奇迹快餐店【美食】 第18章 第 18 章

九月中旬，温度不那么高的烫人了。

朱莉每天都有查看外卖订单评价的习惯。头几天都是好评，朱莉也自信的认为，她这么用心做的菜味道不可能有差评，但是这几天她刷到了两条。

一条说“没吃过这么难吃的菜！以后不会再点了，好评都是刷出来的吧。”朱莉没有用软件上提供的固定句式，例如“很抱歉，让您有不好的体验。”之类的话，她就打了很简单的几个字：请问是哪个菜难吃？

另一条说“饭给那么少，小气，吃不饱！”朱莉回他：加饭可以备注。

开门做生意不可能清一色好评，两个还能接受，虽然会对她店铺的评价有些微影响，朱莉还是拥有只要尝过，都会成为回头客的自信。

周日朱莉去批发市场，发现原先的摊位被新来的卖肉夹馍的摊位占了，朱莉只好把三轮车骑到过道最里边去，最里边两头一个摊位卖馄饨，一个卖炒面炒饭。

炒饭摊位的老板指了指朱莉车子，又指了指旁边空地，自己的车子往旁边移了移，这样朱莉的三轮车就有空间停放了。小桌子椅子没空间放，她索性就不摆出来了。

停在角落里也没影响朱莉的生意，平时就不够卖。楼上店主照样来排队，下楼看第一个是肉夹馍，就再往里走走，过道又不长。如果看一眼就走，这点执着也没有，也不会把一家店开起来。

批发市场走的都大批量，别看这些老板一天也就守着店里几个生意，人家的大订单客户因为常年合作关系，都用不着亲自来看货，网上看好料子，打个电话下订单，直接寄过去。

现在每层楼上都有好几家只认定‘奇迹快餐’了，不再自己做饭和点别家外卖了，他们这菜的品种多又便宜，离吃腻还远着呢。

旧批发市场虽说离得远了一百米，但和新市场里很多是老朋友，有一个去买来尝尝，很多都想尝尝了。

现在就导致旧批发市场里大家几乎都点‘奇迹快餐’的外卖。旧市场的店面更简易，他们还卖一些零头布，所以散客也很多，光从人流量看，旧市场反而比新市场人更多。店里离不了人，只好点外卖。

降温了这市场还是跟个大蒸笼一样，做个饭汗淌的要滴下来，实在难受。现在有了这快餐自己就不烧了，还剩点瓦斯费呢。

新市场和旧市场的老板自己吃还不够，还要介绍给店里客户。

他们这市场全是做生意的，近点就没有可以卖吃的地方。当顾客和店老板打听附近有哪里可以吃中饭时，他们都很乐意推荐这家店，也因为只有这家是正常的饭菜，成了很多人的选择。

还没进好货的就把地址填在老板店里，大多数都是自己开车来的。关键是要最短时间解决中饭，没地方吃可以回车里吃。

一个推荐给两个，两个推荐给三个，朱莉这边也就中间空了五六分钟。

盛菜打包间隙，朱莉发现周围这几个摊位老板时不时往她这里望。大大方方看可以，偷偷摸摸就让人反感了。他们摊位上也排着人啊，人家买东西就要认真给人家做。

隔壁炒饭摊的老板瞧着终于没人了，他这边也正好没人，走过去向朱莉买了一份。

他选了四个菜，白斩鸡回锅肉鱼香茄子和炒豆芽。

那些摊位老板就觉得这个炒饭摊老板是个怪胎，真傻，还有把钱送上去给人家赚的。

卷饼摊老板认为这个快餐摊位生意好完全是运气，占的地方好。所以今天他特意让老婆到这里来摆。

煎饼摊老板认为快餐摊生意好是因为这姑娘丑的招人喜欢，仔细看看是丑的挺有特色，不是长相奇特或歪瓜裂枣的丑，而是一眼就忘不了的丑，所以大家才会去她那里买。

李杰尝了口红烧肉后，才发觉自己肚子已经饿的咕咕叫了。他平时炒饭炒面炒的太多，被油烟熏的都没有食欲了，觉得中饭晚饭吃不吃都无所谓，原来是没碰到真正让他有食欲的饭菜。

或者说，真正好吃的饭菜是不挑人的，它不管你有没有食欲，饿不饿，只要吃一口就自动会想吃第二口。

“味道怎么样？”朱莉笑着问。

李杰筷子捏在拳头里，竖起大拇指，“好吃！”

