古代药膳手札 第18章 炙黄鸡

这厢孙行户出了东城巷，拐道把两只米馒头扔给范大，又交代一句后，便回到自己的铺席里。

里头也有个炉子，他搬出来到门口，新烧上炭，把米馒头重新蒸热。酒香熏得过往路人回头，他顺势吆喝，“四文一个的米馒头！”

要价有些贵，也有那不差钱的主顾来买，好比眼前这个土财主谢三。他大腹便便，斜睨着眼，尖声道:“怎么不卖你那小玩意，改卖吃食了。闻着味还成，给我来一个尝尝。”

“谢财主呀，这味道可不错，吃着肚里舒坦极了。”

孙行户面上堆笑，赶紧拿出一个米馒头递给他，谢三这人好吃，东西好不好闻着味就知道了。接过来趁烫尝了口，糯得可以，酒香恰到好处，三两口吃完了一个，肚里倒真舒坦起来。

他扔出一吊铜板，“再给我拿十个。这手艺也不是你小子能做出来的，在哪寻摸到的。”

“认识了个高人，她可不止这手艺厉害，医术也不错。指不定钱财主家里老太的病也能医。”

孙行户拿油纸包米馒头，嘴边的话没停，他对来买东西的主顾家事门儿清，也存了份好心。

谢三的脸瞬间沉了下来，“你知自己在胡沁些什么鬼话。”

“我这人什么脾性谢财主你还不知吗，哪会空口说大话。我家小茶前几日连饭都吃不下，请她瞧了，现下脾胃渐好，一日能吃不少东西。”

孙行户也是为着这个才这般费劲心思替晏桑枝招揽，他可不想看见人赚不着银子。不能糊家后，干脆就转投了别的行当，他得呕死。

“你觉得我会信？”谢三今日心情还算好，懒得搭理他，哼了声拿上东西走人，只剩下孙行户在后头叫，“谢财主，你可随时来找我。”

气的谢三恨不得转过头走上去给他一脚。

他娘的毛病那么多年了，请谁医都一样，怎地还能有个神医不成，谢三冷笑。

孙行户不恼，等他走后，照旧招揽主顾，还是那一套说辞。大家被他说得心里痒痒，但可没有动心要去看的。

馒头不算多，一早他便卖完了，又赶回到东城巷，正好在晏家门口碰到范大，这小子之前吃了不少苦头，几日来靠喝粥来养胃，嘴里淡得没味，有气无力地往前走。

见了孙行户，范大也只是说:“行户你也来瞧病啊。”

“呸呸呸，咒谁呢，倒是你，这身子好得怎样了，明日我要的瓦能不能给。”

范大暗自在心底白了眼，点点头算是回应，见天地催。

两人互相拌嘴敲开了门，出来的是麦冬，他瞧见这两人以后，指指屋里，“我阿姐在补觉，两位叔在院子里等会儿，我去叫。”

他去敲门的时候，晏桑枝还在睡梦里，额头冒汗，她又做噩梦了。但这次她好像梦到了一个熟悉的人，曾经有好几次见过，却不知道名字的男子。

她被声响惊醒，擦擦自己脸上的冷汗，呼出一口浊气，脑中里男子的身影散去。晏桑枝起身去开门。

“阿姐，孙行户和范大来了。”

“好，我去瞧瞧。”

晏桑枝往外走，范大见着她立马起来，其实最近喝粥好了不少，但就是提不起劲来。

“小娘子，你说我这是不是要糟，没得酒喝，白日打不起精神，夜里睡不着，吃啥也没胃口，干活更是没点力。”

他一连串的抱怨脱口而出，要不是真怕这条小命没了，他指不定得去喝上一大壶烈酒，才好解酒馋。

“手给我，”晏桑枝让他将手放好，给他诊脉，良久才道:“你体虚，加之胃里的毛病更甚，吃啥都不香是正常的。还有你不够累，酒吃得太多，肉全积攒在肚里，又打鼾，如何能睡好，自然疲惫不堪。”

孙行户在一旁听了便笑，“他这人懒惯了，十分力气的活，他能用上五分就不错了。”

范大没搭理他，说什么风凉话，他急忙地问，“小娘子，那我是吃什么药膳好，还是该如何？”

晏桑枝打量了他一眼，虽然虚吧，至少还有一把子力气在那，她心神转念间，便开口道:“我有个法子，只看你愿不愿意。”

“是什么？”范大都来不及听她说完。

“你来给我干活，下午的时候来。正好出点汗，减些肉，睡觉便不会再那般难受了。不过我不给银钱，但相抵的是，你之后看病便不用再给了。你觉得怎样？”

范大闻言愣住，干活，他嘴里念着这两个字，心里不是很情愿，但还是问了一嘴，做什么活计。

“干点粗活，现在是磨米浆，日后还有旁的。”

这活一定要推出去，不然她和阿春再干几日得累个半死。

见范大犹豫不决，孙行户给他加了把火，“你不是老念着那酒，你要是在小娘子这里做活，是不是好得更快些，这酒也能早日吃到。你难道忘了早上的米馒头，在这好歹还能闻个酒香。”

