七十年代女御厨 第73章 第 73 章

腊月初五, 天寒地冻的，在外头吃饭可不是个好主意, 于是江白露就把桌子都摆在了屋子里，围在一起让大家伙儿先泡些茶喝，面条一定要现煮才好吃。kanshushen

江白露之前就知道有些人因为信仰的原因不吃肉，所以她就做了两种卤子，经典的杂酱面和油泼面, 也不知道这群娃娃能不能吃得了带辣椒的油泼面。

江母抱着大团子，顾团长抱着二团子，两个小团子今天可是主角，跟前站了一堆人, 就想凑过去拉拉小手, 要是能趁着团子的爸爸不注意能亲上一口就更好了。

两个小团子比起刚开始好多了，见这么多生人也不害羞, 眨巴着大眼睛，一个劲儿地啃着手指头, 要是碰上想亲自己小脸蛋的人，眉头居然就不自觉地皱起来了，弄得团子的爸爸恨不得把自家两个小团子藏起来才好。

韩局长今年三十好几了，自从生了自家兔崽子，他就对小娃娃没啥好感, 一个都这么能折腾，这要是再来一个的话，他不得每天拜菩萨烧高香啊。

可是看看人老顾, 他就觉得真是不公平，自家小兔崽子小时候淘气的恨不得把天花板给掀了，人老顾的两个小团子乖巧的，不哭也不闹，睁着大眼睛，把他这个老男人的心都给软化了，琢磨着要是再生一个会不会也这么听话。

厨房慢慢传出香味，把大家伙儿的吸引力从小团子身上转移开了。

炸酱面和她之前在部队做的稍稍有些不同，这次的很显然摆盘更漂亮一些，不仅仅有卤子，还有配菜。当然，是为了给大家解腻用的，江白露为了联系小徒弟的刀工，就把这件差事儿交给她了，尽量切成长短相同的黄瓜丝和胡萝卜丝。

同时，江白露还为大家每人准备了半个卤蛋，这也是吃炸酱面惯配的小吃，还有酸白菜还酸萝卜，开胃用的。

咸菜的腌制也是要讲究配料和时间的，像海白菜，海带丝，只要是可以腌制为咸菜的食材，都有自己独特的腌制方法，而且很下饭，之前她场次腌制了蒜头和豆角，豆角的口感非常好，酸酸甜甜的，就连不是很喜欢吃腌菜的江母陪着这个都能喝下一碗粥。

两种卤子是一起做的，江白露做的是油泼面的卤子，而炸酱是孙嫂子做的，月月小姑娘就只切黄瓜丝就忙得不得了。

油泼面起源于中北部，面条必须手工制作才能揉出它的韧劲儿，且一般用到的是扯面，而不是简单的手擀面或者机器做出来的面。

江白露印象中，她最早是在地方风情民俗的书中看到过关于油泼面的记载，当时好像还不叫油泼面，叫什么“水滑面”，要将一斤白面分成数块，逐块抽拽，下汤煮熟，其薄如同韭菜.....

这油泼面除了面条的制作，卤子和其他面条也差异极大，它基本上是见不到什么菜的，不像鸡蛋西红柿面，臊子面，牛肉面之类，它的主要味道是麻辣香，主要食材就属辣椒面。

江白露将小葱切碎，娃娃菜也切成大小合适的块，豆苗摘去根须，洗干净后沥尽水分。锅里加入一大半清水，大火烧开，放入扯好的鲜面条，煮至七成熟即可。

豆苗和娃娃菜扔入锅中，水第二次沸腾后将其与面条一起捞起，过凉水，将面条放入碗中。

在面条上直接撒上葱花，芝麻，麻椒芬，辣椒粉，盐，辣椒面放入碗中备用，锅中倒油烧到八成熟，分几次泼入碗中，而后用筷子搅拌，搅拌之后她迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒了些许凉水，只需搅拌一下油泼面就好了。

这还是江白露第一次在这里做油泼面呢，就连家里人都没有尝过，看起来很香，也很辣，也不知道陈姐他们能不能习惯吃。

做一次可不是只一碗面，家里的锅也不小，怎么说一次也能出六碗面，而且因为面条薄，在锅里烧烧煮一下就熟了，还是蛮快的。

碗还是借来的白瓷碗，也不是多精细，但这个面条的卖相是真的好，红红的辣椒面染上白白的面条，小葱的香味和芝麻的清香相呼应，月月小姑娘看着这几碗面可是馋的不得了。

江白露半弯着身子，用布子轻轻擦掉碗边的痕迹后，起身拍拍手，叫道，“华华，来端面”。

六碗面被华华小同志分成了三次上桌，刚出锅的面还很烫，江白露专门给他找了一个大大的托盘，上桌后，众人又开始推辞，六碗面要怎么分啊，有人发出了这样的疑问。

江白露有的时候觉得吧，吃饭就吃饭，规矩这么多能吃好饭吗，谁饿了谁先吃就好了，你推给我，我在推辞两番，有这功夫面早坨了。

多亏了桌上有孩子在，他们还没吃过这种面条了，虽然看起来狠辣，但还是香试试，所以六份面条被分成了十二份，给了十二个小娃娃。

他们一个个坐在凳子上，吃面的时候嘴里发出“哧溜哧溜”的声响，因为辣还得停下来喝上两口凉水，凉水下肚后立马端起小碗，吃。

大人们看着他们吃的这么香，嘴里的口水不自觉开始分泌，杯里的茶也不香了，眼巴巴的等着吃厨房下一锅煮好的面条。