清穿之咸鱼德妃小食堂 第12章 厨师服

宫里的流言传得最快，才过几个时辰，东三所的嬷嬷被处置的事便传遍了后宫的每个角落。

梁九功叫内务府传下去，若此时自首偷盗，交还赃物，便可只罚三个月的月钱了事，不再追究。若日后被查出来，必定要重重罚过。

这一道令下了，退赃者竟然不少。梁九功这才长出一口气，看着这些还回来的赃物，想着终于可以在皇帝面前有个交代了。

与那些偷了东西惴惴不安，愁云惨淡的宫人们截然不同的，是永和宫。

经此一事，大公主从此便养在了永和宫佟格格膝下。宫里孩子不多，佟格格才进宫不久就有了养女，众嫔妃皆是艳羡，心中暗叹自己没有这样的好运气。

章嬷嬷站在门口，看着内务府蚂蚁搬家似的把皇上的赏赐流水样地搬了进来。

“徐公公，这送来的东西，怎么比皇上写的赏赐单子上还多了不少呢？是不是弄错了。”章嬷嬷瞧着单子，对内务府总管徐海丰明知故问。

果然，徐海丰听了问话，连忙堆着笑脸回答：“没错没错，礼单上是皇上体恤佟娘娘养育公主辛苦赏赐的，多出来的是内务府感沐娘娘慈爱，孝敬娘娘与公主的。”

“那就麻烦徐公公费心了。”章嬷嬷笑了一笑，又去指挥人搬运了。

留徐海丰一个人在原地擦汗：往日大公主不受宠，分例被克扣得不少。如今竟攀上佟格格，又备受皇上的瞩目。他赶紧足足地添了礼物奉上，只求日后大公主不要把自己的失职在皇上面前抖出来。

章嬷嬷正指挥着来来往往的太监们，忽见淑岚正要出大门。

“你去哪？”章嬷嬷叫道。

“嬷嬷，我还要回御膳房当差呢。这几日在这边呆得久了，御膳房那边的差事耽误了不少，若我回去晚了，怕是姑姑少不得责罚。”淑岚对章嬷嬷笑笑，便要离去。

“那么急着回去做什么，若是御膳房的姑姑怪罪，我去替你说。”章嬷嬷半嗔。“我们格格还有话吩咐，她现在正在偏殿呢。”说罢，便拿走了淑岚怀里的食盒，催促地轻推了她一把。

虽然一头雾水，但淑岚还是依言走了过去。。

还未走进偏殿，便见佟格格抱着大公主坐在一张黄花梨雕麒麟圈椅上，让大公主坐在自己的腿上。

宫人进进出出，佟格格在旁边指指点点，不亦乐乎。

“餐桌边不要用这种圆凳，大公主个子还小，这种圆凳太矮了，够不到餐桌，去把库房里找个带扶手的高凳子来，免得大公主掉下去。”

“还有你，那个大瓷瓶不要放在木几上，，大公主跑来跑去撞碎了会伤了大公主的。”

“垫子料子不行，去我房间里取个软垫来，里面要填鹅毛的才舒服，鸭毛的羽梗会刺出来扎人的。”

……

过了好一会，她才注意到淑岚站在庭下，向她招了招手：“站在那干嘛呀，过来。”

淑岚依言走过去，向佟格格福了一福，问：“佟格格有什么事要吩咐？”

“大公主能养在我膝下，多亏了你从中帮忙。”佟格格微笑。“你这么伶俐，留在御膳房倒是蹉跎岁月了，不如留在我身边吧。”

淑岚一震，半晌才低声说道：“奴婢谢佟格格赏识，只是……”

救命，她只想在御膳房摸鱼摸到二十五岁出宫开饭店啊！

这话在嘴里打转了三次，终究还是没说出口。

“只是，你舍不得膳房里的活计？”佟格格并没有因为她的迟疑而生气。

淑岚低头不语。她此刻若是直说心中所想，恐怕要被当作不识抬举的家伙。

“宫中制膳的宫女个个都是不求有功，但求无过。个个都想着往高处走，不曾把心思用在每日重复的膳食上。你倒不一样。” 佟格格望着低头不语的淑岚，“放心吧，我不会让你日日在我面前守规矩的。皇上准我宫里建小厨房，你便专心每日准备我和公主的膳食吧。”

淑岚抬起头来，有些吃惊。

之前她总怕在嫔妃面前侍奉拘束多，才一直在御膳房里混日子的。而此时竟然有了两全其美的选择，她不由得有些心动。

“真的？”淑岚眼睛一亮。她早就厌倦了天天切葱花切蔬菜的日子，自从佟格格入宫后，她一直绞尽脑汁地思考要如何搭配，如何选材，倒成了枯燥生活中的乐趣。

“自然。我还会唬你不成？”佟格格把大公主从腿上抱下来，拍了拍她的肩膀。“而且，她也很想你留下来。”

大公主噔噔噔地跑到了淑岚面前，踮起脚尖，把嘴凑在淑岚耳边。

“淑岚姐姐，你就留下来吧，你不是跟我约好了，要一直做饭给我吃吗？”小姑娘一边说，边拉着淑岚的衣角轻轻摇晃。

“好，好。”淑岚禁不住，满口答应了。

被这么漂亮可爱的小姑娘眼巴巴地求着留下，谁能不迷糊！

听到淑岚同意留下来了，大公主高兴地蹦着欢呼。

“太好了，太好了，终于天天有好吃的了——”

