重生七零，我靠厨艺一夜暴富 第16章 半大小子吃穷老子

赵小霜算了算，自己一跨步大概是65厘米，院子东西是二十四步多，也就是16米左右，南北宽大概10米，其实这样算下来，整体面积也不小了，赵小霜准备好好规划一下，增加一些新的功能区域。

比如在西南向的墙根下边搭建一个兔窝和禽窝，用来养一些家畜。院子正门开设在东南方，赵小霜准备加建一个影壁，村子里也叫照壁，这样既可以在进门之前留下一块缓冲的地段，还可以保护屋内的**，尤其家里换了玻璃窗户的话，影壁可以隔绝外人的视线，在屋里也不容易被人打扰窥伺。

目前院里的菜就是直接一垄一垄顺着院子的方向种的，赵小霜想留出中间的道路再加宽点，铺个石砖，这样就算下雨天，他们回来走过院子也不会踩的一脚泥泞了，屋里也能保持干净。

屋里头修缮的地方就更多了，好在土炕是好的，不需要重新垒，只需要用牛皮纸把表面重新糊一下就可以了。正好秋收快结束了，田头会有许多麦秸秆，赵小霜准备整点回来，晒干以后编一个新的麦秸秆垫子铺炕上，这样冬天睡觉会更加干燥暖和，又不用花费太多的钱。

现在家里只有一张破破的桌子和两个柜子，赵小霜准备请师傅打两个大的柜子放炕上，用来放衣服和值钱物件，一进门这边再打个立柜，放一些食材碗筷和常用的东西，原来的旧立柜正好给她放院里的灶台旁边，她平时放点瓶瓶罐罐调料和食材，做饭就更方便了，不用一趟屋里一趟屋外地跑。桌子实在太旧了，也不好再修缮，肯定是要打新的，赵小霜准备和师傅沟通一下看能不能把旧的拆了做成小板凳和小椅子，平时家里随时随地都能用，也不算浪费。

如果时间充裕，师傅也有空的话，再给家里的墙面刮个大白，地面铺一层水泥，整个家就会看起来干干净净，整整齐齐的了。

至于屋顶和保温层，就不是赵小霜能弄明白的了，她把周翊凡说的问题记到图纸的旁边，打算等师傅来了问一下。

画完图已经快要中午，赵小霜估摸着林建华一会儿就回来了，早上林秀英和林建业已经把菜都洗好备好了，其实他们俩压根不想让赵小霜再做饭，但是在拗不过赵小霜，又怕她自己一个人洗菜切菜伤口沾了水，只好在出门之前把赵小霜可能用到的菜都处理好放到灶台边。

她准备先研究做几个新菜试试水，辣菜她还算拿手，但是昨天周翊凡叮嘱了她最近不要吃辣，怕刺激伤口发炎，所以她准备这两天就先研究一下清淡口味的菜品。

赵小霜大概规划了一下席面的菜品和数量，她准备做四道冷菜，六道热菜，再加一个汤和一份主食，由于有“餐标”的限制，她准备只做两个肉菜作为主菜，剩下的都做成小炒菜和素菜。林建业昨天已经帮她把鸡处理好了，赵小霜把鸡腿和鸡翅拆出来，剩下的肉剁成大块，又把猪筒骨砍开洗干净，和鸡肉一起下冷水加葱姜焯水。再另起一个大锅，下入焯过水没有血沫的猪骨和鸡块，再加入一些洗干净去掉油脂的猪皮和拍散的生姜块，倒入白酒，大火熬煮以后再转小火熬煮。这样熬出来的高汤是奶白色的，而且浓郁香醇。可以用来做高汤娃娃菜、高汤白豆腐、高汤鱼丸煲、高汤蒸蛋，味道都非常鲜美，而且成本不高，很适合这次的席面。

因为加了猪皮，高汤会变得更浓郁，一顿吃不完可以把高汤放进小罐子里，冷却以后就像是奶白的皮冻一样，秋冬天放到外边也不会坏，吃的时候倒出来一块，放入锅里煮开，用来下面条也是一绝。

大锅这边熬煮着高汤，赵小霜又把大鲤鱼处理干净，这年头会做鲤鱼的人不多，主要是不会处理它的土腥味儿，因此卖的非常便宜。赵小霜准备做一个酱香的干烧鱼。她把鱼两面开花刀，抹上白酒和盐去腥味儿，再均匀地抹一层红薯淀粉。等油烧热了，捏着鱼头和鱼尾下锅煎炸至金黄，这个时候的花刀因为高温绽开，而淀粉又恰到好处地给它定了型。

鱼煎炸好以后，用锅里剩下的油把葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱炸出香味儿，加一点清水和白醋，熬成酱香味儿的料汁，再把鱼小心翼翼地放进去，中火烧制五分钟，等料汁都变得浓稠，挂在鱼身上的时候，就可以出锅了。

这边赵小霜正在给灶台里加柴火，林建华也骑着车回来了，他不光买回来了玻璃，还把木工师傅也带回来了，木工师傅今天本来要给纺织厂的职工宿舍装玻璃，结果那边今天在维修水管，忙的不可开交，所以就推迟了窗户的安装。

