从当厨娘开始奋斗 第6章 第6章

隔日一早，负责给萧玄传膳的小公公来告知：摄政王今日午间有要务出宫，故而不用安排今天的膳食。

本来正磨刀霍霍，满是热情的**芷落了个空。

因为除了给萧玄做膳食，平日**芷也没有什么其它杂事需要做的，闲着没事，就打算去一趟小厨房，给自己捣鼓点吃的。

却是不料，路过御膳房时，被里面的闹哄哄的人群给吸引住了。

正值午间，各宫的宫女太监早已开始派人过来领取膳食，御膳房的人原本这个时候应该正忙得不可开交才对。

却没想到的是，一眼望去，三三两两的人群都围堵在膳房外的空地上，其中还有四五个是掌勺的大厨，众人都在窃窃私语，这一看，就是有事发生。

抵挡不了八卦的**芷一下子肚子也不饿了，想了想，就朝着人群挤了进去。

今天御膳房有两个厨师休沐，需要来顶上的周奇本就忙得脚不沾地，却没想到临近午间，刘贵妃还给他找了个大麻烦。

空地上的大铁盆里，里面蓄满水，八只奇形怪状的甲壳动物正在里面互相厮打，它们的头看起来比石头还硬，头胸甲呈现梭形，表面有三个显著的疣壮隆起，有的背面呈现茶绿色，有的则呈现紫色，看起来擅游有力，十分骇人。

刚才有好奇上手者，不小心被这奇特之物狠狠扒拉一下，手马上就被嵌破。

这就直接导致了周奇现在一时间也不敢上手，愁的眉头都皱在一起。

身旁有人按耐不住开口，“周大厨，你看刘贵妃送来的这到底是何物？如何烹饪为好？”

其中一名御厨愁眉苦脸的看着盆中之物，害怕得汗毛都竖起来了，“这个东西我从厨这么多年，闻所未闻，刘贵妃果真是外乡之人，胆大至及，连这个都敢食用。”

“就是就是，这种从未做过的物什，万一贵人吃了有个好歹，惨得不还是我们这群下人吗？要不我说呀，就直接和贵妃娘娘告罪，说咱们厨艺不精，做不了这物什，免得到时候下狱就惨了。”

“你这话说得轻巧，简简单单一句厨艺不精，上面的主子就会不怪罪了？更何况，指明要吃这个的是刘贵妃啊！你也不想想，那是容易说情的人吗？”

刚才那人听到这，一时也住了口，是呀，刘贵妃又不是周贵妃那般温婉的女子，她出身高，可是出了名的跋扈，一有不合心意者就动辄打骂处罚。

一行大厨全部都脸色如土，周边从各宫听闻后赶过来的宫人都是看好戏居多，说的话也只是东拉西扯，只会令人听得心烦意乱。

周奇叹了口气，正苦恼着如何是好，身后忽然有一个略带诧异的声音出来，“哦？梭子蟹？”

一听有人认识这个物什，周奇马上回头，然后就看到了一张熟悉的面孔。

他有些惊喜，“江姑娘知晓这是何物？”

“当然，这不是梭子蟹吗？茶绿色的是雄蟹，紫色的是雌蟹，这个是海鲜呀！”

在场的人纷纷朝着**芷望去，露出满脸疑惑的神色。

“梭子蟹？这是何物？”

“我怎么从来没听过？海鲜又是什么？”

“这个是否有毒？食用了也无碍吗？”

“……”

**芷刚才还以为是什么大场面，没想到不过是几只螃蟹惹得众人围观，没想到这个朝代美食稀缺到这种地步，连螃蟹都不知道。

她耐着心开口解释，“海鲜就……就是海里可以吃的生物，梭子蟹是螃蟹里的一种，它营养价格挺高，口感鲜美，肉质滑嫩，不带毒素，是可以食用的。”

终于有一个懂行的人，周奇急忙发问，“那江姑娘可知这如何烹饪最为美味？”

“要煮还是炒？”

“如何下佐料？具体如何烹饪？”

周奇一连发问，察觉自己失态后，看着状况之外的**芷，又不好意思的解释起来，“不好意思江姑娘，只因刘贵妃那边送过来的这个物什，我从未见过，的确不敢贸然烹饪，恐损害主子贵体，这话语间才急促了些。”

**芷听到这，也差不多听明白了，就是没人认识，也没人会煮梭子蟹呗。

真是没想到，螃蟹这么美味的海鲜，在这个朝代居然被当成奇怪生物了。

那今天，小江厨娘正好有空，就来帮忙正名好了。

她看着周奇一脸担忧的神色，缓缓开口道：“周大厨，这个梭子蟹我知道怎么做，要不我来帮你烹饪？”

御膳房门口，**芷把白酒倒入盆中，给梭子蟹进行麻醉沐浴，等体外脏物排出后，先一只只的再次仔细清理干净，然后拿出一根筷子，取出一只梭子蟹，大拇指摁住蟹壳，面无表情的在众目睽睽之下，把筷子从梭子蟹的嘴里插进去，再从背部把壳掀开，剔除里面不需要的内脏和分泌物等，紧接着拿起菜刀把梭子蟹一分为四备用。

