破产锦鲤的种田恋爱日常 第139章 第一百三十九章

“阿诚喜欢的那一类颜色，我也喜欢。”黎锦想了想，这么说道，“我觉得朴素一些的颜色比较好，低调又不引人注目。”

“不过，阿诚说的喜欢，只是喜欢自己穿戴、使用这样的颜色而已。阿诚觉得，如果是将军的话，穿红衣会更加令人惊艳的。”阿诚真挚地说道，“阿诚永远不会忘记的。第一次见到将军的时候，将军就是穿的红衣啊。那时阿诚就觉得，世间竟然有如此风华绝代的人？神仙长什么样子，阿诚没有见过，但阿诚觉得，应该就和将军一样吧……”

“那是我过十三岁生日的时候，别人送我的啦……”黎锦赧然道，“其实，我自己并不觉得好看……不过，那是用来强贴我的名字的……”

虽然已经很久很久没有穿过阿诚口中的那身衣服了，但黎锦自然不会忘记自己那套华服的色调搭配。

那应该是一套以红色为主调、以白色作为点缀，红白相间的艳丽华服。

之所以是这个颜色，是因为黎锦的名字与锦鲤有关。而锦鲤的颜色，也本就是红白相间。

与阿诚相见那天，黎锦碰巧去参加了某个活动，所以才会把这种华丽的衣服穿在身上。

时间流逝，黎锦已经忘记了自己穿这身衣服时，参加的是什么活动。但穿的是哪一件衣服，她始终没有忘记。

“非常好看的！”阿诚说道，“虽然，将军无论穿什么，姿态都是无比美丽的。但将军穿的那身红色华服，颜色明艳中又带有清淡的美感，与将军冷艳而又恬静的气质非常相称。若是将军穿颜色朴素的衣服的话，就显得有些太淡漠、超然了。可如果穿那套红色中带些白色点缀的华服的话，便会显得将军有些入世，是红尘中人，不会缥缈得令人感到不真实了。”

“这……这样啊……我倒是没觉得自己冷艳恬静、淡漠超然什么的啦……”听了阿诚的评价，黎锦有些迷茫，她道，“既然如此，如果以后还有出席宴会之类的活动的时候，我就考虑穿一下那种红衣吧。”

之前，黎锦觉得穿这种鲜丽明艳的衣服，太不符合自己的性格、而且也完全不像是一名将军的模样。

但现在听了阿诚的话，黎锦又觉得自己穿那种颜色，也不是什么问题。甚至，还应该值得骄傲？

而且，虽然武艺和兵法是永远保留在自己身上的，但黎锦现在已经不是将军了。像平民女子那样穿衣打扮的话，倒不会没有什么问题吧。

“很快就会有了啊。”阿诚说道，“阿诚觉得，将军的商铺开业的时候，将军完全可以穿一身红衣露面。若是那样，一定能艳冠群芳，让世人神魂颠倒的呢。”

“嗯……这倒也是呢……到时我考虑考虑吧。”黎锦当然自动忽略了阿诚口中那些“艳冠群芳、神魂颠倒”的内容，直接说道，“那阿诚要穿什么比较好？阿诚考虑了吗？”

“阿诚不想穿什么好看的衣服。阿诚只想待在将军背后而已。”阿诚摇摇头，诚恳地说道，“如果可以的话，阿诚永远都不想在人前露面。阿诚甚至想当一个将军之外、谁看不到的人。”

“那样活着，也很难啊……阿诚你的愿望，真的不太容易实现，而且就算实现了，也不是什么好事啊。”黎锦摇了摇头，“我本来是想跟你谈谈，你那天穿什么的……算啦，到时再说吧。”

阿诚没有说话。

从表情上，看不出来阿诚高兴不高兴。但是，在黎锦的感觉中，阿诚应该是不高兴的吧。

对话停顿了片刻，黎锦又嘟囔道：“午饭吃什么好呢？好累啊。真不想做饭。但我又不想在别人的食肆里吃饭，总觉得不如自己做的干净美味……真是没救了。想当条咸鱼都这么难。”

“午餐吃水饺吧。”阿诚平静地说道，“如果吃水饺的话，将军只要帮忙调配一下馅料就可以了。剩下的工作，完全交给阿诚就行。”

“这样吗？那真是谢谢阿诚了。”黎锦听了阿诚的提议，十分开心地点了点头，说道，“不过，家里没有肉呢。那我们先去一趟肉铺再回家吧。”

