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看书神 > 穿越重生 > 表姑娘她只想挣钱(美食) > 第17章 棒棒糖、葫芦鸡、玉尖面

“这这这太贵重了,我我我怎么能收呢。”江杳杳话都结巴了,虽然她对玉石毫无研究,但眼前这根簪子一看就不是凡品,说不定能买下好几间这样的食肆呢。

且簪子……江杳杳联想到以前经常看的古装剧里的各种桥段,这玩意,好像不是随便就能送的吧?!

不过大益朝与她所认知的历史上的任何一个朝代都有所不同,或许在这里,送簪子也是很常见的,并不是什么暧昧的事?

“收着吧,这样我以后来蹭吃蹭喝就能心安理得了。”裴敬之神色镇定地拿起江杳杳放在边上的一个茶壶,给自己倒了杯茶。

江杳杳偷偷打量着裴敬之的神色,见他神色如常,动作优雅地斟着茶水,放下心来。也对,自己也太自作多情了些,裴敬之这样的身份,怎么想也是和她凑不到一块的,只有“吃”这一事,才是维系他们良好关系的纽带。

她便谢过裴敬之,将木匣子合上收好。只是这簪子如今肯定是戴不得的,也太过扎眼了些,待到她挣了大钱,再拿出来也不迟。

“这茶水怎会如此之苦?”裴敬之刚抿了口茶,就面色一僵,眉心紧紧蹙在了一起。

江杳杳看了眼他拿的茶壶,里头装的是她泡的莲心茶。伏天闷热,莲心茶清心解热,味道嘛,的确是苦了些。

她拎了装了白开水的茶壶过来换上,给裴敬之倒了杯,递给他,玩笑道:“裴侍郎,要不要再给您一块糖?”

没想到裴敬之却正正经经地回了句:“好啊,要甜一些的。”

糖是昨日做酥皮鲜花饼时顺手做的,其实也就是普通的麦芽糖,加了些切得很细的山楂干果碎,加了根削平了尖角的小竹签,做成棒棒糖的模样,用油纸包好再扎了个蝴蝶结,很适合哄小孩。

于是当郑言郑瑶两兄妹走进食肆时,看到的,便是裴敬之和江杳杳一人拿着一根棒棒糖含在嘴里的场面。

片刻后。

四人在一张桌前团团围坐,每个人都拿了一根棒棒糖含在嘴里。

刚才还鄙夷裴敬之吃小孩子零嘴的郑言,此刻含着糖悠然自得,郑瑶更是惊奇道:“原来糖还可以做成这个样子的!又好玩,又不会脏手,太有意思了!”

郑瑶又吸了吸鼻子:“阿杳阿姊,你这里好香啊!可惜来得晚了,听说无骨香酥鸡柳可好吃了,都怪阿兄这么晚才来接我过来!”

说罢瞪了郑言一眼。

郑言刚要开口,忽然一拍脑袋:“差点把正事给忘了!”他从嘴里拔出糖,“为了庆贺江娘子今日食肆开张,我在吴家酒楼定了一桌宴,现在时辰也差不多了,咱们便动身吧!”

临走前,郑言还不忘揣了把糖在怀里,裴敬之在一旁觑了他一眼。

这家伙,一副拿了他家东西的样子,郑言在心里嘀咕着,把喊着要和江杳杳坐一辆马车的郑瑶拉上了车。

*

吴家酒楼便是此前郑言请江杳杳吃过酥山的那家,是长安城中赫赫有名的酒楼之一。

上次来的是二楼的雅间,这次伙计直接把他们引上了三楼的包间内。

因来此的客人大多非富即贵,房间的**性做得很好,关上门便是一方独立的空间,里外互不相闻。屋内燃着淡淡的沉香,角落里竟然还搁着冰块降温,凉丝丝的,感受不到太多暑热。

桌上已放着几叠干果点心,干果是常见的梨、杏、桃等果子,点心则做得极为精致,一只只都是能一口吃下的大小,惟妙惟肖地做成各种花卉水果的形状,譬如绿绿圆圆如小西瓜的那一叠,咬开里面竟是红色的馅蓉,真如西瓜一般的颜色。

外头轻轻叩了叩门,随即酒水便被送了进来,后头跟着几道热菜。

鉴于上次喝酒留下的深刻印象,这回江杳杳可不敢再喝酒了,饮的是桂花乌龙茶。

在座的其余三人皆是这里的常客,裴敬之便向江杳杳介绍起了菜肴:“这道葫芦鸡被称为‘长安第一味’,经过煮、蒸、炸三道工序,关于它的名字……”

“关于葫芦鸡的名字,有两种说法呢,”郑瑶抢着答道,“一是说整鸡被叫作‘囫囵鸡’,因‘囫囵’与‘葫芦’谐音,便取名为更好听的葫芦鸡;另一种说法,则是说这鸡经过烹饪之后,形状与葫芦十分相似,便以形状命名为葫芦鸡了。”

说着便赶紧夹了一块鸡给江杳杳:“这葫芦鸡要趁热才好吃呢,阿杳阿姊快尝尝。”

