长安食肆经营日常 第14章 第十四章 制作喜饼喜糖中

这两日，做饭的事情全部交给了阿盘和蒲桃，段知微全神贯注在如何给连翘娘子订上满意的嫁娶花糕。

西市的书肆有本隋朝古籍名叫《糕经》，因为残破缺页所以卖的也很便宜，只要10个铜钱，因此段知微在西市买菜的时候便顺手买了下来。

书里专门讲各类糕品，什么汉宫棋、玉露团、见风消、七返膏......

种类之繁琐，材料之离谱，印度的曼陀罗果，大食的蔷薇水，波斯的辛香料，甚至还有去北庭的天山采悬崖边的雪莲做馅料供给皇室的雪莲糕。

看得段知微眼花缭乱，瞠目结舌。

这边段知微还在研究古籍，那里段大娘就提着裙子冲了进来“快快快，老陈头又在那卖老冰了，赶紧的。”

此话一出，段知微抄起篮子就拉着蒲桃、阿盘跑了出去。

古代没有制冰技术，所有的冰块来源都依赖于冬日渭水河上的藏冰，往往头一年冬日藏下的冰到了第二年只剩一半，因此冰价昂贵。

只除了搁置了几年的老冰。官宦富贵人家嫌弃这冰不新鲜，因此老冰价贱，平民百姓这才买得起。

老陈头照例在坊内的小巷子里推了个大车，上头并排放着红黄熟透的蜜望、紫水晶般的葡萄和一大篮子用棉布包好的老冰。

老陈头被无数银红绛紫的妇女团团围住，段知微快速说道：“蒲桃，你在右边围堵，阿盘，你去钻左边的空隙。”说着，自己快速冲进了妇女堆里面了。

段知微好容易抢了一大块冰，头上叶脉簪子都歪斜了。她从大队伍里退出来，正好一辆散发香气的华盖宝马车从面前走过，车后恭恭敬敬的跟着两位身着华服的侍女。

“长安大道连狭斜，青牛白马七香车。”段知微看着那车，不禁念诵到。

“长安如此繁华美丽、恢弘气象。我却在坊间小路跟一群人抢冰，真的是......”段知微扶正自己的簪子“真是一点都不优雅。”她自嘲着想。

身后却传来极其讽刺的一声：“大唐的诗风真是堕落了，就连愚钝妇人都能念诵卢升之的诗了。”

段知微正因刚刚人挤人而生气，闻此言蓦地转过身，见一月白色澜袍的文人骑在马上，嘲弄着看她。

她也不动气，只是同样露出个嘲弄的神色来：“大唐的私塾真是堕落了，文人不学《礼记》，跑来对妇人评头论足了。”

那文人闻言脸色即刻难看了下来，后面跟着骑马的几位爆发哄堂大笑。

文人听闻同伴嘲笑登时大怒，刚要说话，被段知微抢白：“足下被同伴嘲笑，莫不是想将这等气加之妾身头上？”

后面的同伴笑完，赶忙上来拉住他：“何苦与一娘子计较。”几人骑着马走远，那文人走出半日，还回过头来看她。

段大娘赶紧把她拉回家，边走边抱怨道：“那一看就是个世家子弟，你何苦疾言厉色得罪这等人。”

段知微跟阿盘先把冰保存严实而后道：“这不是中了暑热，火气上头了吗？”

这边段大娘在老陈头那又买了一篮子蜜望，这蜜望极甜，肉厚，汁多味美，其实就是一种苹果芒，在井水湃上一碗，大家都很是喜欢吃。

看着所有额为了抢这老冰各个都是满头的汗，段知微稍稍有些过意不去，望着那散发浓郁果香味的蜜望，决定来试着做一份多芒小丸子。

糯米粉加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，捏成小丸子扔进开水里头煮，煮至浮起来便可捞出来过凉水备用。

蜜望去核用石槌慢慢研磨，磨成芒果泥以后倒入牛乳中，再把糯米丸子一起放进去，最后放进点冰块，一碗香甜可口的多芒小丸子就做好了。

这甜品上金黄的芒果与白色的小丸子相互映衬，看上去十分诱人，蜜望果肉饱满多汁，散发着浓郁果香，糯米丸子咬着有微微的嚼劲。

夏日炎炎，这份冰凉的饮子似乎能驱走浑身的燥热，每个人都在埋头吃，小蒲桃更是一气儿吃完，意犹未尽地说：“真好吃啊。”

段知微道：“待食肆经营规模扩大了，我们也专门修一个冰窖，夏日想用冰了，随时去取就是。”

虽然这话说得真心实意，但也确实有画饼的嫌疑，不过似乎每个人都很吃这个饼，脸上都有了神采，蒲桃撸撸袖子说：“儿去干活了。”

