你辣我甜 第2章 第 2 章

果然如他所料，云自勤肯定会问川菜怎么和粤点结合？更何况他这还是个只做川菜的餐厅。

江萦楚解释：“川菜以其麻辣味出名，来餐厅吃饭常点的就是水煮肉片、宫保鸡丁、回锅肉这些偏重口的菜，广式甜品种类繁多，可解渴可解腻......”

云自勤打断他的话，“可以喝汤。”

“......”江萦楚顿了顿，反驳道：“粤式糕点可以作为餐前的点心餐开胃，糖水可以供给餐后不喜欢喝汤的人。”

餐前点心和等候时间的小食还没有着落，他的提议确实是在理。云自勤哑了声。

江萦楚眼睛撇过一旁的保温盒，提醒道：“你尝尝我做的芋头糕和杏仁奶糊味道怎么样。”

他用保温盒里的勺子挖了一块芋头糕，入口即化，口感绵密，鲜香回味。杏仁奶糊清甜，口感细腻。

他眼睛微睁，一双明亮的眼眸透出赞许和震惊，“好吃。”又挖了一块芋头糕送进嘴里。

“不如这样，你给个机会，我试营业半个月，期间所有的食材费用和水电费我出，所得的收益四六分，我四你六。半个月后你看收益再决定要不要外包给我。”江萦楚提议道。

说这话的时候他心里也没底，他创业刚失败，钱财渐空。高档传统的川菜餐厅又有多少人喜欢吃粤式甜品？

但眼前是挑战也是机遇。

“我会尝试根据你餐厅的菜品特色，创新甜品类型、口感之类的。”他补充。

“好。”云自勤听着来了兴趣，同意了他的意见。

要是收益好，之后他外包坐享其成收钱；要是收益差，大可另请甜品师，反正他都不会吃亏。

谈妥之后云自勤带他参观介绍了餐厅的信息。整个餐厅有4层，四层都是不同的蜀文化设计，餐厅很大可承包各类宴请饭局。

甜品档口在八楼的落地窗边，大概有10平米，窗边有一扇小门连通一个小厨房，内里各类糕点制作的设施设备齐全。

“你会做西点吗？”云自勤问。

“会。”

云自勤正要继续问，迎面走来了一位满头白发，白色胡须飘然，笑容和蔼的老人，向他招呼，要问的话憋回了嘴里。

“小云啊，这位是？”老人问。

云自勤瞥了一眼，“新来的甜品师，江萦楚”，走到老人身边问：“爷爷你怎么来了？”

云爷爷捋了捋胡子，笑道：“我来看看你这餐厅办的如何。”目光落在江萦楚身上，“小江应该也是刚大学毕业吧？”

他虽身穿正装，但一张娃娃脸和身上干净的气息，与深入职场的人明显不同。

“是的。”

“是做什么甜品？改天老头子我来尝尝。”

“广式甜品。”

云爷爷意味深长地打量了他一眼，赞许道：“不错不错，加油干。”又叮嘱云自勤说都是刚毕业的大学生，多帮衬他。随后云爷爷跟着助理离开。

云自勤邀请他一起吃个便饭，但他以不便为由拒绝。

他接管甜品档半个月的消息餐厅里已经人尽皆知，如今西点才是大流行趋势，何况又是川菜餐厅开广式甜品，接受难度不言而喻。

从侧门离开时他正好碰上下班的厨师们，厨师们目光不善地睨视他，彷佛是在说：“你傻啊？！高档川菜餐厅做广式甜品。”

灼灼的目光让他感到不适，冷声问：“我脸上有东西吗？”

其中一个小厨师扭过头，不屑道：“这倒没有。”

好在电梯下行的速度很快，他迅速脱离了窒息的电梯。

刚走没多久，公寓房东陈阿姨就打来了电话。

毫无疑问，要交房租了。

全身家当六千块，交了房租还有四千五，还要支撑接下来半个月甜品档口的商用水电费原料费，简直捉襟见肘。

无奈之下，他打电话给齐居求助。

齐居是他大学里最信得过，感情最好的朋友。

响铃没几声，齐居就接了电话。

“江江，无事不登三宝殿哈。”齐居开门见山。

两人毕业三个月就见过两面，齐居全国各地跑工作忙，联系频次少了许多，对彼此的了解程度心知肚明。

“一语戳破，这不好吧？”江萦楚打趣道。

他跟齐居简单说明了最近的状况，齐居对他在川菜餐厅开广式甜品档这事也持怀疑态度，但他一旦决定做什么事就会做到底。

齐居没多说什么，打了一万块给他作为资金支持。两人简单寒暄没多久，电话那头的人忙着赶飞机挂掉了。

大后天开业，这两天他要把所有产品的定价做好发给云自勤入档，还要好好准备所需要的原料。

开业前一晚，云自勤把餐厅的菜单给他了过来。

两种菜系要结合要创新，不是一件简单的事。食材的食性如何，不同地域居民接受如何，做法又如何......

