考编不香，但我烤红薯贼香 第13章 第 13 章

李阿姨住在菜市场附近的小区里，她是市区广场舞大队的一员。这个星期她去隔壁市看她女儿，回来就发现，坏了，她怕不是被孤立了。真被孤立了，她上哪找关系这么和谐的舞蹈队啊，李阿姨忐忑。

这天的七点，她们舞蹈队照例在m商场门口的广场。李阿姨迟到了一小会儿，她以为会看到大家都在跳操了，但是眼前这幕告诉她，显然还没有开始跳。她们三五个人挤一堆，在那手舞足蹈的说话。

想到之前偶尔讨论的八卦，许是在她不在的这个星期有大事发生，她赶紧地凑了上去，竖起耳朵。

她听了一会儿，有点懵，这怎么在讨论做饭啊，换一堆，再听听。

一个在说鱼很鲜美，一个在说鱼头可以做鱼头豆腐煲，鱼肉片下来做酸菜鱼……哎不是，以前也没有见你这么节俭啊。心里这么想着，话就带出来了。

“我这是物尽其用，我手艺可比你强，这鱼啊……”李阿姨听的一脸懵，她厨艺确实一般，也插不上话。

跳完操之后，李阿姨亦步亦趋地跟着去了菜市场排队买鱼，她跟风买了三条。

做法她都来来回回问了好几个人，差点没给人问烦。为了避免忘记，中午她就做了一条鱼，就做成鱼头豆腐煲，酸菜鱼。

李阿姨她儿子李洋回来了，他闭着眼睛，陶醉地吸了一口气，“妈，今天做的酸菜鱼吗，这闻着比我们店的都不差了。”

李阿姨被李洋夸张的举止逗笑了，“做那怪干啥。下午不去加班了吧？你等会多吃两口，你爸中午不回来吃，我们吃饭。”

李洋在一个主营私房菜连锁餐饮店上班，作为代区域经理，这两个菜在店里他已经吃过好几次了。

李洋先尝了一口酸菜鱼，瞬间就惊呆了。

这吃着居然和店里的不相上下，但是李洋了解他妈呀。他妈以前也不是没有做过酸菜鱼，味道是真的一般，这种大菜平时都是他和他爸轮流做的。

更何况，店里面都是专业厨师，鱼也是上等品质，做出来的味道就没有差的。

李洋不可置信地看着李阿姨，刚想问他妈是不是买了大牌的料理包。话还没有来得及问出口，李阿姨就说，“怪不得舞蹈队的人都在说鱼，这鱼果然好吃。”

李洋还是怀疑，“所以，妈您没有买料理包啊，这不是料理包做出来的？”

李阿姨横了眼他儿子，“臭小子，你怎么说话的。虽然主要是这鱼好，但是我手艺也不差。这鱼25一斤呢，就这两个菜花了我75块钱。还有两条，一条晚上给你爸尝尝，另一条等会给你外婆送去。”

两人可着酸菜鱼一顿炫，酸菜鱼很快就剩下最后一块了。

李阿姨和李洋同时下筷，最终李阿姨以微弱优势险胜。

李洋委屈地看着李阿姨，“妈，刚才你不是说，让我多吃两口？”

“臭小子，我又是买菜又是做饭的，忙活了一中午，最后一块你都舍不得给我吃。现在都这样，以后我老了不中用了，你……”李洋听着他妈越说越离谱，赶紧告饶。他妈真的是有事宝贝儿，没事臭小子。

母子俩停战，开始转战鱼头豆腐煲。

李洋夹了块鱼头。他把鱼头肉轻轻一抿，骨肉分离。鱼脑吸溜一下进了口腔，满口鲜香，一个鱼头很快就没了。

李洋放下筷子，激动极了。这鱼他妈都能做的这么好吃，他都不敢想，让店里的大厨做能有多好吃。

吃饱了但仍暗自咽了下口水的李洋：“妈，我的亲妈，你那两条鱼借我。我感觉我去掉‘代理’二字就靠它了。”

李阿姨有点犹豫，“拿一条吧，你爸还没吃上。”三条鱼，老李一条都没吃着，也是有点过分。李阿姨绝不承认，她还想吃。

最终李洋说服了李阿姨，他信心满满的提着两条鱼，开车去了总店。

姥姥家的菜总店。

这家餐馆是原城比较出名的老字号，属于半个私房菜馆，开了四五十年了，有十来家门店。这两年经济形势不太好，连带着他们店也不好做。

这种老字号的餐饮店全靠老顾客口口相传，年轻人更喜欢去日料店、快餐店，他们对私房菜的印象更多的停留在预约和定制上。

但他们店真不这样啊。市面上某些私房菜流行定制和预约，通过一系列脱裤子放屁的手段来加价，来体现私房菜的调性，来凸显顾客的尊贵。气人的是，这种店更有市场。

小老板上任之后，进行了很多改革，但效果都一般，有些门店已经入不敷出了，甚至已经到了要考虑关店的时候了。

私房菜的核心还得是食材，是菜品，是厨师。菜品和厨师，店里都不差。至于食材也是中上等的，再好的就没有了，毕竟好的食材各家都在抢。现在入不敷出的门店在积极自救，努力寻找高端食材，并且开展一系列活动来吸引年轻顾客。

