长安一家人(美食) 第1章 商量

正值春季，昨夜下了一场大雨，早上的空气还微凉，带着泥土的气味。院中的桂花树落了一地叶子，枝头偶有淡绿的叶芽探出头来。

屋子里，程奇瑛看着床上一双弟妹，睡得脸红扑扑，玩心顿起，戳一下脸颊，便迅速起身去厨房了。

这是她胎穿来的第十六年。

前世的她拼命学习，卷到名校，毕业后成功进入一家互联网大厂上班。结果在公司加班猝死，上过新闻，但却被老板公关掉。一个普通员工的死亡，并不能掀起多大的风浪。没想到再次醒来，她一朝穿越到大祁朝。

说来也算是幸运，程奇瑛穿越到的这个家庭，祖上也算曾阔过，在长安城买下如今住的这宅子——总面积大概两百平！想想前世首都的房价，程奇瑛表示：谢谢老祖宗！

看着釜中沸腾的开水，程奇瑛猛然回过神来，将前一晚泡好的大米倒进去。大兄冬日受凉，发起了高烧，如今身子才好些，不能吃油腻的东西。所以今天她打算煮个粥，做些饺子，再来点儿令人口齿生津的醋芹。

想到这儿，程奇瑛坐不住了，把大罐子拿从橱柜中拿出，小心翼翼地拿起盖子，霎时一股芹香和酸味扑面而来，胃里锣鼓翻天。

说来这醋芹做法也不难，用煮面条的水和白醋将芹菜泡一段时间即可。这简单的小菜，可是太宗时名臣魏征老儿的心头好啊。

至于饺子，程奇瑛打算做两种馅儿的，一种猪肉芹菜，一种猪肉韭菜。上辈子作为一个南方人，程奇瑛虽然喜欢自己烹饪，但对面食一类不甚精通。穿来古代的这些年，硬生生给锻炼了出来。

春季的韭菜最为美味，绿油油的，鲜、嫩，带着特殊的辛香。猪肉软，芹菜脆，韭菜韧，做馅儿时往里再放些芝麻油，闻着就好吃。

将饺子扔下锅煮熟后，粥也熬开了，粒粒米花分明，粥水浓稠。程奇瑛将熟鸭蛋拨开壳，放进碗里给碾碎，再倒进粥里。

“阿姐，阿姐！”两个小孩儿在门口探出脑袋，像炮弹一般冲进厨房，分别抱着她的腿，仰起脸蛋甜甜地笑，“吃什么呀？”

程奇瑛轻拍他们的脑袋：“两个小馋猫，今天咱们吃饺子，还喝浓浓的咸粥，”话音还没落地，三娘就说道，“我要吃肉肉！”

“知道了，”程奇瑛亲了亲她的嫩脸，顺手把俩小孩儿的辫子扎好，“我把热水都给你们打好了，快去洗脸，然后叫大兄起床，好吗？”

圆滚滚的团子们欣然领命，踏着小步去了。

煮粥的最后，把时令蔬菜用手拧成小段，一股脑倒进釜中，搅和十几下，再放几滴油和两三勺盐，热腾腾香喷喷的咸蛋黄蔬菜粥就煮好了。

周围人都说，程家就差那么一口气。祖上厨子出身，也曾名震一时。家中后人科举出头，做过官，却逐渐没落。最近几代都是单传，到了程父这辈，年轻时考中举人，娶了富商女，生两女两子，眼看着要发达。可程母生完双胞胎后身子一直不见好，拖拉了两三年，终究是去了，紧接着程父也得急病骤然离世。

程家父母离世前，一家人一日吃三餐，顿顿都有白面。程奇瑜和程奇瑛两兄妹打牙祭的时候也不少。程奇瑛小小一个人儿，奇思妙想的点子却多得很。爹娘曾打趣说，这是遗传了祖上的厨艺天赋。

那时每隔一两天便可以吃上肉。本朝禁食牛肉，因此餐桌上多见鸡、羊、猪肉。自从八岁能上灶台，程奇瑛弄出许多花样来，大哥打下手，最后将厨娘也辞了去。

譬如甜烧白，选带皮的肥猪肉，切成肉夹，中间塞豆沙馅儿，上面铺一层掺了白糖的糯米饭，重油重糖，现代人看了会觉腻味，可在大祁朝，油和糖已算贵物。砂糖一两得13文钱，一只鸡也只需30文。还有脆炸网油卷，猪网油裹着鸡肉、猪里脊、虾肉、口蘑，沾了鸡蛋糊之后再沾一层芝麻，油炸之后，外脆里香。

就连素菜也足够美味：春季吃凤尾笋，选春笋最嫩的部分，挂上稠面糊，放进锅里炸，蘸点儿花椒盐，外面酥脆，里面鲜嫩；夏季的鲜莲籽烩豆腐，清淡可口；秋季吃桂花干贝，其实是切成丝的腐竹、鸡蛋，再加上当季的桂花，搅匀了放芝麻油炒，再放些素火腿末，味道不输荤菜；冬季有香冬丸子，冬笋、莲藕和香菇做成的丸子，再加上黄花菜、木耳……