看的毫无头绪之下，他如视珍宝般翻开了母亲遗留给他的小册子，泛黄的纸业上写满了各种经典的广式甜品的做法，食材的食性。

如今正值秋季，若是吃了盐味较重的东西，易出现口干舌燥的症状。明天就先试试莲子百合汤，银耳木瓜汤和经典的姜撞奶。

一大早他提着满满当当的食材进了内厨房，烧水，清洗设备，准备食材。

将近忙到上午十一点六款经典广式甜品和两款时令汤品出炉。

昨日那位对他没好脸色的小厨师路过，特地走到他档口面前，环视了一眼成品，目光落在晶莹的白瓷碗上，“呵。”

江萦楚抬起头与他四目相对，小厨师面庞还很稚嫩，看起来只有14岁左右，正规餐厅不可能招童工，反而有点像小学徒。

“小妹妹，要不要尝一口？”他指了指小学徒正紧盯的姜撞奶，调侃问。

“切，我才不要。”小厨师傲娇地离开，放下刚开业的人最不喜欢听的话，“你今天卖出的东西肯定不超过十份。”

江萦楚：“......”这小孩怎么这么没礼貌！？还这么不会说话！

小厨师刚走，手机上就显示来了订单，【姜撞奶两份，莲子百合汤一份，芋头糕一份】

哼！一下子就来了四份单子，怎么可能卖的不超过十份！

江萦楚心中燃起了斗志。

做好后他摁铃通过送餐通道传给了点餐的楼层，但一头的工作人员却久久没有取餐。

有这么一刻他真怀疑他被针对了。

接近十分钟之后还没有人取餐，他决定亲自送餐到点餐的楼层。

送到指定地点时发现取餐处的工作人员在跟同事聊天说笑。送餐铃声一响起，那工作人员迅速打开传送箱，小心翼翼地取出餐食。

他真是被针对了，总不能因为是试营业就这么对待他吧？

他脸色比关公还黑，不悦地拿着餐食走上前，“你好，这是六层水月间包间点的甜品，麻烦你们送过去。”

“哦，好。”工作人员不屑道。

餐饮人的戾气大多较重，但他什么也没干就平白遭白眼，简直无辜。

他还真就不信不能留下来！

回到甜品档没多久，云自勤出现了。

他身穿厨师服，手里还拿着一顶厨师帽。

他是厨师？？？有种餐厅要完蛋的感觉。

江萦楚不解地盯着他手里的厨师帽，“你掌勺？”

云自勤拍了拍手里的厨师帽，得意道：“对啊。”

看着真不像。

餐厅经理亲自下厨？！江萦楚意味深长地看着他。

他长相偏冷厉，不笑时带着几分渗人的严肃。身形高大，站在厨灶前怕是都能撞到油烟机。但想到他办公室的装修风格，身上肯定还有许多不为人知的反差。

“来买你一份芋头糕。”

原来是买芋头糕的。

江萦楚进小厨房切了一块芋头糕，正想出厨房递给他，他径直走了进来。

“我穿着这身衣服在外面吃影响不好，进来吃。上午太忙了，早餐来不及吃就跑去开会，现在感觉饿的能吃下一头牛。”他哀怨道。

人与人的差别总是有这么对比性，人家又是经理又是厨子，又要开会又要下厨......

“这么饿，你怎么不去吃饭？”江萦楚问。

糕点充其量相当于零嘴，填肚子还得是看米饭。

“这个芋头糕好吃。”一口软绵咸香的芋头送进嘴里，彷佛一上午的疲劳瞬间被带走。“你感觉餐厅的同事如何？有没有刁难你什么的，昨天跟他们说你做的广式甜品，不少人都唏嘘，说你肯定做没几天就开不下去。”

还真有刁难。但是当着他们经理的面揭发，总有小人得志的感觉。他要用实力打他们的脸。

“同事们都挺好的。”他淡然说。

“那就好。芋头糕的钱，我手机上转你。”云自勤飞速吃完碟子里的糕点，跑去8楼厨房。

他前脚刚走，就来了几份订单。

—

直到晚上九点半餐厅营业时间结束，他收拾好厨房卫生，统计今天的订单和账目。

【共计卖出27份，总收入1054】其中销量最好的是芋头糕和莲子百合汤。

江萦楚想起小厨师说的话，暗爽道：谁说我卖出的不超过十份的！要是看到那个小厨师他要把数据拿出给他看，狠狠打脸！

一声电话铃声响起，这么晚了他想不到还会有谁给他打电话，目前除了齐居和房东他想不到别人。

亮屏一看，是云自勤。这么晚了打电话找他能有什么事？

“江萦楚，你回去没？我找你有点事。”

“没，准备走。”

“我在办公室等你，有点事情跟你谈。”

“好。”他挂了电话。

这一通电话打来让他感觉些许的忐忑不安，一家餐厅一整天销售的甜品不到四十份，整的来说这个数据非常低，难不成他反悔了？不等他试营业半个月就要把他赶走？

他怀着不安的心，迈着沉重的步伐走到了四楼办公室里。

“你找我什么事？”江萦楚问。

“我刚才看了你的营业额和销量，不算客观。我这里一天的客流少则三百位，多则六七百位。”云自勤解释。

言外之意，你这甜品的销量连我到店消费人数的十分之一没有，根本没有竞争力。

试营业期间对方就希望利益最大化，啧！

第一天就给他上了压力。