给高专来一点两摊素面震撼 第3章 五条悟和草莓刨冰

栗秋焰准备做的是传统的日式刨冰。

与以小碗装呈，用碎冰加以蜜饯、果仁等多种小料，更像“冰粥”的中式刨冰不同，日式刨冰是用细密的雪白冰沙在盘中堆叠成小山状，再淋上鲜艳的酱料制成。

一般是各类糖浆果酱，为了适应时代也出现了抹茶淋面，但不管如何，强烈的色彩对比，加上小山般富有冲击力的造型，让日式刨冰总是一马当先，令人首先在惊艳诱人的外观中产生食欲。

说起来，其实组成部分，以及制作过程都很简单。无非就是两步：冰打成冰沙、淋上搭配的酱料。只要备好材料，连十岁小孩也能轻松完成。

但越是简单的料理，对厨师的考验也就越大。

如何将人人都会的甜品做得出彩？

曾有人问过年仅十岁的栗秋焰这个问题。而他的回答是：

——只要将每个环节、每个细节都做到“完美”就好了。

栗秋焰平静的绿眸映在平滑的冰面上。

这是一块大体呈四方状的整冰。被深绿的长竹叶折叠而成的四方模具包裹着，晶莹剔透得近乎梦幻——因为这一大整块冰，竟然通体没有一丝杂质与气泡。

全霓虹的刨冰店，除开大批使用冰格速冻冰、便利店冰块之类的业余店外，只要是专门的刨冰店，使用的冰块无非是天然冰、纯水冰两种。

中高端店铺使用的是纯水冰，使用纯净水反复提纯、慢速冷冻，这样的冰块杂质气泡少，融化的速度更慢，打成的冰沙也就不易速融化水，一直到最后都能享受刨冰的清爽美味，不会吃到一半就只剩下倒胃口的冰水泡果酱。

而只有最顶级的店铺，会使用天然冰。所有天然冰都是冬天时，池塘等天然水体自然凝冻的冰切割而成，稀少珍贵，因此也……贵得离谱。

但栗秋焰手中的这块整冰，则综合了两种冰的所有优点，达到了几乎不可能的“完美”。

他以竹叶折成四方的容器，然后在山中最深的泉眼处，接了一捧源头处最清澈的山泉水。竹叶折叠的容器自然无法存水，但在水从缝隙中流出前……

栗秋焰发动了术式。将带来冰块的【冰冷】属性剥夺，赋予至容器的水中。

于是竹叶中的水瞬间凝冻成冰，甚至比那些高昂的冰更加“天然”——这块冰全程没有接触任何金属或机械，唯一接触的只有柔韧的净竹叶。

这会让这块冰的味道十分纯粹——即使拥有像栗秋焰这样灵敏的舌头，也只能品出一丝丝浅淡的竹叶清香。

但这，还不够完美。

于是栗秋焰又不断发动术式，近乎严苛地一次又一次地剥夺【微杂质】【小气泡】的标签，直到这块冰出现理应只存在于概念中的【纯净】。

而这就是他现在手中这块，准备作为草莓刨冰原材料的冰。

仍然不够，这只是一部分而已。

冰面上平静的绿眸闪了闪，栗秋焰将竹叶包裹着的冰放在了一边。

现在还不到时候，现在冰块温度还太低，这样刨出的冰会呈晶粉状，就没有细绒般轻盈的口感了。但也不能等太长时间，温度高了，打出的冰沙就会过快融化。

他拿起刨冰机，再次仔细地确认其中切割的刀锋。

栗秋焰的设备实在有限，他手上的这个刨冰机只是最普通的家用式，于是他为刀片附加上了【锋利】的概念，让刨冰机达到最理想的状态，能够打出细腻、蓬松、轻薄，宛若鹅绒的冰沙。

