魂穿大明，从摆脱奴籍开始 第12章 糖醋荷包蛋

宋瑾信心满满地进来，结果临头一盆冷水浇了下来。

“奶奶此话何解？”

论起生意来，文雅倒是难得的耐心和认真，当真给宋瑾解释起来。

“首先是口味不符合苏州人一贯的饮食，就算是喜欢，也不能全都如此寡淡。尤其是里头出现了不太富裕的客人，要吃的够味人家才觉得过瘾。你这个......”她瞥了眼桌上那道清蒸鱼，接着说道：“适合我们这些人家吃，酒楼里撑不起来。”

宋瑾抿了抿唇，并不辩驳文雅的话，而是仔细思考着对策。

既然说清新寡淡不适宜，那就加重口味好了，那更方便了。

“多谢奶奶提点，若是奶奶放心，奴婢晚间再做一道叫奶奶尝尝？”

文雅淡笑着应允了下来。

这对宋瑾来说是个好消息，不怕否定，只怕不给机会展示，只要机会多，早晚她能抓住的。

只是这晚上做什么呢？

排骨此时肯定没有了，牛肉这年头似乎还没有养殖起来，都是水牛，肉质差了些。

她想了半晌，想到一个四季皆有的菜式：糖醋荷包蛋。

材料简单，便宜，够味，四季能做。

宋瑾拿定主意，只等到日头西斜便直奔进厨房开始做菜。

糖醋荷包蛋要想做好，一个是鸡蛋要煎好，一个是料汁要调好。

热锅冷油，撒些许盐粒下去，宋瑾抓着一个鸡蛋在锅沿啪地一敲，贴近油面打进了锅里。

一众婆子听说中午那道清蒸鲈鱼得了大奶奶的赏识，于是都围过来看。

宋瑾也不遮掩，就这么边做边教：“鸡蛋要煎到两面金黄，一个一个轮流煎，免得煎成鸡蛋大饼。”

众婆子听了笑，有人问可要帮什么忙，宋瑾不客气地请她剁些蒜末，用水泡着。

那婆子转头就去剁蒜末了，有人好奇地问：“这蒜末为何要泡水呀？”

宋瑾微笑着解释：“蒜味重，容易抢菜的风头，泡一泡可以去蒜的呛感，吃起来更好入口些。”

众婆子哦哦地应着。

宋瑾手上不停，一连煎了六个荷包蛋出来，放在碟中晾着。

这边荷包蛋煎好，那边蒜末也泡好了。

宋瑾用纱布滤了水，锅中重新加油烧热，大半蒜末倒进油锅中，大铁勺不断在锅中翻搅，蒜香气瞬间溢满整个厨房。

众人看着也觉得奇怪，她们也试过油锅加蒜，可是蒜末很快就成了焦黑一片，宋瑾这个却只是白中带着金黄之色。

正疑惑间，宋瑾已经用铁勺舀了一勺清水下去，接着便是酱油和醋。

“这酱油呀，是用来调色的，可以让鸡蛋的颜色看起来更好，醋是用来入味的。”

有婆子问道：“你这新鲜吃法哪里学来的？”

宋瑾笑而不语，有人已经明白过来了：“不都说了嘛，洞中神仙教的，那能差了？神仙都吃的指定好吃。”

锅中调料放好，宋瑾将六个荷包蛋滑入锅中，并不断地用勺子将锅底汤汁浇在鸡蛋上，要的就是处处都要沾上，处处都要入味。

等到锅中的醋香之气溢开，宋瑾加了两勺糖进去，又从桌上抓了一小把现成的洋葱丝，接着问众人：“可有用于上浆的粉？”

“有有有，团粉有的。”

说话间已经有人帮着用水化了一些团粉水，宋瑾接过浇在锅中，最后撒上葱花和白熟芝麻，一碗醋香四溢的糖醋荷包蛋就出锅了。

“这做法新鲜哎，用醋煮鸡蛋。”

“闻着香，酸里带着甜。”

“不然怎么叫糖醋荷包蛋，又酸又甜就对了。”

“大奶奶能喜欢嘛？”

“端过去就知道了，猜她干什么？”

......

众婆子端着那碗糖醋荷包蛋七嘴八舌地说着，李婆婆凑近宋瑾身边说道：“这一碗就你送去好了，要是奶奶爱吃的话，往后咱们也会做了。”

宋瑾笑笑，道了声好。

李婆婆又道：“往后可还有什么菜？到时候也教教我老婆子。”

宋瑾还是笑笑说好。

菜谱而已，宋瑾多的是，才不在乎教她们几道菜，搞好关系才重要。

晚饭时辰已到，各院有丫鬟过来催菜，一下也被那道香味特殊的荷包蛋所吸引。

“这是什么菜式？新学的？”

有婆子殷勤答道：“是蔓草做的，中午还做了一道清蒸鱼，大奶奶可喜欢吃了。”

院中丫鬟淡淡笑着，没再说话，催完菜各自回了院中，宋瑾则端着那碗糖醋荷包蛋跟着送菜的众人去了紫竹苑。

文雅坐在桌边，细细品尝着那碗糖醋荷包蛋，眉头先是一皱，细细嚼过之后又舒展开，结果直至吃完这顿饭也不曾说任何话。

宋瑾就这么垂手立在一边静静等着，一直等到文雅放下筷子。

“除了这些，可还会些旁的？”

宋瑾道：“奴婢也会一些的，譬如午间的清蒸鱼，也可用此法烹制排骨。排骨除了清蒸，也可用糯米蒸，或用豆豉，风味各不相同。”

“豆豉？那是何物？”

宋瑾听了一愣，豆豉不是早有了么？怎么会不知道？

“一味调料罢了。”

宋瑾打了个幌子，好在文雅本就对厨房东西所知甚少，因此也不太在意。

“也好，既然会这些，那你就叫婆子们明日早些出门采买些排骨回来，就做......”

