开卤味店后，我暴富了 第11章 干拌兔腰

别的城市的兔头早已涨价15元、18元一个，她们小吃街还算实惠，今年一直没涨价，已经很好了。

怀揣好奇，沈圆凑近瞧了一眼，充斥着一股工业油辣椒的味道。

兔脑壳裹着鲜艳的辣椒油，个头稍小，卖相不如别家卤味，上面的毛毛，看着没有一点食欲。

果然一分钱一分货，沈圆摆手，扭头就走。

一小时，卤货全部买完，还剩下点面糊，颜烟得了空闲，跟身边的林姐和螺蛳粉大哥唠嗑，表达感谢。

林玉兰：“我闺女在外省工作，跟你差不多年纪，看到你，仿佛看见了我闺女，万一她在外面遇到困难，也希望有陌生人能拉拔一把。再说也不是大事儿，因为你，刚才我卖了十几份份鸡蛋仔呢！”

通过聊天，颜烟知道螺蛳粉大哥姓罗，也是个豪爽的人：“是啊，你的顾客也来买的螺蛳粉，今天应该能早点收摊回家陪老婆，哈哈。”

又过去几分钟，颜烟的煎饼面糊全部卖完，她跟林姐和罗哥招呼一声，收拾东西回家。

记完账目，整理好群里的订单，颜烟照例给陈志鹏发去明天要送的冻货数量。

一早，颜烟收到陈老板的冻货。

清点中，颜烟指着一小包深褐色圆溜溜的不明物品，直觉是某种动物的内脏。

她问：“这是什么？”

陈志鹏回：“兔腰啊！”

颜烟困惑：“是不是放错了，我订单里好像没有这个？”

她怕陈老板不小心把别人的冻货拿给自己，正要还他，被对方推拒：“没有放错，送的，我有个大顾客预定了一百箱兔腰，最近做生意赔了，烧烤店也抵押出去，百来箱兔腰全特么砸我手里，没办法，我给每个顾客送点，你们要是卖得好，记得多多来照顾我生意。”

颜烟吃惊：“陈老板没收定金吗？”

好歹能挽回一部分损失啊！

“嗐，这位老顾客照顾我生意五六年了，都是老熟人，人家已经破产，我也不好意思上门。”说到这里，陈志鹏唉声叹气：“今年生意不好做啊，我好几个客户都黄了，房租又高，把铺子转让不干了。”

一百箱兔腰，颜烟也帮不上忙，试着提醒说：“陈老板有没有找别的烧烤店供货？”

陈志鹏：“找了，人家有别的进货渠道，不可能轻易换掉采购商。一箱两箱倒好说，主要是我这儿量大，吃不下。”

陈志鹏的背影宛如风雨中被吹得东倒西歪的杂草，顽强坚毅地迎向狂风骤雨。

人生之路坎坷不平，遇到风浪，有人垂头丧气，怨天尤人，解决不了问题。

更多的人如陈老板一样迎接挑战，像一颗杂草顽强生存。

送走陈老板，颜烟拎着冻货回到厨房。

老爸颜国华做完早饭，见颜烟手里拿出一袋腰子：“这是啥腰子？”

颜烟眉头紧锁，思考着：“兔腰，这玩意儿应该很腥气，我正愁怎么给它去腥。”

颜国华抬头给女儿揉开微皱的眉心：“小姑娘家家，别老皱个眉头，你看看咱们冰箱还有没有柠檬？”

颜烟翻冰箱没找到，只好等吃完早饭，下楼买了几颗回来。

按照老爸的交代，颜烟把柠檬对半切开，挤出的汁水淋在浸泡后解冻的兔腰，然后加入去腥三件套。

分别是姜片、葱段和黄酒，据老爸的经验说，害怕腥气，可以适当加点黑胡椒粉。

黑胡椒粉辛辣色香，有很好的去腥增香的功效，颜烟估摸着撒了些黑胡椒粉进行腌制。

中午黄秀兰回家，母女俩吃完饭，像往常一样开始处理食材……

看见兔腰子，黄秀兰满脸抗拒。

好在这玩意儿比较新鲜，好处理，大拇指轻轻一刮，除掉表面的一层薄膜。

黄秀兰边处理腰子，边碎碎念：“一天天的，净整这些奇奇怪怪的东西。”

