不慌，先来一口铁锅炖 第31章 第 31 章

有沈清帮忙，余笙简单拾掇一下前往邀月楼。

邀月楼里，黄掌柜已经带人在等，余笙到的时候，刚好听到黄掌柜训话。

“既进了邀月楼，就应该知道谁才是东家，不懂可以学，犯错可以教，但要是吃里扒外，别怪我不客气。”黄掌柜声音浑厚，自带郑重威严，吓得几个少年低着头不敢言语。

“都听明白了吗？”黄掌柜半眯着眼睛问道。

“是，听明白了。”五个人齐声应道。

余笙到黄掌柜身边，仔细打量着五个人，黄掌柜按照她的要求，选的人年纪都不大。

“你来了，正好，看看这几个人怎么样？”黄掌柜余光瞥到余笙进来，偏了偏身子，给余笙让出位置。

“这几个人是哪儿找的？”余笙观察着几个人的反应。

“按你说的要求，在牙行买的，之前都是穷苦人出身。”黄掌柜说道。

余笙点点头，走到几个人面前问道，“先自我介绍一下吧，谁先来？”

五个人垂着头，暗中你看看我，我看看你，谁都没动。

余笙也不着急，就站在前面等着。这时，最边上的一个瘦弱少年弱弱开口，“我先来可以么？”

“可以，抬起头，介绍一下你叫什么，几岁，来自哪里。”

“我叫大牛，陡沟子的，今年十七。”瘦弱少年有些局促，说话时手总是下意识摩挲着裤子。

“陡沟子？”余笙对云城外的城镇不太了解。

“是后山岭的一个小村子，前几年下大雨，山体滑了，埋了大半个村子，大牛父母就在里面。”黄掌柜见余笙不知道，在一旁补充道。

“哦，下一个。”

大牛开了口，其他人也都陆续出声。

“东家好，我叫赵见水，是云城本地人，今年二十三。”

“东家好，我叫汤二，是巨石村的，今年十八。”

“东家好，我叫汤大，是汤二哥哥，也是巨石村的，今年十九。”

“东，东家好，俺叫陈，陈狗儿，今，今年二，二，二十二。”陈狗儿本来就有结巴的毛病，见余笙看过来，心里一紧张，更结巴了。

余笙微微蹙眉，动作不大，但陈狗儿心细，马上就发现了。

“东，东家，俺虽然结，结巴，但俺，会，会训狗，可，可以帮东家看院子。”

因为结巴的毛病，他已经被退回牙行好几次了，要是再被退回去，会被牙行打死的。

“会训狗？”余笙挑眉，她当初跟黄掌柜说的要求，是手脚麻利的年轻人，会训狗在他们酒楼也没用啊。

“听牙行的人说陈狗儿是个孤儿，喝狗奶长大的，身上有狗味儿，不管什么狗到他手里都变得老实听话。我想着万一以后能用到呢，所以就留下了。”

黄掌柜知道余笙在想什么，便说了自己的想法。

余笙想想觉得也有道理，便点了点头。

“我不是这里的东家，只是一个管事，从今天开始，你们几个人跟着我学习。我知道你们以前不容易，以后到了邀月楼，只要认真工作，工钱少了我的，也不会少了你们的。”

“我这里跟别的地方不一样，不论说话还是做事都得按照我的要求来。我允许你们学得慢，但不允许学不会。”

“我会根据你们自身条件和资质，安排相对应的工作，如果你们不喜欢，或者有其他想法，欢迎随时找我反馈，但禁止背地里鬼祟，若是让我知道了，直接发卖，没有余地。”

“是。”五个人闻言，畏缩着脖子，低声应承。

扫了一眼，余笙觉得说的也差不多了，便招呼五个人跟她走。

“先带你们熟悉一下楼内的情况。”余笙带着五个人在楼内转了一圈。

“目前的打算是二十天后重新开张，所以你们要在这二十天内达到我的要求。工钱想必黄掌柜已经给你们说了，只要做得好，以后赚的只会多不会少。”

余笙话音刚落，身后响起一道不太自信的声音。

“余管事，可以问问都是什么要求吗？”

余笙回头，看到提问的人是大牛。

大牛是五个人中第一个开口自我介绍的，也是第一个向余笙提问的。

“当然可以，只要是你们不明白的都可以问我，但如果我说了很多次还要来问，那就别怪我冷漠了。”余笙微微一笑，话锋一转，开始介绍他们要达到什么要求。

“邀月楼跟其他酒楼不一样，客人进门，你们作为第一接待人，首先要做到的是微笑服务。其次以满足客人的一切需求为宗旨，即便是遇到无理要求，我们也要做到温柔拒绝。”

“不发脾气，不甩脸色。如果客人真的很过分，你也很委屈，可以直接换人接待，不用委曲求全。如果换人也解决不了，那就找我，或者找黄掌柜解决。”

