从零开始做百妖厨神 第16章 珊瑚白菜（二）

大婚日为第二天，现已是深夜，热菜厨那儿仍紧锣密鼓，丝毫不敢怠慢。

这么一对比，冷菜是真的冷。

代当康把手上最后要切的肉切好后，闲下来。两人蹲在角落，代当康正教宗青耕如何利索用刀，顺手切一排漂亮的葱丝。

宗青耕跃跃欲试，正准备上手时，突然注意到身后的动静，声音很低，模模糊糊。

“……什么？！怎能如此疏忽？……”

“听别人墙角好吗？”代当康拉住他的衣袖，试图拦住他。

他总是在奇怪的时刻突然社恐，宗青耕太了解他了，现在正是不能怂的时候。

他瞅代当康一眼：“人不要脸一点怎么会有机会？机会不会自己来敲门。”

两人贴紧墙根。

“……鹿若没有，还谈何‘五生盘’……”

……但大人，鹿是大小姐偷偷吃掉的！……”

“……若现在撤，冷菜仅剩七盘，就不成器了！……”

“……烦死了！这件事断不可告诉离朱大人，不然我俩就成他盘中餐了！……”

代当康了然·，不经意一瞥——

宗青耕呢？

再一不留神，自己的胳膊被抓住了！

代当康：？？

“敢问，两位是遇到什么麻烦了吗？”

代当康硬是被宗青耕推到前面。

宗青耕自己把话抢先说了之后，功成身退似的，只留下他和那两人面面相觑。

那两人也没想到墙能大变活人，一时没反应过宗青耕的话。

但其中一人认出他们来了。

“是你们！”

宗青耕回视，一脸标准微笑，行礼：“对，多谢您的邀请，来到此处，我俩受益良多。”

他装作没偷听到前面的对话，只是问：“我看大人心急如焚，是什么事如此烦心？”

“‘五生盘’所需的鹿肉不足，”大人说起此事，一脸焦心，“现在再去准备鹿肉已来不及，但其他肉供应有度，补不上这缺口。”

不用宗青耕示意，代当康接下去：

“那，请问库存还有甚么原料？”他道，“可以撤下‘五生盘’，用其他代替。”

大人摇摇头，领两人来到仓室，一推开门。

满屋菘，挤在四处墙角。

只有菘。

“问题是，现原料仅剩这些，该怎样做，才能做出不输于‘五生盘’的菜品呢？”

两人闻言思索。

菘，白菜。

白菜的话……

“我勒个豆，你放这么多砂糖干什么？”

宗青耕眼睁睁目睹代当康不要钱似的倒了一大袋儿砂糖，溶到锅里，五官皱成一团：“这玩意儿，不得甜到齁？”

“不懂了吧，这可是国宴上的菜，”代当康低头，搅搅慢慢滩下去的砂糖，“前两天找到菜谱了，正好来复刻一下。”

宗青耕撞见这么多糖，直接饱了，杵在一旁，抱臂欣赏代当康的动作。

他忙到深夜，等待一晚上，第二天开盖时，三人尝了一口。

“这味道好奇怪！”

代当康自己也尝了一口，一下子记住了这奇怪的味道——虽然没有想象的那么甜，也不是难吃，但就是吃不惯，四人都吃不惯。

最后，只有宗青耕咬着牙，本着不浪费的原则全部吃掉了。

代当康注视宗青耕一脸生无可恋，还费力地咽下去的表情，感觉自己像逼迫章鱼哥上班的蟹老板。

这道菜做得很失败。

“下次再也不做这个了。”他一锤定音。

代当康觑见宗青耕一言难尽的复杂目光，压低声音：“怎么？你想到了？”

“对，但是你黑历史。”宗青耕犹豫着，还是说出口。

“别，”代当康果断拒绝，那黑历史过于惨不忍睹，“失败了的话，我俩估计连命都会没——别忘了好感度。”

“咱俩的口味不代表所有人，华南人多嗜甜，是吧。”宗青耕瞥了眼他们。

代当康轻轻蹙眉，转向他。

“而且，那次，你也没失败，只是我们山猪吃不了细糠而已。”宗青耕补充，“能留到现在，还能登上国宴的菜，肯定有可取之处的，要不先别一棒子打死？”

代当康思忖：“……不管了先问问再说。”

“请问，家主喜甜口菜吗？”代当康上前。

“还行，”那位大人回答，“没尝过惊艳的。”

“那我这里有一菜，”代当康指向那堆菘，“这样，我先尝试下，让你们先试下味，再决定是否易，可否？”

好在两人长得靠谱，大人盯着他俩，良久，放手一搏，准许了他们的请求。

先做一盘试味，还是很快的。

大人浅尝一口。

“……嗯，尚可，”大人抿唇，口中斟酌味道，“这个口味……也许大小姐会喜欢。”

“就上这道。”大人定下，两人估计他是抱着死马当活马医的态度。

此时，已临近丑时。

里屋热气腾腾，宁永年挂上一排乳猪烧鸡后，就着别人的手，借力下来，一抹额上的汗。

“哇，不愧是山魈家的猪，”一名厨子对着乳猪，连声“啧啧”赞叹，“肉质紧实，香而不腥，漂亮得很呐！”

山魈宁永年没接这话，只觉腰上的酸痛再一次袭来。

他随便找了张凳子坐下，目光投向远处，漫无目的地发呆。

目光定住，他找到徒弟了。

但是……他们聚在那里干什么呢？

他慢慢踱步走上前，拍了下他徒弟：“怎么都聚在这儿。”

