七十年代女御厨 第6章 白菜馅包子

翌日，江修远和江白露早早地就出发了。kanshushen

冬天，虽然镇上的铺子开门都比较晚，但因为西乡村距离镇上还有好一段路程，等她们到了镇上后，所有的铺子都已经开了门。

这时候，镇上的工人们都也出了家门，要到工厂、超市上班了。

在江白露的印象中，工人那可是顶好顶好的工作，吃着官家的饭，每个月都还有些补贴。说起来，和她夫君的工作有点像，不过夫君的工作好像是更危险一些。

这是她第一次来西乡镇，很是好奇与她们罗国的集市、商铺有何不同。

首先，她们罗国的铺子那都是要交税的，每日的开市闭市也都有严格的规定；而且，在罗国，铺子的竞争压力是很大的，但商人的地位却是一般，所以富人往往会置办大量的田产。

镇上的铺子好像都是私家的，开门关门也都由自己来定。商人的地位也不低，比村里的人们收入更高些。

铺子的生意还是蛮好的，卖糕点的那一家她还没找到。不过，她看到了一些卖早点的摊子，卖的就是包子和粥，这与她的想法不谋而合。在她看来，知己知彼方能百战不殆。

于是，她用三角钱买了两个包子，一小碗粥，包子和粥都是各卖一角。

……

江白露咬了一口，脸色立马就变了，皮好厚，还很黏，夹杂有一股酸酸的味道，她直接拿手撕开看到了里面那一点点少的可怜的馅，而且真的一点油水都没有看到，及其寡淡。可是看着周围的人都吃得那么香，她满脸的不可置信。

江白露不知道，这时候能吃起包子的人都是家里还有点小钱的，至于那个味道，他们已经吃了十几年了，包子不都是这个味儿吗，能管饱就行，总比那没有味道的玉米馒头好吃。

镇上可以逛的地方不多，他们总共就看见了一家早点铺子，一家猪肉铺子，在正街的中间有一家饭店，据说是国营的，要到中午才开门。饭店的旁边是一家百货超市。超市门口立了块牌子，上面写着：新到棉花，先到先得，价格优惠，童叟无欺。

因为是早上，他们进去的时候，超市的人寥寥无几，本来江白露认为这个超市应该和他们西乡村的差不了多少，可是没想到，这家超市有她们村铺子的三倍还大。

虽然超市只有一楼，但划分的区域还挺多的，有衣服，蔬菜，零食，还有卖书、卖报纸的，像是什么《新时代的讲话》，《西乡镇日报》等等，她感觉还蛮新奇的。

江白露整个逛了一圈，发现这里的蔬菜总类和她们罗国冬天的相差无几，都是什么大白菜、白萝卜、大葱、芹菜、韭菜。按照她的想法，若是村子哪户人家家里剩的比较多，可以买他们的，应该会比超市的便宜一些。

三哥江修远这会儿还在自责，怎么就让妹子请他吃了包子呢？他比妹子大，是当哥哥的，怎能刚出门就花了妹子的钱呢？虽说妹子看起来比他有钱多了。

江白露和三哥在中午饭之前赶回了西乡村，西乡村是南北方向为正街道的，顾家在中间，而江家因为是外来户，在村子的最南边，去镇里是要向北边走的，所以是江白露先到家。

两人约好明天中午在顾家见面，便分开了。

傍晚，江白露去找了队长伯伯，说明了来意。虽然她很想租一个铺子，可是她的钱不多，也不了解租铺子的行情，如果队长伯伯愿意帮助她的话，那她们应该会省下不少事儿。

西乡村的大队长本是可以去镇上，甚至县里做个官儿的，但是大队长的性子比较直，还当过兵，对官场的一些习惯很是不喜，还不如在村里做队长来的自在。

因着这层关系，镇上的人都会给这位老队长几分薄面。说实话，老队长并不是很相信江白露和她三哥的能力，在他眼里，她们都还是个孩子。只不过呢，大队长喜欢有冲劲儿的孩子，年轻多尝试也不是什么坏事儿，说不定她们还就成功了呢。