李洋虽然不是入不敷出的门店店长，但是他比谁都着急。

他大学一毕业就进了公司，福利待遇都很好，他对公司的归属感很强，眼看着有望转正为区域经理了，结果可能要大量关店了。

李洋到了之后直奔厨房，经理和总厨已经在等了。“先做一条，另一条先等等。”经理的话音刚落，小老板就出现在厨房门口，“都做了吧，等会儿大家都尝尝。”

大厨很快就做好了，水煮鱼片、酸菜鱼，还有一个鱼头汤。

刚盛出来，李洋就觉得，升职加薪稳了。

鱼汤又浓又香又鲜，酸菜鱼有香辣酸爽的香气，水煮鱼的热油包裹着鱼肉，香而不腻，关键是这三样菜完全没有被相互影响，各有各的香气，和而不同。

大家纷纷下筷，李洋看着酸菜鱼和水煮鱼片，纠结先吃哪个。他的眼前出现一只手，他的同事已经越过他在尝第二个菜了，他赶紧夹了块酸菜鱼。酸菜鱼酸辣鲜香，酸菜也没有喧宾夺主，抢了鱼的鲜味。果然，还是鱼的问题，真不是他妈的厨艺进步了。

三个菜，十二个人一会儿就把鱼吃了个干净。小老板意犹未尽的放下筷子，“李经理，王经理说这鱼是你找到的，确实不错……”

话还未说完，就有服务员来说，“老板，外面吃饭的客人都在说鱼很香，有些点了鱼的客人说给他们上的鱼没有这个好。”

小老板示意王经理出去处理。

小老板握着李洋的手很激动：“李经理，请你务必找到这鱼的卖家，价格贵点不是问题，一定让他给我们供应。”

李洋也很激动，他仿佛已经看到了自己升职加薪。

巨大的惊喜之下，李洋抛开了矜持，立刻跟小老板唠起了自己发现鱼的过程，当然稍稍美化了自己的作用。

老板不愧是老板，听完李洋的话，他就发现了一个问题：“这鱼怕是不能给我们长期供应了。”

李洋听他家老板这么说，有点懵。他来的路上已经想好了，用这个鱼吸引年轻消费者，来加深他们私房菜的印象。

小老板看着李洋懵懂的样子，有点无奈，又有点自得，哎呀不愧是我，这都能挖出点有用信息。

“这鱼是近期才出现在菜市场的吧？卖鱼的婆婆说是自家鱼，那不就说明养的鱼数量不是很多。大量养的应该早就卖给批发商了，哪还花大力气拉去菜市场卖呢。”说到这里，小老板有点愁。

李洋还以为是什么大问题，他跟小老板的关注点不同，他认为私房菜馆缺的是把年轻顾客吸引过来的渠道。当然这种吸引人的渠道，不是那种投放广告、探店啥的，这种方式他们已经尝试过了，有用但是效果不是很明显，毕竟他们店的价格在那里。现在的年轻人对贵的东西敬谢不敏，贵的离谱反而想去试试。他们店这种贵，不上不下的，难。

现在李洋觉得，靠着这鱼，他们店的贵那就刚刚好。只要那些年轻消费者吃过两三次，不，大胆点，就一次，以他们私房菜的美味和服务，真心不怕留不住人。

李洋满面红光，神情亢奋：“老板，菜市场那里一早上就能卖一两百条，那鱼两三千条肯定是有的。我们店里可以用这鱼搞个夏日限定菜，把年轻消费者吸引过来就行，后期不怕留不住他们。老板，我对我们私房菜非常有信心。”

李洋觉得小老板接手公司的时间还是不够长，不够了解年轻人的需求，这公司还得有我这样的年轻人。

王经理进来刚好听到这句话，接着说：“这事有很大的可行性。我女儿跟她朋友为了一口吃的，能开车三四个小时去隔壁市吃。我们店服务好，菜好吃，只要把他们吸引过来，真不怕留不住人。”

小老板魄力还是很有的，不然也不会进行那么多次尝试了，他大手一拍：“行，那我们就试试。李洋，这个事就交给你负责，这两天把策划案交上来。”