徒弟忙向师父招手，把他拉到前面，示意他看。

宁永年定睛一看，一哂，有什么好看的。

这不是白天那俩乳臭未干的小孩儿吗？

“你仔细看，师父，”徒弟示意他稍安勿躁，“好新奇的菜！（注1）”

宁永年停下离开的脚步。

桌上堆起的白菜足有小半人高了，两人也不需要别人的帮助，就凭自己，四手忙得生出残影。

“宗青耕，香菇汆好了吗？”

“已经捞上来啦！”

那个白天吊张垮脸，写满“我不服气”的小子，现正片开一片厚菘叶，手上动作不停，转瞬，切成筷子粗细的细丝，均匀齐致。

他头也没抬，示意那位叫宗青耕的：“到盒里拿一把最趁手的刀，还记得刚刚，我怎么教你的吧？”

“包的。”

这位用刀就明显没有垮脸小子娴熟，切出来的成果也有些粗糙，但也能感觉到他的尽力。

宁永年目光落在代当康身上，久久不移开。

宗青耕余光注意到宁永年。

哎，这不是白天那个老东西吗？

他瞥向代当□□怕代当康被老东西影响到心情。

事实证明他多虑了，代当康压根儿没注意到这人——他沉浸在手上的活儿中，周围的一切都被他屏蔽了，包括宗青耕自己。

而，也不知道是不是宗青耕的错觉，老东西窥他俩的眼神，没有白天那么刺喇喇的了。

代当康手下的动作越来越快，残影甚至都跟不上代当康的手速，他把自己手上的干好后，看了眼宗青耕的工作。

宗青耕脸上滑下汗珠，即将滴入眼睛时，代当康拂袖替他拭去。

“厉害，”他毫不吝啬夸奖，“学得真快。”

他接来宗青耕的任务：“剩下的交给我，辛苦了。”

宗青耕没注意到，代当康的目光倏地钉向外面，对视上宁永年的目光。

只是，再也没有白天那种幼稚轻狂的躁，山涧深沉的狭渊。

代当康只是掠了他一眼，接着回到手上的任务。

菘丝逐渐摆满一盘又一盘，宗青耕依言撒盐淋水，偶尔翻一下，杀出菘水分。

“葱丝，就像刚刚那么切，不求快，求稳。”代当康和他对视。

宗青耕目光回到面前的葱白。

“如果担心切不好，那就在下刀前提一口气，”代当康先前告诉他，“主打一威慑食材的作用，还会让你按下各种稀奇古怪的想法。”

依言，提一口气。

宗青耕盯着刀尖，悬在葱上方。

攥气——

下！

葱白层圈果断剖开，展平，宗青耕动作不停，指尖抵住刀面，一点点向后撤。

白丝细如银针，洁如白玉，拉来字典上所有玉偏旁，都难言其精致。

另一边，代当康处理好香料的细节，交接宗青耕这里。

目光相接，合作顺利，两人相视一笑。

剩下的就交给我吧。

“奇了！”

两人同意下，后厨分掉了原本试味的一盘珊瑚白菜。一部分人相当喜欢这道口味，赞不绝口；剩下的虽也没那么喜爱，但也惊艳此口味。毕竟，很少见到甜口的菘菜。

这一道菜帮两人赢来了一些尊重，众人稍作休息，两人就被邀请，来到里屋帮忙。

这本来就是两人的目的，欣然接受。

宗青耕一回头，目光突然和宁永年撞上了——准确说，是宁永年一直，遥遥望向两人。

宗青耕心下撇嘴，切，老东西也喜欢听《红玫瑰》。

一旁的代当康也注意到宁永年的目光，望向他。

宗青耕现在摸不准代当康是否还计白天的口角，正欲动作——

代当康倒是自己走上前，主动拱手行礼。

“夜安。白天晚辈无礼，还请山魈大人原谅。”

嗯？

这少爷八百年都不会道一次歉，一贯遵循“死鸭子嘴硬”的真理。这咋了，被夺舍了？

宁永年原本也想说些什么，但也没意料到代当康的这一出，看样子，都不知道开口接什么。

“冷菜虽不像热菜工序繁复，需要高深的道行。但冷菜，乃一宴基本门面，决定了场面是否能撑起来，宴席的成功与否，”代当康道，“从数量，到寓意，这些都要细细琢磨。”

宗青耕：牛！

把价值观抬上来，这下，老东西想刁难都不行了！

“咳。”

宁永年一声咳嗽打断代当康施法，指向远处那人——他正在库库炫珊瑚白菜。

看来徒儿甚是喜爱。

“此菜甚奇，我先前从未见过，”他脸色一变再变，最后还是说出来，“请教菜谱，可否指点一二。”

两人闻言对视，惊讶又激动。

“当然可以，”代当康接上宁永年目光，“听闻山魈大厨做得一手烤乳猪，不知可否赐教于晚辈。”

这样一看，菜品真是奇妙，它可以轻轻勾起一场硝烟，又可以云淡风轻的熄灭。

新老厨师视线相聚，良久，一笑泯恩仇。

注1：珊瑚白菜，大概是清朝年间开始的宫廷菜系。

这道菜参照B站“老饭骨”的食谱。笔力不足，各位可以参考原视频。

作者有话说

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第16章 珊瑚白菜（二）