开席啦！ 第8章 不管黑猫白猫

“咳。”黄家军作为黄老爷子的长子，安排好事情后就一直在灵堂，现在有些尴尬地咳了一声说，“我去问问崔儿现在有没有东西吃，大家先吃一点，晚上还得守一夜。”

“大伯，其实我不怎么饿，只是那菜太香了……”刚刚肚子咕咕叫的人赶紧解释。

“大伙也都忙一天了，从早上到现在就没吃东西，爸在天有灵也不想看儿孙们都饿坏了不是，明早还要上山呢。”

黄家军说的也没错，来帮忙的人中午还随便吃了一顿，但灵堂守灵的人真就滴水未进。

今天还要守一晚上的灵，明早扶灵上山也是力气活，等安葬了老人回来后，他们也还不能消停吃饭，得招呼着中午来吃席的客人们。

陪酒的陪酒，上菜的上菜，收拾的收拾，总之，想好好吃饭，不到酒席后半，没门儿！

这一整套下来，人都饿晕了。

黄家军出了灵堂，找甘脆儿寻摸吃的去了。

现在院子里还挺热闹，因为炖肉实在太香的缘故，下午来祭拜的村民，不少人闻着味儿就留下来蹲旁边看了。

大人们还矜持点，磨磨蹭蹭看了会儿就恋恋不舍一步一回头地离开了，只等着明天来抢个好位置吃席。

小孩儿们就没那么多讲究，一个个赖着不肯走，眼巴巴地盯着咕噜咕噜冒着汽的大铁锅。

那眼神，馋的都快冒绿光了。

黄家军过来的时候，就看到不少人蹲在锅旁边，交头接耳地打听着。

“黄老大这是哪里请的大师傅，我的天哪，就这香味，真迷糊了，把我拖鞋扔里面煮都好吃吧。”

“你快把你的臭鞋挪远一点，可别埋汰大师傅了！”

“听说大师傅是甘老三家的闺女？我记得她爸在城里开了饭馆，刚开张的时候我去吃过，感觉做的菜也没有这么香啊！”

“这你就不懂了吧？甘老三的闺女可是大学生，当然要比她爸强多了，不然这大学不就白上了吗？”

“真的假的，现在大学教做菜了？”

“我家的小子也上了大学啊，怎么没甘崔崔这么有本事？臭小子天天只知道找我要钱……”

“那肯定是你家小子上的学校没人家好呗！”

“就是就是，甘家闺女不是上的一本吗？”

“一本的大学生做菜就更好吃？？？”

“不然呢？”

“要我说，黄老大可真是有眼光，这么好的大厨也能请过来。”

“确实，我家办酒席肯定不敢找这么年轻的大师傅做，还得是黄老大有眼光有魄力。”

黄家军有点尴尬但又莫名自豪地穿过这些窃窃私语。

昨天他还在为不得不请甘脆儿这个小丫头来掌厨感到忐忑不安，生怕席面做的太差了，到时候丢脸。

现在他只觉得自己真是英明神武，一般人哪有他这种魄力，请个二十出头的小姑娘来掌厨烧席啊？只有他！

当然，他是因为实在请不到厨师，硬着头皮请甘脆儿这种事就直接忽略了。

领袖说得好，不管黑猫白猫，能抓老鼠的就是好猫！

甘脆儿就是那只大好猫！

“叔。”甘脆儿一眼就看见过来的黄家军，主动打了声招呼。

“哎！”黄家军应了一声，看了看铁锅问，“崔儿，有没有什么能吃的？晚上要守灵，不垫垫肚子吃不消。”

甘脆儿想了想说：“那叔，我给你们下点面吧！”

“面条好啊，只是家里没剩多少面条了，可能只有半包了吧？”黄家军回忆了下家里的存粮。

“没事，叔，我现给做就行，买了面粉的。”

面粉买回来本来是打算明天一早蒸点馒头的，现在先弄点面条也不麻烦。

说干就干，甘脆儿拿来一个盆就开始揉面团。

“崔儿你还会擀面条呢？”

黄家军惊讶地问，感觉这个同村的小姑娘是不是有点太过全能了一点。

在他们这儿，面条不算常吃的主食，而且买现成的面条便宜又方便，很少有人会自己擀面条，甘老三的饭馆就没手工面这种东西。

“擀面条很简单啊。”

甘脆儿倒了大半盆面粉，加了点盐，然后加水和面。

见围观群众都有些好奇地看着她和面，甘脆儿索性语气轻快地讲解起来。

“加水的时候呢，水不能一次性倒完，要一边和面一边分次加水，期间要仔细点，分量要控制好。新手和面，最容易出现面多了加水、水多了加面的情况，那就糟了，这样做出来的面条真好不到哪里去，而且做了一大盆不好吃的面，到时候自己就得哭着吃下去喽……”

