每日新菜单（美食） 第24章 红烧甲鱼

“放心咯越越，我超级有员工的自觉性，是不是一竖？”路仁的视线望向正在哼着小曲儿剪枝的邓一珩。

“我叫一珩，你这个路人，我当然也是非常自觉的员工。”

着两人的拌嘴，让以往安静的饭馆，倒和这季节一样，充满生机。

三人一直忙碌到十一点，终于迎来每日营业时间。

目前进店的都是不用上班或者是上班时间自由的人，例如张远明爷俩。

然后他们就顺理成章的，买到今日份三千元。

这让路仁和邓一珩羡慕不已，两人内心暗自发誓，他们也要自备一只野生甲鱼，他们也要吃！

凌越则是觉得她的食客很有实力，以后可以多备些三千元。

甲鱼处理好切快，里头的肉是深红色的，如同牛肉一般的色泽。

正没事干的张家钰，也看着凌越下厨，妄想学会点什么，但见她挥舞菜刀的动作，感觉…凉飕飕的。

“第一次见宰杀甲鱼的全过程，好血腥，这老板也是狠人，眼都不眨一下。”张家钰小声震撼。

只见凌越将切好块的甲鱼放在一旁，切点老姜加油爆香，加大蒜，爆到两种调味有些许焦褐感。

今天要做的是红烧甲鱼，最普遍的一种做法，像甲鱼这样原食材昂贵的食物，不需要过多修饰。

还是那句话，昂贵的食材往往只需要最简单的烹饪方法。

最淳朴的做法，吃的就是一个火候味儿，所以凌越两灶同时开火，大火和中火。这样在烹饪的过程中，可以不需要手动调节火候的大小，节省时间的同时还能保持食物的最佳口感。

捞出姜蒜放一旁备用，中火甲鱼煎香，切换大火加酱油，在高温中产生焦化，加点二锅头去腥味儿，此时一束橙红色的火花燃起，在场几人视线集中于厨房。

火花直至凌越的面颊，与她平齐，在场没点厨艺知识的人纷纷焦急。

而凌越却依旧面不改色，单手颠锅，左手甚至酒瓶子都未曾放下。

随着饭馆内来人越来越多，邓一珩便从花匠，转变为服务员，按顺序记录下每一桌客人点的菜品，然后交予路仁计算价钱。

“客人坐下等着吃就好，咱们凌老板十七年老厨龄，请相信她的实力。”

昨天老板说过，她三岁学厨。

没夸大。

凌越刚刚的那一番“玩弄”火苗的操作正巧被新顾客见到，他的眼神中有七分震惊和三分担忧。

“好，谢谢你。”

新客便是路仁的老爸路誉，他震惊的是凌越小小年纪，这烹饪的手法竟是如此精湛。

看来他女儿在这饭馆工作，应该能学到不少，而且这都是年轻人，更有共同话题。

这样想来，便放心许多。

厨房香味传出，路誉的思绪被打断。

只见到白色的瓷盘里，是裹着赤红酱汁的甲鱼，邓一珩端着菜从他身边经过，甲鱼的香味久久挥散不去。

路誉不由得叫住邓一珩：“服务员？这道菜给我也来一份吧。”

邓一珩面带抱歉：“客人，这是咱们饭馆的三千元套餐，每日仅一份，先到先得。”

路誉听闻，一脸遗憾，“原来是这样，太可惜了。”说完看着红烧甲鱼，想吃的心情在脸上体现的淋漓尽致。

他视线转移到张远明和张家钰爷孙俩，越看越眼熟。

这不是？

“远明叔？”路誉不由得叫出声。

这是家有传媒的创始人啊，旗下众多当红明星，最近听说老董事长退休了，由孙子继任，想来，就是眼前的年轻人了。

正要美美吃甲鱼的爷孙俩，同时转过头，是一位西装革履的大叔。

而忙碌的路仁这才发现自己老爹不知不觉来到了饭馆？而且还跟人聊起天来。

“路誉？”张远明已经很久没掺和公司的事情，但是陆誉，他一直是有印象的，这人在商界雷厉风行出名的，脾气还犟，谁的脸色也不看。

倒是没想到能跟他在同一家饭馆遇见，而且，对着他桌面上的甲鱼虎视眈眈？

“是我，没想到能在这里遇见。”

长海很大，有些人好几年都见不到，但又很小，能在一间饭馆内偶遇。

看来这家店的菜，确实很有水平。

这见着面，不招呼一顿好像也不太合适，“坐下一起吃点？”

张远明邀请。

“不太好吧，我也点了两道菜，那就一起拼桌！”

路誉：想拒绝，但胃不肯！

张远明爷俩：身体倒很诚实。

于是三个男人一桌，不喝酒，光吃菜。

甲鱼肉酥裙糯，再配上一口甲鱼汤，味美，虽然是红烧，但依旧能吃出个原汁原味。

“好吃！”张家钰已经全然忘记一个小时前的血腥场面。

“这野生甲鱼本就稀罕，再配上凌老板这厨艺，果真是物尽其用！”张远明比自己的孙子要更会说一些。

陆誉：说啥呀，吃它！

三人所在的位置一时间只听得到咀嚼的声音，不远处的路仁一脸羡慕，她爹居然先她一步吃上了！

凌越看着路仁一脸渴望的模样，嘴角扯出笑容，轻声道：“想吃甲鱼，下次再买到一定喊你来店里吃。”

