每日新菜单（美食） 第12章 红烧猪蹄

“好吃的能不能让你闭嘴？”

【越越，你要给我吃牛肉炒饭么！？】

“收摊的时候给你留一份。”

她和系统是一体的，系统想什么她也能知道，包括她见自己吃饭时眼泪从嘴角留下的时候的模样。

【谢谢越越，你真好~越越就是个嘴硬心软的漂亮女生~】

凌越听着小美可爱的声音，表情无奈微微摇头，真是跟个小孩一样，又馋又笨。

大家的购买力很强，很快她剩余的二十几份炒饭就卖光了。

期间不停有人来问价想要买，但凌越只能摇头，“今天我带出来的食材已经卖光了，只能等明天。”

路人听闻纷纷遗憾离开。

此时，贪吃小队刚到达凌越一个小时前摆摊的地方，很热闹，但找不到群图片的绿色餐车，就连马文宣也见不着人影。

“文宣咋回事啊，这也没有卖炒饭的漂亮姐姐啊。”张琪琪四处张望，有些不开心道。

此时热心市民携带香喷喷的牛肉炒饭路过，见到三位小姑娘，好似在找她手里的炒饭老板？

“小姑娘们，你是要找牛肉炒饭和凉面的老板吗？她早就离开咧。”

路人的话让三人啊的一声，楚君则是暗骂一声：“靠北，这个马文宣，老板姐都离开了，居然不跟我们说一声！”

她口中的马文宣，此时跟着几位一同追赶凌越餐车的食客，站在不远处，目瞪口呆。

“老板姐的食客还真是广泛啊，怪不得会一声不吭就离开了。”

“我听说老板姐开了个饭馆？在哪里呀，我现在还真不希望老板姐摆摊了，这天天四处跑的，我真怕自己追不上老板姐的步伐。”

“我早上听老板姐说，她在春熙路13号有间饭馆，那一带房价贵着呢，老板姐果然有厨艺也有财力。”

“你漏了一项，还是颜霸。”

在不远处将所有声音尽收耳朵的凌越：这届食客会说多说点，这样她真有可能会爱上摆摊。

几人你一言我一语地聊着，主要是他们赶到的时候，炒饭已经卖完，食客们都是提前付钱然后在一旁等待，他们已经没有购买的机会。

头一次那么想花钱，但花不出去的。

“嗯~这个面又劲道又入味儿，我吃完一份牛肉炒饭再吃这面，一点不带坨的！”一位路人的赞叹声传来。

凌越忙碌完，想着也没其他的事情，倚着车座，笑眼盈盈地看着大家吃饭的开心模样。

有秋天时农民背着麦子的饱满心情。

食客们乐在其中，素不相识的人因为一顿炒饭而拥有共同话题，在午休时间来一碗满意的炒饭，缓解上午疲惫的工作。

“老板姐，你这面是手擀面么？我总觉得，同样的配方但你做的凉面就是比别家的好吃。”

女子凑上前来询问，她吃一口凉面，再喝一口面汤，美滴很。

凌越点头。

“明天还会卖凉面么？”

“会换菜品，但能保证味道一定不差。”

凌越说完，和食客们打过招呼后，驱车离开。

其他摊主们见此，纷纷松一口气，厨神终于走了，现在他们可以正式开张了。

而那小炒菜摊位的夫妻俩，望着凌越渐行渐远的餐车愁眉苦脸：“昨天没吃到竹笋炒饭，今天又没吃到牛肉炒饭和凉面，唉，我意难平。”

“明天我一定先去排队！”

——

【越越，我的牛肉炒饭~】

“给你留了一份在车里，但是我不知道怎么给你？”

【我已经吃上啦，超级好吃~】

凌越皱眉问道：“你是能随时拿走我的东西么？”

【不是呀，只能是越越你同意的食物才可以，我是有教养的统！】

“信你。”

凌越窝在懒人沙发上，看着远处火红的夕阳，画一样治愈，如果没有身后的大饭馆要打扫……

早上一直摆摊到下午两点，然后又去商场进行生活用品的采购。

如今躺着，倒是一点也不想起身。

“唉，好难受，不想动，为什么人要干活？就不能坐享其成么？”

门口传来异响，凌越眼神警惕扫过，只见圆溜溜的大眼睛咕噜转，是路仁。

“小越越，你的饭馆打扫好了嘛？我这边有人手可以帮忙，你不准拒绝！已经来啦。”

说罢，一行人统一着装，赫然出现在凌越院外。

凌越窃喜，说啥来啥。

她自从昨天自己打扫过一番之后，不再要强，说话的语气都带着笑腔：“那……就谢谢你了。”

“不客气！”

路仁说完望向众人，“你们自行分工，布局不准动，只打扫就好，必须里里外外一尘不染！”

“是，小姐。”

随着话落，路仁带来的十人便无声且默契的分配好工作后，各自忙碌。

路仁帮凌越也是有一点点私心的，她想让凌越的饭馆赶紧开业，这样她就可以想什么时候来吃饭就什么时候来吃饭！

“来，一起坐着观赏夕阳。”凌越诚挚邀请路仁，这懒人沙发空间大，坐两个人不是什么问题。

路仁故作娇羞，但坐下的动作却很迅速。

“越越，这饭馆今天打扫完，明天能不能开业？”

“还不能够，有很多东西没有置办妥当。”

她目前还没有考虑招员工的事情，毕竟本金没多少，先开业半个月之后再依据情况而定招聘的人数。

不过，一些桌椅是要买的，饭馆里的桌椅很多都有点问题，她不会修，只能全部换新。

“需要置办什么？我可以帮你。”

凌越摇头，“今日已经够麻烦你了，等阿姨们打扫完，留下来一起吃顿晚饭吧。”

