这几日,裴敬之遣人来买过几次鸡蛋饼。
来的是那个江杳杳见过好几次的仆从,见的次数多了,便知道了他叫阿飞,从小开始便跟着裴敬之了。
阿飞长着一张方方正正的脸,浓眉大眼,看上去有些木讷,相处多了便发现他实则话痨得很。
他将每种口味的都买了几个,第二日来,便笑嘻嘻地说郎君喜欢番茄酱味,他自己则喜欢甜面酱味的。说完又怕江杳杳误会,连忙补充道:“另外两种口味也好吃的!”
“你们每种味道都吃了?”江杳杳一边舀了勺面糊摊开,一边随口一问。
“那当然了!”阿飞拍着胸脯,“这么好吃的鸡蛋饼,我和郎君每种口味各吃了半个呢!郎君吃得直打嗝,嘿嘿。”
也不知道裴敬之此刻会不会打个喷嚏来着。
阿飞又说道裴敬之近来很忙,经常戌时才回府来,回了府后又一头扎进书房,烛灯半夜才渐熄。
“不过郎君说了,江娘子店铺开张那日,他定是会来给您捧场的。”
“那便替我谢过你家郎君了。”江杳杳做好了他要的两只鸡蛋饼递给他,看了看天色,太阳已经爬了老高了,奇怪道:“今日你家郎君不上值吗?”
“郎君一大早便出门啦,今日给我放了一天假,嘿嘿,”阿飞咧开嘴露出灿烂的笑容,“我便来买鸡蛋饼吃啦!还有一只是给阿素带的,她一直念叨着你呢,说她也要学做菜,将来要当个厨娘。”
大益朝虽然民风开放,为厨者不拘男女,但因厨师其实也是个力气活,加上一直以来的偏见,大户人家或者酒楼饭馆,更愿意雇佣男子,女子哪怕为学徒的都不多见。
但厨娘中也不乏佼佼者,譬如贺府上的田厨娘,就有一手好刀工,片出的鱼脍轻薄如纸,切出的文思豆腐细如毛发,府上其他男性厨师皆不如她。
阿素有这个志向,也是好事,若有机会,江杳杳还能教教她。
“我去给阿素送饼咯!”阿飞边嚼着饼,边挥挥手跑了开去。
*
六月初六,已入了伏,到了一年中最热的三伏天。天空湛蓝,白云如团,艳阳高照。
庆延街上,一间小小的店铺门口,正热热闹闹的。
只见是间十来平的小食肆,门口摆着张长条案台,案台的一端连着炉灶,一位系着围裙的小娘子,正在大油锅前挥动着笊篱,捞起一勺金灿灿的长条形炸物,接着另一只手拿起一只铲子,将炸物悉数铲入油纸袋中。
而案台的另一端立着个梳了双髻的小娘子,十二三岁的模样,接过油纸袋,细心地询问面前的食客可食辛辣。若吃辣,便淋上些茱萸酱,不吃辣,则淋上些番茄酱。
淋好酱,插上一根竹签,微笑着递给食客:“惠顾十八文。”又递上一个荷叶包着的糕点,“今日本店开张,特赠送茯苓糕,可以健脾宁心。”
食客付了钱,拿好低头一瞧,这“无骨香酥鸡柳”色泽金黄,冒着热气,用竹签戳了一条往嘴里一送,刚出锅的鸡柳烫得在舌尖上打了个转,但是随即,便是酥,香,脆,嫩,鲜,香得他舍不得吐出来,连呼了好几口气,咽了下去。
鸡柳提前经过腌制,带着些微微的咸味,外酥里嫩,本身已就十分美味,而加的茱萸酱增了辛味,与油香混合,刺激着味蕾。
一条条鸡柳飞速下肚,若不是太烫还得吹一吹,眨眼间便能一扫而空。
他又好奇地打开荷叶包一瞧,里面是一块菱形的糕点,糕体白中带着浅黄,中间夹了层棕红的馅,有着淡淡的枣香和桂花香。
店铺前贴心地搭了个遮阳棚,这样排队的食客便不至于直接暴露在烈日下。水也是可以免费提供的,只要自己带了葫芦或水囊就成。
两位小娘子搭配默契,油锅滋滋地响着,香气沿着街飘了好远,引得周围几家铺子的伙计都放下活悄悄来看。
若是觉得这无骨香酥鸡柳贵了些,食肆里也有卖炸薯条,是土豆切成条状炸制,同样香酥味美,只要十文钱。
食客们托着油纸袋拎着荷叶包,嘴唇上皆冒着油光。
还有不少食客是之前买过江杳杳酸梅汤、冰粉,或者鸡蛋饼的,当下便夸了起来:“这江娘子,做的吃食真是一顶一的好吃!”