第一天的培训，余笙给他们说了很多服务细节，回到东苑时嗓子都快哑了。

余笙匆匆倒了杯水灌下去，这才感觉好一点。

“笙笙姐，你回来啦？”身后传来沈清的声音，余笙回头，发现沈清竟然是跟着钱庸一起进来的。

“你们两个怎么在一起？”余笙觉得奇怪。

“还不是他，非要折腾我，买个药跑了三家药铺！”沈清鼻腔哼了一声，举起手中的药包抱怨。

“给你哥哥治病怎么可以说是折腾你呢？”钱庸对沈清的用词不太满意。

“不是折腾我你怎么不自己去买？”沈清反呛。

“因为我懒啊。”钱庸笑的慵懒，气的沈清直磨牙。

“笙笙姐，你看他呀！！”

听了二人的对话，余笙突然觉得有点头疼。

这个钱庸估计也是个闲不住的性格，见沈清俏皮就总想逗弄她。

“钱神医，沈度怎么样了？我刚刚看他还在昏睡着，这样没问题吗？”

余笙一回来就去看了沈度的状态，沈度睡的很沉，脸上依旧没什么血色，也不知道这样的状态是不是正常的。

“是我给他点了迷香。多睡睡对他没坏处，不然醒着会很痛苦的。”钱庸说道。

余笙似懂非懂，只当钱庸把迷香当麻醉剂使用。

沈清正在给买来药材分类，因不是一家药铺买的，所以需要拆开重新配一下。

余笙看到药材，发现跟昨天吃的药不太一样，“这个药跟昨天的不一样，也是煎来喝的吗？”

“嗯，之前的药喝完就换换这个，提前准备着。”钱庸说道。

看着钱庸漫不经心的模样，余笙微微放下了心。

这个钱庸虽然平时看着不太着调，但从提前配药这件事上就能看出，他其实是一个很有规划的人，至少不是表面上看到的那么随意。

亲眼看着钱庸给沈度施了一遍针后，又送走了沈清，余笙这才回来给沈度擦拭。

沈度的腿还固定着，她不能动，所以只是用浸湿的绢布给沈度擦了擦脸和脖子。

白天在邀月楼培训店小二，晚上回来给沈度擦擦脸，就这样平静的过了半个月，余笙再一次忙了起来。

邀月楼呢，余笙拧着眉看着面前的二十二道菜，眼底透着不太满意的情绪。

“我祖上是御厨，手艺都是不外传的，以后咱们酒楼开张了，得给我单独开个厨房。”

说话的是黄掌柜从外地请来的厨师，听说是黄掌柜高薪挖过来的，擅长京都菜系。

可余笙看着他面前的五道菜，卖相看着都不错，就是吃起来没什么味道。

“这几道菜味道太寡淡了，还擅长别的吗？”余笙问道。

“寡淡？你吃过京菜么，知道什么是御厨吗？我做的这几道菜，都是京城里达官贵人们吃的，你个小丫头片子懂什么？”这人闻言当即不满，就差指着余笙的鼻子叫骂了。

“我确实不懂御厨，但我知道轻淡不是单纯的少油少盐。你这几道菜为了保留蔬菜原本的颜色，炒时火候不够，以至于吃起来菜里还带着生土味，御厨若是拿着这种菜到皇城里，还不得被砍了脑袋？”

余笙走到下一个厨子面前，看着他面前放着的几道卤味。

福安酒楼的卤味爆火后，不少酒楼餐馆开始模仿，有成功的，也有失败的。才两个月，卤味就已经不是福安酒楼独有的了。

“相比别人家，你的卤味模仿的还算不错……”余笙刚开口点评就戳到了对方的痛点，不等余笙说完就急急忙忙开始辩驳。

“什么模仿，这就是我发明的！福安酒楼知道吧？他的卤味就是跟我学的，我也就是不屑争抢，不然哪还有福安酒楼什么事。”这人表情轻蔑，语气肯定的就好似卤味真的是他教给许杰的一样。

“你吃过福安酒楼的卤味吗？”余笙看着他问道。

“笑，笑话！我教他的我能没吃过？”这人下意识的反问。

“如果你吃过就应该知道，你做的要比福安酒楼做的味道咸，肉质更老。这是因为你不知道制作过程，只是单纯的将肉放到调料里煮。”

余笙一边说，一边用刀划开卤味，将最中心的部分切下来。

“因为煮的时间短，味道进不去，所以只能放更多的调味料，但这样的后果就是表皮味道重，中间没味道。”

“但如果煮的时间长……”余笙切开另外一块卤味，“肉质就变老变柴，吃起来少了肉质的鲜香。”

厨子看着余笙切开的卤味有点震惊，“你，你胡说八道！”

虽震惊，但嘴硬。