厨子他从千年前穿来了[古穿今] 第80章 宫宴里的烧肘子

先前退下又再度出现的舞者们，上完菜后并没有立刻离开。

她们留在原地，站在长桌之后的舞台上，伴随着悠悠响起的古琴乐曲，再度跳起舞来。

也不知道竹华斋是在哪儿找的人，但显而易见，她们的职业素养都很好。

先前刚闹了那么大一场乌龙，她们却像是什么都没发生似的，连脸上的笑容都不曾变过。一颦一笑，举手投足，俱是娇俏动人。

小林一边在心中赞叹，一边收回目光，重新望向自己碗里的烧蹄髈。

她小时候在北方长大，家乡的一道特色菜便是大肘子。

不过，肘子随处可见，做得好吃的肘子却并不多见。而做肘子出名的那些餐厅，肘子味道却都大差不差，吃多了便会腻味。

小林没想过，能在以宫廷宴席为核心卖点的B市竹华斋里，竟然能见到这么接地气的一道菜。

在她的想象中，菜单上应该都是些鲍鱼海鲜，再不济也得是雪花牛排。

但仔细一想，现代人大为推崇的这些名贵食材，似乎还真算不进古代的宫廷宴席。

这么看来，这个叫江笒的小孩，还挺有想法的。

不过想法归想法，说穿了这就是道菜，还是得吃进嘴里才能见分晓。

至于现在嘛……

如果让她打分的话，色香味里的“色”和“香”都拿到满分了。

希望“味”不会让她失望。

她这么想着，小心翼翼地轻轻咬下一口油滋滋的烧蹄髈。

下一秒，她就猛地睁大了眼睛。

“——艾玛，我就没吃过那么好吃的肘子！”

小林一时激动，连家乡口音都爆出来了。

旁边的人吓了一跳，纷纷向她投来目光。她这才回过神，尴尬地对着镜头补上了一句。

“不好意思啊，我就是——那啥，有点激动了。”

【笑死了！我是从直播开始一直看到现在的，女主持从头到尾都是很冷静很知性的样子，也就刚才某个砸场子的忽然站起来那会，皱了一下眉头。没想到原来是东北人啊？】

【能得到东北老乡的认可，看来这口肘子是真的很不错了。】

【主播别光吃啊，说词儿！】

【这么高端大气上档次的餐厅，上的第一道菜就是烧肘子，怎么这么喜感呢哈哈哈！】

先前为了媒体人的形象，小林原本还绷着脸不敢露出多余的表情。

这会儿被一口肘子害得破了功，她原本还想装作无事发生，然而弹幕上全在拿她那句没憋住的口音打趣，干脆也就不装了，态度亲和随意了许多。

看见最新一条说肘子喜感的弹幕，她挑了挑眉，严肃地摇了摇食指说道。

“哎，这位观众，你这么说就不对了。既然都放在竹华斋里卖了，它还能是普通的肘子嘛？”

小林顿了顿，深深吸了口气，一副马上就要发表长篇大论的模样。

然而刚张开嘴，她就被几条一闪而过的弹幕逗得噗嗤笑出了声。

“噗！行了你们几个，谁跟你们说这是王维诗里的肘子？好吧，虽然没被王维写，但我还真想写首诗赞美它的好吃。唉，要说这肘子的味道啊……”

她瞥了一眼自己的碗里一大筷肘子，忽然拿过筷子，小心翼翼地扒开软糯的肉。

摄影师也很懂，立马就拉近镜头，拍了个超近距离的特写。

【！！！我去，姐姐你也不用这么狠吧，不带你这样突然放毒的！】

【刚才离远了还没看清，现在镜头拉近了才发现，这肘子色泽是真的好看啊。颜色深得来又不显得腻，还是晶莹剔透的样子。里头的肉炖得软烂，姐姐筷子扒拉一下就开了，但又不是那种烂的融进汤里的，还保留着胶原蛋白。这一口拌饭肯定绝了！】

