大哥，今天吃啥 第6章 晚餐

“敖奶奶，今晚做什么菜？”安福生看着料理台的食材问。

“这儿有五花肉、冬瓜、还有青菜，你说说怎么做好？”敖奶奶笑着问道。

她是真很喜欢这个孩子，勤劳礼貌，还做得一手好菜。

安福生思考做菜的时候习惯性地翻一下材料，没想到他随手翻了一下那块五花肉，背面一翻出来，竟是块“二花肉”，那一半肥一半瘦还不是按上下层来的，而是左右各一半。

安福生：“……”

敖奶奶瞬间就生气了，骂道：“这个背时的！卖东西咋还骗人呢！”

“没事。”安福生用菜刀将五花肉背面混水摸鱼的部分剔掉，还好，还有一半能用。

“五花肉可以做红烧肉，这些剔掉的可以做成肉丸子，半肥半瘦的肉丸子爽口弹牙，也好吃的，我们用肉丸子和冬瓜一起煮个汤，您看行不行？”安福生问。

敖奶奶连连点头：“这样好，这样好。”

这搭配听着就很不错，这孩子真聪明！

“你还会做红烧肉？”敖奶奶问，红烧肉可不好做。

“会的。”安福生云淡风轻。

敖奶奶毫不犹豫把掌勺位置让给安福生，自己干起备菜活来。

安福生切好五花肉后，架锅，开火。

在锅里放入冰糖，倒入少量清水，再加上一勺花生油，开大火搅拌。

冰糖全部溶化后转成小火继续搅拌。

溶化的冰糖逐渐变成枣红色，安福生看颜色差不多了，在锅里加了一碗水，枣红色的糖色被稀释成油亮的红色。

敖奶奶在旁边看着，不禁赞叹：“嚯，这糖色好漂亮！”

安福生解释道：“开始化糖的时候就要加一点点水，这样糖不容易焦，糖色才好看，还不会发苦。”

敖奶奶连连点头，表示再次学到了！

糖色熬好，盛出备用。

安福生将锅洗干净，烧干，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。

五花肉在大火煸炒下渐渐分泌出油脂。

“差不多了吧，油脂煸多了，肥肉会不会变干啊？”敖奶奶问。

“不会。”安福生挥舞着手中的锅铲解释：“把这些多余的油脂煸炒出来，吃起来才不会腻。”

翻炒之下，肉的表面逐渐变成油亮的金黄色。

安福生将多余的油舀出来，然后放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽等调料。

再翻炒几下，让调料在油里激出香味，然后倒入熬好的糖色，继续翻炒均匀上色。

最后加入清水，盖上锅盖，小火慢炖。

在这个过程，安福生又从冰箱里拿出十个鹌鹑蛋，煮熟，快速剥皮。

等肉炖得差不多了，将剥好的鹌鹑放入锅中，盖上锅盖继续焖煮。

十分钟之后…

安福生掀开锅盖，肉里的汤汁已经被吸收了一大半。

再将火调大收汁，加盐调味，翻炒均匀，再撒上葱花。

出锅！

敖奶奶拿了个大海碗递给安福生。

安福生将肉装进碗里，满满一碗色泽艳丽汁水饱满的红烧肉在瓷白的碗里微微颤抖，散发着浓郁的香味。

“比大饭店里做的都好。”安奶奶忍不住夸赞。

接下来做肉丸冬瓜汤。

敖奶奶已经将冬瓜切好，肉也剁好了。

安福生在锅中倒入清水，开大火，水开后倒入冬瓜。

冬瓜要煮至断生，煮冬瓜的时间里，安福生将敖奶奶剁好的肉泥放入不锈钢盆中，加入葱姜水、生抽、蚝油、盐和一个鸡蛋清，然后用筷子顺着一个方向快速搅拌。

搅拌上劲后，安福生将火调到最小，将肉泥挤成一个一个大小相同的肉丸子，放入冬瓜汤中。

全部挤完后，再盖上锅盖，继续开大火煮。

直到肉丸全部浮上水面，安福生用锅铲仔仔细细地撇去汤面上的浮沫，再加入盐，撒上葱花，冬瓜丸子汤就完成了。

最后，用刚刚炒五花肉煸出来的猪油简单爆炒一个青菜，今晚的菜就全部做好了。

“我洗好了。”敖带芽抱着湿漉漉的猫进厨房，自己也像淋了一遍水一样，一人一猫滴着水，一会儿功夫站着的地上就湿了一大片。

厨房里香味很浓，一人一猫非常同步地吸了吸鼻子。

敖带芽眼睛发亮，“今晚吃啥，好香啊！”