可惜这样的好日子没过多久。爹娘得病，已花费不菲，剩下的钱财看上去虽多，但养四个孩子可不是一件轻松的事。

爹离世前告诫两兄妹，待他过身，家中无成年男丁，切不可露财。两兄妹便一切从简，程奇瑛也不再做些新奇的菜式。对外只说父母治病耗了许多银钱，如今靠兄长平日抄书，二娘做绣活养活弟妹。程奇瑜本要参加科举考试，因父母离世，还有一双弟妹待养，便未再提此事。

“二娘，我来了。”兄长程奇瑜踏进厨房，身着粗布衣裳，脸上还带着些许病色，但语气却是轻快的，“今日总算有些胃口了，我定要吃个肚饱。”

一家人在胡桌前落座，俱不说话，吃起早饭来。三娘人虽小，但手速却快，先夹了一个饺子到碗中。筷子轻轻一戳，韭菜霸道的香味便弥漫开来。轻轻吮吸饺子破口的地方，咸香的汁水充盈着口腔，让人欲罢不能。

一连夹了三个，三娘正大口大口吃着，就听到四郎对着阿姐撒娇：“阿姐，我夹不到，我也要吃三个韭菜饺子。”说罢把小碗捧给程奇瑛，水汪汪的大眼睛眨巴眨巴。

程奇瑛看得心软软，便依言照做。当初四郎程奇珞甫一出生，十分瘦弱，连哭声也小小的，兄弟姐妹四人，独他一直小病不断。奇瑜奇瑛两兄妹花了不知多少精力才将他喂养大。

三娘小嘴一噘，嘟嘟囔囔道：“爱哭鬼，就知道撒娇。”说罢筷子伸向另一个盘子，夹了芹菜馅儿的饺子，也不急着吃，而是慢慢地将它浸泡到醋碟里，然后大张着口一口吞下大半个，还将小脸凑到四郎面前做鬼脸。

“哼！我还是小孩子，我就是要撒娇！”四郎猛吃一口韭菜饺子，然后对着三娘的鼻子猛哈了一口气，三娘眉头一皱，身子往后倒，也重重哼了一声。

程奇瑜急哄哄吃了二十多个个饺子，又喝了一大碗咸蛋黄蔬菜粥，终于缓解添些饱腹感，看见两个小的玩闹，不轻不重地敲了两个小脑瓜，“莫闹，快吃罢。吃完今日还要去写大字。”

待到众人吃得肚皮滚圆，程奇瑛终于向程奇瑜说出心中所想：

“大兄，咱们得想个法子挣钱了，”她盯着大哥的眼睛，郑重说道，“你得继续科考，笔墨纸砚哪样不要钱？还有我如今已满十六了，三娘与四郎才那么丁点大，我如何能出嫁离家？不成亲，满十七我就得交罚钱。”

程奇瑜听完妹妹这话，停下筷子，肩膀也塌了下来，愧疚道，“是我无能，让你们……”

程奇瑛急忙打断，说：“这如何能怪你？爹娘离世时你才十三四，这几年你照顾我们几弟妹，你已经做得够好了！”

“爹娘留下来的钱财虽有富余，但咱家经不起大风浪。我打算去西市摆个小摊，早上卖些吃食。别人问起，我只答你生病花了许多银钱，家里已入不敷出。待到我挣了银钱，咱们慢慢地花，”话语微顿，“攒银钱，便租间铺面，做些饭食。要是以后能开间大酒楼，狠狠赚那些达官贵人的银子，我再招个俊俏的郎君入赘，招不到就去养几个面首，过快活日子……”

眼见话越来越离谱，程奇瑜作势揪她的耳朵，低声轻斥：“小孩子面前说些什么胡话！”

又道,“我知你主意一向大，想干什么十头牛都拉不回来。”

“你想做小本生意那便去做，我和你一起去。三娘与四郎到时可托付隔壁孟家看顾。”

程奇瑛大手一挥，道：“没事儿，阿兄，我早已和孟琳说好，我和她合伙干，收益五五分。你在家温书便是，这样就不用担心弟妹。”

两个小家伙眼睛滴溜溜地转，听着阿兄阿姐说话，也不吱声，一个舔着碗，一个拿着勺子慢悠悠喝着粥。

“孟家叔婶也知晓了吗？”大哥轻咳一声，“平日里他们宠爱孟琳，就连家中杀猪的活计也没让她做多少。如今要她一大早就得起来卖吃食……”

“哎呀大哥你就放心吧。前几日我已经和孟叔他们说了，没什么不可以的。有钱赚的事人家为何要拒绝。你就放一万个心吧。”

兄妹两人商量完毕，本以为今日也像往常般，日子慢悠悠的便过去了。却没想到，门外传来敲门声，一道娇滴滴的女声响起：“开门呀！”

程奇瑛眉一皱，本想装作没人在家，没想到拍门声却越来越大，可以想见，有些好事之人早就竖起耳朵了。

三娘与四郎本来打算去院子里玩闹，见阿姐脸唰地黑下来，便夹起尾巴躲去书房。程奇瑜也对天翻了个大大的白眼，对妹妹说：“这贼妇又来干什么？”

“哼！我倒要看看这人又要来作什么妖！”程奇瑛眉眼尽是不耐，快步去厨房拿了一把菜刀，“怕她了不成！”

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第1章 商量