颜烟：“……又不是我要的，人家陈老板一番好意免费送的，扔了怪可惜。”

下午一点半，黄秀兰回公司上班，颜烟等其它卤味出锅后，她从卤汤中舀出一部分，单独卤这份兔腰。

万一失败，岂不是一锅卤汤都要毁掉了？

除了把兔腰提前腌制半小时，其余按照颜烟平常做卤货的步骤——先下开水焯水，卤汤里，加入冷水浸泡开的香辛料，大火煮开，使得香料充分融进卤汤里，最后放入兔腰。

几分钟后，锅盖被热气推得嘎吱嘎吱响，小锅里咕嘟咕嘟冒出热气，颜烟凑在锅子跟前闻了闻，没闻见臊腥气，只闻见香料的香气扑鼻而来。

兔腰容易熟，不能煮太久，时间一长就老了，口感不好。

老爸提醒过颜烟，煮个六到八分钟最好，颜烟取了个中间值，七分钟后关火。

趁着卤制兔腰时闲下来，颜烟特意给兔腰熬了新的辣椒油，加入大量洋葱、大葱和蒜粒，都是去腥提味的香料。

兔腰被浸泡在辣椒油里，颗颗裹满了提香的辣椒油，整个厨房弥漫着香气。

颜国华回家后，立马充当了女儿的实验小白鼠，品尝了一颗兔腰。

颜烟忐忑不安：“怎么样，是不是不好吃？”

颜国华品了品：“处理得很干净，没有臊腥气，不错，兔腰很嫩。我女儿真是能干，都快出师了。”

受到鼓励，颜烟眉开眼笑：“那是师父教的好。”

“嘿。”颜国华也乐：“不跟你贫了，我去做饭。”

吃过晚饭，临出门前，颜烟把兔腰装进外卖用的一次性酱料塑料盒，约25ml。

每只一次性酱料盒里装上一只兔腰，淋些辣椒油，她准备拿去赠送给顾客免费试吃，根据群里顾客的反馈，考虑要不给大批量开发。

出摊前，颜烟给群里的宝子们发去一张拌兔腰的照片，提醒大家早点到，今天前三十名顾客免费赠送新品。

圆圆的兔脑壳：【哇，兔儿腰，我要吃！】

美少女战士：【兔腰一定要自己到场领取吗，不能让朋友帮忙带？】

起床困难户回复美少女战士：【应该不能，我也说我给朋友带，这三十份岂不是全部归我了，哪有别人的份儿，这样公平一些。】

美少女战士回复起床困难户：【好吧，在外面不知道能不能赶回去，可惜了。】

瞄了几眼，颜烟把手机放回兜里，开始今天的营业。

进入小吃街，无视掉某个恶意竞争的摊主，颜烟准备去后面的位置，结果被鸡蛋仔林姐，林姐和罗哥今天特意给她留出个空位置。

颜烟硬着头皮过去，先谢过两位大姐大哥，告诉她们明天不用给她留位置，她打算去后面摆摊。

反正她做的群里的订单，都是回头客，散卖的少，在群里发下定位就行，老是麻烦别人，她不好意思。

这次林玉兰没说什么，年轻小姑娘不爱麻烦人，也懂得体谅。

颜烟刚来，摊位前已经排好队，排在队伍最前面的是沈圆和她的舍友们。

颜烟给她们预定单子装货，每人赠送一个兔腰，提醒说：“觉得好吃或有待改进，记得在群里帮忙提下意见，后续我看看要不要上兔腰。”

沈圆：“好。”

陆陆续续招呼着顾客，下一位是个男顾客，皮夹克，手背纹着一片翅膀纹身，面生，看样子不像是学生，颜烟抬起眼皮：“赠送免费试吃的兔腰一个，可以加我摊子上面贴的群号，有什么意见可以告诉我改进，也可以找我预定，谢谢惠顾。”

皮夹克纹身男睁大眼：“兔腰啊，我爱吃，老板多送我几个呗！”

颜烟微笑拒绝：“不好意思，因为分量不多，每人只有一个，后面还有别的顾客没有呢！”

皮夹克男情绪低落：“好吧，我加你个群号。”

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第11章 干拌兔腰