听到“面多加水、水多加面”的时候，好些笑声响起，看来有这种经历的人不止一两个。

祖父曾经夸甘脆儿的一双眼睛跟秤一样精准，甘脆儿麻利精准地和水挤完面团，娴熟地开始揉起面团来。

她揉面的手法是跟宫里头专门做白案的师傅学的。

白面师傅姓杨，跟甘老爷子是同僚，两家又是邻居，关系很不错，甘脆儿就常去杨爷爷家串门。

甘脆儿打小就对灶上的活儿很有兴趣，人又玉雪可爱，杨爷爷常给她做小点心吃，见她对做面食感兴趣，就逗着小姑娘教了她不少。

更复杂的宫廷点心甘脆儿都会做，更别说擀面条了。

她手法娴熟，不一会儿揉出来的面团就变得莹润细腻，那光滑的表面简直像玉一样，看的人啧啧称奇。

“崔儿啊，你这手艺比你爸强。”黄家军称赞道。

那是，甘崔崔的赌棍老爹那几下子，哪比得上杨爷爷啊！甘脆儿默默地想。

唉，当时阿爷从牢里被放出来，匆匆忙忙带着她离了京，杨爷爷还偷偷给她塞了一包袱糕点（里面还夹了一点银子），让她饿了吃。

也不知道大清朝没了后，杨爷爷去哪儿了……

面团揉好了，甘脆儿将面团分成一剂一剂的，再细心地刷上油，就放盆里用保鲜膜封着醒面。

醒面的时候她也没闲着，刚好做点“蘸水”。

是的，考虑到主人家得守一晚上灵，第二天一大早的还得扶灵上山，她这次准备做地道的陕西特产蘸水面。

好吃，最主要的，抗饿。

蘸水甘脆儿做了三种，番茄鸡蛋蘸水，略带点酸甜口，老少咸宜。

第二种蘸水是牛肉清汤，撒点葱花和香菜，清淡牛肉汤的鲜味让人无法拒绝。

第三种蘸水，她切了点还没卤好的牛肉，细细剁成臊子，加点辣椒油、蒜末和豆瓣酱干煸炒香，倒上一大碗卤汁和牛肉汤，扑鼻的香气把一旁的黄家军给整迷糊了。

他咽了口口水，本来饿过头了反而感觉不到饿的肚子叫了起来，被这香气勾起了馋虫，双眼不自觉地盯着油亮的蘸水，恨不得端起碗直接喝。

黄家军一大把年纪了，早就不好口腹之欲，没想到一个拉来救急的小姑娘做的蘸水给他弄馋了。

早已年过半百的黄家军有些恍惚，近些年乡下的日子也过得好了，一天三顿都能吃肉，大家伙早就对大鱼大肉不太感冒了。

他上一次这么真情实感地馋肉，似乎还是小时候等过年，那时候一年到头别说吃不到啥好的，连吃饱都困难。

那时候村里条件稍微好一点的都会养猪，生产队也有专门养猪的小组，但大家伙儿都不怎么舍得吃。

黄家也养了猪，但家里人多孩子多，日子过的紧巴，猪肉基本都卖给屠宰场换点肉票，然后拿肉票再换点其他的东西。

只有过年的时候，饭桌上才会出现大专门炒的猪肉，但人多，就算大人们都有意让着孩子们吃，也是没法吃个过瘾的。

那时候，妈妈婶婶们在厨房做饭，黄家军站在门外可怜巴巴地看着锅，对着肉馋得流口水，肚子咕噜咕噜叫个不停，就等着肉上桌。

等黄家军长大了，国家放开了，生活条件就比以前好上一些，但那时候物质依然是匮乏的，他仍然很馋肉。

只是农村结婚的早，他早早地结了婚有了孩子，还不到二十岁他就是大人了。

大人也馋肉，但这种“馋”跟小时候又不一样。

小时候的黄家军满脑子就想着吃，肉上桌了他就快快乐乐地大块大块地夹，还跟堂兄弟们抢着吃。

小小的孩子从来没有想过其他的事，也不会注意到，自己的爸妈、叔叔婶婶们几乎从来不夹肉，他只是很单纯遵循着本能，馋了就吃。

小孩子的吃肉世界就是这么单纯。

而长大后，他就成了年夜饭上从来不对肉伸筷子的父亲，嘴里胃里都馋了，但手不馋，基本不去夹盘子里的肉，只吃跟肉一起炒的各种菜蔬。

问起就是“我不爱吃肉。”

谁不爱吃肉呢？

直到后来，孩子也大了，家里条件好了，这才有了吃肉自由。

可惜吃肉一旦自由了，这种小时候馋得不行，以前也馋得不行的食物，吃着反倒没那么好吃了。

而现在，黄家军盯着蘸水，久违地出现了小时候那种单纯的好馋、我要吃的感觉。

这时候，站在锅旁等待，也变回了一种雀跃的煎熬。

作者有话说

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第8章 不管黑猫白猫