但这只是这道甜品本身的东西，即使做到极致也太过死板——而且最重要的是，别人只要花费很长时间的功夫，一样能做出来差不多的吧？

而栗秋焰要的是，只有他能给予食客的……绝对独一无二的完美。

栗秋焰闭上眼睛，微微展开手指，似乎在触摸空气中流淌的气息。

温度、湿度……

真正的厨师，会根据当下的环境，在细节上微调自己的烹饪过程，使料理呈现出最佳的状态。

而现在，是梅雨暂休的夏天。

闷热、潮湿、黏腻……没精神、提不起食欲……这是现下最直观的感受。

所以他需要的刨冰，必须是足够清爽，让人一口下去一扫闷热烦躁，直呼“爽！”的冰凉甜品。

因此他之前处理刀片时，还同时为刀片附加上了【可塑】的概念，然后凭借能做出最微小动作的敏锐手指，将刀锋徒手调整至最适宜的角度，接着再剥夺这一概念使其固形。

这样的刨冰机削出的冰，就会在大体上保留轻薄入口即化的整体口感，但却更具冰粒感，在清脆冰凉的清爽感上达到巅峰。

此时正好起了风，栗秋焰闭着眼睛，深深地呼吸，仿佛整座山林都化作绿色的风涌入他的身体，又自血管中流泻散开漫天雨后潮湿的岚雾。

一滴冷泉落在叶上。

栗秋焰睁开了眼睛。

完美的食材，完美的过程，而现在……就是完美的时机。

他捧起温度恰到好处的冰块，准备放入刨冰机。

而不知是故意捣乱还是单纯无聊了，五条悟挑在这时突然开口，打破了这份专心致志的沉默气氛。

“栗子。”五条悟撑着脸，没话找话般道：“你说为什么霓虹有这么多刨冰店啊。”

“……”

栗秋焰手上的动作未受丝毫影响，他仍旧流畅地将冰块放入了刨冰机中，但在旋动摇臂前，他抬头看向五条悟。

虽然仍处于料理状态中，但抬起头的这一眼倒是已经从那种共鸣中抽离了出来，现在鲜活展露出的，无疑是属于少年“栗秋焰”的表情。

“你是把我当什么百科全书了吗……”栗秋焰有些好笑地旋动摇臂，想了想，“不过遍地刨冰店……大概是因为文化传统吧。毕竟刨冰在霓虹历史中也算源远流长了。”

“诶——”五条悟眨了眨眼：“古代人也吃刨冰啊？”

“是呢，日式刨冰最早在平安时代就出现了。《枕草子》知道吗？里面就有记载贵族们吃刨冰的场景。”

栗秋焰缓缓讲述着，刨冰机一转又一转，规律而平稳仿佛合着某种韵律，削割冰块的脆凉轻响混着清澈的少年声音，令听者不禁随之幻想，仿佛回到了千年之前，那个以风雅闻名的时代。

“那时的冰是奢侈物，贵族们将冬天储存的冰块取出，用特殊的刃器压成碎冰，盛放在金碗中。平安时代还没有蔗糖，因此他们便将甘葛煎熬成浓汁，放凉后加入其中，以增加刨冰的甜味……”

冰沙持续不断地落进盘中，栗秋焰稳稳地托着盘子，一手摇机器一手托盘转动，让冰沙从底部堆叠成诱人的小山状。

“诶——这样啊——明明是咒术的鼎盛时代，我还以为所有人都在头疼驱逐咒灵什么的呢。”

“无论身处哪个时代，在怎样糟糕的情况中，人都会努力好好吃饭——这就是生活啊。”栗秋焰随口道。

此时山林间有风穿过，叶涛沙沙作响，原本在高专这样高温高湿的环境中，即使吹风也是湿粘的热风，但因为栗秋焰正刨着冰，所以吹在五条悟脸上身上的，也是夹杂着轻微冰粉的，十分清凉舒适的冷风。

吹着风，远处是云雾缭绕的山峦，耳中少年的声音清澈平缓，娓娓道来地叙说着久远的故事……五条悟眯着眼趴在桌子上，所有暑热烦恼消失一空，他难得地什么也没想，只是下意识觉得舒服安心，想让此时的时光再长一些。

“好啦，别趴那么近。”栗秋焰将盘子抬高了些，“马上就好了，贪凉也不能多吹冷风，会头痛哦。”

五条悟已经全然放松下来，闻言哼哼唧唧地从鼻腔里应了一声，也不知听没听清，反正没挪地方。

栗秋焰无奈地摇摇头，将冰放去了稍远的位置，转头拿出了一个瓶子。

冰底既已做好，剩下的自然是酱料了。

栗秋焰眯了眯眼，手中透明的罐子中草莓酱流动着，呈现出宛如红宝石般美丽浓郁的香甜色泽。

他在家时也做过刨冰，因为日式刨冰是水冰，所以冰体可塑性更强。他尝试了各种新奇百怪的搭配，各类水果混调的汁子、白葡萄酒或桃花酿、奶油芝士打出的奶泡……

但都不如最经典的搭配——因为这是他自己熬的草莓酱。

也是赶巧了，他下午刚抢回来的廉价草莓，因为才吃一个就酸得像被隔空蒙了一拳，所以索性把一大部分都现熬成了酱，现在正好用上。

栗秋焰拧开了盖子，馥郁的草莓香味顿时飘了出来。五条悟抬起脑袋，动了动鼻子，惊奇道：“好香的草莓味啊……”