【我嘞个豆啊，看见姐姐刚才晃悠碗的那一下了没？肘子也跟着晃了，跟果冻一样□□弹弹的！】

【好想把我的嘴寄过去……哭了……】

【等我有钱了，一定要买一只能闻到香味的肘子！啊不打错字了，我是说手机！】

见弹幕都被馋得七荤八素了，小林顿时有种找回场子的得意感。

下一秒，她就回过了神。

发现自己心里忽然冒出这样的想法，她不禁郝然地清了清嗓子。

怎么说也是出来工作的成年人了，怎么会突然变得这么幼稚啊！

肯定是这肘子味道太好，让她一下子有种回到童年的错觉，这才……

“咳咳。来，这里有个菜牌，我给你们念一下。”

小林飞快地转移话题，伸手拿过菜牌。

“顺便跟你们说一句啊。这个菜牌不是特殊待遇，以后正式开业都会有的。你们点的每一道菜，盘子边上都会附带这么一张小卡片。这是小江老板的主意，他有这绝顶的厨艺也不藏私，还说欢迎大家回去尝试复刻，真复刻出来也可以艾特竹华斋官方账号交作业。”

【天啊……这还是人类吗，这是菩萨下凡做慈善了吧？】

【我作证这不是作秀，是真的！之前在A市吃饭，有幸遇到过两次小江老板。本人脾气是真的好，有哪里不懂都可以问他，他恨不得手把手教你怎么做，哈哈哈。】

【呃，我不是质疑啊，我就是单纯想问问。他要是教会了别人，那谁还来他家吃饭啊？这不就典型的教会徒弟饿死师傅吗？】

【我觉得上面的姐妹多虑了，真照着做也不一定能做出来。我是A大学生，先前军训吃过他做的菜，惊为天人，要到菜谱后回家缠着我妈给我做。我妈尝试了几个星期都复刻不出那个味道，最后不耐烦了还把我骂一顿，说我要求高……但味道真的就是不一样的嘛QAQ！】

弹幕争论得不可开交，小林倒也不介意，老神在在地念了起来。

“选用上好的蹄髈一只——哦，这里的蹄髈指的就是肘子。先用白开水炖煮，直到煮烂为止。撇去肉汤，倒入好酒一斤，半杯清酱油，陈皮一钱，最后加入红枣约四五个。以上数量可根据蹄髈大小，适量更改。开最小火煨烂，起锅时泼入葱椒等佐料，先前放进锅里的陈皮和红枣得去掉。大功告成，起锅装盘。”

“若有其他口味喜好，也可以适当改变食材。如换作蛤蜊汤，加入上好的火腿等。若更换食材，炖煮时间须得额外注意，以免出现食材煮得软烂、但肘子还未入味的情况。”

【哇，火腿炖肘子？这不是红楼梦里的大菜吗，难怪能放进宫廷宴席里！】

【这个做法还挺别致的，至少我是第一次听说烧肘子还得放红枣陈皮。】

【我赞同。我家是开小餐馆的，肯定比不上竹华斋那么厉害，但也是有点心得。现代做肘子都是费尽心思去炒糖色什么的，没想到竹华斋的重点放在另一个方面。受益匪浅，我去找我妈尝试一下看看。】

小林放下菜牌，把弹幕都看了一遍，这才感叹地说道。

“是的，竹华斋的肘子和我以前吃过的都不一样。我活了二十几年，也是头一次吃到这么肥香软糯、肉皮Q弹，还入口即化的肘子。”

【我不行了，越听越馋，可惜我在图书馆……待会去休息室给自己泡碗泡面好了……】

【心疼上面的兄弟，然后也心疼一下自己。姐姐，能不能快点介绍下一道菜？不然我就控制不住寄几，立马下单生猪肘了！钱还好说，问题是我不会下厨啊！】

【我刚才看到镜头晃了一下，好像桌上还有一道鸡肉菜，可惜没看清。姐，能不能介绍一下这个？】

小林自然不会推辞，带着摄影师妹妹依言换了个拍摄对象。

只见镜头里出现了一道不同的菜色。和肘子那夸张的造型不一样，这道菜一左一右放了两只鸡翅膀，中间则是切成薄片的嫩肉，颜色十分清淡，白花花的。

要不是那两只鸡翅膀太显眼，恐怕都认不出来这是鸡。

【等等，这是什么鸡啊？看着也不像普通的炒鸡，颜色不太像。】

【我是不是看错了？怎么这道菜里有白色的薄片啊，难不成是山药？】

【我觉得应该不是吧……山药切片有那么大吗？】

小林看了半天，也没得出答案。

她干脆放弃胡思乱想，拿过菜牌看了一眼，紧接着双眼就猛地睁大，一副十分惊讶的模样。

“——这竟然是梨？”

