情定大饭店—上位手册 第2章 华克山庄的日常

“你好吗？”赶来上班的徐臻茵脸上有着开朗的笑容。

“早啊！徐经理。”

她笑着一路从饭店外走进来，如果仔细观察徐臻茵走路，会发现她的速度比一般人快上好几倍，并且总是先向别人打招呼，那打从心里出现的真心笑容，让人看了有种家的感觉，而住进饭店的客人当然也能感受到那种宾至如归的欢迎。

按饭店规定，臻茵将长发一丝不紊地梳拢成髻，将小巧的脸庞整个露出来。当这样打扮的时候，她看起来会比平常成熟些，但在这精明干练的外表下，一双活灵活现的大眼睛却偶尔会泄露出一点小秘密：这个一流旅馆学院毕业的优秀管理人才，其实是个莽撞且个性火爆的姑娘。

不可否认的，徐臻茵是从事服务业的人才，她喜欢照顾别人、帮助别人，更乐于在舞台后为人服务，在华克山庄工作让她很有成就感。

臻茵走进饭店的职员更衣室，“允正？你昨晚熬夜了……”臻茵打量着对方无精打采的脸色，“今天的宴会很重要，大家都要打起精神来。”今天是饭店三十周年纪念。

她走到自己的置物柜前，还没打开柜子，就听见无线电对讲机响着……

徐经理，徐经理，宴会现场在呼叫你。

臻茵打开置物柜，伸手迅速地将无线对讲机抓起，“知道了，等我五分钟。”她一边说着，一边火速地脱下长裤换上制服。

“只能给你一分钟的时间，五楼现在快急死人了。”

臻茵拿起无线电喊着，“那么就说……徐经理死了。”她匆匆拿起牙刷冲出去。

为了华克山庄三十周年的庆祝宴会，主厨房里忙得不可开交。今晚的宴会料理有美味的龙虾和最新鲜的蔬菜色拉，这五星级饭店主厨房里的所有材料，一切在数十年经验的大厨卢周永的控制之下，有着最完美的演出。

主厨是厨房里的大家长，厨师们忙着将菜肴一项项地摆上大型餐车，时间不早了，经过了紧锣密鼓的准备过程，已经到了最后的完成阶段。

厨房助理忙着将菜从厨房外搬进主厨房，一个不小心，重心不稳撞上餐车……

砰地一声，装满菜肴的餐车全倒在地上。厨房所有人见状全都脸色大变，宴会要用的料理全毁了，怎么办？

卢主厨镇定地命令，“马上去看看还没没有剩下的库存。”

“没有了，刚才全都拿上来了。”李主任回答。

“离宴会开始还剩多少时间？”卢主厨又问。

李甲水心急地看看时间，“不到一个半小时。”

卢主厨闭上眼睛背转过身，一个半小时不足以重新烹调这么多的餐点，如果要临时换菜单的话，又有什么菜是精致美味快速的呢？

有了！当主厨睁开眼睛时，他眼里闪着胸有成竹的光采，“去看一下冰箱里还有多少芦芛和香菇，赶快重新准备好小虾沾汁，也重新准备新鲜的色拉，还有……不必费时间烹煮的菜，今天的开胃菜改成柠檬鲑鱼，赶快打电话订两箱鲑鱼。”

“是，我马上就去。”

“叫他们务必在三十分钟内，把刚从南太平洋抓上来的新鲜鲑鱼送过来。”他一个个地指着厨师发布命令，“你去跟检收室说发生了紧急状况，请他们尽快过去协助，还有……”卢主厨转向李甲水，“李主任……”

“是。”李甲水立即肃立喊着。

“把那个闯祸的人……马上从主厨房里赶出去！”

让客人住在舒适清洁的房间里，是客房部员工最大的期望；此时客户部职员金顺和仁顺正在负责铺床……

“她这样多久了？”金顺问着仁顺，“一定是失恋了。”

仁顺看了看浴室里的客房部经理李淳晴，她几乎整个上半身都贴在镜子前面，从她们这个方向看去，只能看见那双不停更换重心的小胖腿左右交替着。

“至少二十分钟了，她好像跟镜子黏在一起了。”仁顺压低声音，“又没有男朋友，想失恋也没办法啦！”

李淳晴闻言清了清喉咙，“请你们不要忘了加四套枕头，今天这位客人简直是想用枕头洗澡的人，等床单弄好之后，客厅的地毯也要再吸一次，先把窗户打开。”

“是”实在太可怕了，连说话的时候，还是紧贴着镜子不放。

请问李经理在吗？我是领班经理徐臻茵。无线电对讲机传来臻茵的呼叫声。

李淳晴离开镜子，她是个有张可爱圆脸的三十出头的女性，她拿起无线电，“我是客房部李淳晴，有事吗？”