“熬煮成酱会放大水果本身的香味嘛。其实本来早就应该能备好草莓酱的……”栗秋焰凉凉道：“假如上次买回来的草莓，没有在加糖腌制那一步就被你和夏油吃掉了的话……”

五条悟的眼神心虚地游移了一下，小声嘟囔。

“其实一开始真的只想吃一点点的，但回过神来就……全吃完了……”

“嘀咕啥呢？”

“没有。”五条悟立刻摇头，望眼欲穿地看着鲜亮的浓红自雪白的冰山上流淌而下，眼巴巴地一叠声追问：“可以吃了吧？可以吃了吧？该给我吃了吧？”

“我知道你很急，但你先别急。”栗秋焰平静回道：“还不够完美。”

“……又是这个。”五条悟哼了一声，半抱怨般道：“你的完美究竟是个什么东西啊……”

没想到，以前多次问过而不得解答的问题，今天栗秋焰竟然回答了。

“我想想……应该就是‘好吃’吧。”栗秋焰说。

“诶？”

栗秋焰笑了笑，拿出剩下的几个洗净的草莓鲜果，将它们去梗摘叶，只将净果肉细致地切成小块的果丁。

“料理并不是厨师一人的表演秀。对我来说，只有被食客吃下去的料理才有意义。”栗秋焰垂眸，漫不经心道：“食材工艺、天气环境、食客的精神身体状况……一切都必须进入料理的考虑。”

“等等，身体状况？”

“嗯哼。我妈是种花人，她们那边甚至有专门的‘药膳’……但怎么说呢，又好吃又难吃的……”

栗秋焰感叹了一句：“后来我想明白了，‘好吃’可能是身体确实是需要这个，所以大脑给出生理上的本能反应。然后难吃……就是味觉上是真的难吃啊……”

“但我又没生病？”

“我说这个就是想说，我的‘好吃’，就是必须连大脑的本能反应都一齐做到的……全身心的‘好吃’。”栗秋焰抬了下眼皮：“你之前不是刚吃了豚骨拉面么？”

五条悟眨了眨眼睛。

“豚骨拉面重油、重咸，高温厚重的油脂虽然会带来香气，但在这样湿热的夏天……即使当时没感觉，但你的身体已经开始‘腻’了。”

“这种腻味，会让你在之后感觉到没来由的烦躁、吃不下东西、热……”栗秋焰将草莓果丁浇淋在冰面上，淡淡道：“以及吃到解腻食物时，产生格外舒心的畅快感。”

看着草莓果汁混合着酱，缓缓渗入细密的冰沙，栗秋焰点了点头。

冰、酸都是解腻的，草莓果酱本身很好，但加上五条悟状态的考虑，再切入鲜果丁提升果味的酸度，反而会更“好吃”。

但同时，五条悟本身的口味又偏甜也喜甜，所以栗秋焰又另外加入了少许炼乳——这个是以前熬的，自熬的炼**甜浓郁又控制了甜度，在这里加入恰到好处，既能满足五条悟的喜好，又不会破坏整体清凉爽口的基调。

最后，栗秋焰又在冰山底部加入了一些小巧的糯米团子，灵感来源于冰汤圆，柔糯的白玉团子让这份刨冰色调更加和谐，同时还能极大地丰富口感。

盘底落在桌上，这份日式草莓刨冰终于彻底完成了。

小山般堆叠的雪白冰沙，鲜红诱人的草莓酱混合着汁水渗透每一丝冰绒后从顶部缓缓流下，滴在小巧可爱的白玉丸子上。

一份完美的传统日式刨冰。无论哪一处都是恰到好处，天时、地利、人和……一切都交融在浑然一体的平衡中。

将所有的一切为料理服务，给食客当下、此刻，绝对契合、无与伦比的享受……达到美味的极致。

这就是唯有他栗秋焰才能构筑出的，绝对的完美。

“好了吗？好了吧！”

五条悟拿好勺子，已经伸出了手。

但勺子被挡住了。栗秋焰淡淡道：“不，还差最后一步。”