她动作利索，手起刀落令在场的人啧啧作叹，看得连大气都不敢喘一个。

因为时间紧迫，刘贵妃那边的人已经过来催促，所以小江厨娘打算简单的做两道交差。

一道是吮指香辣蟹，一道是蒜蓉粉丝蒸螃蟹。

柴火加猛，油一热，就把切口处蘸取了淀粉的梭子蟹一一下锅煎熟。

然后另起一个炉灶，等到油温热到一定程度，依次把切好的加入葱，姜，蒜，还有干辣椒加入爆炒，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

因为没有火锅底料比较可惜，**芷便沿着锅边淋一圈料酒，看了一眼厨房的配菜，随手抓了一把洋葱加了进去。

等到梭子蟹炸的差不多到火候了，她直接把两锅合一，加大火力翻炒起来，最后盛出来前，再撒上一把芝麻，这就齐活了。

周奇在旁边看得目瞪口呆，就连几个帮厨就扒拉着门框，闻到辣椒和芝麻的香味，口水不争气的从嘴里流了下来。

**芷把吮指香辣蟹盛起来，然后重新抓了一把蒜蓉炒出香味，加上盐和生抽调味。

在这个空隙转头看了一眼刚才用水浸泡的粉丝，因为用的是温水，所以浸泡时间不用过长，她把粉丝平铺在盘子上，淋上刚才爆炒的调味酱汁。

提前去掉蟹腮，蟹胃，蟹肠的梭子蟹，还有被敲碎的大钳子早已经准备就绪，一一有序的摆放在粉丝上面。

另一边的帮厨已经提前一步把炉灶的火势烧到最旺，锅里的水已经烧开，**芷直接用架子架住，整个盘子放到蒸锅上开蒸。

因为御膳房的人太多，闷热得很，**芷擦了擦额头的汗珠，走到门边等着梭子蟹出锅。

众人早就见识过她干活时的干净利落，纷纷竖起大拇指，“江姑娘，你是这个。”

“御膳房的味道好呛，又呛又香的，我还是第一次闻到这种让人欲罢不能的味道。”

“正好刘贵妃本就嗜辣，这道菜，肯定包她满意。”

**芷只是笑笑，心想还不是时间不够，没办法提前准备，如果能再加点现代的火锅底料进去翻炒，这才真让你们拍手称绝呢！

一群人说得正开心，在这个时候，刘贵妃宫里传膳的小贵子却黑着一张脸走进御膳房。

“哎呦喂，这一大群人这是干嘛呢？还有心情在这里说笑 ？”

“贵妃娘娘要的膳食到现在都还没呈上去，娘娘已经问了第二遍了，要我说，不会做就乖乖说不会，跟着咱家去磕头认罪好了，非得在这磨磨唧唧的，什么都做不出来，让咱家多跑这一趟？”

“你们这群奴才的脑袋莫不是都不想要了吧？到底做出来的膳食娘娘能满意吗？”

听到贵妃娘娘，几个帮厨一下子吓得腿脚发软。

别的暂且不说，这刘贵妃现在盛宠正浓，东西耽误了这么长的功夫，要是做出来的东西中看不中吃，那可如何是好？

毕竟这玩意，他们也没有做过，不知道口味如何呀？

江姑娘虽然看起来信誓旦旦的样子，可她一个滇京的小厨娘，难不成就吃过这个梭子蟹？

多半是在什么地方道听途说，亦或者是在书中看到，总而言之，这罪责，他们可不想一起担。

一个贼眉鼠脸的大厨眼珠子转了转，然后抢着开口，“公公，您这可是冤枉啊，小人们不是在说笑，也不是在偷懒，今天掌厨之人可不是我们，是这位江厨娘。”

“是呀是呀，我们可是一早就说过直接向贵妃娘娘请罪，免得耽误娘娘用膳时辰的，可是这江姑娘，她……她非得说自己会做这个，说让给她做。”

“对对对……我们也是没有办法，是，是周奇说让她试试的，我们可是没有同意的。”

**芷一听这话就笑了，敢情怕出事，把自己拉出来挡着呢？

不过他们这算盘可就打错了，这个所谓的刘贵妃既然敢让人做梭子蟹来吃，就说明她是个识货的，应该知道这个是梭子蟹。

**芷为了以防万一，专门做的这两道菜品，一道辣一道不辣，怎么着都会有一道正中她的口味，毕竟这几只蟹，一看就肉质饱满，鲜甜美味，不可能不好吃的。

她不愿理会这群小人，笑着开口对着传膳的公公开口承认，“公公，这个的确是我一人所作，如果这个出了什么问题，我一人做事一人当。”

在里间颠勺的周奇听到动静，急忙把手里的锅铲递给帮手，高大的身形走过来，把**芷挡在身后，眼神扫过几个帮厨，莫名让人觉得压迫感十足，“公公，这个是我求着江姑娘帮忙做的，如果贵妃娘娘那边有何不满的地方，还请不要连累到她，由我一人担责。”

江姑娘好心帮忙，却被推出去当替罪羊，那他怎么可能心安？

**芷微微一愣，周奇这个人倒是不错，正直大气，有担当。

她看了几个缩头乌龟一眼，然后轻轻拍了拍周奇的肩膀，“放心，周大厨，我们都不会有事的。”

说完后，就掐着时间去揭锅，呈上两道菜打算跟着这个公公走一趟。

梭子蟹描写参考自网络，特此注明。

梭子蟹清洁方法和做法有参考自网络，特此注明。

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