刚夹起一块正要给江杳杳的裴敬之手一停,顿了一瞬后转了个弯,丢到了郑言的碗里。

郑言:……

与鸡一同上的还有一道“冷修羊”,裴敬之正要下箸,只见郑瑶又抢先夹了一片给江杳杳:“这冷修羊是将羊肉煮熟去骨后将肉压平,吃时再切成薄片,可以配着这边的蘸料吃。”

江杳杳先尝了葫芦鸡,一抿便脱了骨,金红的外皮酥香,肉香醇入味,再夹起羊肉片蘸了些细盐,肉质紧实,不腻不膻,保留了羊肉最原始的鲜味。

之后又陆陆续续上了香炙鲈鱼、天花毕罗、花酿驴蒸、蜜煎火腿、清炒菠菜……

直到一道点心连着蒸笼端了上来,开盖一瞧,白色的面点形似略薄的包子,却捏起一个个尖尖的角,形状颇为可爱。

这是道郑瑶不认识的点心。

“这是玉尖面。”裴敬之终于有机会开口了,“里头不仅包着肉馅,更有浓香的汤汁,是最近长安刚流行起来的一种点心。”

说罢给江杳杳夹了一个,又提醒道:“小心里面的汁水烫。”

听这描述,看着样貌,这玉尖面与现代的小笼汤包十分类似,江杳杳小心地一咬,鲜香的汁水便顺着咬破的口子流了出来,比起小笼汤包,玉尖面的面皮要更厚实劲道一些,汤汁也略少些,更多的是鲜肉馅本身所带的汤水。

若是把皮做得薄一些,肉馅中拌入鸡汤肉皮冻,这种小笼汤包式玉尖面,应该会很受欢迎。

江杳杳吃着玉尖面思索着商机,而一旁的裴敬之,自也夹了个玉尖面吃了,嗯,果然好吃。

*

回到食肆时,店里阿锦正抱着个酥皮鲜花饼啃得正香。

鲜花饼的做法并不复杂,只是江杳杳做成了酥皮,便多费了点功夫。

酥皮此前在给安阳长公主生辰礼做蛋黄酥时便已做过,只是这个时代并无烤箱,江杳杳便学古人“用火盆两个,上下覆而炙之”①,但毕竟不好把控温度,球形又增加了烘烤难度,在烤出那一盒外表金黄的蛋黄酥前,江杳杳和阿锦已经吃了好多个失败品了。

所以烘烤类的糕点,还是先做得简单些好,比如这鲜花饼,轻松便能烤成。

只是江杳杳没有寻到新鲜的玫瑰花,只得用玫瑰卤子代替,就不再额外放糖,又另加了点桂花干增添香气。

锅里还煮着面片汤,拇指大小的面片浮在水面上,又加了几片青菜,跟了江杳杳那么久,如今的阿锦也会做点简单的吃食了。

“今日多谢您来捧场了,也多谢您的开张礼。往后,可要多来蹭饭。” 江杳杳看向跟着她进来的裴敬之,又想起阿飞说的话,“您今日不忙吗?”

“今日可以不忙。”裴敬之微微笑道,又看向墙上的画,“这画,看起来格外与众不同。”

江杳杳顿时红了脸,有些不好意思:“这是我自己画的。”

前世工作没那么忙的一顿时间,为了给自己的视频画封面,江杳杳买了个平板自学了段时间的画画,虽然很快因为接连的加班而夭折,但简单寥寥画几笔,她还是会一些的。

这画也是为了省点钱,自己画了几幅挂墙上装饰,想着也无人会注意。

但裴敬之可不是一般人,他不仅注意到了墙上的画,还注意到了:“你的食肆门口,好像没有挂名字?”

这间食肆门头小,又被夹在两间大店铺中间,不够挂个牌匾,江杳杳想着挂个招幌来着,只是既开了食肆,那招幌的字必得写得好一些,之前自己摆摊时随手写的幼稚园字体就不够用了。

不过她的食肆以香引人,招幌也不急于一时,本想空了寻个书画先生写一面来着。

“不如,我来给你写吧?”

招幌是现成有的,为了醒目些,江杳杳准备了一面红色的,因着最近教阿锦识字,也备了笔墨。

裴敬之提笔,看向给他磨墨的江杳杳:“写什么?”

“就写‘有间小食肆’吧。”名字是江杳杳早就想好的,借用了下现代的“有间”风,在满街“李记”、“张记”、“王家”中,独树一帜。

裴敬之手腕一提,一气呵成,顷刻间便写成了。因着是写招幌,用的是正楷,一笔一划工整却又不刻板,似是端正之下藏了颗跳动的心。

待墨迹干透,江杳杳便把这面招幌高高挂了起来。古来有酒楼得“御笔亲题”,如今她这小食肆,有着“侍郎亲笔”,也颇为不错。

况且这位侍郎,看起来非常有前途,往后做上中书令,也未可知呢。

①出自清代袁枚《随园食单》。

忽然好想吃小笼汤包配上醋啊~

作者有话说

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第17章 棒棒糖、葫芦鸡、玉尖面

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