破落户致富指北【美食】 第4章 第 4 章

姜晗悦快乐地点点头，心想，这个任务她一定会圆满完成的。

接下来的几日，姜晗悦除了早早出摊，售卖凉皮外，便是在思索着如何能够做出不一般的凉皮套餐，以便获取李芙的喜爱。

她这个凉皮放在现世来说也算属于朴素款的，夏日吃一两顿解暑尚可，可是要让吃遍了山珍海味的李府千金品尝，先不说她会不会喜欢，姜晗悦估摸着李芙的父母也不会允许她给李芙吃这种朴素小吃的。

姜晗悦一边在厨房里切黄瓜丝，一边思索着。一旁准备清洗碗碟的谢行苍见她呆着，温柔问道：“悦娘在想什么这样入神？”

姜晗悦摸了摸下巴，用询问顾客的语气问：夫君，你觉得这凉皮，吃起来有什么不足之处么？”

她这几日想破了脑袋，都没能想到能够在不破坏凉皮原本美味的基础上，要增加什么美食好。

“不足之处么。”谢行苍擦干手上的碗碟，他这几日按时服药，气色红润多了，没有之前那般苍白的面色了，“要是硬说不足之处，那大概是这凉皮吃起来太软，太湿，我吃多了便会想吃点米饭之类的食物。”

姜晗悦那日回家，便将她遇到李府小厮的事情告诉了他，谢行苍明白她还在为这事担忧，劝慰道：“不要多想，我相信凭借你的手艺，定是能够做出极其美味的凉皮的。”

姜晗悦突然联想到前世那些外卖商家，最喜欢将凉皮和肉夹馍合起来卖，这不就是一个好主意吗？

据她所知，这个世界的北方也还没有出现过肉夹馍！

“我知道我要做什么美食了！！！”姜晗悦激动地站起来，眼睛亮闪闪的，“谢谢夫君！”接着便一蹦一跳地出门去了。

经过这几日的相处，谢行苍也逐渐知晓姜晗悦现下并没有对他产生男女之情，不过她这声夫君十分让他受用，不由得勾起了嘴角。

十日后，褐衣小厮带着一个伙伴又一次出现了，他这次的语气带着尊敬：“姜小娘子，能否麻烦您现在随我走一趟，我们小姐最近更不想吃饭了。”他想了想自己小姐那副瘦弱的样子，不由得担忧起来。

姜晗悦有些迟疑：“这......我的推车和器具怎么办？”现在是正午时分，她的凉皮都还没有卖完，这些东西对于现在为了十两银子而苦苦挣扎的姜晗悦来说，都是十分珍贵的，少了任何一碗配菜她都会心疼。

“我把您的东西全带回府上，待为小姐做好饭后，再送您回去，如何？”褐衣小厮有些着急，还是耐心解释道，“府上的面粉和菜类都是现成的，您只管人去了便好。”

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李氏不愧是临安城都有名的盐商，姜晗悦跟着小厮穿过了宽阔高大的红木大门，绕了好久的路才走到了厨房。中间的假山湖水、花鸟雕塑、园林景观，让姜晗悦一个现代人都啧啧称奇。

“你便是最近早市街上生意十分火红的姜小娘子？”一个穿着蓝色锦袍的中年男人盯着姜晗悦，上下打量着她。

姜晗悦不知道，品尝过她酸梅汤和红油凉皮的顾客没有一个不对她的手艺啧啧称奇的，这其中正有几人是最近在李府干活的长工，管家亲耳听到过长工对姜晗悦的夸赞，也便想见见这个传闻中的姜小娘子。

姜晗悦低着头，眼观鼻鼻观心，只安分地回着管家的话：“是的，我是姜娘子，不过生意火红也不能完全称得上，或许是我的手艺正好对了顾客们的口味吧。”她不卑不亢，似乎一点都不对一路走来看到的富贵之态动心，也对威严的管家没有一丝恐惧。

管家在心里点点头，这个姑娘虽然做着饮食行业的小本生意，可是身上穿着的蓝色衣裙干净整洁，头发也梳得一丝不苟，回话时也颇为稳重，毫无惧态。他之前问过褐衣小厮和几个长工，听说了她售卖的凉皮食材新鲜、分量充足，看起来是个本分善良的姑娘。

“你直接在这儿做饭罢，手脚利落些，别让小姐等急了。”管家吩咐道，他派了两个厨房的大娘在这儿帮忙，便径直出去了。

“我要做酸梅汤，小酥肉，鸡丝拌凉皮和肉夹馍四道菜。”姜晗悦对两位大娘道。

姜晗悦让大娘取来了乌梅和冰糖、菊花、陈皮、甘草等物，她将乌梅放入瓦罐中，再加入这些佐料，用小火慢炖。

在乌梅汤炖着的间隙，姜晗悦问大娘：“大娘，这厨房里是否有清炖好的鸡肉，不加任何佐料的。”

大娘虽然疑惑，中规中矩地答了：“有的，中午正好炖了鸡肉，我为姑娘取来。”

鸡身是完全被处理好的，姜晗悦取过刀来，切下鸡腿等鸡身上最瘦的部位，她将鸡腿去了皮、切成了丝状以备用。

厨房里黄瓜、豆泡、洋葱等物都是准备好的，姜晗悦娴熟地取过洗净的黄瓜，将黄瓜从中间部分横着切成两半，拿菜刀轻轻一拍，便手脚利索地切起丝来。

蓝衣大娘疑惑道 ：“请问这是？”她在厨房帮工了许多年，从没见过切黄瓜之前还要用刀拍一拍黄瓜的。

姜晗悦将切成细丝的黄瓜丝放入瓷碗中，笑着解释道：“这样会让黄瓜中的水分更好地出来，吃起来会更好吃。”

