方家小饭馆[系统] 第6章 白切鸡

虽然五个餐厅经常比来比去，但是大面上的关系还是很过得去的，李师傅喊方然过去，边上准备了一个食堂专用推车，上面摆了很多刚刚做好的月饼。

“方然，你等下和我一起去其他食堂送月饼。”李师傅说，看着方然有点不解的神色，补充道，“每年都是这样，送来送去的。”

李师傅把方然带在身边也是有点点私心的，或者说是炫耀，整个A大餐饮集团据他所知，只有方然这么一个名校毕业又年轻的管培生，食堂有一个很大的伤痛，那就叫就业人员平均年龄值经常在五十岁上下浮动，对比互联网公司时不时的二十七八岁，真是说不出的伤痛。方然的到来，硬生生给三餐的员工平均年龄往下拉低了半岁！

最主要的，这是总经理对他的重视！集团的明日之星可是预备从他的手上冉冉升起了。

而且李师傅非常欣赏方然，从来没有见过如此勤快的小伙子，每天切完土豆丝，还想着去洗菜、去帮忙炒菜，一点都不偷懒。那忙忙碌碌的样子，李师傅看了都嫌累。

方然不大可能一直呆在三餐，按照李师傅的推算，其他的餐厅他迟早也要过去转转，现在带过去帮方然认认人，熟悉熟悉也没有什么不好。

最先去的是二餐，因为近。

整个A大是一所大型的综合性高校，整体招收的学生将近三万，校区也不仅只有A市，还有其它地方的校区，A市是主干，约莫有一万五左右的学生，因为人数太多，占地问题，当初扩张的时候，整个校区就被分成了两片，教学区和住宿区中间有了一条马路。

三餐和二餐都属于教学区的食堂，一餐、四餐和特色餐厅则是住宿区的食堂。

得益于三餐在教学区边上，上午下午连着上课的学生很多都会选择三餐，所以周一到周五人流还算可以。但是每逢周末，就餐人数就是大幅跳水，所以导致三餐周末直接安排双休了，而其它的食堂工作人员只能每周调休两天，这么一想，生意不好也有不好的好处。

二餐的大师傅姓苏，用方然的话来说就是儒雅，谈吐温润，见人就是笑。客气地和李师傅商业吹捧完后，对着方然也不住得肯定：“方然啊，下次调岗可以考虑来我们二餐，我们二餐的饭菜是清淡口的，很多想减肥的学生都爱来吃，我们讲究健康饮食，养生，适合你。”

方然：“......”好了，我知道我现在还是有点微胖，别强调了。

出了二餐的门，李师傅转脸就换上了郁闷的神色，对着方然不住地吐槽道：“这个老苏，不就是追上了什么减脂餐的风潮嘛，开了两个轻食窗口，一堆小姑娘嗷嗷地过去吃，还搞了什么卡路里计算器，看给他牛的。饭菜没油没盐的，吃起来没滋没味的，也不知道咋那么多人爱吃。”

听着李师傅的吐槽，方然根本不敢接话，二餐他以前也喜欢，清粥小菜做得尤其出挑，也不是没滋没味，人家就是讲究“清淡”，现在大学生、年轻人也都天天养生，大鱼大肉少不了，清粥小菜刮刮油，两者结合，美得很。

下一站要去一餐和特色餐厅，这是A大占地面积最大的餐厅了，因为一餐在一楼，特色餐厅在楼上，两者是一起的，不过受众极为不同。

特色餐厅主要的服务对象还是来自少数民族的学生，力争让他们在A大也能吃到家乡的味道。

一餐的沈师傅年纪略微大些，是A大餐饮集团的一号人物，怎么说呢，就是一餐的营业额一骑绝尘，永远的大哥！每日限量的低配版佛跳墙是一根大萝卜，天天吊着A大学生们争相抢购，方然以前读书的时候，也有幸抢到过一份。

李师傅和方然到的时候，沈师傅正在后厨休息喝茶，和对苏师傅的态度不一样，李师傅对沈师傅的时候态度恭敬了不少，资历摆在那里，是真的前辈，是和A大一起成长起来的，据说A大刚刚改组完的时候，沈师傅就已经在一餐上班了。

后来的二餐、三餐、四餐开办的时间就和他们的名字一样，是因为学生人数上涨后才开出来的。至于特色餐厅也是如此，是为了多元化才开出来的。

沈师傅在后厨的角落里面有一个小小的茶几，示意李师傅和方然坐下，看了看三餐的月饼，开始烫茶杯：“今年的月饼看着不错。比以前好。”