“这已经是第六次抱怨了，在一个小时内有六次抱怨……我昨天不是已经提醒过你了吗？六楼206号房的房客过敏，不能用毛毯，帮她换一套棉被……”

她受不了了，“喂？”李淳晴将无线电拿得远远地，“奇怪了，我怎么听不到你在说什么？喂……你大声点儿啊！”她索性将对讲机放在桌上，“你听得到我的声音吗？我完全听不到你的声音！喂……”

听不到，听不到，完全听不到……李淳晴对着无线电作鬼脸。

李淳晴走开了，“如果你急，那你就自己来吧！”她悻悻地说着。

“李淳晴！”臻茵对着无线电对讲机咆哮着。

徐臻茵继续跑上楼梯，时间已经快到了，但清洁人员仍在打扫，“麻烦你尽快处理好，免得妨碍客人的通行。”还有多久才会整理好呢？

徐经理，徐经理……无线电继续呼叫着她。

臻茵拿起无线电回答，“我不是叫你说徐经理死了吗？”

“刘组长说他现在只要见你一面，就死也无憾了。”

“知道了，”臻茵对着无线电笑了，“我马上就来，你去告诉他，我被感动得复活了。”

她跑着到达五楼宴会厅，楼上正准备设宴，“麻烦打开照明灯，刘组长，请你开始布置一下桌子。”

当灯打亮时，整个宴会场地灯火辉煌，全体人员开始准备，有拿柜布铺桌面的，有拿餐具的，各司其职，有条不紊。一阵玻璃碎裂声声传来，全部的人都停下手来……

刘组长瞪着那个打破玻璃的待者，“你今天叠完两百条餐巾才能下班。”

“是，知道了。”正植蹲下清理地上的碎玻璃，一不小心就被扎破手了。

刘组长对着服务人员喊着，“把邀请函放好。”

臻茵指示着，“到时候要把客人引导到指定的位子上，要注意不要让朴议员跟韩岛物产的崔董事长两个人碰在一起，知道吗？”这两个人有一点过节，最好离远一点，“另外，水杯一定要等客人坐上位子才可以倒水，上次倒得太早，水都凉了。”

“我明白了。”刘组长点头应充。

那怎么还不开门迎接客人进场呢？“准备好了？可以开始了。”

“总要等菜先上来吧！”刘组长双手一摆无奈地说道。

菜还没上？“什么？”臻茵脸色大变，她转过身来，餐柜上果然什么都没有。

鲑鱼迟到了几分钟，主厨房里忙成一团。时间快来不及了，厨师们火速地料理着刚送到的鲑鱼，精确剖鱼的刀工有如一场绝妙的表演。

臻茵跑进来，“发生了什么事，时间已经到了，菜为什么还没有摆好？”

卢主厨连理也没理她，“李主任，小虾、蔬菜、酱汁都准备好了吗？”

“是，都准备好，没有问题。”李甲水回答。

臻茵指着手表，“再过十五分钟就要开始了，客人马上就会开始进场了……”她有主厨叔叔旁边哇哇叫。

“快摆好青菜，准备装饰。”主厨吩咐着。

还不理她？“菜什么时候才要上桌，时间快到了……快到了……”

啪！主厨将刀重重地放在她面前，臻茵的话噎在口中，吓得脸色刷地惨白。

卢主厨瞪着她，“你不要一直在菜肴着面说话，会喷到口水。”

臻茵用手捂住嘴，“最慢也要……”她下手压低声音，“呃……再过十五分钟之后……一定要让客人进场，不管发生什么事，绝对不能超过时间，知道吗？”

叫她不要讲话，还讲？主厨狠狠地瞪着臻茵。

好可怕，臻茵赶紧转身走开，才走了几步，“十五分钟……”她回过头对主厨笑笑，“这个……只剩十四分钟了。”然后赶紧小跑着离开厨房。

“大家都听到了，只剩十四分钟了，大家动作要快。”卢主厨催促着大家，“两个人负责送一道菜，已经没时间了，大家快把菜端上去，搭电梯要小心，不要撞到。”

厨师们推着餐车，主厨突然看见其中一辆餐车被蒸汽管线卡住，但厨师们却没有发现仍使劲推着，“你在做什么？”主厨制止他们，“小心……”

但是已经来不及了，管子被撞断了，蒸汽涌出来烫伤了厨师，“快……快把总开关给关上……”主厨吼着，他冒着危险将人给拖开，但灼痛的感觉立即袭上自己的手，“快把他送去医务室。”他转过身面对那些愣住的厨师，“其它的人把菜端上去，我没事，先快去送菜啊！”

等见到菜全送了出去，卢主厨才走回水槽扭开水头，用冷水冲着伤口。

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第2章 华克山庄的日常