红烧肉肉皮有弹性，瘦肉又不柴，每一块红烧肉都油亮的像闪着光芒，甜咸香，甜的一点都不腻，反而让肥肉部分借助着这个甜有无限回味。

还有这炒豆芽，清爽清脆，保留了豆芽的清香，这非常需要掌握火候。他炒面炒饭天天要用到豆芽，特别清楚豆芽好吃就在于保留它清脆的口感，又能有爆香的劲头，这个老板烧菜的功夫真的不容小觑。

这些菜一出摊就卖完一点都不成问题，那才是正常的。

李杰问她，“这豆芽是怎么炒的能那么清脆？”他觉得自己还差点火候。

这时，正好有人过来买炒面，朱莉就试探着指指那铁锅，“要不我来炒炒试试？”

李杰特别乐意。

点火，油锅加热，一勺凉油下去迅速将鸡蛋打散，虽说凉油变成滚烫的油只是分秒之间，但就这短暂的过程中，先加什么后加什么都很有讲究。

凉油可以使鸡蛋炒的更散，这样炒面炒河粉每口都能包含鸡蛋。

再放胡萝卜丝，卷心菜丝和豆芽香肠，朱莉掂起锅子通过控制铁锅与火接触的距离来控制火候，右手不停翻炒，油温上来了，腾起一阵火……

摊前顾客“哇”了声。

这时加炒面，放调味料，翻炒与各种配菜充分融合，出锅。

不止李杰，其他摊位老板边做着自己摊前的生意边往朱莉这边瞅。这姑娘拿铁锅铲子跟玩具一样，轻轻松松。馄饨摊老板不禁想尝尝这份炒面什么滋味了。不，他更想尝尝旁边摊位那些菜什么滋味！

朱莉给人家装进一次性盒里，那男孩说在这里吃，她就没给人家装进袋子里。

女孩扯扯男孩袖子，“要不我也点一份？”

“这摊位老板哪去了？”旁边朱莉自己摊位上来人了，她朝人家挥手，“来了来了。”

客人只觉得奇怪，这老板跑人家摊位上去干什么？

朱莉跑了，自然下一份炒面还是由李杰这炒面摊老板自个儿炒了。他使出了浑身解数炒的，挥动铲子更卖力了，结果炒出来不满意，“这份送你吧，不要钱。”

小情侣都瞪大了眼睛很惊讶，原本女孩是想隔壁那个女生炒的，换了厨师她有些纠结，但开了口也不好收回。女孩看了眼隔壁快餐摊，那些炒菜看着也很不错。

现在看这老板不自信的样子，突然想安慰一下人家了。

女孩接过非常感激地说了声：“谢谢。”

他们就坐在摊前小椅子上吃。

男孩面前那份是朱莉炒的，两人先吃的也是这份。男孩挑了一大筷子，女孩也挑了一筷子，他们看看对方，“好好吃！”

“我第一次吃到这么香的炒面。”

“嗯！配菜脆脆爽爽的，一点都不油。”

他俩你一筷我一筷，炒面很快就吃完了，中间说的话都是关于这炒面的。

“我最怕一口炒面里全是面，吃不到几根配菜，本来炒面就是油的，吃几口就腻了。这个感觉每口都是吃到配菜，嘎吱嘎吱的完全不腻，还想再吃。”

“这是我吃过最好吃的炒面。”

“同意。”

吃完打开下一份炒面，话就少了很多。

小情侣可能是照顾摊位老板的心情吧，毕竟这份是老板请的，没说任何不好的话。

“老板，你炒的也很好吃。”

李杰自嘲：“谢谢你们的安慰。”

他刚刚几乎是一眼不放过地看着小情侣吃那份炒面，咽咽口水，自己特想尝尝啥味，又不好说你们给我一口吧。他炒的要是也能得到这个效果就好了。

两份炒面吃不完，剩了一点，男孩要了个袋子打包，女孩拉着男孩到隔壁快餐摊排队。

排到了自然是五个菜都要，但是他们已经吃不下了，拿回去饿了吃。

女孩毫不吝啬她的夸奖：“老板，你炒的炒面实在太好吃了，外面的炒面我从来没吃完过一份，你炒的我都不够吃。”

“谢谢。”

朱莉笑起来两眼只剩条弯弯的缝，大嘴抿起也是弯弯的，就像三条圆弧。但在女孩看来，这三条圆弧太可爱了，脸颊白白嫩嫩的肉让她和自己常用的表情包联系起来，这长相太可她心了。

朱莉给自己打广告，“我烧的菜也非常好吃，住得近还可以点外卖。”手掌一挥她这块亮闪闪的牌子。

“还有外卖？太好了，我一定要推荐给我同事！”

