公主她偏要开酒楼（美食） 第40章 开水白菜

厨娘们如蒙大赦，那个名叫菁菁的不由得上前几步，拽住盛时云的裙角，眼泪汪汪地仰头看着她，表情崇拜。

“没用。”穆遂安扫了她们一眼，把这帮丫头的心思看得一清二楚，“该领的罚一个也跑不了。”

“得了。犯了错就得承担，更何况给我添了这么大的麻烦。火腿切薄片，鸡鸭猪肉剁成肉茸，刀刃剁了再用刀背剁，得比刚才更细。”

“两刻钟。做不完加罚。”

盛时云的善心也不是大风刮来的，她拽回裙子，指派道：“我去净手，稍候与你们一起。寿宴没问题，侯爷放心吧。”

听出了她赶人的意思，穆遂安自知在这里会碍手碍脚，又不放心地嘱咐了几句，听话地关门出去。

洗手的水池在后院。洗过手，盛时云从后门迈入厨房，原本在心里思索补救的菜谱，耳朵里忽然飘入了厨娘们气急败坏的声音。虽然尽力压低了，却还是被盛时云听了个清清楚楚。

“不好好干活，净想那些有的没的。”

“侯爷那么丰神俊朗，我以为她肯定是占了便宜，一时走神、才不小心……”

“占没占便宜还能轮得上你啊？今天要不是盛娘子临时想出来这个办法，你那亲亲好侯爷能剥了咱们的皮！都怪你！”

盛时云停了停，假装没听到地轻咳一声，道：“剁得如何了？这些肉泥务必越细越好，一部分熬汤一部分用来打汤底。”

她注意到菁菁还懊悔地撇着嘴，便多说了几句：“这场寿宴最重要的就是这道菜，做得好了事情就了了，侯爷那边我也会去说，你们放心。”

方才埋怨菁菁的那个厨娘，现在已然成了盛时云的小粉丝，她先斗志昂扬地挥了几下菜刀，吓得旁边的几个姑娘纷纷后躲。

“盛娘子放心吧！！！我会好好干的！！！”

几个厨娘一起剁肉，整个厨房“咚咚”响。功夫不负有心人，肉泥果然在两刻钟之内剁好，盛时云瞧着舀在碗里、分类放好的肉泥，啧啧赞叹。

随着豆沙寿桃包的出锅，柳府寿宴基本开始。

前面几道点心果子全都被分到了宾客桌上，凉菜和水果也都依次端走。穆遂安这次倒是沉得住气，直到改良版的开水白菜做好，也没踏进到后厨来。

柳府下人们按照流程依次走菜。盛时云累了多半天，在后厨找出点边角料，给自己和厨娘们做了份椒麻鸡拌面，还放了不仅有鸡丝，还多加了点香菇丝。

她来大周到现在，一口蘑菇都没吃上，这下捡了个漏，赶紧多吃点。盛时云跟几个厨娘都熟悉起来，围坐在一起，一人挑了多半碗的面条，埋头吃得格外香。

“盛娘子我知道错了。”菁菁抱着碗，只露出一双怯生生的眼睛。

“弥补了就好，再有下次的话，我也救不了你。”盛时云叹了口气，拽了拽菁菁的辫子，“吃吧，不够还有。”

开水白菜要在最后上，盛时云作为主厨也必须露面。

刚咽下最后一口面条，柳府的老仆就来招呼。

提前准备好的长嘴瓷壶，釉质光滑，上面绘得是青色的百鸟朝凤，栩栩如生，确实雅致。

盛时云把熬好的清汤盛在壶里，提起走在前面，身后跟着一个小仆从，将开水白菜端起，恭敬地走在她身后，老仆则在更前面引路。

绕过后厨，从侧厅走到正院，一路上鸟语花香，府邸里面各处都装点了一番，坐在桌前的宾客礼仪得当，也是穿红着绿，一副热闹景象。

正席正座上的是柳老夫人，丰腴慈祥。

“祝老夫人福寿绵长。”盛时云示意小仆从将菜放到桌上，宾客们的目光全都转移过来。只看绘有长寿花的大瓷碗中间放着一颗白菜心，几片薄薄的火腿垫在下面，实在看不出有什么精彩之处。

“这道菜叫开水白菜，在传统做法上加入了适合拜寿的元素。今日给老夫人及众宾客添彩。”

盛时云手扶着瓷壶，清汤如泉落入碗中，浇在闭合的白菜上面。

只见方才还平平无奇的白菜梗，层层绽放，每层菜叶都细软轻薄，如同蝉翼。不多时，俨然一朵透色的莲花落入水中，汤底在清汤的浇灌下，底层的肉糜飘散起来，好像掀起的细沙。

一开始还不觉得看，“莲花”打开，下方垫着的火腿给最外层的几片花瓣上面映着浅粉，未经染色而透红，赏心悦目。

“椿萱并茂，棠棣同馨。”盛时云语气婉转，随着清汤落下，口中念着祝词，“鹤般风度，虎样精神。天教多寿，几树灵椿。”