两位大娘似懂非懂。

姜晗悦为了加快速度，请一个大娘去准备生猪肉，切三十来条三寸长左右的猪肉条并剁半斤左右的肉馅；又请另一位大娘去取来上午揉好的面备用。

姜晗悦又切好洋葱、花生、豆泡，放在一旁备用。

凉皮是姜晗悦自带的，她热好凉皮取水过滤后，将烫好的红油拌白芝麻倒入凉皮中，又加入了切好的配菜，她在路上向小厮了解过李芙小姐的口味，知道她嗜酸，于是放入了许多的醋和小米辣。最后再拌入鸡丝，这鸡丝凉皮便做好了。

这时酸梅汤煮好了，姜晗悦打开锅盖，闻到一股酸甜交融的味道后，暗自肯定，便放入准备好的凉水中冷却。

这时两位大娘都已经回来了，姜晗悦拌好淀粉，便往碗中加入猪肉条，让猪肉完全沾上已经成为糊状的淀粉。

这炸小酥肉最讲究的便是火的大小，火候小了或大了，都会对小酥肉的肉质产生影响。

油锅已经热好了，姜晗悦眼疾手快，用筷子往里头一个个下猪肉条，时不时地翻滚几下，热油逐渐让小酥肉变得酥脆起来，锅中时不时冒出“滋滋滋”的声音。

见肉的外身已经由原本的面糊变成好看的金黄色，姜晗悦夹出它们，撒上孜然粉与白糖调味。

两位帮忙的大娘贴心地将面团分成了一个个小饼，姜晗悦取来刀，将面饼切了一半，露出一个开口，放入刷好油的铁锅中煎，待面饼煎至两面金黄后，往里面塞入拌了葱花的肉馅，待肉熟后再取出，摆放在盘中。

这时，红油凉皮、小酥肉和凉皮都已经准备好了，一旁等着的大娘看着桌上炸得外酥里嫩的小酥肉、两面金黄的肉夹馍、以及闻着便一股酸辣味的凉皮，心里不由得对这姑娘刮目相看了。

酸梅汤冷却得差不多了，姜晗悦请大娘去去冰块，待冰块取到后惊讶地发现，这年头的制冰技术颇为高级，竟然已经能够磨出圆润的冰球了。

她将冰球放入瓷碗中，倒入深紫色的酸梅汤。瓷白色的碗中盛着汤，汤底是冒着凉气的冰块。姜晗悦心说，这才是夏天应该有的样子嘛。

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“这......这些都是你在短短一个时辰里面做出来的食物？”穿着嫩绿色绣裙的李芙惊讶地盯着桌上的食物，讶然道。

“回李小姐，管家派了两位大娘为我剁肉洗菜，”

屋子里面有摇着碎冰机的仆人，李芙旁边还有位丫鬟给她扇风，可纵使是这样，她看起来还是恹恹的，仿佛病了许久似的。

眼下她眼神里面冒出的神采，终于让她的容色看起来好了许多。

李芙取过酸梅汤，慎重地喝了一口，之前他们府上的厨子也有做酸梅汤的，可不是太甜便是太酸，并不合李芙的胃口。

这姜娘子做的酸梅汤倒是酸酸甜甜的，而且咽下去后，唇齿间还留着一股凉丝丝的菊香味，吃着倒是让人心里的燥火消了几分。

李芙觉得自己胃口来了，又分别夹了小酥肉、凉皮和肉夹馍尝鲜。

小酥肉炸得酥脆无比，外面的面皮嚼起来酥酥的，带着孜然的味道，却不刺鼻；内里的肉炸得很嫩，吃着滑溜溜的，爽口极了。

这唤作凉皮的面食吃起来尤为爽口，酸辣解暑。

姜晗悦为了方便李芙食用，特地将肉夹馍切成四块。金黄的面皮伴随着新鲜猪肉的天然肉香，混合着蒜末等佐料的味道，尝起来也美味极了。

李芙这一餐用得很多，她几乎一扫心中的郁气，觉得总算是吃到了这几日来完美的一餐。

待收拾完毕后，李芙给姜晗悦看茶。

李芙身为盐商之女，也算见多了美人，可她瞧着这姜晗悦短短的下巴，圆圆的脑袋，小鹿似的眼眸，还是不得不承认，这姑娘即便身着荆钗布裙，难掩清丽明雅的好容颜。

何况这姑娘看着就透露着股机灵劲儿，厨艺又不错，李芙越看越喜欢，仍不住道：“你今日准备的膳食不错，本小姐赏给你五两银子，如何？”

还没等姜晗悦回答，她又道：“你一个人每日在街上摆摊，也赚不了多少钱，不如这样，我请你做我府上的厨师，给你每月二十两的月银，还包吃住，如何？”

寻常一家三口一个月的拥堵才三两银子左右，李芙开出的这个条件，可以说是相当优越了。

可没想到姜晗悦目光坚定道：“谢谢小姐厚爱，小姐给的银钱实在太多了。”

“可我家中还有夫君和幼弟要照顾，实在不方便住在小姐家中。”姜晗悦补充道，不过这只是她的推托之词之一。

看着李芙低落下去的眼神，姜晗悦话锋一转，真挚地建议道：“不过下个月我准备在街上摆出固定的摊位，小姐可有兴趣入股，成为我的股东之一？”