路仁转过头，眼神亮晶晶：“越越，你真好，我要一辈子待在真好吃！”

说完，手上干活儿的动作更加认真。

【越越，你也是有点画饼天赋在身上的。】

许久没说话的小美突然出声。

凌越冷哼一声，继续下厨。

野山椒脆肚，青二荆条和红小米辣点缀，像拉满了饱和度滤镜，白色的猪肚泛着点点油光。夹一筷子入口，酸辣味道侵袭，嚼一嚼，猪肚脆得不行，静下来听，还能听见“咔滋咔滋”的声音。

凉拌蒜苔，花椒的味道突出，明明只是一道什么配菜都不加的凉菜，但却有着多种不同的口味，咸、鲜、辣。

葱油翘嘴，翘嘴鱼切好摆盘，放入蒸箱蒸八分钟后即可拿出，放入切好的三丝，均匀地浇入用大葱炼制出来的葱油，五成热就好，吃起来口感才是最好的，当然，别忘记撒上一些葱。

莴笋炒山药，清淡有营养，菱形状的山药和莴笋，食客们不知道凌越是如何做到的，总之心中只觉得好吃，不够吃！

四道菜，钓足了食客们的胃。

此时，同一城市不同地方，一栋大厦内，一男子望着楼下车水马龙，内心愁苦，桌边是一堆还未处理的工作邮件。

他已经两天！！两天没有去真好吃用餐了，疑似失去所有力气。

这个班就非上不可么？

马文义回到办公椅坐下，仰头望着天花板，伤神不已。

他明明是公司董事，却没有“人身自由”。

他不是没叫人去真好吃打包，但每次都差一点，人到了，老板也在炒菜，但菜已经售空。

正当他要继续处理文件时，办公室的门被扣响，紧接着他闻到一阵似有若无的饭菜香味。

马文宣悄咪咪打开办公室的门，“哥？”

“妹妹？你怎么来了？”马文义从椅子上腾起，高兴地望着马文宣，手上的食盒，如果他没猜错的话……

“我给你打包真好吃的美味饭菜来了，省得你每天回家都无精打采的。”

果然如此！！

马文义一瞬间感觉世界充满色彩，凌老板做得菜，就是有这样的魔力。

“妹妹，你还是心疼哥哥的，以后哥哥每天都替你晨跑！”

“那算了，我现在十点之前必须起床，赶上真好吃营业时间，真好吃实在恐怖，短短三十分钟，菜就已经被全部订光，接下来就全是凌老板的厨艺大赏时间。”

马文义已经听不到自己妹妹在说什么，他被桌边的这道山椒猪肚硬控，有脆嫩口感的同时，还能保持鲜辣感，菜虽然冷了些，但也不缠牙。

在咀嚼的过程中，辣椒的味道慢慢迸发，很温柔地麻痹着口腔、舌尖。

脆猪肚白颜色，但味道，却火热得很，吃久了，慢慢开始上头。

“太好吃了我能吃下三碗饭！妹妹，明天再打包菜来的时候，记得多舀几勺米饭，不够吃。”

虽然马文萱只打包这一道菜，但马文义却已经是一脸满足，甚至脆肚的汤汁都要扒拉干净。

敲门声响起。

秘书带着文件走进办公室，因为他是后来的，所以鼻子非常敏锐地捕捉到空气中的菜香味。

隐约有点像他家乡山城的特色菜。

双椒脆肚，这味道这酸辣的气味，绝对没错！

秘书已经全然忘记自己是来送文件的，开口就是：“哥，你这菜哪家店买的？”

兄妹俩：？？？

这都能闻到？这道菜香味挺淡雅啊，没有重油重辣味。

“曹秘书，菜是在一家新开的饭馆买的，春熙路十三号，名叫真好吃。”

好自信直白的名儿，曹锐暗自记下，想着下班搓一顿，谁曾想马文萱接下来的话让他梦破碎。

“但现在饭馆休息，真好吃目前每天的营业时间在上午11点到下午2点，每道菜限量，不出半个小时，绝对售空。”

“什么？”曹锐第一次听到营业时间如此荒谬的饭馆，饭馆不应该白天全天营业？

这老板是兼职吧？

“你没有听错，愣着干什么？文件给我。”马文义将办公桌的狼藉收拾好，再忙两天，他就解放了。

曹锐这才想起来正事儿：“不好意思啊，哥，您先签着，我出去哭一会儿。”

想家了。

办公室内兄妹俩面面相觑：莫名其妙的曹秘书。

然而。

不仅曹秘书思乡哭泣，阴国某公寓楼内，一半头白发的老爷爷也归家心切。

胡彬看着手里的照片，馋。

身旁保姆一脸莫名，带着疑惑的语气：“胡，你已经连续两天看着手机上的照片了，这道菜就这么好吃么？”

胡彬听闻，一点不带思考地说：“安妮，我的国家随便一个路边摊1p的素肉粉，都比咱们家楼下65p一碗的拉面好吃，当然，我更想吃这照片上的松鼠鳜鱼。”

图片正是前两天张家钰所发给他的。

胡彬本就是个爱吃酸酸甜甜口味的小老头，如今见到这明度十足的松鼠鳜鱼，思乡的泪水从嘴角流了下来。

七十岁，正是热血的年纪。于是，他做出一个大胆的决定！

“安妮，帮我收拾行李，我要回国！”

作者有话说

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第24章 红烧甲鱼