【什么li，土豆的别称吗？我好像没听过啊。】

【谁家土豆是白色的……】

【不是，难不成是水果？雪梨的那个梨？】

小林点点头，脸上的惊讶神色还没完全褪去。

“是的，就是雪梨。”

【雪梨也能当菜炒啊？】

【天啊，难怪姐姐那么惊讶……】

【这啥黑暗料理啊？又甜又咸，是人能吃的吗？】

小林也十分好奇。但她最大的优点便是好奇得来，还敢于尝试新鲜事物。

于是，她毫不推辞地夹了一筷子肉和雪梨片，放进嘴里尝了一口。

“嗯，味道真的很好！不骗你们！”

她一边说，一边把麦克风拉高，凑到嘴边。接着，整个直播间都听到了沙沙的咀嚼声。

【听着好脆啊！还很多汁的样子。】

【姐这个表情不像装出来的，估计是真的很好吃。但我也是想象不出来，究竟是什么味道啊？】

【感觉抢不到竹华斋的预约……姐姐能把菜牌念一下吗？】

小林把嘴里的东西咽下，擦了擦手便拿起菜牌。

“雏鸡最嫩的部位乃是鸡胸肉。切片，用猪油熬熟，翻炒两三遍后加入麻油，纤粉盐花等调味料适量，再加雪梨薄片和香菇碎，翻炒熟透入味后出锅。”

“做法还挺简单的，比烧蹄髈要短多了，想尝试的朋友可以有空试着做一下。”

小林放下菜牌，忍不住又夹起一筷放入口中。

“看着寡淡，其实味道挺明显的，不像你们常说的那种很有饭缩力的草料。汤汁味道会更重一些，冬天煮这道菜热腾腾的，就很适合拿汤泡饭一块吃。”

【哇，姐姐这个安利我心动了！】

【冬天必做菜 1。而且这道菜看着就很养生，我回去试试加点枸杞，感觉给我上了年纪的妈吃也不会出错。】

【在这里提醒大家一句，你们给雪梨切成片之后，要是一时半会用不上，记得先在清水里泡一会，不然氧化了味道会很奇怪。】

【咱们直播间的大厨也太多了吧！我笔记都记不过来了！】

这一顿饭可谓是让每个人都吃得十分满意。

不止小林，其他记者也都一口下去就被美食夺走了心志。

餐厅不大，偶尔还能听见某些人并未刻意压低音量的交谈。

“哎，刚才那哥们还说什么把分店开来B市就是跟江记打擂台，真是招笑。”

“就是啊，都做得这么好吃了，还有打擂台的必要吗？我要是江记我就直接认输了！”

“就是，菜做得这么好吃，还用拿主厨身份炒作吗？人家是真材实料！”

听见这几句话时，小林恰好吃得八分饱，正缓缓地一口口喝热汤，暖暖胃。

闻言，她往方才那个男人的座位上瞥了一眼。

座位是空的。

不知道什么时候，那个男的已经悄悄溜走了，碗筷也都是没用过的样子。

“……”

小林默默下了个决定。

直播结束以后，到了离场的时间。

人们陆续离开，摄影师背好设备，打了个饱嗝。

“哎哟，都给我吃撑了……林姐，你不回去吗？”

“不了。”

小林摇摇头。

“我有点事想跟小江老板说。”

“嘿嘿，吃过一次就走不动路了，想提前预约啊？”

摄影师打趣了一句，而后也不在意，挥了挥手便往门口走去。

“那我先走了，姐你加油！”

小林笑了笑，并没有解释太多。

等人群散尽以后，她才站起身，摸索着找到舞台之后的员工室。

门是关着的，但门缝里透出光亮，时不时还能听见动静，应该还有人。

她试着抬手叩了叩门，开口道。

“小江老板，你在吗？”

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给自己都写饿了

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第80章 宫宴里的烧肘子