林建华过去找这个李师傅买玻璃的时候，正好遇上师傅带着两个徒弟从纺织厂回来，李师傅听林建华说明了来意，就带上他去城南把木板也买了，四个人结队回到林家庄，刚一进巷子口，就闻到了极其浓郁的香味儿，直往人鼻子里钻。两个徒弟中那个年龄小的刚刚拜师一年左右，看着也就十五六岁的样子，皮肤晒得黝黑，眼睛却亮晶晶的，一看就是小孩子。他忍不住用力吸了吸鼻子：“师父，好香呀！”

林建华一进门也闻到了这个从来没闻过的味道，他好想跑过去看看赵小霜又做出来了什么好东西，又怕玻璃不小心碎了，只好强忍着好奇心和馋虫，先找了个安全的地儿把玻璃卸下来，这才跑过去看灶台。

“小霜！师傅今天过来了，说下午就能安窗户了！你又做什么好吃的了？”

李师傅和赵小霜点了点头算是打过招呼，就打开工具袋准备干活儿。赵小霜没想到师傅今天就过来了，还好她昨天买了很多肉和菜，不然一时半会还真不知道怎么给大家做饭。

这个时候农村盖房子、修缮房屋，都是要包施工师傅的中饭和晚饭的，一般人家可能做点粗粮窝窝头、白菜豆腐炖粉条就行，家庭条件好一点的人家会做土豆炒肉、韭菜炒鸡蛋，给工人弄点油水，不然干活儿没有力气。要是能再炖点猪肉，喝点肉汤，就已经是非常有钱的人家了。

赵小霜本来想把高汤留着这几天慢慢吃，见师傅来了，也就干脆不存了，她准备用一半高汤下点杂粮面条，另一半高汤留着晚上做白菜炖豆腐。干烧鱼已经做好了，赵小霜用锅盖把它盖住防止变凉。又从屋里取了一块肥瘦相间的猪五花，从院子里摘了一些土豆茄子洗净切片，和五花肉片一块用辣椒爆炒，出锅的时候再沿着锅边淋一圈白酒，激发出辣椒的香味儿。

李师傅的两个小徒弟跟着师父到处施工，也没少“蹭吃蹭喝”，这年代吃不饱饭的人还非常多，但他们俩跟着李师傅有活儿干，也经常能吃到荤腥，明显比同龄人的个子要高很多，此时却被这香味儿迷得晕晕乎乎的。不过不说他们，就是李师傅也从来没有闻到过这么勾人的香味儿，尤其奔波了一上午，正是饿的时候，他也已经暗自咽了几次口水了。李师傅带着徒弟量窗户尺寸，在木板上画线，小徒弟做一会儿就扭头看一下灶台，已经馋得口水都要流出来了。

李师傅不时盯着小徒弟叫一声，最后终于忍无可忍用手拍了一下他的脑壳：“看什么看！赶紧记一下尺寸！”

李师傅心里暗暗摇头，因为上午去了一趟纺织厂，导致到赵小霜家的时间正好在饭点，一般人家虽然也都会包他们的午饭，但这种临时过来的，也就顶多吃个窝窝头和炒白菜。没想到这家人今天做的这么香的菜，就算不知道是什么，李师傅也能闻出来肯定是肉菜。看着两个小徒弟不争气的样子，他心底里有种“专门卡点来蹭饭”的羞愧感。

赵小霜就没想那么多了，她利索地拿了一个大盆，按合适的比例放上高粱面、玉米面和白面，都说“半大小子吃穷老子”，这俩小徒弟正是能吃的时候，修缮房子又是体力活儿，赵小霜干脆又放了几碗玉米面，整整弄了一大盆，然后她就喊林建华帮她和面。

这个时候，高汤也熬得差不多了，赵小霜把棒骨和鸡肉捞出来，把汤里的骨头渣子滤干净，一大锅老母鸡猪骨高汤就熬好了。赵小霜捞出来一半的高汤放进干净的罐子里，另一半留在锅里，加上葱结、花椒粉、胡椒粉调味，工人干活儿重，需要吃咸一点，赵小霜又多给汤里加了一些盐和生抽。那边林建华也迅速地和好了面，用擀面杖把面团擀开，折叠起来切成条，就直接下进高汤锅里，等煮开了再倒一些冷水，这样反复三次，劲道弹牙的高汤杂粮面条就煮好了。

林建华收拾着灶台，赵小霜跑出去叫林秀英和林建业回来吃饭。干烧鱼被锅盖盖住以后香味儿淡了很多，但高汤锅又揭开了，鸡肉散发着淡淡的肉香，而猪骨被高温炖煮以后，溢出了非常浓郁的脂肪香气，骨汤的香味儿在余温的蒸腾下很快布满了整个院子。两个小徒弟早已经“身在曹营心在汉”，恨不能把鼻子像匹诺曹一样变长去近距离闻闻那个馋人的骨汤。

等一家人都从田里回来了，林建华才把干烧鱼、土豆茄子炒肉片、老母鸡猪骨高汤面条一一端上桌，赵小霜又从坛子里捞了一些糖醋萝卜丁和酸辣豆角，林家小院的修缮改造“开工宴”也终于正式开始了。