小猫也跟着“喵呜”一声，舔舔嘴。

“洗完澡你给它擦一下嘛。”敖奶奶正在餐桌上摆放碗筷，看到敖带芽抱着湿漉漉的猫，有种想打孩子的冲动。

“它不愿意擦干，它要先来厨房看看。”敖带芽道。

“我看是你那狗鼻子闻到香味，想来厨房吧。”

敖奶奶无奈地找了条帕子给敖带芽：“给它擦擦，自己也去把湿衣服换了。”

敖带芽拿过帕子，将小猫按在小板凳上擦水。

敖奶奶从冰箱里翻出几条小鱼干，放在小猫前面。

小猫冲敖奶奶“喵呜～喵呜～”表示感谢后低头吃小鱼干，任由敖带芽给它擦得东倒西歪。

安福生将菜端上桌。

等敖带芽换好衣服，一家人就开始吃晚饭。

“嗷呜～这个肉好好吃！”

“这个小鸡蛋也好好吃！”

“这是鹌鹑蛋！”

“嗯嗯嗯，鹌鹑蛋好吃，肉丸子也好吃，呜呜呜～哥哥做什么都好吃。”

从吃完午饭到现在没吃东西，敖带芽早就饿了，哥哥做的菜好好吃，他每吃一口菜都恨不得连舌头一起吞下去。

嗷嗷嗷嗷，要是每天都是哥哥做饭就太好了！

敖带芽活像饿了三天三夜，还没等嘴里的食物嚼烂又疯狂往嘴里塞，敖奶奶忍不住骂他：“慢点吃，又没人跟你抢。”

又忍不住笑道：“这个红烧肉肥而不腻，入口即化，冬瓜丸子汤也十分鲜美，就连青菜都比平常的好吃，也怪不得你，哈哈。”

敖奶奶家的凳子各式各样，据敖奶奶说是因为家里每个人喜欢的款式不一样。

安福生坐的凳子是长条形的。

不知道什么时候，小猫已经爬到安福生的凳子上了。

一身白毛湿漉漉的贴在身上，显得特别瘦小，仰着脑袋，安安静静地看着安福生。

安福生实在看不下去它可怜兮兮的样子，偷偷从自己的碗里夹了一个肉丸子放在他前面，小猫立刻愉快地摇起湿漉漉的尾巴表示好开心。

……

星辰儿童福利院。

娄兰将孩子们接回福利院后，又匆匆出去了。

今天有人在他们福利院附近发现一个被遗弃的婴儿，送到了福利院。

虽然已经立秋，但是秋老虎不饶人，孩子太小又因为晒得太久，送来的时候奄奄一息，院长当时就送孩子去了医院。

院长是下午去的，到现在还没回来。

她刚刚打院长电话也没人接，也不知道情况怎样了，她得去看看能不能帮上忙。

儿童福利院配置工作人员是按儿童数量的比例来配的，星辰儿童福利院只有七个孩子，工作人员就只有院长、娄兰和一个临时工杜大叔三人。

杜大叔是农村人，从小吃了不少苦，总觉得现在的孩子生活过得太好了，一个个被养得过于娇气。

“温星临，过来帮忙做饭，那么大了，怎么一回来就知道玩！”

杜大叔看着在院子玩滑滑梯的几个小萝卜头，怎么看都看不顺眼。

温星临从地上爬起来，走进厨房，等杜大叔吩咐他做事。

杜大叔见他不主动，嚷道：“把米淘了煮饭啊，怎么像个木头一样，眼里都看不到一点儿活是吗？”

