老太太勇闯八零 第77章 定价

分成和两个“员工”的工资确定完成，下一项该是进入第一项主题，核算成本。

这连着几天花钱可真是不老少，半年的房租肯定最大的花销，足足一百五十，快能买辆全新的自行车了。

除此之外就是为了麻辣烫而新添置的一些工具，比如说像是蜂窝煤炉和钢精锅之类，零零总总加起来也有二十多接近三十块。

其实自家要是有锅的话，也不是不能拿来用。

但是家里的锅都是在柴火灶上用过，锅底全都烧的黢黑，拿来摆摊显然不合适，太寒碜了！

虽不妨碍使用，但是顾客花钱卖东西吃，看了难免觉得膈应，做吃食生意还是讲究一个干净卫生，新锅看着也舒心卫生，所以这钱只能花了。

不过三人分摊的成本却不止这已经花出去的一百八，而是二百一，多出来的三十作为日常使用的流动资金。

诸如今天上午为了炒制麻辣烫底料而新买的香料和之后需要采购的调味料、蔬菜肉类还有支付刘桂花和罗芳的工钱都可以从中支取，省得麻烦。

难以想象，几个月前林芩刚开始摆摊家底还凑不齐三十块，现在已然是天差地别，光是前期投入就有这么多。

接下来的重中之重则是关于麻辣烫的定价和几人的分工问题。

麻辣烫的菜品分两荤素类。

素菜的选择完全根据应季的蔬菜而定，比如现在这时节基本就是花菜、莴笋、土豆、卷心菜之类，另外再加上海带、黑木耳等不拘时令的可泡发的干菜，当然家里最不缺的豆腐也不能少。

荤菜打算选用猪肉牛肉和鸡肉这三种常见肉类。

菜价贵贱皆有，像是卷心菜，土豆之类基本也就一毛钱一斤，黑木耳和海带确实贵上许多，最贵的黑木耳十来块一斤，不过好在只需抓上轻飘飘的一小把就能泡发小半盆，算下来也就不太贵。

肉类中猪肉最便宜九毛一斤，鸡肉次之一块二，牛肉最贵一块五。

综合菜价和各项成本，最终定价素菜一分一串，荤菜三分一串。这样单价便宜，少则花个一两毛就能解个馋，主打的就是便宜实惠。

起先林芩还想跟后世一样采用荤素一样的价格，可最后因为菜价差异过大，只能放弃。

至于销路，林芩丝毫不担心！

麻辣烫这不就是简易版的火锅串串嘛，在C省这种地方那是半点不用愁。而且麻辣烫本身既能当菜又能当零食、主食，比油豆腐的受众还要广一些！

蔬菜除了海带和黑木耳是从外买的外，其他的基本自家地里就有。

肉的话，除了鸡之外，猪肉和牛肉都没有，只能从外面买。

不过家里虽有十来只鸡，但林芩还得留着每天下蛋，可舍不得杀了做菜，而且就算杀了这十多只鸡也经不住消耗，还不如直接从外面买。

只是太平镇，只有赶集时才方便买肉其他时间基本没有，所以只得每天去县城买。而想要买到新鲜品质较好的肉，就得赶早不然太晚只能捡别人剩下的挑，或是直接没有。

不过，这么一来估计早上七八点就到了县城，距离开店时间足足空了两个来小时，不如带上新鲜蔬菜去县城现切现做。

一来新鲜，二来比拿串好的串方便，三嘛则是可以根据实际的销售需求随时增加更加灵活，不然准备多了之后万一用不上也不好，尤其像是土豆这种易氧化的菜品。

反正铺子里用水比家里还方便几分，正因如此今天上午就把菜板菜刀和菜盘都拿到县城铺子里去了。

至于分工就比较简单了。

因为麻辣烫是个新鲜玩意儿，李翠云一时弄不清楚，依照惯例还是由林芩主要负责，所以近期林芩都会去双清街。

只是这么一来，林芩出发去往县城的时间就不能再像之前一样晚，反倒因为要赶早市成了最早出门的一批。自然腾不出时间炸豆腐，炸豆腐这项工作只能全交给了林芷。

油豆腐的销量虽说在国庆节后之后略有回落，但是现在每天还是差不多有五六十斤的销量。光是炸豆腐，就得四五个小时，早上林芩出发走的时候也只能带走少部分的炸好的豆腐，剩余的只能等差不多九、十点林芷炸完之后李翠云再运到县城。

所以三人的分工大体是林芩负责双清街油豆腐和麻辣烫的售卖，李翠云暂时负责运输还有车站和学校这边，林芷相对单纯，主要就是炸豆腐。最后便是程悦和吴琪，暂定都跟着林芩去麻辣烫那边帮忙。