但是租铺子这件事老队长还需要再打听打听，他这些年也攒了一些钱，之前的队友也时不时地来看看他。所以，江白露没有怎么劝说，队长伯伯就答应了她的请求。

队长伯伯不太想管事儿，年纪大了，不怎么想动，只是投点钱帮帮他们，挣了就分点，赔了那就慢慢还。

“小江，铺子的事儿我先帮你打听着，但是，凡事儿都要认真做，要坚持，切不可三天打鱼两天晒网，碰到一点挫折就放弃。” 队长伯伯很严肃地说道。

江白露很是开心，遇到队长伯伯这样好的人实属她的幸运，等以后有了机会，她一定要好好报答队长伯伯。

是夜，江白露躺在暖和的炕上。

她有点失眠，来到西乡村，成为江白露已经五天了，感觉特别不真实，就好像一睁眼说不定自己就回去了。不过，回去也没啥意思，在御膳房待了大半辈子，她也腻了，再说，主子都不在了，她待在宫里也不知道伺候谁。

跟了主子那么多年，总是有感情的，倒不是说喜欢，她怎么敢喜欢主子那样的人。现在她还记得，记得主子驾崩的时候，她很是无措，就好像一直以来她努力的方向没有了。

穿到这具身体里，她最满意的就是有了夫君。若是现在和她谈爱情什么的，那都是胡扯。古代基本上都是父母之命，媒妁之言，就连面都没见过几次，所以额娘总是念叨：“ 两个人在一起互相过日子，看重的还是品行。遇到好的人，你若对他好，他便不会辜负你；若是遇到那品行不端的人，是万万不能过好日子的。”

夫君在外当兵，保家卫国，那品行自然应该不会差，而且他对原身很好，很温柔，这在江白露看来已经难能可贵了。

想着想着，她越发地清醒，导致第二日睡过了日头，不过最近那顾家老俩很是安分，除了那李大花时不时说些她的坏话，给她一点小脸色看，也不是什么大事。

对于她来说，今天是很重要的一天，成败在此一举！

白菜馅的包子能否成功呢？江大厨在心中感慨道：“ 简单的食材往往最能考验厨师的功力，可怜她都多少年没有做过白菜包子了，怎么不得来个鲜虾肉包呢。她想吃虾，不想吃白菜。”

温度在很低的情况下面粉是不发酵的，昨天夜里，江白露已经将加了酒曲（古代将酵母成为酒曲），揉好的面团放在了炕的旁边，今早一看果然发酵到两倍大了。

馅料的调制是需要一定耐心的，万万不可着急。这做馅料的第一步，是将白菜洗干净剁碎，然后再用布包着捏两次，去水，倒入葱姜蒜，盐，酱油，再淋上一点点油，若是有天星那便再好不过了，可是她并没有在超市中见过，想来这里应该是没有的。

将馅料调好，她开始擀皮儿。

擀面皮最讲究薄和均匀，将醒好的面搓成圆长柱的长条，再揪成一个个大小相等的小剂子，把剂子用面杖擀成圆形的面皮，再放入一大勺白菜馅，将包好的包子一个个摆放整齐，放入大蒸笼里，她的包子比较大，基本会蒸上一盏茶的时间，等一盏茶之后，关火再闷上一小会，做出来的包子又香又软。

等第一笼包子出炉后，她迫不及待，直接用手抓了一个，不行了，她实在是太紧张了，这可是她在西乡村第一次想 “卖弄” 自己的厨艺，要是真的成功了，那她的生意就不用发愁了，所以她还是有一些小紧张的。

首先，包子的卖相很好，褶子很漂亮，面皮的颜色也很正宗，没有发黄。咬了一口，她忍不住想跳起来，好吃，真的好吃，和她小时候吃的味道基本不差多少，白菜馅吃起来是清脆中夹杂着甘甜，配上薄薄的面皮，当真要比昨天买的好吃许多。

江大厨的小生意终于迈出了成功的第一步。