从摆摊到打造美食之都（星际） 第16章 第 16 章

检测兽蛋质量不仅要看表象还要看内里，味道也是一关。

谢以诺敲开一个兽蛋，把它滑进碗里。橙黄色的蛋黄色泽均匀，蛋清透明有一两白丝。捧起碗细嗅，若有若无的蛋腥味，不重也并非没有，刚刚好。品质上层。

他加入一些温水，加盐、油，顺着一个方向搅拌，直至蛋液细滑。大火烧开水后，放入蛋液盖上锅盖，转小火蒸熟。

一碗清淡嫩滑的蛋羹就做好了。他带着蛋羹和几个做好的蛋挞、芒果蛋糕走到后院。打开躺椅，舒服地躺下来后先拿起蛋羹。蛋羹正是最佳状态，温热，凝固的蛋液上层晃动着少许的清水。细嗅无腥味只有蛋香。

谢以诺勺了一口，入齿嫩滑，咸淡适宜，口感极佳。细品之后眼前一亮，感觉品质应该在网上采购的兽蛋之上，捞到宝了。

再试了刚刚出炉的蛋挞、蛋糕，确定了品质比之前的好上一个阶梯。

这样的话如果还用之前的采购价，那就不是长远之道咯。

他又晃了晃摇椅，拿起一个蛋挞，两三口吃下，闭眼假寐：唉，幸福的烦恼。

······

夜幕漆黑，云层叠叠，透不出几颗星星。

谢以诺收到楚堂回来的讯息，就开始做起茶点。

“孰呼-”飞行器缓慢降落下来。身材高大的男性拖着沉重的脚步走进宿舍。这时谢以诺刚好端着盘子走出来，看到楚堂满是疲惫的神色，赶紧放下盘子，过去接了楚堂拎着的那些东西。

“怎么了？”

楚堂摇摇头：“没发生什么事，就是好累啊。”

楚堂走到后院那边，“唰”的，把穿着的鞋子踢掉，倒到躺椅上。躺椅慢慢摇动着，放松着心神，楚堂的神情也慢慢舒缓下来。

谢以诺见状也没打扰他，转身就去了厨房，蒸了两个兽蛋羹。

谢以诺端着热烫的兽蛋羹走到后院，放在桌子上。开启另一个躺椅，自己也往上面躺着。

微风吹拂而过，楚堂也逐渐恢复过来。

他端起蛋羹舀了一口，温温热热嫩嫩滑滑入口即化。他看着谢以诺说：“好吃”，带着点点咸味又够热气，缓解了他的疲劳。

此刻打开了话口。“今天在店里碰到两个奇葩，简直让我心力交瘁。”

“这两个人进了店里，没有点东西，一个劲地在茶点柜那边看，说了桌上可以看菜单。人家就不，就不愿意去桌子那边坐着看。”楚堂又又舀了一口，接着吐槽：“行吧，爱咋滴咋滴，爱看就看，没什么见不得人的。”

“在那里堵着看了老半天，也不出去也不点单。”

“我受不了了，我就过去和他们介绍，哎呦可后悔死我了。你知道他们和我说什么吗？”

谢以诺搭起话茬：“说什么了？”

楚堂回想起来大粗眉都皱起来了：“他们说，可别吹这么好听，拿几个给我们试试，不然我说你们诈骗。我当时一听哎呦就要爆炸了，给他们脸了还！想白吃还敢诋毁！”

谢以诺一听也不禁无语：“这两个什么玩意，我们学校也会有这种人！”

楚堂使劲点头：“就是，神经。”他顿了顿：“做生意就是会遇到各种各样的奇葩。当时店里那么多人，我不能直接赶他们出去，但也不能让他们随意诋毁我们的店。”

“我就超大声地说，你们都站这里这么久了，啥都看得清清楚楚了，想吃就下单，不会想白吃白喝吧？”

谢以诺附和：“干得漂亮。”

“两个人还反驳了，说营养液都可以试，这玩意凭什么不可以啊。”楚堂模仿两个人的语调尖着声音说。“那两人还推开茶点柜准备自己去拿。”

楚堂说着说着自己又生气起来：“真是给脸不要脸了，我立马拉开他们。大声说，你们怎么不说去试试星穹战甲，就在这里叽叽喳喳。”