说得范大摇摆不定，最后还是心一横答应了，干脆不走，等着吃药膳。

孙行户见他杵在这里不像个样子，挤兑他让他去边上坐，自己把一兜的铜板放到桌上，让晏桑枝点清，这种活她直接给麦冬做。

客气话还是要说的，“多谢行户帮忙，不然我自己出摊是决计卖不了那么快的。”

“小娘子你这说的是什么话，举手之劳，举手之劳，眼下我家小茶和浩哥儿还得全仰仗小娘子呢。我自然要尽心尽力一些。”

孙行户说的不算谄媚，他心里切切实实就是这般想的。这样便宜的药膳，就将他家小女的病症治了个十之八六，他如何不捧着。

“那行户你回去，晚间把浩哥儿带过来，吃了这药膳也有几日了，可以先吃点别的换换。”

正好和范大两个一起治，两个病症都大差不差，吃一样的还省力。

孙行户喜滋滋应下，而后收起笑，有点不好意思挠了挠脑袋，含糊问道:“小娘子，这药膳我家小茶能不能也一起来吃？”

这丫头上次尝过蛤蜊后，她娘熬的粥虽然每日都吃，却痛苦非常，跟吃汤药一般。

“当然可以。”

晏桑枝答应得爽快。

他们说话的间隙，麦冬也数好了银钱，一共是六钱，在他看来真算不少，悄悄附在晏桑枝的耳边告诉她。

她点点头，表示自己知晓。等孙行户走后，她去陈嫂子家里买了两只黄雌鸡，养得又大又肥，两只收了一百文，算是便宜卖与她。

日日吃粥虽好得快，可不沾油腥荤肉也很难熬，正好炙黄鸡能治脾虚胃病。

晏桑枝烧了热水，把鸡毛全给褪去，让麦芽和麦冬把上面的短毛挑拣掉，又让范大跟她去把屋里泡的给搬出来，让他给磨好。

范大苦得脸色跟芥菜一般，着实不想沾手。在那里长吁短叹了好一会儿，才认命地推着石磨转起来。

晏桑枝看他干得虽然磨叽，却没偷懒，遂放心下来做炙黄鸡，收拾好的雌鸡把里面的内脏掏出来后。

她把醋、盐、茴香末、酱和小椒末搁在一个碗里，搅拌均匀，净手后直接用手沾取酱汁全部涂到鸡身上，里面都抹一遍，才好入味。

她家里有个矮炉，原先是用来烤火的，现在她用来炙鸡，放几块炭将两只鸡架在火上，小火慢慢烘烤，烤到鸡皮变得焦脆，紧紧贴肉上，里头的油脂一点点渗出来，颜色油亮好看即可。

晏桑枝嗅着那股炙好后的香，料想应该差不多了，抬起头准备叫人过来尝尝，被紧挨在一起的头给吓了一跳。

麦芽压在麦冬头上面，孙行户左手小茶右手浩哥儿，范大瘫在一旁，甩着手直喘气，阿春则凑得很近，都等着尝这炙黄鸡。

她缓口气，左思右想后拿刀给切成片，摆在盘子里，她说可以尝了，话还没说完，众人连筷子都不用，赶紧拿手抓了片。

孙行户自己吃着了，叼在嘴里，小茶够不到，气得去摇她爹的身子。还是麦芽眼疾手快给她拿了片，两个小姐妹头挨在一起，把鸡肉撕成块塞进嘴里，不知说了什么咯咯直笑。

浩哥儿喜欢麦冬，在孙家也没有男童能跟他玩到一块去的，到了晏家便凑到麦冬身边去，一定要搭上话才走。

而那边的范大，正常的肉味都有好几日没尝着，原先他过得舒坦，用兔肉或是炖肉来下酒的，如今尝到鸡肉鲜美的味道，嘴里也不觉得发苦了。

本来不想再干磨米浆的活计了，不过就冲这口焦脆少油的鸡皮，他还能熬上几日。

两盘小山似的鸡肉和炊的小麦饭，全给众人吃得一干二净，连手指上的油也都吮尽了。

有个别人，还生出点不切实际的念头来，要是自己生点病的话，也能日日尝到药膳。

不过这个念头转瞬即逝。

有范大日日下午来帮着磨米浆，晏桑枝和阿春做的米馒头就多了不少，粳米也日渐消耗下去。

而孙行户那里，谢三每次路过也总要买上几个米馒头，扔完钱话也不说扭头就走。

不过这日，他买了馒头没有走，反倒是问了一句，“你上次说有人治病不靠方药，靠吃药膳，这人能不能带我去瞧瞧，好处少不了你的。”

孙行户拿乔，“得我去问问先。”

“我站这儿等，你去问。”

谢三一副你不配合，有你好看的模样，孙行户顺势答应下来，总不能放着大买卖上门不做。

炙黄鸡来自《饮膳正要》

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第18章 炙黄鸡