他垂眸，凝视着红白的雪山。

换作任何一个传统的刨冰大师，此刻都会激动地大声鼓掌，赞美之词一股脑地扔出来，争先恐后地称赞这是近乎艺术品的完美杰作。

风雅高洁、美味至极。

但是……

栗秋焰笑了笑，做出了一个会令所有刨冰大师暴跳如雷、气急攻心的举动——

他撕开便利店买的零食小包装，将那些廉价且五颜六色的和果子，倒在了刨冰的淋面上。

五条悟瞪大了眼睛。

栗秋焰仍是笑着。

也许外人不知道，但栗秋焰知道。五条悟这个五条家的大少爷“神子”……其实意外的，十分喜欢吃这种廉价且鲜艳的色素零食。

双目交接间，五条悟有些怔怔的。他张了张嘴，似乎不知道说什么，过了半天才冒出来一句。

“可是……你的‘完美’……”

栗秋焰仍是笑着。他用严谨到近乎苛责的细节，一环一环细密搭建起毫无瑕疵的极致，又一瞬间亲手打破，神情却仍如此云淡风轻，仿佛这只是理所当然而不值一提的小事。

“一切都必须为料理服务，而料理是为人服务的。”栗秋焰将刨冰放在了五条悟面前，“你是我的食客，而我是你的厨师。因此……”

“你喜欢。”

栗秋焰温和道。

“所以值得。”

五条悟怔怔的。

啊，就是这种感觉。这就是为什么，只要吃过一次栗秋焰特意做出的料理，就没有人能够再次抗拒这种诱惑。

因为，作为栗秋焰的食客，真的会被“全心全意”地认真对待。

无论是风雅的千年传统，还是艺术般美味的极致平衡……这些确实很重要，但一切，都比不上五条悟这个人的喜好。

在栗秋焰的餐桌上，他不是【六眼】、不是【五条家主】、不是【最强】……

他只是【五条悟】。

五条悟拿起勺子，舀了一勺混着草莓酱汁的冰沙，放入口中。

一瞬间，清爽冰凉的酸甜果香充斥口中，轻薄的冰粒入口即化，冰水顺着食道滑下，立时驱散了所有的燥热，大脑一片空白，全身心地沉浸在美味之中，似乎连毛孔都透着舒爽的凉气。

“……好吃。”

五条悟愣怔地拿着勺子，喃喃道：“真的……好好吃啊……”

栗秋焰仍是毫不意外，又有些得意地哼了声。

“我就说嘛，绝对会让你说出好吃的。”他理所当然道：“我可是栗秋焰啊！”

五条悟的眼瞳闪了闪，望向栗秋焰。

也就在此刻，看着那张轮廓柔和的少年脸庞，他脑海中突然闪电般出现了一个他有概念，但刚刚才真正意识到的事实。

——栗子，好像要退学了？

五条悟心中涌出一股莫名的、连自己都不知为何的情绪，他定定地凝视着栗秋焰，似乎开口想说些什么。

但此时，空气中的咒力突然开始产生了微妙的变化。

栗秋焰愣了下，这才想起了一件被他忽略的事。

等等，他好像……一直在开着领域啊。

异变陡生，五条悟的咒力不受控制地流泻而出，依附于笼罩的波动下，仿佛交响乐中后进的乐器丝滑地融入主旋律之中。

栗秋焰眼睁睁看着，五条悟身旁标注着【喜好】的概念标签一个接一个亮起，【甜】、【凉爽】、【果味】……每亮起一个，五条悟流泻出的咒力就再次上升一层。

三个标签全亮，一个全新的标签【色彩缤纷】也缓缓浮现而出。

就在这个标签亮起时，仿佛达到了某个界限，五条悟的咒力猛然冲出，震动出庞然的共鸣。

这一切都发生在感知中，而出现在栗秋焰眼前的，则是五条悟身周猛然扩充而出的，浓稠混沌的深邃色彩，以及其中闪亮耀眼的星光。

这是……宇宙？

栗秋焰震惊地看着宇宙般的特效光彩漫延，浸染了这一方小小的空间——就是他领域包裹的范围。

他看着五条悟，发现对方同样茫然而震惊，配上身后的背景，让他不禁联想起了一张神似的表情包。

猫猫，宇宙.jpg

但栗秋焰还没来得及笑，宇宙的特效就稳定了下来，而他的表情也再次变化，与已察觉到的五条悟对视。

等等，不对，这是……

五条悟震惊道：“我开领域了？！”

栗秋焰：“你怎么开领域了？！”

“……等等。”栗秋焰顿了一下，不禁道：“这对话是不是之前发生过一次了？”

五条悟：“……”

作者有话说

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第3章 草莓刨冰