“大家都笑起来，很多人站在我这边说他们，他们被指指点点后就灰溜溜地走了。”楚堂撇撇嘴还是有点愤愤不平。

谢以诺夸夸楚堂：“有老板的气势了吼。”虽然事情妥善地解决了，但是他的心里隐约咯噔一下，觉得有点古怪。

这么多天的经营，楚堂应付奇奇怪怪的事情也有了一定的经验。有些事，不是为了辩赢对方，而是为了讲道理给围观的人看，围观的人会有自己的判断。

楚堂提出来招一个人，分担一下工作量，而且遇事的时候可以互相商量及时妥善地应对。现在春日茶几乎是天天满座，这个工作负担很重，两个人的时候好一点，一个人撑着的时候实在太累了。

春日茶已经步入正轨了，提供的茶点饮品都被人们熟知，顾客群体也稳定下来，这时候招新人容易适应上手，也让他们有个休息的时间。

谢以诺非常赞同，想更进一步招两个人，这样轮休的空间更大一点，方便腾出时间做点其他事情。

楚堂一下把碗里的兽羹全部倒进嘴里：“真美味。”把碗放下，指了指碗，抬眼看一下谢以诺问道：“这个就是你今天的收获吗？”

谢以诺点点头：“白河那边的兽蛋，你吃着味道怎么样？”

楚堂砸吧砸吧嘴，迟疑地说：“好吃是好吃，但不同的料理方式比较不出来啊。”

谢以诺哈哈一笑：“等着啊。”

谢以诺三步两步跑着回厨房，不一会就把东西全部装进盘子里，拿到后院。看到楚堂闭着眼在那里轻轻地摇着，谢以诺踢了一下躺椅，躺椅立即大幅度摇动起来。

楚堂感受到后，睁开眼睛，眼前赫然就是一个焦香嫩滑的蛋挞。楚堂接过来直接嗷呜一口塞进去。

“你这样还怎么品味呀？”谢以诺看到楚堂一口吞之后吐槽他。

楚堂嘴里塞满了蛋挞，还顽强含糊回话：“咋不行呢？好吃，很好吃。”

谢以诺追问：“那味道怎么样呢？”

楚堂边吃边品：“好像差不多。”

谢以诺自己拿了一个蛋挞咬一口细细品味后摇摇头：“不，这个要好一点。”

楚堂听到后慎重起来，吃完嘴里的再拿了一个新的蛋挞，看它的色泽，闻它的香味。这么多天下来，他已经是非常熟悉蛋挞的特点了，这两方面没有什么区别。他轻轻地咬一口，焦香酥滑，口感上也相差无几。

“我觉得差不多。”楚堂看着谢以诺认真地说。

“这个兽蛋品质更好一点，吃起来味道更加浓郁，口感更醇厚一点。而且我打蛋的时候，注意到它的浓蛋白更多更新鲜，蛋黄凝结度高，更有边界。”谢以诺根据他的观察分析给楚堂听。

“明天我拿一下网上的兽蛋回来对比一下。”

谢以诺点点头，做对照实验会更加直观，不能光靠感受就直接认定，科研人有科研人的精神。

······

桌子擦得一尘不染，前后各摆放着十个碗，他们各从两个篮子随机挑选了十个鸡蛋，敲开放进碗中。

仔细观察对照组，写下笔记。经过两两对照，他们共同确认白河的兽蛋浓蛋白更多，蛋黄边界线更清晰，凝结度更高。

蛋挞、蛋糕、蛋羹一一品味比较，楚堂尝不出来细微的差别，谢以诺却可以，他的味蕾更加敏感，能高品细探，淡中拔味。

楚堂深知谢以诺的味蕾的灵敏度，看着谢以诺认真探究的表情，记忆唰地回到那一天，他第一次清清楚楚的认识到天才与凡人之间的鸿沟。

那是一节普普通通的辨识课，范老师为了让课堂更有趣味，他选用十种相近的酸甜剂搭配出十种营养液。这十种酸甜剂都是基础款，甜味5款，分别是甜菊甘、罗汉果甘、蔗糖甘、木糖甘、枫糖甘；酸味5款，分别是柠檬酸、苹果酸、山梨酸、乳酸、柚酸。

让同学们都上来试一试，看看能不能全部分辨出来。

前面4杯营养液用的酸甜剂味道浓厚易辩，而且只有两三种混合。从第5杯开始，难度提升一个档次。到第6杯难度又不同了。楚堂犹豫了一下，应该有柠檬酸、苹果酸、山梨酸、乳酸、甜菊甘、枫糖甘，不过他有点拿不定主意，在少量的情况下，枫糖甘和蔗糖甘的味道很像。

侥幸通过了，而第7杯就完完全全不同了，浓重大量的柠檬酸下似乎还有两种酸味剂，同时还隐约带了一点甜味，但是已经完全品尝不出来有几种甜味剂了，或许是1种也或许是2种或许更多。