“清水出芙蓉，真味淡然间。”

终了，盛时云用特制的夹子，在端来的小碗中，夹了一颗鲜红的枸杞点缀在“莲心”处。如此妆点，一朵莲花神性与纯洁并存。

实在是雅致到了极点。

正席一桌人都是见过大场面的，眼睛眨也不眨，心里却赞叹不已，直夸柳恒这个主厨找得妙。几个年轻女眷惊讶地低声私语，瞧着盛时云端稳的模样，甚至有些心向往之。

表演完毕。盛时云松了一口气，她微微鞠躬，随着老仆撤退出去。余光一扫，正席上面，她竟没看见穆遂安的身影。盛时云只当自己没有注意到，任务完成，紧绷了几天的人彻底放松下来，脚步都轻快了不少。

“这是云家食肆的那位盛老板？”有个头戴钗环的妇人，视线跟着盛时云的身影，直到她绕进门廊消失在视野里，侧脸和身边另一位贵妇说道，“我以为是个男子。”

另一位妇人掩着唇，抿下一口四喜丸子，不紧不慢道：“这你就不知道了。她是几个月前到青州城的，在三仙街那边摆摊，我小女儿逛端午大会的时候就碰见过她，说这位盛老板做得栀子酥惟妙惟肖，真跟花似的。”

“什么时候咱们也叫下人去她那排一排，先前竟然没人和我说过。”

“哎哟，人家现在都开食肆了，不愁生意，也不知道让不让外带。不然我们下次去她家坐坐。”

“什么什么……去食肆？”一直闷头吃饭的妇人听到这个提议，忍不住着急道，“你们没听说啊，那位北郡侯一直在她家打工呢。”

“平头百姓就算了，你们这帮人敢去？”妇人抱着自家小孩，舀了一勺松仁玉米，“我听说啊，这位盛老板来头不小呢，几次三番逢凶化吉，还放出话去要在青州开家酒楼。”

“哎，别着急。我家官人说，北郡侯要往京城去了，想再回青州来，难呢。”

这些话自然没有传到盛时云耳朵里。她拨弄着柳老夫人赏的翡翠珠子，虽然不太懂成色品相之类的东西，但珠子清透可爱，盛时云打心底里喜欢。

“盛老板。盛老板！”

听到喊声，盛时云停住脚步，将珠子收纳进手心中，回头一瞧，柳恒一手提着胡子一手在身侧摆弄着小跑过来。

“柳刺史何事？”盛时云端的是娴雅庄重，微微弯起眼睛道，“老夫人吃得可还满意？”

“盛娘子的手艺，自然是满意的。”

另外十几桌也都一起上了开水白菜，但没有盛时云的亲自演示，总归差了那么一丝味道，要说惊艳，还得是正席上那朵出于缈沙的透粉芙蓉。

“啊，开口来确实不太好意思。只是我家娘子和我念叨着，想要四喜丸子的菜方，不知盛老板可否分享？”

做餐食的秘方，就相当于老板的命脉。柳刺史于她无亲无故，这话的确十分冒昧。对于一个混迹官场的刺史来说，边界感不太强。

盛时云扬了扬眉，露出一个抱歉的微笑，拒绝道：“夫人爱吃，实乃我幸。只是过几日食肆也要上同样的菜品，要是夫人不嫌弃，就来食肆吃吧。我空好雅间定不让夫人挤着。”

“她说她不会传出去的，就是想给家里孩子做着吃。”

柳恒表情急切了些，换了个说法，眼神乱飘，“不过，盛娘子要是为难，倒也不用……”

盛时云倒是没把注意力放在柳恒说的话上，从方才，柳恒的眼睛就时不时看向她的右后方，趁着他沉浸在自己的说辞里。盛时云抽空回头，眼睛一眯，似乎看到了两道熟悉的身影。

一道只看得到广阔的背部，丰标不凡，体型英健。想也不用想，一瞧就是方才未出现在席上的穆遂安。

而一道身姿颀长，打远看一举一动都带着雍容尔雅，姿态着实熟悉，却想不起来是谁。

盛时云疑惑地摸了摸下巴，再想仔细看的时候，视线却被柳恒的一个闪身给挡了个彻底。这家伙脸皮子都臊红了，估摸着这辈子没死皮赖脸求过人：“盛老板，你就行行……”

演技太差。一看就有猫腻。

起开吧你。

盛时云一掌拨弄开柳恒的肩膀，理他也没理，直直地往穆遂安两人站立的地方走去：“柳大人稍让，我怎么似乎看见个熟人。”

这个方子是鱼自己编的，但是感觉能很好吃（对手指）

作者有话说

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第40章 开水白菜