昨天要地址的时候,桑炊玉扭扭捏捏的,一看就有问题,桑九味心中不祥的预感越发明显,今天必须去看一眼。
这小区附近没有什么大马路,车也少,路上能遇见不少出来散步的老人小孩,建筑风格也偏田园,逛起来很舒服。
店面离住处不太远,桑九味很快就找到所在的街道,不过四下看过一圈,并没有什么特别突出的建筑啊,九味楼在哪儿?
要不是街口这棵大榕树和桑炊玉说的一样,桑九味都怀疑自己找错地方了,干脆打电话,对面很快就接了,“哥,我到大榕树了,你在哪儿呢?”
“啊!我出来接你,你等会儿!”这头电话刚挂没多久,就见桑炊玉不知道从哪里拐出来,出现在街边朝桑九味兴奋的招手,“这边这边!”
两人汇合,桑炊玉前面带路,边说道:“店肯定比不上以前爸在时候的九味楼,不过生意口碑还是不错的,放心,早晚我会把爸的店买回来!”
“到了,就是这,我先进去了,客人等着呢,你慢来啊!”店里只有桑炊玉一人,正好客人不多,他才能出去接人,都是老客了,等等也不介意。
桑炊玉急匆匆回去后厨,留桑九味一人在门口,直愣愣盯着眼前的小饭馆,不足三米宽的门脸上挂着一块塑料布包裹的招牌,布上印着“九味楼”三个字和若干菜品实拍图。
最下面还标注着“正宗桑家菜传人,千年传承古法菜,XX点评必吃榜冼沙区第105名!”
整间店不足百平,是个小平房,左右两边一家卖水果,一家卖彩票,最近的餐饮店在隔壁街,这条街上它也算是独领风骚了。
“…………”
桑九味足足在门口看了两分钟,嘴唇微微抖动,满腔情感不知如何输出才好!
你们,管这,叫,楼 ???!!
又在门外缓了十分钟,在卖水果的大姨就要走过来问话前,桑九味才沉沉呼出一口气,走进店里。
店内摆了6张桌子,都有客人在吃,桑九味在走向后厨的路上扫了一眼,几乎每桌都点了一道菜,樱桃肉。
这时候外面又来一桌客人,一看就是熟客,直接朝后厨报菜名,果然又点了樱桃肉。
“小九,你先坐后面歇会儿。”桑炊玉应下客人,给桑九味指了他平时休息的地方,继续忙碌。
樱桃肉是桑家菜里比较有名的一道,与江东地区流传至今的菜谱不同,桑家菜的樱桃肉里是真的有樱桃的
桑九味看了一会儿,轻皱眉头,做法有几处错误,火候也不到位,一看就是半桶水,这可是基础菜,桑家长辈居然都没教过他吗?
外面客人不算多,却是络绎不绝,桑九味也看出来了,都是冲着樱桃肉来的,有一道招牌菜对一家饭馆来说太重要了。
“尝尝哥的招牌菜!”桑九味正想着呢,面前突然多了一小盘樱桃肉。
桑九味尝过,肉块如樱桃大小,汤汁浓稠,樱桃去核,甜糯适口,做普通小店的招牌菜足够了,但在九味楼里菜单都不能上。
唉,愁啊。
桑九味边吃边开始回想,自己刚才来的路上好像看到有人房子外面种了竹子,细竹条长了不少,等下去问问能不能折两枝带回家。
这时候桑炊玉送菜回来了,准备接着处理樱桃,突然手上的菜刀被人拿走,他诧异地抬头,“小九?”
“看清楚了,我只做一遍。”桑九味看也不看他一眼,拿过十颗樱桃排开,一刀划过,用刀背挑起,巧力一拍,樱桃核齐齐落下。
“呵!”桑炊玉眼睛倏地睁大,猛吸一口凉气。
我妹妹不对劲!
*
距离“九味楼”不足一条街的地方,三个老头在拉拉扯扯。
“老夏,你确定没走错吗?”稍胖点的老头扇着手里的蒲扇满头汗。
“没错,就是这附近了,再找找,有个大榕树的……诶!在那儿呢!”老夏看见街口的榕树眼睛一亮,直奔那边去。
另外两个老头只能追上去,“你慢点!”
他们三个是几十年老朋友了,住同一个别墅区,家里的事情也都交给小辈们了,现在每天享受悠闲的退休生活,四处寻摸好吃的好玩儿的。
看见这家叫“九味楼”的苍蝇馆子时,另外俩老头都皱眉,九味楼他们当然知道,十几年前的鼎盛时期难求一座。
桑家老家主后期已经极少出手,都是让他儿子掌厨,他儿子手艺已是数一数二,更不用说老家主了。
曾经他们三人有幸吃过一次老家主亲自做的一道百珍荟,那种美味到现在都难忘。
可惜后来老家主因病去世,新家主几年后也意外去世,九味楼就不复存在了,没看桑家那个出走的老大,也只敢起名桑氏大酒店吗?
九味楼可不是谁都能叫的,除了正统传人其余是不被承认的。
这又是什么蹭热度的小饭店,老夏别是耍人呢吧。胖老头没好气地瞪了老夏一眼。
另一个穿唐装的老人摇头,“老夏啊,你不厚道。”
“谁有空耍你们,别看这店小,其他菜也平平无奇,但唯独一道‘樱桃肉’让人吃了念念不忘,香入骨髓,与那时候的九味楼比也就差一点点了,不过比桑氏的可好太多了。”老夏自得道。
这地方他也是偶然来的,只是想随便吃顿饭而已,却挖到宝了,这才带着老伙伴来吃。
“走走走,保证你们不后悔。”老夏推两人进去,冲后厨报菜名。
此时,桑炊玉刚被拿走烹饪权,十分震惊地看自己妹妹行云流水的动作。
樱桃全部去核后,还要炸制,桑九味炸樱桃的时候桑炊玉一愣,他学的时候没有说樱桃要炸啊,他看他爸制作无数次了,从没炸过。
桑九味没工夫理会他的震惊,炸过的樱桃变得软了,再放进冰水里过一遍。
樱桃等大的肉块快熟的时候,投入樱桃,翻炒浇汁,大火收干,盛出樱桃肉却不见液体散流,代表火候恰到好处。
一盘粒粒分明的樱桃肉摆在桑炊玉面前,热气内敛,晶莹剔透,与桑炊玉做的完全不一样!
救命啊,我妹妹真的很不对劲!!
文中所有的菜来自网络与古代文献,再加上我自己的想象瞎编乱造的,不保证真实!
作者有话说
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第3章 第三章 你们管这叫楼?!