每日新菜单（美食） 第23章 牛肉包

次日早晨，凌越开门遇见的不是顾客，而是两位员工。

“你们过于早了。”凌越倚在门框，手里的牛肉包子散发出迷人的香味，本就没吃早餐的俩人此时恨不得一把夺过美味包子，但理智还是战胜恶魔。

“姐，吃包子呢？”

“厨房有，自己去拿吧。”凌越话还没说完，就听到“咻”的两声，只留下一阵风。

嚼包子的动作停下，凌越不由得鼓掌：“这速度，两个吃货。”

“喔，好烫。”路仁拿着一个牛肉包，白嫩Q弹，轻轻一掐面皮缓慢地回弹，即使烫手，她依旧舍不得放下。

敷衍地呼呼吹，咬一口，皮带着馅儿，肉是微散开的，并不像如今的早餐铺包子那般一坨肉一块皮。

你可以感受到麦香与肉香，包子外皮柔软，微微的甜味并不突兀，仿佛一朵轻柔的云朵。

牛肉鲜嫩多汁，每一口都有着肉香四溢的满足感。

路仁一连吃了三个，直到胃装不下，这才罢休，再一转头，邓一珩已经吃有五个了！

“你八戒转世吧。”路仁无比羡慕。

邓一珩表示这都是小小意思。

“既然你们都是真好吃的员工了，以后店里有的食物你们都可以吃，当然前提是非营业时间，如果你们想吃每日菜单中的菜，我可以预留食材给你们打包带回去。”

凌越对待俩人其实算是员工也算是朋友，如果是正常领工资的员工，她肯定没那么细致了。

“没问题，我现在就可以修理花草，工具我都自带了。”

邓一珩指向自己带来的小推车，里面是各式各样的修剪花草的工具。

凌越：这一千花得挺值，员工自带工具上班！

“别着急，跟我一同去菜市场逛逛，顺便，提东西。”凌越眼神示意在场唯一的男性邓一珩。

邓一珩很乐意：“走着。”

三人骑车出发，青华菜市场——

早晨七点热闹无比，长海是没有早市文化的，但并不影响吆喝声之多。

一路上，早餐的机器里散发的食物蒸汽烤着三人。

但都不为所动。

凌越今天要推出三千元菜品，那么首先食材肯定得硬，但这东西不好遇上。

“越越，你需要买什么菜呀？”路仁跟着凌越一路走。

这一路上她丝毫没有要停下问价的意思，饶是路仁，都有好几次想要消费的冲动了。

“想看看有没有野生的甲鱼售卖。”

“野生甲鱼？老大，你想买的话，我可以给你介绍渠道。”邓一珩适时插嘴。

凌越眉梢微挑：“你连这的渠道都有？”

“我有几个钓鱼佬朋友，经常能钓上来一些奇怪的东西，野生甲鱼也钓起来过，我可以替你预定。”

“采纳，记得帮我留意，不过得先让我看到照片。”

“那肯定的。”

二人说完，就真让凌越看到一个卖甲鱼的摊位。

他自称野生。

凌越走上前，问价。

老板气质与穿着如此不凡的三人，特别是为首的女子，这漂亮的长相更是少见。

于是极力推销，语气激动：“小老板们？买甲鱼呀？这只五斤纯野生。”

凌越仔细看一眼他池子里的五斤甲鱼，眉头一皱。

甲鱼，要说滋味，野生的实在完美，裙边韧糯有嚼劲，肉质紧，成块且好嚼。

而养殖的甲鱼，呡下来口感有一丝丝的软塌，与野生相比，完全不是一个level。

老板话不带停的给凌越洗脑推销，他抓着甲鱼，全方位介绍：“姑娘，你看这甲鱼，多么活泼！纯野生的，是在我们家水库发现的，你要是喜欢，得抓紧买，要的人可多了。”

凌越：“老板，你这不是野生的甲鱼，养殖甲鱼，最多六十块一斤，你六百一斤，太黑了吧？”

在凌越一左一右，已经被老板忽悠得要掏钱包的路仁和邓一珩。

假的？

她们无条件相信凌越。

老板听闻凌越的话，面色一黑，瞬间换一副语气：“姑娘，你不识货我不怪你，没钱买我也不怪你，但是你不能乱讲啊！”

“我乱讲？那行，我给你好好讲讲。甲鱼野生和养殖的差别很大，首先是胆量。野生的甲鱼野得很，人的手戳它都不带缩的，甚至还想跟人较劲儿，养殖甲鱼恰恰相反。”

凌越说完伸出手戳了戳面前的甲鱼，果然，脑袋极速缩进壳里。

接着又说：“野生与养殖的甲鱼，二者甲壳花色不同，野生甲鱼的花色是错乱的，不规则，而老板你这手上这只……”

没眼看。

“你吹吧，我自家水库捉到的甲鱼，能不是野生的？”

“周边有人工养殖的跑出来的概率极大，你家水库附近是不是有养殖塘，你自己心里清楚咯。”

说完，凌越带着两人离开，不想要再跟这老板科普了，永远叫不醒一个装睡的人。

她说出来也是不想让其他人上当受骗，五百就能买的，没必要多加一个零。

“越越，你刚刚说的，都是真的啊？那甲鱼我看着也挺野生的哎，个头确实大。”