这一顶一好吃的香酥鸡柳,裴敬之没有吃着。
当他来到这间小食肆时,鸡柳已卖空了,装食材的大盘子里空空荡荡,只剩下几根土豆条。
江杳杳正坐在案台前埋头数钱,听见有人过来便抬起头来:“裴侍郎,说好的给我捧场的呢?”
裴敬之回想着刚才她数钱时眼睛放光的样子,忍着笑,看了看空盘子:“似乎也不需要我捧场呢。”
“可惜东西都卖完啦。”江杳杳将钱仔细收进盒子里藏好,站起身来,“要不我给您开个小灶?”
她去后院取食材,裴敬之随便挑了个位置坐了。
食肆内装饰得很简单,桌上摆着盆小盆栽,椅子上放着竹席垫子,墙壁粉刷得干干净净,挂了几个竹篮子装了些蔬菜水果,又挂了几幅画,画面线条简单却活泼可爱,寥寥几笔便勾勒出几样吃食。
江杳杳重新回到炉灶前,将大铁锅换成小锅,煮开一锅水,放入两条切得扁扁的年糕,煮软后捞出甩干水,下油放入年糕,用筷子不停翻面,待到两面金黄焦酥,用筷子轻轻一敲能听到脆壳的声音,便夹出放到盘里。
她将竹签平平插入年糕中,将年糕两面都刷满酱料,回头问裴敬之:“裴侍郎,茱萸酱您可吃得?”
听得肯定的回答,江杳杳又刷了层茱萸酱在上面,撒上些白芝麻,放在盘中端过去,在裴敬之面前坐下。
“您尝尝这脆皮年糕,虽然用的食材普通了些,但味道却很好。番茄酱刷在年糕上有些不太搭,我便换了甜面酱和海鲜酱。”说罢江杳杳自己先拿起一串吃了起来,外壳焦焦脆脆,甜面酱和海鲜酱混在一起,甜咸交加,却毫不冲突,茱萸酱又带来浓郁的辛香。
说起来,这大益朝已有了许多泊来食物,却唯独没有辣味的辣椒,只有些甜青椒之类,实在是太让原先爱吃麻辣火锅的江杳杳难过了。不过后来她发现这里的人们也吃辣,只不过用的是之前只在诗里见到过的茱萸。
裴敬之见到这个竹签犯了难,以前从未吃过这样的吃法,正有些踌躇,却见江杳杳已经拿起吃了开来。
见状,他也伸手拿起了年糕串,刚一咬,便尝到被满满酱料包裹着的年糕,又脆又糯,米香十足,果然好吃。就是,江娘子这茱萸酱,刷得有点多啊?
江杳杳哪知道裴敬之所谓的能吃茱萸,只是在菜中略放那么小半颗提提味而已。她美滋滋地吃完,却到裴敬之脸色发红,强装镇定地问她:“有水吗?”
原来这位是个吃不了辣的主,江杳杳憋着笑,给他拿了碗牛乳:“您喝这个吧。”
一口牛乳下肚,喉咙和胃里顿时感觉温润了不少,他正要继续吃,江杳杳拦住他:“哎,我重新给您做一份吧。”
“不用,这份便很好。”倔强的裴侍郎一生要强,怎可折在这区区的茱萸之下。
配着牛乳,裴敬之一口一口把年糕吃了干净。这茱萸虽然辛辣,但辣过之后,倒让人回味无穷,产生一种欲罢不能的感觉,难怪郑言那么喜欢吃茱萸来着。
把最后一口牛乳饮尽,裴敬之看到一只小手在他面前展开:“裴侍郎,您吃好喝好,不赏点什么吗?”
江杳杳脸上笑嘻嘻的,弯弯的眉今日描画过,唇上因刚才吃了茱萸不点而红,因着天热,只在半臂外笼了件薄衫,隐隐可见玉藕般的手臂,十分娇俏可爱。
裴敬之不动声色地从袖中摸出一只小木匣来,放在眼前晃悠的手中。
“这是?”江杳杳打开木匣便愣住了,里面赫然是一支玉簪,通身如白若凝脂,光泽无暇。
“贺你开张之喜。”
作者:裴侍郎,你的脸怎么红了?
裴敬之:咳咳,茱萸给辣的。
作者有话说
显示所有文的作话
第16章 香酥鸡柳、脆皮年糕