连段大娘都不一改往日偷懒作风，风风火火的忙着备菜去了。

忙活了一上午，夏日特供槐叶冷淘卷面皮大受欢迎，甚至还有别的坊市特特跑来排队买。

下午段知微看着一筐筐的莲子、百合、红豆，终于开始试做连翘娘子需要的喜饼与喜糖。

段知微决定做两色酥饼，做法倒是不复杂，只取油酥四两，蜜糖一两，白面一斤。包入红豆沙、百合莲子蓉，压成饼类上炉烘烤。

刚烤出来的饼因为刷了鸡蛋液，呈现金黄色泽，外形圆润意为“圆满”。

段知微喊小蒲桃试着尝了一个，咬下去便发出了“咔滋”的声响，层层叠叠的酥皮很是丰富了口感，红豆沙细腻浓郁、莲子百合蓉清甜淡雅。

喜糖则是制作了花生酥心糖，花生炒香，再慢熬麦芽糖，糖液变得浓稠后快速将炒好的坚果倒进去，等其自然冷却。

这糖外层糖壳较为坚硬，里头花生馅料浓郁酥脆，糖的甜味和浓郁花生香交织在一起，小蒲桃拉一拉段知微的袖子，说务必给她留上一点当零嘴吃。

段知微特特拿着一个红木色的喜盒，喜盒上是雕刻着镂空“喜”字，四处绘着牛郎织女类的民俗画。

这几样放进喜盒里，段知微便又上了驴车，准备去趟连翘娘子的屋舍，请她看看这打样的喜糖和喜饼是否合其心意。

长安东西两市，西市胡商盛行，商业氛围浓郁；东市则由于靠近富人区，奇珍异宝较多，商品质量也更加好。

段知微想着那花糕毕竟是做婚嫁之用，且订金也给了不少，自然是到东市商肆买高品质的食材。

东市果然各类奇珍异宝，安国人卖上一大盆子的粉色郁金香，富人买回家用来供佛或者香衫。

段知微最爱的花就是郁金香，想着手头还有些钱，便有些蠢蠢欲动，听闻一株花价钱一百钱，立刻委婉表示家中炉灶还炖着卤肉，然后逃也似的转身走了。

康国人在卖金银桃，大如鹅卵，其色金黄，离得很远都能闻到桃子浓郁的芳香。

还有各色玛瑙、唐三彩、陶瓷器皿。段知微看得开心，顺手给段大娘买了一瓶自儋州运来的椰子酒。

据说这酒不用酒曲。而是用椰子浆发酵成的，看上去晶莹剔透，喝起来醇美甘甜。

而后又买了一整袋的炒米糖准备带给蒲桃和阿盘，买完东西，架着驴车径自往连翘娘子给的地址去了。

这处宅子在升平门外，升平门离皇城较远，一水儿的破败草屋，连翘娘子的房舍确是其中一间二进二出的院落。

段知微随着下人的引导进了房舍，连翘娘子坐在廊下，朝着段知微笑着点点头，而后命丫鬟看茶。

丫鬟很快送上一壶龙井清茶并一份糕团。

段知微从喜盒里拿出那碟油润酥脆的喜饼：“这酥饼里治了红豆沙馅和莲子百合馅，红豆沙馅意为‘鸿运当头’，莲子百合则是‘百年好合、早生贵子’。”

而后从下层拿出拿碟子花生酥心糖：“此糖内馅酥脆，名为酥心糖，谐音舒心如意，很是吉利。”

段知微看向连翘问道：“不知这喜饼与喜糖是否合娘子心意？”

连翘娘子轻咬一下糖，又仔细看了看喜饼，看上去颇为满意：“甚好。”

她走进室内拿出一个荷包：“那就麻烦段娘子再来喜饼五十盒，喜糖五十盒。”

“五十？”段知微惊了一下，而后忙点头应是。

段知微见她院落已经晒了许多花生、红枣，红纱帐旁边是一袭红底金绣的嫁衣。丫鬟们来来回回的穿梭奔忙，她很是识趣的站起来朝连翘道别，起身走了。

她惦念着那五十盒子喜饼喜糖，心想怕是要熬场大夜了，因此急急架着驴车往回赶。

刚返回升平门下，见一位老者提了个扁担准备去往东市送水，天气炎热，暑气蒸腾，段知微便花了两个铜子猛猛喝上了一碗。

老者很是疑惑的跟她搭话：“娘子，你跑升平门外作甚？这地方常年没有人，偶尔还有流匪隐藏在这里，很是危险，年轻娘子尽量不要来啊。”

段知微喝得正猛，闻言咳嗽了一阵子，她向后方指了指：“那门口一丛蒲草的宅子也没人住吗？”

老者摇摇头：“里头原先住着个什么官，犯了事发配岭南了，荒废几十年了。”

段知微只觉一阵凉意涌上了心头，低头解开连翘刚刚给的荷包，里头的铜钱倒是一点儿都没少。

这可如何是好，她在原地发了会怔，而后上了驴车，拐了个弯子一气儿上平康坊南曲儿去了。