“那先谢谢你了。外卖种类比这里多，我也会不定期换新的菜。”

卖空后收摊。

朱莉没马上回去，又帮隔壁炒了份河粉。李杰眼睛一眨不眨地学着，他发现朱莉随时切换铁锅与火炉的距离，放配菜的先后顺序也有讲究，这些都一一记下。

也不是随便碰到个人朱莉就愿意教的。她刚刚停下三轮车时看到过他炒面，火候控制的不错的，没个三五年练不出来。以前在星球做总厨时，很多专业院校毕业出来的都到不了这个程度。

朱莉觉得，要么就是他曾经跟某个师父学过，要么就是自己愿意下功夫钻研。

最关键是，她不卖炒面炒饭之类的，不存在生意冲突。

李杰说：“朱老板，你……”

朱莉要笑出来了，提个小建议，“叫小朱就行了。”

“哦，小朱你明天还是在这个位置摆好了，给你留位置。”

朱莉摇摇头，“以后不在这摆摊了，我要换别的地方去了。”

李杰锁着眉 ，问：“为什么，因为他们挤兑你？”

这些她还不放在心上呢，“不是，再摆一个地方就要专心做外卖了，厨房订单来不及做。”

惠安小区和明珠小区是朱莉计划中最后一个地方，两个小区门对面，各占马路一边，周围各种店铺。

这两个是老小区，占地面积都很大，和她现在租住的小区不同，这里老住户多，本地人口也多。

下午空闲时间，一家人没回小区，就待在厨房，朱莉不光刷自己店的评价，她还刷其他店的。不管做快餐的同行，还是做小吃的，还是饭店外送的都看，华市市中心的大餐厅，连锁餐厅也看。

她看这些店有哪些特色菜，照片拍的如何，这照片是经过处理的还是原相机的。

一个菜做的正不正宗，光看颜色就能看得出来，味道如何，看颜色也能看出个七七八八。

朱春华在和朱文超通完电话，发愁地摇摇头，“问不出来什么，就说家里学校都没有不开心的地方。”

“他们班主任给我发短信说，文超的英语跟不上。”

“估计就是因为这个不开心。”刘敏秀叹口气，“文超的英语一直是弱项。”

“要么给他找个英语老师补补，文雯也去补一下。以前没条件，总关照他们上课认真听讲，不懂多问。”

刘敏秀说：“文超也不是会问的性格。”

朱春华一拍手，“所以嘛，这就给耽误了。还得给文雯补一下数学，她的数学好起来能120多，差起来八十都能考出来。”

“不知道哪里的补课老师好？”朱春华转头问大女儿，心想着她上学时虽然也没补过课，但总听过一嘴。

朱莉视线短暂移开手机屏幕，“我正在搜呢，还是华升吧，毕竟机构大一点，请的老师专业些。”

“莉莉啊，爸爸妈妈当时没给你补课会不会怪我们？”

朱莉听见他爸突然转头这么一问，心里暖暖的，“不会啊，再怎么学我也对学校里教的课本没有多少热情。我在做菜中比较能感受到快乐。”

“爸妈，我觉得文雯和文超努努力都能考个挺不错的大学，而且文超在学习上也特别愿意钻研，下学期还是让他们转学来这里上吧。“

这回朱春华和刘敏秀让他们转过来的想法也更强烈了。

“那这半年咱们就努力赚钱，尽量多挣点。”

今天也是朱莉最后一天去地铁站摆摊了，她在灯牌上写了，顾客问也会不厌其烦地再说一遍。

明珠小区这边，除去周末，工作日中午朱莉不打算去，专心做外卖，晚上再去。小区里中午出来的人少，时间花在上面不划算。

中午留在厨房，荤菜量就能多做点了，素菜还是一个长盘的量，不够现做，保证新鲜和口感。

厨房一直是朱春华和刘敏秀在忙，这下朱莉也能帮忙打包，菜不够了就补个菜，三人配合的很好。

一直到一点半，卖出平时出一倍的量。

莱夏和正天写字楼里人原本只要在十一点半前找个时间点，就能在十二点下班后吃到外卖，好日子也没享受几天，某天他们打开手机点的时候，发现所有菜都显示已卖光。

这是谁在跟他们抢？

批发市场里的订单可是更大批量，因为他们不仅自己点，还介绍客户点。

没几天功夫，大家就养成了时间一到先点再说的习惯，管我能不能马上吃上。这还有好几个点不上的。

小区离厨房所在的商场很近，走路十几分钟，骑三轮车七八分钟就到了。

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