在路上，两人还稍稍商讨了一下，水饺用什么做馅料为好。最后的决定，是做猪肉与鸡肉的混合肉馅。

用两种肉类混合作馅，这种馅料名叫“鸳鸯馅”。混合出来的口感与滋味，也与单一的一种肉类做成的馅料有明显的不同。

这种肉馅做法虽然比较麻烦，但相比一种肉类做成的馅料，通常更美味诱人。

回到家之后，阿诚就立刻动手处理起了肉馅。

这次购买的猪肉，是猪肩膀处的“梅花肉”，肥瘦相间，口感鲜嫩。

鸡肉就比较普通了，选择的是鸡胸脯肉。这种肉很瘦、而且在多数人眼里很柴，最大的优势是一点骨头和脂肪也没有，可能恰恰是因为这个，口感才会差一些吧。

但是，用鸡胸脯肉搭配油脂较多的肉类，却会相得益彰，达成一种平衡。

在把梅花肉切成馅之前，还要先冷水下锅来焯水为好。焯水时，将血水污物略煮一下，便要立刻捞出。

给肉类焯水的时候，最忌讳时间过长。一来是因为，时间长了肉会变老；二来是因为，时间稍长的话，刚煮出来的血水污物，又会不知不觉地重新像调料一样煮进肉里，让肉味再度被污物的味道污染。

如果自己不想动手，让肉铺代为剁肉的话，从肉铺拿回家来的时候，就是肉馅的情况，是没条件在作馅之前整块焯水的。

在这种情况下，如果有洁癖、爱讲究又愿意稍稍克服麻烦的话，倒也可以给剁碎的肉馅焯水，让它多少洁净一些。这种给肉馅焯水的情况下，尤其要记得焯水时不停撇去浮沫。

整块猪肉焯水的时候，浮沫被煮进肉里的可能性很小，但碎肉馅就太容易连浮沫一起混进去了。如果没有办法随时盯着焯水锅撇去浮沫的话，还不如放弃焯水比较省事，结果也差不多。

当阿诚给梅花肉焯水的时候，黎锦望着阿诚的动作，庆幸因为有阿诚，自己才有机会吃到如此洁净清爽的肉馅。

话说回来，如果没有阿诚的话，黎锦岂止不会给现成的肉馅焯水，她根本都不会独自包饺子了吧。

不，仔细想想，如果阿诚不在的话，觉得疲惫的黎锦，就连现成的肉馅也不会考虑购买的。

算啦，也不想这个问题了……黎锦想起自己的咸鱼本性，便不由得逃避了起来。

给梅花肉焯过水之后，阿诚便用他独有的切肉方式，把肉切成了肉粒。

但是，阿诚对待鸡胸脯肉的方式，就完全不同了。

阿诚没给鸡胸肉焯水。鸡胸肉中的污物不多，而且不耐煮，稍微加热就老了，所以要格外小心加热的时间。

阿诚对待鸡胸肉的方式，才是剁肉。

他用刀轻快地敲击了半天，硬是把鸡胸肉斩得犹如肉泥一般细腻爽滑。

猪肉与鸡肉都处理好之后，阿诚便把猪肉粒与鸡肉泥混合在了一起。

之后，阿诚又切了些姜末与葱花，也一起混了进去。

“将军来调馅吧，阿诚不擅长这个。”阿诚做完了他手头的处理准备工作之后，便对黎锦这么说道。

黎锦就往里加入适量的食盐，又倒了些料酒与香醋。

料酒能去腥，还能调味，这自不必说。

加香醋的原因，则是因为在接触到肉类的时候，醋有软化肉类的效果的关系。因为醋具有一定的腐蚀性，也因此能使得肉变得更嫩更软。

由于今天想做的是纯肉馅饺子，所以没有放菜。调好肉馅之后，就直接开始包了。

肉馅调好的时候，阿诚便把醒好的面团切开、擀成了薄片。

黎锦也动手包了起来。

虽然黎锦包得还是那么慢，对比阿诚，便有种想放弃的感觉。但在阿诚的鼓励下，黎锦还是包了一些饺子出来。

阿诚喜欢吃黎锦包的饺子嘛。

虽然黎锦不明白，两人用同样原材料包的饺子，能有什么味道上的差异就是了。

黎锦包的是普通的元宝饺，而阿诚包的则是褶皱很多的月牙饺。

今天的水饺，并不是清汤水饺，而是酸汤水饺。

酸汤水饺分两大流派，一类是以醋作为酸汤的调料，另一类则是以西红柿作为酸汤的调料。

由于“紫竹小院”里本就有不少西红柿，所以这顿午饭使用的，自然也是西红柿做成的酸汤了。

三个大个西红柿先洗净、挖掉果蒂，然后每个都切成四瓣。

热锅中放入少许冷油，然后把西红柿皮朝下放进去。加热稍作烫制后，把切开的西红柿翻个身，用筷子拈起已经脱离的表皮丢掉。

此时便是手勺或汤匙的上场时间了。通常来说，到这一步的时候，应该用手勺或汤匙像刀切一样挤压西红柿块，将其切碎比较好。

但阿诚的选择，却是直接用刀在锅中加工。

阿诚的动作非常轻快敏捷，在令人眼花缭乱的速度下，他用一把不长不短的匕首给锅中的西红柿切成了无数比指甲还要小的小块。

之后，阿诚才把匕首收起，用手勺快速地翻炒起西红柿碎块来。

阿诚在锅里也加了些盐，受到盐的刺激后，西红柿丁出了很多水。这时的西红柿，简直看不出来原本的模样，几乎完全就是酱料或果泥的状态了。

作者有话说

第139章 第一百三十九章