“个头大，不代表就是野生，野生与养殖甲鱼还有一个最本质的区别，黄油的多少。”

“黄油？”

邓一珩也疑惑了，他吃过甲鱼，但都是熟了端上桌的，黄油是什么没见过。

“黄油可以理解为脂肪，在宰杀时候会见到的一种粘液，野生甲鱼黄油要比养殖的少很多，不能说是全部没有。

因为野生的甲鱼通常饿一顿饱一顿，所以黄油少，就像是一个常年饥饿的人没有大肚腩是一样的道理。”

凌越耐心给两人科普。

邓一珩恍然大悟： “原来是这样！学到了，没想到我一个不会下厨的人，居然还挺喜欢听关于食物的科普。”

“多看几集纪录片也能学到。”凌越并不得瑟，有心人多查查资料也能学会。

“纪录片我是看不下去的，但咱凌姐的科普，我是爱听的。”

邓一珩有个优点，会说话。

这孩子带在身边，挺开心。

“唉，今天难道真遇不到野生甲鱼了么？”凌越在菜市场逛了一圈，已经想要放弃了，想着买一些海参和鲍鱼回去时，她转角遇见爱。

一位有着全套钓鱼装备的中年男子，带着帽子，但遮不住眼底的乌青。

他打着哈欠，坐在一个小马扎上，都着腿儿，和周围的吆喝声格格不入。

他很悠闲。

仿佛此刻的他是不是在摆摊，而是在度假，周围的吆喝是他的配乐。

凌越随即确定，恐怖的钓鱼佬！这大叔一看就是通宵钓鱼，黑眼圈是他的凭证。

她走上前，晃晃手：“叔？”

大叔闻眼睁开眼，将耳机摘下：“老妹儿，买鱼啊。”

“甲鱼怎么卖？”凌越看着桶里的甲鱼，脑袋一伸一缩，活力满满。

它的腹甲润泽，裙边宽厚且向上翘着。

野生无误。

凌越询问让大叔猛一惊，这小姑娘，识货之人！

甲鱼只有四斤半，但绝对野生。

“550一斤，这甲鱼四斤半左右，野生公。”

“帮我装起来吧。”凌越说完拿出手机付款一气呵成。

手边两位：这也太爽快了些吧！

他们开始好奇，饭馆今日份菜单了，但是甲鱼仅有一只，不知道是哪位幸运儿能够吃到……

凌越又领着两人逛遍菜市场的肉类区，蔬菜区以及水果区，带他们认识食材的名称以及挑选方法。

留了很多商贩的联系方式，做饭馆的嘛，当然是要多多结交这些种植养殖户咯。

让凌越没想到的是，路仁的算数能力远比她想的更厉害。

三万以内的数，她三秒就能正确心算出来。

压根就不需要再敲计算器。

路仁拿着小本本记录着，嘴里也嘀咕着：“越越，你每天营业前，把菜单告诉我，我帮你定价，这两天你定价太低了，柴米油盐还有纸巾碗筷等等生活成本你都没算进去。”

凌越一脸欣慰，拍拍路仁的肩膀：“仁崽，饭馆有你，不怕亏本！”

“嗯？”

还没等路仁反应过来，凌越已经走到前边的摊位购买羊肉。

……

一直到九点，三人才提着大包小包回饭馆。

路上，路仁忍不住好奇。

“越越，你为什么不去商超呀？这菜市场太混杂了。”路仁嗅了嗅身上的各种生禽交织的气味，有些嫌弃。

别臭着咱越越。

凌越摇头，神色淡淡：“商超的蔬菜都是和大型农业公司合作的，普通农户的蔬菜没有机会进商超，但普通农户的蔬菜往往更健康，而且，他们更需要借此来生活。”

有些互惠互利的事，恰巧也能帮到需要帮助的人，何乐而不为。

普通农户花心思种植出来的健康蔬菜，售卖于饭馆等需求量高的，也是帮他们解决积压隐患了。

“哦～怪不得你买菜的时候，更多的是选择卖菜的人，而不是菜本身，我知道你为什么加那些叔叔阿姨甚至是爷爷奶奶们的号码了。

“想太多嗷，她们卖的蔬菜确实不错我才买的。”

“嘴硬的女人。”

……

回到饭馆，邓一珩已经识趣儿的开始修理花草，路仁有她的一技之长！

他邓一珩也有！！

凌越看着眼里有活儿的两人，又被欣慰到了。

有两人的加入，她明显感觉到轻松很多。

她的饭馆还没有任何的实质性宣传，靠的全是回头客以及回头客无意识传递的口碑。

她认为目前这样挺好，如果忽略掉一个月十万纯利润营业额的任务。

先写好菜单。

凌越不是个三分钟热度的人，但她不想几道菜每天反反复复地炒，会腻。

所以今日份菜单：

特色菜葱油翘嘴、私房菜野山椒脆肚、冷菜凉拌蒜苔、素菜莴笋炒山药。

“今天的菜都是我喜欢吃的耶。”路仁洗菜的动作停下，那菜单上每一个字都在勾引她。

“那也得等下班了才能吃到。”

凌越今天购买的食材少了许多，每样菜只能做十份，今天的重头菜是三千元！

作者有话说

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第23章 牛肉包