“永和宫的小厨房从此由你主管。”佟格格见她的手艺与宫中膳食不是一路，做出的新奇菜式连她这个生于名门的闺秀都闻所未闻，便有心让她自由发挥。“现在小厨房刚收拾出来，东西难免缺东少西，内务府虽然尽心，但也总有应付不到之处。你便随章嬷嬷去看看，若是要什么东西，便从章嬷嬷那支银子添置便是。”

“是！”淑岚顿时来了精神。

前一世她在工作中，最害怕的就是外行指导内行的领导。明明只是一知半解，偏要来指点两句来显得自己比下属厉害。

偏偏面对领导，还要陪笑。就算领导提的意见再离谱，也要跟在领导屁股后面夸一句“领导真是真知灼见”。现代社会遇到离谱领导还能辞职，在这后宫中若是碰到不讲理的领导可是哭都找不到调儿。

而佟格格这样让下属放手去做，没有要求，自由发挥，经费充足的领导，简直打着灯笼也找不到了。

佟格格见她一口答应了，便招呼了一声章嬷嬷。

“章嬷嬷，你去带她去小厨房认认路，看看有没有什么要添置的。”

章嬷嬷应了，便带着淑岚走出了偏殿，一路走过穿堂，往后面的耳房去。

小厨房是刚打扫出来的，原来是堆放杂物的，几日功夫里倒也砌了灶台，钉了柜橱。

淑岚转了一圈，颇为满意。

内务府的太监们都知道，如今后宫中风头最盛的便是这位佟格格，身世显赫不说，连大公主都给了她抚养，这基本的家伙倒是少不了的。

“别的都好，只是这柜子里还需要几个格子，用来将不同用途的厨具分开即可。”淑岚打开壁橱，对章嬷嬷道。

“为何要分开？”章嬷嬷不解。

“膳食最重要的是洁净，比如切过葱的刀，不能再切笋，切过蒜的刀，不能再切水果，捣蒜的臼，不能捣其他香料粉料。一旦混用，便会玷污食材的本味。”淑岚指了指那些只胡乱堆在屉子里的厨具。

章嬷嬷心中暗记，默默点头。

淑岚又指了指刚搬过来厚重的砧板说道：“生食与熟食的砧板要分开，即食果蔬要有专门的砧板，不可与肉食的砧板混用。”

这个时代的人没有“细菌”的概念，比较讲究的膳房也许会为了操作方便而生熟分开。而小厨房就未必做得到这一点了。

淑岚想了半晌，又对章嬷嬷说：“以后永和宫的小厨房，除了我，还会有其他宫女太监吗？”

章嬷嬷笑说：“姑娘虽然能干，一个人终究也有忙不过来的时候，格格说了，以后会添两个帮忙的宫女来小厨房。”

那便是三个人了。淑岚算定，便又开口道：“劳烦嬷嬷，能不能帮我向内务府开口，定几套工作服？”

“什么服？”章嬷嬷一脸迷惑。

“就是……制膳时穿的衣服。”淑岚解释道。

制膳还要特别定制什么衣服！章嬷嬷心中生出一丝不信任来。刚才听淑岚说起刀具，餐具和砧板一类的添置，她尚且能理解。这刚上任就想着定做衣服，怕不是想从中捞点油水？

不过她毕竟资历老些，并没有把埋怨宣之于口，只是开口问道：“那这衣服要什么样的呢？”

淑岚来了兴致，随手拾起一根烧火用的木枝便在地上画了起来。

“要这样，有两个袖套，大概这么长，到胳膊肘。前面用这样一个兜布……围起来。用绳子挂在脖子上，还有两根绑带，系在腰后……还有，最重要的是要有个帽子。”淑岚画技很烂，但简单的线条还是勉强画出了现代中央厨房的标配服装：袖套、围裙和厨师帽。

虽然御膳房的宫女们为了保持菜品清洁会洗手，擦拭杯盘、饭桌的抹布也会勤加清理，但宫女服的衣摆，袖口，在厨房显得格外碍事，也容易沾染油污，还要时时谨慎不要让头发掉进膳食里，败坏了贵人们的胃口。

淑岚所画的图样歪歪扭扭，画完了就一脸期待地看着章嬷嬷。她相信，虽然那图样虽然线条粗糙，但长年忙碌于家务的章嬷嬷绝对能一眼看出其中关键。这三件东西看着简单，却是正好解决了厨房劳作的痛点的。

“好，我这就去吩咐内务府定做。”章嬷嬷点头，刚才眼中的质疑已经一扫而空。

1. 切葱之刀，不可以切笋；捣椒之臼，不可以捣粉。闻菜有抹布气者，由其布之不洁也；闻菜有砧板气者，由其板之不净也。“工欲善其事，必先利其器。”良厨先多磨刀，多换布，多刮板，多洗手，然后治菜。至于口吸之烟灰，头上之汗汁，灶上之蝇蚁，锅上之烟煤，一玷入菜中，虽绝好烹庖，如西子蒙不洁，人皆掩鼻而过之矣。

——袁枚《随园食单》

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第12章 厨师服