江梅引 第104章 玫瑰豆沙糍粑

江流春避居客栈的日子，如养老般清闲。每日万事不操心，有精神了便去厨房露露手艺。山中好食材取之不尽，成菜口感回味无穷。

林德重等人隔三差五地便会托人送来些吃的用的，还特意告诉江流春，紫苏已搬回了梅园，除了人看着苍老了些，一切都好。再过一段时日，便带紫苏来看她。

江流春听了，这才放下心来。山中养病颇有成效，桂子的身体一日一日好起来，她自己的眼疾也未再犯过。

有一日晚上，桂子在睡梦中咕咕哝哝地说想吃糍粑，被江流春听见了，一时间也勾得心中痒痒的。于是她大半夜披衣起身，跑到厨房里去淘糯米泡红豆。厨房里有林掌柜前几日送来的玫瑰酱等物，正好做玫瑰红豆糍粑。

第二天，江流春起了个大早，先蒸了两屉清鲜的香菇青菜小包子，每个只有鸡蛋大小，白白胖胖煞是可爱。待蒸熟了，她先吃了三只，填饱了肚子，便开始做起糍粑来。

她先将浸泡了整晚的红豆、冰糖和泡豆水倒入砂锅中，文火熬煮至软烂绵柔，再将汤汁收浓稠，盛出豆沙晾在一旁。

再将泡了一整夜的糯米滤干水分，倒入玫瑰酱搅拌均匀。糖渍玫瑰柔软细长的花瓣将糯米染出了温柔恬淡的紫粉色，低头一嗅，满是甜香。

江流春寻了个深口盘，先在盘中刷上一层素油方便脱模，再依次满铺一层糯米、一层豆沙、再一层糯米，将表面抹平，放入蒸笼中大火蒸熟。

出锅揭盖之时，糯米清香伴着玫瑰甜香漫溢而出。秋日晨凉，这一股香暖令人身心愉悦。

玫瑰红豆糍粑晾凉后，江流春将它从盘中脱出，分作两半。一半切薄片摆盘，另一半则切作小块，裹上金黄的蛋液，入油锅炸至酥脆，食用时再蘸少许青梅酱。

青梅酱也是林掌柜送来的。江流春口味向来嗜酸，当日在老酒馆自制青梅酱时冰糖搁得极少，林掌柜、佟步光等人尝过后都被酸得直捂腮帮子。江流春却不以为然，还劝他们说，若要开胃下饭、解腻消食，还真就得这个酸法才成。

玫瑰红豆糍粑油炸过后多了些甜腻，刚好配上这独一份的青梅酱，味道便变得酸甜适口，别有风味。

这两盘不同吃法的玫瑰红豆糍粑端出来后，把路过的三狗香得眼神都直了。蒸的一盘色泽漂亮，层次分明，温软香甜；炸的一盘金黄酥脆，令人垂涎。

三狗跟在江流春身后，巴巴儿地道：“江姑娘，这是什么好东西？赏我一块儿吃吃。”

江流春一努嘴：“蒸笼里还给你们哥儿几个蒸了一份，再过一刻钟就熟了，你且替我看着些。这些我得先给我家小桂子送到屋里去。”

三狗忍不住道：“姑娘，你人可真好。我自打出了娘胎，还没见过哪家小姐给丫鬟做饭的。”

江流春回头瞪了他一眼：“桂子是我妹妹。她身上的伤是为我受的，我自然该好好照顾她。你若再把‘丫鬟’俩字挂在嘴上，以后我做的好东西再没你的份。”

三狗吃瘪，垂下头去。江流春心知主仆有别这种观念在古代根深蒂固，心中默默叹了口气，道：“你若饿了，厨房里有我今早新蒸的素包子，你且先拿去垫垫肚子。内馅虽无肉，却仍鲜美得紧。”

三狗听了这话，确定江流春并未真正恼了自己，这才兴高采烈起来，往厨房里去吃包子。

桂子瞧见这两盘糍粑，十分欢喜：“姑娘你怎么知道我想这个吃？”

江流春轻敲了敲桂子的小脑门儿：“你这丫头说梦话也忘不了吃的，把红糖糍粑叨叨了好一阵，我怎会不知道？”

桂子又红了眼睛，半天只憋出“姑娘”俩字来。江流春抱着这孩子安慰了好一阵，最终还是那句“再哭下去油炸糍粑就不脆了”扭转乾坤。

桂子吃得狼吞虎咽，含混不清地道：“姑娘，你这糍粑跟我娘做的一个味儿。不，姑娘做的还多了玫瑰酱的香甜，豆沙也绵柔，更是好吃。”

江流春笑道：“多亏了林掌柜托人送来的玫瑰酱。等明日早上，我蒸玫瑰糖包子给你吃，再配一碗热腾腾甜丝丝的玫瑰酒酿小圆子。”

二人正吃着，忽然听见门外三狗扯着嗓子喊：“姑娘，你这一锅香喷喷的吃食可蒸好了？”

江流春扬声应了，起身道：“你先吃着，我过去看一眼。”

