京都小食肆 第49章 第 49 章

三月二十八，是个吉日，宜开张。

这个日子据说是李瑾修喊高手算出来的，说是大吉之日，顾宛央虽说不在意这些说法，但毕竟李瑾修也算是个小股东，这种无关紧要的事情让他做主便好。

顾宛央手书的“随心小食肆”几个大字被制成牌匾绑了大红绸带，挂在了食肆的正门上方。

午时初刻，也是个吉时，一阵响亮的鞭炮声在小食肆门前响起，顾宛央的小饭馆正式开张了。

早餐摊的老食客们只要有空的都过来了，因为今天食肆开张，所以顾宛央没有出早餐摊，这些老食客每天都习惯了吃顾宛央做的早餐，今天没吃到便全指望着她开张，来这里吃午餐了。

食肆还没开张便有不少人在门口等候了，等到大门一开，大家争先恐后地抢占位置，食肆内只有八张桌椅，不出几秒就全部坐满，没抢到位置的只能在门外等候。

顾宛央很细心地在食肆门外摆了一排小板凳，李瑾修一开始还不解其意，现在恍然大悟，原来是给排队的食客坐的。

第一天开张，李瑾修被安排了最轻松的算账收钱活计，他满脸新奇地接受了顾宛央的工作指派。顾宛央负责炒菜，小桃则是负责点菜跑堂。

店小人手也少，顾宛央没有像别的食肆那样做菜单，而是直接在店里最显眼的位置框出一块地方，把菜名贴在木牌子上并且编了序号挂起来，食客一进店便一目了然，直接点菜或者报序号即可，这样一来就算不识字的小桃，只要能记住序号就能轻松点菜，不过开张前这几日，李瑾修已经抓着小桃恶补过这些菜名了，小桃年轻记忆力好，很快就认识了这些字。

考虑到备菜和出菜的速度，顾宛央只准备了几道快手菜，其中两道是大厨推荐菜，有荤有素搭配着，隔几日换换菜或者换换类型，反正她是看出来了，这些食客们就爱新奇的吃食，若是老是那几样菜没有变化，估计他们会唠叨个不停，小城的客流太少，若是能维护好老食客那就不怕客流少了，所幸她会做的美食很多，炒菜若是吃腻了，还可以推出冒菜、甚至火锅，亦或是炙烤、炸串，所以她把食肆的名字取为“随心”二字。

在小桃忙着点菜和顾宛央忙着炒菜的时候，还没轮到李瑾修算账收钱，他想着帮小桃跑跑腿传传菜，但被小桃轰了出来，她说我自己一个人点菜传菜清清楚楚的，你来搅合了反倒乱了。

看着热闹的大堂和忙碌的顾宛央小桃，李瑾修竟然有一种无所事事的感觉，他溜达着到了门口，想看看排长队的人有多少。

刚一走出门，耳边就听得郑奎一声低喊：“少主。”

李瑾修吓一跳，回头看郑奎正毕恭毕敬地躬身给自己行礼呢，他赶忙拉着郑奎走到一边说道：“你怎么来了。”

“我也没办法啊，主母说让我来帮你，别累着了你。”郑奎无奈地说道，原本他只是暗中保护少主即可，谁让少主兴起跟人开食肆呢，主母从小就是宠少主的，任他在外头随意玩耍。

李瑾修叹了口气，他在这里的一切肯定是瞒不过母亲的，原本在文庙只需吃吃喝喝养身体倒也罢了，现在得知他跟人一起开了个食肆，而且还是个小食肆，人手又少，那肯定是要干活的，所以就派了郑奎来。

“你先别进来，在外面维持一下排队的秩序，等我跟宛央说了，你再现身。”李瑾修头痛地说道，不知道多一个人宛央会不会介意，得好好想想说辞。

“是，少主。”郑奎说完，便尽心尽职地维护起了排队的秩序。

只不过来排队的人都是顾宛央的老食客，大家也都认识，根本不会有秩序的问题，这都在早餐摊子锻炼过的，来的晚的人自然就排在了后面，郑奎看了半天也没发挥什么作用。

在厨房忙得晕头转向的顾宛央可不知道即将会多一个壮劳力，今天第一天开张，即便是像顾宛央这么有经验的大厨，即便是一大早起来就做好准备，她还是觉得有些忙乱。

一来人手太少，二来新开张流程还不熟悉，不过顾宛央相信过几日便能缓过劲来，一切都能上正轨。

顾宛央今天推荐菜是火爆肥肠和酸菜鱼，食客们也大都是点这两道菜，因是作为推荐菜，所以顾宛央这两道菜的备货多，肥肠是一大早起来清洗好焯好水切成段，鱼也是小桃一手处理去刺切片并且腌制好的。

