老子做菜很好吃！[美食] 第11章 第十一章

看到其余人等饿狼候食般的神情看着他面前的这碗面时，赵忠实决定了——

一碗这么神奇的面，无论如何都要自己吃！

管他刚才有没有摆臭脸呢，反正也没人看到，自己尴尬不叫尴尬。

他端起那碗茶盏大的面，吹了吹，就一口吃了下去。

该怎么形容这碗面好呢？

初入口时，平平无奇。不就是加了盐、猪油跟葱花的开水烫面嘛。

可是，当他开始用牙齿、牙床不断地咀嚼面时，一股江鲜独有咸鲜味就渗透了出来。

随着咀嚼时间延长，咀嚼的次数增多，筋道的面条中渗出的咸鲜味也越来越多。到了最后，那鲜咸的味道溢满了整个口腔，又与清汤的油脂香与葱花香交织在了一起，缠绕着舌尖，最后再直冲喉咙里。

韧滑的面条伴着鲜香的热汤，没有什么比这更让人觉得享受的了。

一碗汤面落肚，赵忠实只觉胃一暖，整个人都轻飘飘的，恍若置身于阳春三月，面前是草长莺飞与和风扑面。

他恍惚间浑身一颤，只觉整个人都精神了，就像受了甘泉洗礼了一般。

这只不过是一碗清汤面而已啊，究竟是怎么营造出这种如临仙境般的体验的啊？

藏鲜面藏鲜面，之所以取这个名字，其重头戏就在第一个字的藏上。

揉入了刀鱼肉的面条本就已经足够鲜美，若汤底再带其他味道，那反而会掩盖其鲜味。所以，盐油小葱即可，越简单越好。

这碗面初看时平平无其，初入口时也平平无其。可是，当你真正开始嚼它的面的时候，融入在面条中的刀鱼鲜味则会从面条中渗透出来，融入汤里。

到最后，整碗盐汤都会变成以刀鱼为主导的鱼汤，并且，与先头煮的豆腐刀鱼汤不同，这样做出来的汤更为清爽撩人，其若有若无的鲜味能把人勾得魂魄都丢去。

寻常苏面是以汤入汤，以汤带面，这很不错。而这碗面条呢，则是以面入汤，汤面交融，这反客为主做出来的咸汤底，那叫一个妙啊！

这种如此创新做出来又如此美味的汤头，你能说它不重汤吗？不行啊！

要赵忠实说啊，那简直是把苏面汤头中的灵魂提高到了一个新的高度！

他面吃完，慢慢也回过味来了，也知晓大家的神情都是怎么回事。

因为，于他而言，他的激动只会比他们更甚。

其他吃完面的人也逐渐回过神来，留意到赵老爷子这边的状况了。钱少华见赵忠实吃完面后整个人呆坐在了座中，还以为是出了什么状况，连忙上来察看。

可没等钱少华开上半句口，赵忠实已一摆右手，徐徐叹道：“老咯，是我老咯，竟不知道现在的年轻人还有这等本事……”

……

若说第四道菜给赵忠实带来的是从未有过的体验的话，那第五道菜则一下子把他拉回了童年。

叶铭忻第五道做的是刀鱼馄饨，他做这馄饨采取的是当地最最普及也是最最古老的办法。

鸡汤做底，秧草拌刀鱼肉做馅。滚烫的热水中一颗颗小巧精致的馄饨浮上头来，捞起拌上蛋皮丝、紫菜和葱花、一道地道的刀鱼馄饨便好了！

赵忠实拿起一碗馄饨来吃，馄饨鲜美，鸡汤浓郁。他一连吃完了三颗，只觉热汤中浓烈的柴火香萦绕满了他整个口腔。

几十年前在当地生长的，谁没吃过一碗自家长辈亲手做的又或者城头巷尾老店铺做的柴火馄饨啊，这就是从前的味道！

一瞬间，赵忠实本还明亮的眼睛忽的湿润了，两行热泪奔涌而出，再也止不住了……

……

叶铭忻很快就将剩下的几道菜都做了出来。

分别是豆腐江刀丸、清蒸刀鱼肉、刀鱼片刺身、炙烤江刀片、香酥刀鱼骨和椿炒江刀卵。

而在最之前被拿去冰箱冻着的，则是水晶刀鱼冻。

这几道菜中，豆腐江刀丸嫩滑；清蒸刀鱼肉刀鱼片刺身鲜美；炙烤江刀片焦香中带着鲜嫩；香酥刀鱼骨椿炒刀鱼卵口感酥脆味道甘美。

而在各种热菜过后，再添上一道凉菜。

水晶刀鱼冻简简单单，只鱼汤冻住后加姜、葱、酱油等调和而成的咸汁拌食。

那清清凉凉滑溜溜的口感就像盛夏中的一场细雨，一口吞食，清甜咸香的鲜美能将一切繁杂的味道洗刷去，只留下鱼宴过后的回味无穷。

所有菜吃完，在场所有人都似在人世间走完了一遭。

因为其中各道菜肴所带来的体会各不相同。

或惊喜、或留恋、或珍爱、或回忆……各种情感连番登场，或排斥，或重合在一起。

将最后一丝鱼冻吞尽后，赵忠实擦了擦嘴，他万分激动地问道：“你，你究竟是什么人？”

对于叶铭忻，赵忠实已经由之前的怀疑不信任，转化到如今的惊诧，打心底里的佩服。

所有菜肴都是他当着大家伙儿的面一道一道做出来的，根本不可能存在什么糊弄。

就以他那娴熟的手法，对菜品精湛的把控，以及做大菜时从容不迫的仪态，少说也得有十年以上厨龄的大厨才能表现得出来。

可是，就以叶铭忻这张脸，看着怎么也只有二十出头啊。

除非他是出生于厨艺世家，又或者从小在厨房中打拼，那才说得过去。

可是，若是年纪轻轻又有这等本事，之前他怎么从没听说过这等人物呢？不应该啊。

“这个，我……就是一寻寻常常做菜的，靠点儿本事维持一下生活。”

叶铭忻这么说还真不是他谦虚，只是，从上辈子到这辈子，他做菜的初衷都是这么个理由。

上辈子贫苦，这辈子也拮据。

他不像其他背后有矿的，家里堆金的，可以把做菜当作是理想，当作是崇高的遥不可及的事物去做。

他要维持生计，他要养活弟弟，做菜对他而言更像是他至亲至近的好友。

他认真对它，它也给予他回报。

诗与远方，永远是不知愁滋味的游子才追求的东西，他要的，只不过是下雨头上有一片瓦，肚子饿时有一碗能填饱肚子的热粥。

那边，冯毅也连忙上前打圆场：“哈哈，赵老爷子您就别问那么多啦，每个酒楼都得自家才有的杀手锏不是？他就是咱们酒楼的杀手锏，若来历透露了出去，被别家抓到可乘之机就不好了！”

冯毅当然知道赵忠实要问的是什么，可是，赵忠实不知道还存有着幻想，他可是真真实实看过叶铭忻的简历的啊。

软件工程专业大二辍学生，只当过半年墩子。

叶铭忻从前的经历跟主厨可扯不上半点关系，他自己都还惊疑着呢，说出去不更吓唬人吗？

他打算先把这事给瞒下去，等待会人走光后他私底里问上一遍，等问完了再考虑如何处理这事情。

小叶做菜就是为了生活啊

作者有话说

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