“哪里哪里，讨巧而已。”被夸赞的李师傅略微快乐地搓了搓手。

沈师傅倒好茶水示意李师傅和方然：“有新意就很不错，现在餐饮业都开始搞新中式了，我们虽然就是个搞食堂的，但是每天要承担几千人的饭菜，也要努力跟上。”年纪大的人就比较喜欢看行业，看风向，还爱将自己的感悟灌输给后辈。

方然一想到李师傅的努力是什么“葡萄炒玉米”、“莴笋火龙果”，就觉得李师傅中规中矩挺好的。

关心完李师傅，沈师傅开始关心方然了：“年轻人能来做厨师真是很好了，现在人才都在断层，那些中央集成化的厨房做出来的料理包菜肴大行其道，能静下心来学手艺真是不容易啊。”

只是来食堂刷情绪值，并没有学手艺的方然看着沈师傅的殷殷期盼很是有点尴尬，不知道该怎么说。

听完沈师傅的话，李师傅来劲了：“沈师傅我和你说啊，方然这个小伙子真不错！”用力地拍了拍方然的肩膀，“干活从来都不嫌累，每天切两大盆土豆丝都不喊辛苦，而且人老聪明了，一点就透！教一遍就会儿！这个叫啥来着，高素质人才！”

“哦，是嘛？”沈师傅也来劲了。

两个人扯着方然交流了一大堆教徒弟的心得，并且沈师傅对方然有了很大的重视，等方然到一餐一定要给他压担子。

等出了一餐的门，方然还有点心有余悸，不管是谁，被两个长辈从头夸到脚，描绘出来的虚拟的形象比本人好一百倍都会觉得不自在。

而且这两人完全没有考虑到方然之后可能跑路的可能性，毕竟四千的工资，在A市这个物价水平非常虚高的城市，如果方然不是本地人，那真是巨大的生存考验了。

特色餐厅的大师傅是新疆人，姓刘，浑身带着孜然烧烤味，不太参与A大四大食堂的营业额之争，因为特色餐厅比较特殊，所有的档口都是招标外包的，他主要就是把控质量和安全问题。哪个档口味道不好下一次直接招标换人就好了，完全没有业绩压力。

刘师傅和李师傅互相客气完，就把李师傅送了出去，他下午才是最忙的时候，因为要串烤串，他的新疆大烤串是晚餐开始供应到夜宵，现在还招了个烤小串的，A大的学生可以在食堂的角落里撸串吹牛，只不过不供应酒水，但是打杯可乐配烤串也是美得很。

最后一站是四餐，李师傅和方然过去的时候，四餐的厨师长汪师傅还在忙碌，他们的莲蓉蛋黄月饼还没有做好。汪师父操着一口广普，颇有一点傲气，不过人家也有傲气的资本，师从粤菜大家，现在经营的四餐营业额狠狠地压住了二餐、三餐，每个月都在对一餐“老大哥”的位置努力冲锋，为了业绩非常勇猛，一大特色就是粤式早茶，供应时间是早上六点到中午十二点，吃得A大的同学们不住得嗷嗷叫。

尤其是熬夜过后第二天不用上课的同学，醒来十点十一点了还能来四餐吃上顿美味的早点，疲惫尽消。而且四餐是离住宿区最近的餐厅，边上围着好几栋住宿楼，地理位置也得天独厚。

对比一餐、二餐、三餐的平价路线，特色餐厅的自定价格，四餐就高调多了，菜品的价格往上上浮了百分之五十，但是爱吃的人也络绎不绝，总有一些同学更好口腹之欲，每个月的生活费大把大把撒在四餐里面，而且四餐就算价格稍高，也比外面便宜，但是口味却是一点都不差。

送完月饼回到三餐后，一餐和二餐的月饼也送了过来，食堂大叔、阿姨们已经开始尝味了，冰皮奶黄流心月饼不用说了，吃起来凉丝丝，还能有一种饼皮包着冰激凌的口感，精美的小甜点很好得俘获了阿姨们的心。大叔们则更爱二餐的鲜肉月饼，酥皮层层叠叠，一口下去，鲜美的肉汁，醇厚的香气，就美味。

没过多久，特色餐厅和四餐的月饼也送了过来，特色餐厅的月饼是玫瑰鲜花饼，饼皮酥软，玫瑰花香浓郁，吃起来不仅美味还因为有花香的辅助让人的精神也不住得放松。方然甚至开始有点怀念特色餐厅前年的月饼了，是云腿月饼，咸口的，吃起来咸鲜咸鲜的。

这次让方然最爱的却是四餐的莲蓉蛋黄月饼，莲蓉蛋黄馅的月饼他也没少吃，以前觉得很是平平，那是因为没吃到过这么好吃的！汪师傅的傲气果然是有底气的！

方然觉得还是自己见识少了。

作者有话说

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第6章 送月饼