桂子忽然问：“姑娘，咱们是要一直住在这里么？”

江流春含笑道：“怎么？你是不是越发舍不得离开这里了？”

桂子眼睛亮晶晶的：“我是觉得，姑娘在此处，比在任何地方都活得自在。不如我们将紫苏嬷嬷也接来，在这附近盖个院子，在此安居下来。”

江流春心中幽幽一叹。这话说得很是。此处没有陆长离，没有裴少膺，没有江家，没有侯府，没有酒馆的生意，没有芜音的嘱托，抬头山高水阔，俯身草长花开，每日吃喝消闲，倒真是神仙过的日子。

可是，这日子能持续多久呢？以梁令巧之为人，借着远嫁赶走了自己，早晚要对江梅记和老酒馆下手。留给江流春的时间，真的不多了。

江流春来到厨房，给众人分了糍粑。忽然听见从门口传来朱赤虎擂鼓般的笑声：“哈哈哈江姑娘你快来瞧，咱们可算把那什么烤炉等来了！”

江流春忙擦净了手，出去一瞧，客栈门口摆着的大家伙正是按她图纸找郭记铁匠铺定制的烤炉。

江流春立时来了精神，绕着那烤炉左看右看，甚是满意。郭铁匠夫妇的手艺果然鬼斧神工，完美复刻了二十一世纪初街头烤羊肉串摊位的全套装备。不错，看来今日有烧烤吃了。

江流春的盘算是，先打一套炉具出来用着试试，若店里这些古人能用得趁手，就再打个三四套，把这客栈的饮食生意由中餐彻底改成烧烤，批量供应。

三狗闻声跑下来看热闹，对着这烤炉欲言又止：“姑娘……这玩意怎么瞧着像四条桌腿支着个没盖的铁棺材？”

朱赤虎一巴掌呼在三狗脑袋上：“你他娘的不会说话就别说！这嘴咋这么讨嫌呢！”

江流春无奈叹气，忽然想到，这小子的行事，倒是很像她最初认识的佟步光。只是不知从何时起，佟步光再不复原先活泛随意的模样，心事也越发重了。

上次她曾问过替林掌柜送信的邹贵，佟步光为何不来。邹贵只挠挠头说佟步光似是在忙着跟夫子苦读书，准备今年参加乡试，并顾不上旁的。

江流春心里疑惑，却也无法，只得等着日后回了江梅记再当面问他。

她抛却心中杂念，将那烤炉清洗过后，擦干水分，向众人细细讲解了这烤炉的构造和用法。

按理说，三狗这描述还真没错。整个烤炉主体，的确像个没盖的棺材，内部分作上下两层。下层中空，用以通风。上下层以铁板隔断，上面打了不少小孔用于通气。烧烤所用食材便用铁钎穿了架在烤炉上缘。

江流春讲过后，瞧着众人不知所云的神情，便知言传不如身教。她让三狗去厨房切了鲜羊肉来，现串了几串，准备给朱赤虎团队上一场烧烤技能培训课。

她令人取了碎木炭来，平铺了一层在烤炉上层的铁板上，又往里添了些枯枝干叶便于点火。待木炭烧得红热，再将羊肉串架在上层边沿烤制。

待肉烤了七八分熟，她便将盐粒、辣椒面、姜粉和林掌柜送来的孜然依次均匀撒于其上，待再烤至两面微焦，晶亮油脂析出滴落，便是好了。

这一套烤炉比上次所用的老灶坑更好掌控火候，所出成品口感也极佳，肥而不腻，瘦而不柴。几串羊肉串顷刻之间便被众馋猫瓜分殆尽。

江流春见众人吃在兴头上，自己心里也高兴，便道：“你们待我准备一番，今晚咱们都吃烧烤。”

客栈外的动静把客栈内的几个客人也吸引了来，闻着孜然与羊肉油脂混合的浓烈香气，忍不住吸着鼻子道：“你们这做的是什么稀罕吃食？给我也来一份尝尝！”

江流春心中暗笑。就冲这几人的反应，她便能预料这羊肉串日后能有多火。

朱赤虎自告奋勇地上前来：“江姑娘，我来给你帮忙！”

江流春也不跟他客气，给朱赤虎及手下兄弟各自安排了活计。众人皆忙碌起来。

朱赤虎瞧着是个莽汉，其实最是个好学的，小心翼翼地捧了个小罐来找江流春，定要江流春瞧瞧他自己配的烧烤蘸料。

江流春用洁净筷子挑了些许送入口中，味道竟然还算不错，便好生鼓励了朱赤虎一番，又殷殷叮嘱他：“若能早日教兄弟们学会烤肉，这客栈便可改作烧烤坊，包你稳赚不赔。”

朱赤虎连连点头：“姑娘真是好主意。这烤坊的名字，不如就由姑娘来取。”

江流春略一思忖，便笑道：“哪里还用想，直接叫虎记便是，听起来既威风又有趣，还暗合你的名字在里头。”

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第104章 玫瑰豆沙糍粑