温星临笨手笨脚地去拿盆，舀米，淘米。

“眼睛长后脑壳上了吗，米倒出来了没看到啊？”

温星临赶紧用一只手挡住随水流出去的米，但盆太重了，他另一只手力气不够，一个没抓稳，“哐嘡”一声，盆子滑倒在地，盆里一半的米倒了出去。

“你看看你，你看看你，真是一点用都没有，走开，让我来！”

温星临赶紧让开，面红耳赤地站在旁边看杜大叔收拾。

“杵在这儿做什么，去把冬瓜皮削了！”杜大叔又叨叨：“你们现在这些孩子真是被惯坏了，我像你这么大的时候，都已经上山放牛了，放牛还能砍一捆柴回家。”

厨房对着院子，门没有关，院子里的孩子听到杜大叔在骂人，也不敢玩了，生怕弄出一点声音被杜大叔听而到迁怒于他们。

天差不多黑的时候，一个十岁左右的女孩背着书包回来了。

她一进门，看到呆坐在水泥地上的两个孩子，就猜到是怎么回事了。

“杜大叔又骂人了吗？”她走过去悄声问道。

两个孩子无辜地眨着眼眼，沉默地点着头。

女孩叹了口气，起身朝厨房走去。

“杜大叔，我回来啦！”声音轻快。

拉着一张脸盯着温星眸切冬瓜皮的男人脸色缓和了一些：“茫茫回来啦？”

说完又一秒切回冷脸，对温星眸道：“小心着点，别切到手了。”

说着关心的话，语气里却是满满的嫌弃。

“也就是现在时代好了，爹妈都不要了还有国家养你，要放以前，像你这样早就饿死了，还娇气个啥。”

“让我来吧。”

白茫茫将书包摘下放在凳子上，走过去接过温星临手里的冬瓜和菜刀，“去陪弟弟妹妹玩吧。”

“还是茫茫懂事。”杜大叔稍感欣慰。

温星临垂头走出厨房。

厨房门口有一盏路灯，灯光柔和地从温星临头上头上包裹着洒下来，温星临缓缓伸出左手，红红的手掌上插着密密麻麻的冬瓜刺。

好痛啊！

温星临眼泪控制不住地啪嗒啪嗒掉在水泥地上…

饭做好天已经完全黑了。

福利院还有两个孩子行动不便，被关在三楼的房间里，一个需要把饭送到手上，一个还要人喂饭。

“真是的，服侍爹娘都没有服侍得这么周到。”杜大叔不耐烦地装着饭。

“快来吃饭！”杜大叔装好饭，朝院子里几个孩子吼了一声，骂骂咧咧地给那两个孩送饭去了。

几个孩子乖乖进餐厅吃饭。

“我不喜欢这个味道，好奇怪哦。”沈星眸抱着饭碗拒绝接收白茫茫夹给她的冬瓜。

“只是放了紫苏。”白茫茫道：“温妈妈说不能挑食。”

沈星眸摇头，坚持拒绝。

白茫茫又转换方向给安十四，安十四也把饭碗死死护在怀里：“我也不喜欢这个味道。”

“那好吧，先吃蒸蛋吧。”白茫茫无奈道。

今晚的菜是紫苏冬瓜和蒸蛋，她就是怕大家只吃蒸蛋，一会儿杜大叔回来见了又发火，才让大家先吃冬瓜的，但是大家都不愿意，她也没有办法。

蒸蛋蒸过头了，起了蜂窝，还有些硬，不过对比起冬瓜，大家觉得还是鸡蛋羹好吃。

杜大叔回来，看到冬瓜还是满满的一盘跟没动过似的，鸡蛋羹的盘子却已空空如也，果然又开始骂人。

这回就连白茫茫也被骂了。

“真是没挨过饿，真正挨饿的时候，怕是连土都吃，还嫌弃冬瓜。”

杜大叔边骂边给自己装了一大碗饭，开始就着冬瓜吃晚饭。