病人尝尝，也滋补些春日的盛气。

钟管事见杜时笙如此细心周全，又闻着煎饼香气扑鼻，对这个眉清目秀的小娘子好感倍增。

杜时笙又拿出银子，交给钟管事，道：“这是找回的银钱。”

钟管事笑容可掬，插手谢过杜时笙，如何肯要剩下的银钱，口中直道：“某劳烦娘子多时，这是给娘子的谢礼，娘子不必在意，某现下就回府给老夫人送去，谢过小娘子心意。”

说完，钟管事便不容杜时笙推辞，上了马车，绝尘而去。

杜时笙只得笑笑，无奈收下。

却说钟管事的马车一路疾驰回到魏宅。钟管事急匆匆地抱着煎饼送至老夫人房中。

魏太夫人年近花甲，十几年前先后送走了自己的郎君和儿子，此后便郁郁寡欢，缠绵病榻，不思饮食，状态时好时坏。

此时魏太夫人正在外间罗汉床侧卧休息，门窗紧闭，一年轻郎君在旁侍候。

那郎君不是别人，正是大理寺正魏修晏。

见魏管事气喘吁吁抱着十几个纸袋进来，纸袋中热气腾腾的饼子，魏修晏问道：“钟叔这是去哪了？”

魏管事一边将煎饼交给太夫人的仆妇，一边解释道：“太夫人说想吃坊市卖的煎饼，某刚去了趟坊市买煎饼。”

“煎饼？”魏修晏重复道。

恍惚间他想起来，好似听大理寺的几位录事提起过，某种新出的朝食。

年轻郎君们互相约定，委派一人早早去排队买煎饼，并带至大理寺分与他人一起吃，他也未十分在意。今日自家太夫人也说要吃，倒是让魏修晏好奇起来。

见魏修晏目中似有探寻之意，魏管事便道：“杜娘子做了十几个，某想着咱们都尝尝，也分几个给厨房去研究研究，若太夫人日后何时想吃，让厨房直接做来便是。”

魏修晏点点头，拿过一个煎饼，见油纸袋子上面写着“杜记煎饼”，微微笑了笑，也不知这杜记是何人，油纸袋子做的倒是十分别致。

“吃煎饼……”魏太夫人像个孩童似的，扶着魏修晏坐起身来，伸手要煎饼。

一旁的仆妇赶忙拿过一个煎饼，正要喂太夫人吃，钟管事急忙拦道：“莫急，莫急，杜娘子说了，太夫人的是加了韭菜，没有猪肉的，不是这一个。”

“为何加韭菜？”太夫人好奇问道。

钟管事搔搔头，答道：“说什么春初早韭，秋末晚菘最为鲜美，让太夫人尝个鲜儿罢！”

太夫人听了，复又笑道：“尝鲜儿，尝鲜儿！”

仆妇便按照钟管事所说，将有韭菜薄脆的煎饼拿来服侍太夫人吃。

“春初早韭，秋末晚菘，倒是有趣。”魏修晏也尝了一个煎饼，听钟管事说杜时笙的话，自语道。

“何止有趣！举止言行可不像个坊市的商户，倒像个读过书的闺秀。那模样也俊俏得很，就是发髻，发髻有些不大适合……”钟管事也对杜时笙的锅盖刘海颇有微词。

魏修晏听后，眉心微蹙，问道：“煎饼摊子在哪里？”

“顺德坊东街口的杜记煎饼便是，不过已经收摊了，杜娘子每日定量售卖煎饼，收摊的早些。”钟管事答道，一边疑惑地看着自家阿郎的面色，看阿郎这样子，是要办案？

魏修晏点点头，不再言语，又吃了两口煎饼，问道：“这是什么肉？”

钟管事答道：“听杜娘子说，是猪肉。阿郎可是觉得好吃？”

“嗯。”

什么？自家阿郎说猪肉好吃？钟管事简直怀疑自己的耳朵，阿郎从小到大，饮食上虽然从未让人操心过，但也未见明显喜好何物，更是鲜少吃猪肉。

没想到一个坊市的煎饼竟然能被阿郎夸赞，钟管事又瞧瞧吃的津津有味的太夫人，也拿了一个煎饼狠狠咬了一口，这杜小娘子的厨艺，真是有过人之处啊！

魏修晏吃完煎饼，又瞧了瞧纸袋上“杜记”的字样，便与魏太夫人告别上朝去了。

第二日，杜时笙特地晚出摊了一会儿。

快到清明节，明显坊市人多了起来，卖清明团子的，卖柳条筐子的，卖纸鸢的，卖灯笼的都多了起来。杜时笙想收摊后逛逛坊市，看看这些对她来说还算新鲜的玩意儿。

摊子刚摆好，便已有几人排队了，其中一位面皮白净的年轻郎君与杜时笙攀谈道：“杜娘子，往后都晚来些可好，某二人便日日都能买上煎饼了。”

说罢，还用手肘碰了碰身边站着的同样身着官服，身材略高的俊俏郎君。

杜时笙瞧了瞧这二位，貌似有点眼熟，似是之前是在收摊的时候见过两次。

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猪肉在古代很长一段时间，是上不得大雅之席的。两汉时期，百姓就开始普遍饲养猪了，《史记》中曾经记载：“泽中千足彘（猪），此其人皆与千户侯等。”但是，就如苏轼诗中所说，“贫者不解煮”。因此，猪肉虽然便宜，却一直都只是普通百姓吃不起牛羊肉的替代品，于烹饪技艺上，并没有什么大的进步。直到南宋，猪肉才又悄然兴起，陆游曾经写道：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”这个时期，各种煎煮蒸炸的烹饪方式，开始陆续登场。直到明清时期，政府鼓励，猪肉才成为百姓餐桌的主要肉食。

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第14章 第十三章