文雅沉思了会子道：“就做你说的糯米排骨吧。”

宋瑾恭敬答是，文雅却又问：“你今日这样早回来，我那侄儿呢？”

宋瑾老实回答：“因为要买些不一样的药材，文公子说他甚是熟悉，一人便可办妥，因此叫奴婢先回来了。”

文雅闻言，正在端茶的手顿了顿，意味不明地嗯了声，接着又道：“这酒楼要是开起来了，你得全程盯住了。你是识字的，账簿可会看？”

宋瑾道：“想必学上两日也就懂了。”

文雅嗯了一声：“也好，你聪明，定能学会，到时候外头的账你得全程跟着，入库的银子你得亲自过目，可明白？”

宋瑾答：“奴婢明白。”

文雅这样防着文新是宋瑾没有想到的，但是这样更好，她就有更多的机会接触账簿和银子了，摆脱奴籍指日可待。

宋瑾的心就像外间院子里的春花，悄然绽开，喜不自胜，却依旧压着兴奋，小碎步退出了主屋，压着步伐走进了自己的那间小屋。

等确定不会有外人看见了，才放开手脚在屋子里狂欢起来。

她要出去了。

她要经营酒楼了。

她要管理账簿收支银两了。

自由的明天要来了。

宋瑾把整个脑袋埋进被子里，双手抱紧了被子放声大笑起来，哪知道没高兴一会子，外头就有人进来了。

来人是莲心，说是春云在外头找她，梅林院又去厨房闹了。

宋瑾一听梅林院，喜悦之情一扫而空，板着脸随莲心出了房门。

人一出院门就看见春云在那里一脸焦急：“姐姐，三娘四娘都去了厨房，我瞧着像是对晚间的饭菜不满。”

宋瑾一听，这不是对饭菜不满，是对她不满，饭菜不过是借口罢了，只是这额三娘四娘凑一起倒是令她没想有想到。

没想到便不想了，宋瑾抬脚径直往厨房走去。

此时外头天已黑透，宋瑾料到二人是吃饱了饭才过来找事的，定不会轻易罢休，那她也就不必退让了。

厨房里头异常热闹，隔得远远的，宋瑾就听见四娘叶问芙那熟悉的腔调。

“哟，这往日什么鲍参翅肚我们吃不着也就罢了，如今连这鸡蛋也成稀罕物啦？凭什么不给我们做？我今天就是要吃上这口鸡蛋。”

“四娘，不是老婆子不给做，是那鸡蛋今天也只是试试手，还不知道口味呢。”李婆婆轻声解释着。

“试试？那怎么不端去我们院中叫我们也试试啊？只叫大奶奶试试，万一吃不好了你们怎么交代？”

几个老婆子说不过叶问芙，一个个哑口无言，面色尴尬地站在那里。

正在手足无措之际，宋瑾抬脚走进了厨房，众人皆用求助的目光看过去。

三娘四娘都察觉出来，扭头看向门口的位置。

“哟，咱们厨房里的大官来啦。”论起阴阳怪气，三娘徐翠云不差四娘叶问芙半分。

宋瑾没吭声，只乖乖行礼道万福。

“你如今真是攀上高枝了，连这厨房的婆子都认你做主了，从前倒没发觉你有这等好手段。”

宋瑾不紧不慢道：“并非各位婆婆听从我的，只是大奶奶吩咐，叫我给她做两道菜，我便做了。”

“好啊，”叶问芙扭过身子来道：“现在我也想吃你做的菜，从明天起你也给我做。”

宋瑾道：“做不了。”

叶问芙脸色骤然变色：“做不了？大奶奶叫你做什么你就做什么，我现在叫你给我做道菜你就说做不了？你别忘了从前你在我屋可是刷马桶的。”

宋瑾道：“是，从前刷马桶，如今住单屋。人往高处走，水往低处流，四娘说是不是？”

被宋瑾在众人面前直接拒绝就够丢脸了，如今还要说叶问芙那里是低处。

“呵，有人给你撑腰了，今非昔比了呀。”叶问芙被宋瑾理直气壮的态度气的不知道该怎么骂回去了，最重要的是她自己没人撑腰了。

“谁说不是呢，紫竹苑那位才是主母，咱们这种算什么？高兴了给你个笑脸，不高兴了丢在一边不管不顾，要嫁个人还得人家点头呢。这奴才够着了高枝，都敢给咱们脸色了。”

徐翠云在一边煽风点火，听得宋瑾怒火中烧。

“三娘说的对，这贱籍运气好起来，也是能够上高枝的，没准哪天就一跃成了主子了。”

一句话说的徐翠云恨不得当场给她一个耳光，只因为她是乐籍出身。

团粉就是淀粉，洋葱古代叫胡葱，不过因为是女主视角，所以这里没有采用古代称呼。

作者有话说

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第12章 糖醋荷包蛋