8、9、10杯又在第7杯的基础上加深难度。楚堂彻底服输，他只能品出第6杯。其他同学也大差不差都相继在5、6、7杯倒下。

只有两个人闯到第10杯，那就是谢以诺和文清。这两个人对食材的辨认天赋其实是有目共睹的，从一起上学以来，大家都能感受到他们的天赋出众。

这次的课堂把天赋能力**裸地展示出来，一览无余。明明白白的差距如同一道鸿沟，跨不过去。

“又是你们呀，来吧，试试这一杯。”范老师分别用测试管探进第10杯的营养液中，拿出来递给谢以诺和文清。

浓烈的柠檬酸和蔗糖甘扑鼻而来，他们不由得更加谨慎，因为表面的味道越浓就越容易盖住内层的味道。

谢以诺舔了一下，柠檬酸的大质感下还有少许的苹果酸、山梨酸，夹杂着厚重的蔗糖，里面有的甜味因为这几种的混合更加难寻。

文清也难得地皱了皱柳叶眉，她再三舔了舔测试管，闭上眼睛，回味分析这一杯的成分。

同学们此刻都睁大眼睛看着这两人的表情，想从微妙的变化中找出第10杯就是什么混合而成。

谢以诺再舔了一下测试管，在口中停顿回味。突然，他顶了一下腮帮，表情都舒展开了，笑得葡萄眼睛弯弯的，像是走过一段幽径找寻到出口一样。

他写下自己的想法。

文清看了一下他，咬了一下下唇，慎重写下自己辨认出来的酸甜剂。

范老师慈祥地看着这两个高材生，笑吟吟地说：“让我来看看。”

文清写下来的酸甜剂和谢以诺的一样，只是少了一样，甜菊甘。甜菊甘，甜味非常浅淡，很容易融合淹没在其他味道中。

范老师眼中闪过一丝诧异，没想到有人能完整地答出来。教学多年，不乏优秀的学生，但是从来没有一个人能完整地说出来第10杯所有的成分。谢以诺是第一个。

文清看到后，她再试了试测试管，闭着眼仔细品，发现确实有一种甜味似有若无，但她不能确定这个就是甜菊甘。

楚堂他们对着正确答案试试测试管，发现哪怕有正确答案，他们也试不出来几个。

范老师这时候解答了大家的疑惑：“确实是甜菊甘，这么多年了，第一次有人试出来。”他爽朗地笑着，像个老顽童。“我只加了一滴哦。”

谢以诺也为自己能试出来感觉到开心，笑得眉眼弯弯。

连这一滴都试出来的谢以诺，真的是天赋卓绝。

“如果要换，我们要做好准备。”楚堂回过神来，两个人对视了一下，都知道难度在哪里，需要做好充足的准备才能顺利接入新的供应商。

新的供应商质量优于以前的，采购价怎么定？制作的商品是否需要涨价？涨多少？是否依旧要使用以前的供应商？如果不用，新旧如何过渡？

楚堂抱头嚎叫，躺在沙发上打滚了：“好麻烦啊。”牵一发动全身的事情，光是随便一想都觉得千丝万缕，难搞得很。

谢以诺冷酷无情地说：“麻烦也得想。”哪有不难的事情呢，凡事皆难，要是想后面稍微顺利点，前面就需要付出心力去理清思路。

楚堂把头埋进沙发柔软的缝隙里，像个鸵鸟一样，不听不听。

谢以诺也不啰里八嗦，就像楚堂了解他一样，他同样了解楚堂。遇事不会逃避的，只需要等待楚堂恢复心情。

谢以诺从拿回白河的兽蛋就开始盘算了，接入新的供应商是势在必行的事情，怎么安稳过渡才能让顾客们接受是当务之急。

像楚堂一样，大多数人没有非常灵敏的舌头，品味不出细微的差别。他们可能感受不出来食材的改变，但一定会对价格敏感。说出来原材料的变化，顾客品味不出来，最终体现出来的效果就是涨价了。

还有白河那边也不是立即就能供足货，这段期间还是需要在网上采购才足以应付需求。所以最好的方法就是过渡阶段并行处理，出一款新品，以崭新的价格出现，这样可以不动声色地分开计价，顺利完成过渡。

最重要的是这个事情也提醒了谢以诺，一家店不断推陈出新，可以给顾客惊喜，增加顾客的黏性，同时扩大知名度，吸引新客。这个是一家店长远发展的生存之道。