*

难得有一天不用出摊较为清闲，林芩家当天的晚餐十分丰盛，几人做了一大桌菜，另请了李翠云和程宏国过来一起过来吃。

一来欢迎林芷正式加入，二来则是庆祝林芷顺利离婚。

晚餐过后，因着明日需要起得格外早，便各回各家，早早休息。

程悦习惯临睡前去趟茅房，今日亦是如此。

只是当她从从后院茅房回来房间时就见吴琪躺在床上嘴里似乎在嘀嘀咕咕说着什么。

程悦听得不太清楚，她脱掉棉衣，飞快的钻进被窝，舒服发出一声喟叹，“琪琪，有你真好~被窝都是暖烘烘了，一点儿不冷了。”

“嘿嘿嘿，那可不！”吴琪环抱住程悦，得意的认领了这份功劳。

程悦躺平仍由吴琪抱住自己，想起刚进屋时吴琪的状态便开口询问道，“对了，你刚刚在嘀嘀咕咕个什么呢？”

“嘿嘿，我在算钱呢~”吴琪笑嘻嘻。

程悦疑惑，“算什么钱？”

“就是大姨给我开的工钱呀，我在想等到明年，我能攒下多少钱。”

“哦哦。”程悦点头表示理解，她之前也干过类似的事儿呢。

只是还没安静几分钟，吴琪又挠了挠程悦的手背，好奇的问道，“姐，你攒的钱打算拿来做什么呀？”

程悦不知道吴琪为什么突然这么问，于是她反问，“那你呢？你打算拿来做什么？”

吴琪嘿嘿一笑，有些羞赧，隔了几秒才回道，“我想攒钱继续读高中。”

程悦没想到会是这个答案，“为什么会想继续读高中？”

吴琪理所当然、没有一丝犹疑的回答，“就是想要读书啊，本来我都考上了高中，但是却没有去成，所以我就想继续读书！而且我每次去县中卖油豆腐的时候，我都很羡慕那些能上学的人。”

吴琪说话的时候眼里满含憧憬。

程悦也是最近一个月才知道吴琪没上学的真正原因，之前她和林芩一直以为吴琪没继续上学，是因为没考上高中，但实际却是因为吴建国不想继续供养吴琪，觉得女孩读书纯粹就是浪费钱。

只是吴建国为了面子，对外只说是吴琪没考上。

程悦喃喃，“可是读高中有意思吗？”

吴琪知道程悦一心想上中专，但她还是说出了自己心中所想，“有意思呀，读了高中可以考大学就像小聿哥一样读大学，多好呀！还有隔壁的张奶奶，她也是大学生就很厉害呀！”

吴琪在青石村住了一个多月也跟张霁舒有了接触。

因为明天要起得格外早，小姐妹俩没再继续聊天，只是程悦临睡前想了想吴琪的话，若有所思。

*

翌日一早

按照昨天定好的分工，几人已经各自忙活开来。

林芩带着两个小姐妹骑着两辆自行车早早的便出发前往县城，随行的还有车筐里的各色新鲜蔬菜、竹签和麻辣烫底料。

到了县城，不过才七点半，三人直奔西门菜市场而去，买了两斤猪肉一斤牛肉和半只鸡，然后也不耽误便往双清街赶，前后花了半个小时，等到双清街堪堪才过八点，除了几家做早点生意之外，整条街几乎没什么人，相对冷清。

三人把车停在自家铺子前面，林芩从衣兜里掏出一把钥匙把门打开之后便把背篓里和自行车框里的东西都往店里搬。

略微收拾一番之后便热火朝天的忙碌起来，程悦和吴琪主要负责淘洗和择菜，林芩则处理刚买的肉，率先便是将半只鸡分拆出来，肉骨分离，然后开始切肉。

在林芩切肉的时候，程悦和吴琪已经把新鲜蔬菜清理完成，随后两人便坐在小凳上串串。

串串用的竹签是找程宏国帮忙做的，然后用开水煮过又晾干的。竹签一头削尖，串起来并不费力。

等所有的菜品串好码放整齐摆在菜盆里已经是一个小时多以后，距离十点只有不到半个小时。

素菜基本都是一串三片/个，荤菜则是一串一片，好在林芩刀工很好，肉切得大且薄，看起来很是划算。

蜂窝煤炉早在半只鸡处理完的时候就已经点燃了，林芩将剔下来的鸡骨放进钢筋锅中熬煮，此刻等到食材收拾完成，经过一个多小时的文火炖煮，鸡骨和清水已经是半锅飘油飘香的鸡汤。

林芩把提前炒好的底料倒入鸡汤中不出两分钟，随着咕嘟咕嘟的轻微沸腾声响起，浓郁的香味便迅速弥散在整个空气中，霸道异常！