从第一位客人点菜开始，顾宛央就一直忙着烧这两道菜，点的人多有个好处，就是一锅可以炒个几盘。

顾宛央把灶火烧的极旺，火爆肥肠讲究一个大火爆炒，起锅把油烧热，姜蒜末和干辣椒下锅爆香，再将洋葱丁倒进去爆炒增加香味，翻炒几下过后，便可以将处理过的肥肠放进去一起煸炒。

大火将锅中的食材激发出诱人的香味，这香味直接飘散到了大堂，坐着等候上菜的食客个个都伸长了脖子，看着厨房的出口处，而在食肆门口排队的人更是坐立难安，期盼着快点轮到自己。

顾宛央的速度算是够快的了，锅中的肥肠跟洋葱一起快速搅合在一起，加入盐和一点点酱油，直至炒到肥肠油光浸润呈略带浅酱色，便可盛出装盘了。

酸菜鱼中用的酸菜和泡椒是顾宛央自己做的，酸菜鱼好不好吃关键看酸菜，顾宛央将酸菜事先已经不放油煸炒过，水分已经炒干，酸菜中的异味已经散发干净，只剩香味。

肥肠刚刚出锅，为了不串味，顾宛央便换了一个大铁锅开始做酸菜鱼，油锅烧热后，先将蒜末干辣椒和泡椒爆香，再倒入炒干水分的酸菜煸炒，等到香味煸出来后加入清水，水开后便将事先腌制好的鱼片一片一片下入锅中，鱼片不用煮太久，等水再次烧开，就可以加入盐后盛出了，再撒上一把葱花，水灵灵的就可以上桌了。

两道菜由于事先都做好了准备，真正做起来的时候就非常快，食客们没过多久便吃上了，这些老食客们能想象的到顾宛央做的菜肯定好吃，但他们没想到她炒的菜居然这么好吃，把这县城里的食肆酒楼都比了下去。

由于顾宛央炒菜速度很快，翻台自然就快了，门外等候的人也慢慢有了位置，小食肆里的客人走了一波又一波，直到未时中刻，最后一位客人心满意足地离开，午餐才结束。

在第一位客人吃完的时候，李瑾修开始了他的活计，他账结的又快又准，对他来说倒是没什么难度。

等到客人全部离开，顾宛央从后厨出来，找到一把椅子就坐了下去，第一天开张居然人这么多，她精神高度紧绷，一放松下来才发现腿有些软。

“今天有客人对菜品不满意的吗？”顾宛央坐着边休息边问道。

小桃还不能休息，她正在收拾桌子上的碗筷，但她精神上没压力，只是体力活倒也没觉得累，她开口答道：“没有呢，个个都满意。”

“对，我看他们吃的心满意足的，都在说还要来呢。”李瑾修心中有事，一边看门外一边说道。

“嗯？瑾修，你有什么事情吗？”顾宛央敏锐地察觉李瑾修有心事，她出来休息这点时间，李瑾修往门外都看了好几次了。

李瑾修本来觉得不太好开口，但顾宛央直接问了出来，他索性也就说了：“宛央，你介不介意多一个壮劳力？”

“啊？什么？”顾宛央听李瑾修突然说这话，有些懵。

“对，就是一个壮劳力，你看今天忙成这样，如果多一个可以帮忙跑堂、收拾碗筷，小桃也能轻松一点。”李瑾修终于找到理由，他点头肯定地说道。

“不需要，不需要，我一个人可以干！”小桃立马冲出来反对。

不过顾宛央倒是考虑了起来，若是能多一个也不是不可以，小桃可以解放出来在厨房帮忙，也能更好地让她学习厨艺，只不过李瑾修怎么操心起店里伙计的事情，她看向李瑾修，等着他接着往下说。

“是这样的，我家里过来了一个人，说是不放心我一个人在外头，所以他派过来帮忙。”李瑾修无视小桃的抗议，他觉得顾宛央没有反对，那就是有希望的。

原来是这样，大户人家的少爷出来体验生活，估计是家里不放心了，不过是他家里人更好，知根知底的不用操心。

顾宛央点点头说道：“确实如果再有一人帮忙那就更好，只是我们还在开店初期，没赚到什么钱，工钱可能给不了那么多。”

“不要工钱，管饭和住就行。”李瑾修见顾宛央答应下来，立即说道。

“那来的人是男是女？”顾宛央问道。

“自然是男的。”李瑾修答道。

“这好办，男的跟你一起住就行了，你俩一张床挤一挤就是。”顾宛央点点头随口说道。

“不行。”

“不可。”

李瑾修和郑奎的声音同时响起，只不过一个在大堂里，一个在门外。

顾宛央听着门外耳熟的声音，不由地看了过去，原来是他！