路仁听闻猛地转头，眼睛有光迸发：“那我去让他们动作快些！”

“哎！”

凌越本想阻止，但路仁动作很快，一溜烟就消失在视线中。

“老天，这是真吃货。”凌越叹一口气，也起身，加入打扫的队伍。

——

“小姐，饭馆全部打扫完毕。”佣人毕恭毕敬道。

晚上九点，大家丝毫没有表现出不耐烦，职业素养很高，她以后也要这样的员工。

凌越走进厨房，她最喜欢院子里的这个露天厨房，通风，而且空间大。

“想吃什么？”

“越越做什么吃什么，我不忌口！”

凌越翻找着冰箱，“辣的也可以？红烧猪蹄吃么？今天风有点大，想吃点重口的。”

猪蹄分前腿和后腿，凌越喜欢前腿，前腿筋多肉厚，骨头少，好吃。

“搞起！我可以帮忙！”

“那就帮忙处理猪蹄吧，刮毛你会么？”

“当然！我经常给自己脱腿毛。”

凌越惊讶转过头，嘴角有些扯出一丝苦笑，“孩子，这是可以比喻的么？”

由于路仁答应得太快，凌越总觉得哪里不对劲儿。

当她见到路仁拿着水果刀，对猪蹄进行无效按摩时，悬着的心终于死了。

“猪毛不是这样刮的，用喷火枪把猪蹄烤一会儿，然后放水里再用刀将剩余的猪毛剃干净就可以，很简单。”

路仁看完，自信地点头：“明白！”

说完拿另一个喷火枪，但第一步就萎了，因为她不会打开。

路仁一脸为难，“这……”求助的眼神看向凌越。

“算了，你洗菜就好了，还有点笋，再煮一锅腌笃鲜。”凌越觉得再让路仁折腾下去，十点都吃不上饭。

腌笃鲜，腌是咸肉，鲜是时令春笋，笃是吴语中的小火慢炖。

处理好的猪蹄冷水下锅，加点葱姜，料酒大火烧开焯水。

期间将剥好的春笋切滚刀块，五花肉咸肉切成半厘米左右的厚片备用。

在凌越认真下厨时，路仁洗菜的动作逐渐缓慢下来，她发现了华点。

“越越，你是怎么做到每一片肉都切得相同厚度的？”

凌越闻挑眉，她倒是没觉得这有什么厉害的，“熟能生巧咯，我三岁就开始接触烹饪了。”

路仁惊讶，语气不可置信：“三岁！！我三岁的时候我还在阿巴阿巴，我现在相信大家都管你叫小孩姐了。”

“你也可以这么叫，我显老。”

路仁俏皮一笑，真诚道：“哪能这么说，咱们越越年轻美丽~”

在凌越意识空间里的小美：这个路人把她要夸越越的话都说了！

凌越笑笑，一句英雄所见略同后，没再说话，认真做菜。

排骨和春笋分别焯水，春笋焯水目的是去除笋里的草酸，这样不涩苦，不咬喉。

“路仁，帮忙把猪蹄浮沫舀出来后放温水洗一下。”

凌越本想叫小仁，但脑子把这两字过一遍发现不太好听，改叫全名。

路仁正愁没忙可帮，接到指令一口答应，“好哒。”

她屏气，看着凌越撇排骨浮沫的操作，然后学以致用在猪蹄上。

凌越见她认真，便不打扰，继续手里的活儿。

咸肉本就有许多的油脂，所以和姜片一起下锅爆香出油，最后煮出来的汤才会更香浓。

正在捞猪蹄的路仁闻见爆香咸肉的味道，努力吸了吸鼻子，让嗅觉先过瘾。

咸肉爆香过，加排骨、春笋和足量的清水，炖煮一小时。

洗干净的猪蹄被路仁放在锅边。

凌越往锅里加点油，放冰糖炒好糖色加开水，倒猪蹄，翻炒颠锅一系列操作，让猪蹄均匀上色，倒入开水没过猪蹄表面，加点八角、桂皮、干辣椒、香叶、食盐、生抽、耗油等调料，小火慢炖一个小时。

“哇哦，好神奇，好红润漂亮的颜色。”路仁忍不住说道，她现在已经没事干，厨房够大，凌越也默许她在厨房里待着。

不久，路仁肚子控制不住地咕咕叫，凌越眉梢一挑，变魔法般端出一碟点心，走到院子内。

“饿了就先吃点红糖炸糕吧，但别吃多了，晚饭还有二十分钟。”

糯米粉包裹着红糖，若隐若现，完美相融，经过高温油炸，“糯”变成了“酥”。

路仁咬下一口，咯吱响，舌尖被甜蜜占领，稍不注意，她的衣领处便沾满了碎渣子。

她只得一手搭在下巴处，一手捏着炸糕。

她要把碎渣也吃掉，不让衣服占便宜。

“唔~真好吃！越越，还有什么是你不会的？”

“不会做蛋糕。”

“嗯？”路仁没想到凌越会认真回答这个问题，一时间没反应过来。

“不会做蛋糕呀，我从小学的是炒，各种爆炒、生炒、熟炒、煸炒等，甜品这一类很少涉猎。”

“有一技之长很厉害好么！我就只会吃。”路仁撅嘴道。

“会吃也是一项技能，美食鉴赏家呀，这行业可稀缺呢。”

路仁连忙顺着话题往下，“那我可以做你的美食鉴赏家么？”

“你小汁，不白吃嗷，要来店里帮忙的。”凌越身子慵懒地带着凳子后仰，打趣道。

路仁猛地点头，用斩钉截铁的语气说：“嗯！等的就是你这句话咯。”

正好爸爸让她没事就找个班上，不要整天在家霸占妈妈么？

这不，班她自己就来了~

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第12章 红烧猪蹄