汴京小厨的美食日常 第87章 第八十七章

这时候，宋家老父亲站了起来。

“贤侄。”

他拢着袖子撸了把胡子，一声“贤侄”叫得颇为亲切，“说起厨艺，秋娘这丫头也是天赋极佳！若谈起当初被圣上亲选入职的经历，那可算一段传奇哩！如今你们又论了亲戚，想必之间一定有许多话题可聊。”

唐锦翊微微一笑算是回应，心中却有说不出的苦——亲戚只是说说而已，怎么还都当真了呢？

“伯伯莫要羞我。”秋娘弯着眼睛笑道：“我那点三脚猫的功夫怎敢称得上天赋？不过正巧合了几位口缘而已。”

说完，并不给老爷子继续夸张的机会，对着参会之人行上一礼，继续说道：“各位大人先聊着，秋娘去帮锦翊打打下手，说不定还能学到点什么。”转头又对唐锦翊问道：“不介意吧？”

唐锦翊摇摇头。

他当然不介意，金汤酸菜鱼不过是底料出色，做起来跟快餐无异，任谁来看一遍准能学会，捂不住。只是本来这道菜是想教给白知秋当招牌的，如今这情形，恐怕要被宫中的人先学去了。

一屋子高官大臣应了说亲的差事，饶是平日不苟言笑的魏将军都没有一点官架子，宫中那套礼仪抛之脑后，全都盯上了这口吃的。

“快去吧，将来学成了，我们也好沾沾光。”宋父喝了点酒，微微红晕上了脸，话也跟着多起来。

宋母似是怕他微醺之中说点什么不该说的，唐锦翊眼看着她从后边捏了他一把。

“秋娘，你可是赶上了好时候，难得贤侄今日有空，要是在其他日子，你想学艺不光得排队等着，学费还要交不少哩。”

看得出来，宋父实在高兴，任凭怎么拦都要把话说完。

“贤侄，伯伯最看好你，给他们尚食局露一手瞧瞧！”

“来，郎君尝口我这碗汤，甜的呢。”

宋母无奈，直接用汤堵住了他的嘴......

唐锦翊被这些人看得浑身不自在，忙呼着外面上了蛋挞。

“厨房准备了餐后甜品，各位先吃吃看，金汤酸菜鱼还得配着热米饭吃才过瘾，趁着米还热，我们赶紧去做。”

“走吧走吧。”

秋娘大咧咧说着，拉上他的胳膊踏出了门。

......

学徒们吃完饭正在厨房闲聊，一见师父跟着位女官回来，吓得脸色都变了，两位上过学的还算懂些宫廷礼仪，愣了一瞬，忙放下手中小食，带头扑通通跪在地上。

唐锦翊还没来得及说话，只见秋娘突然快走两步跨进门槛，一手抬起了远丰的下巴，“三哥？”

“你在这做什么？”

远丰挺着身子含糊道：“我、我吃饭啊......”

一双眼睛左瞟右看就是不敢往秋娘身上瞅。

“吃饭？你多大的脸面啊能来宋府吃饭？昨日爹爹还说你最近读书用功，连睡觉都是在学堂里！”她微微弯腰，大声问道：“说！到底怎么回事！是不是又在外边惹祸了！”

秋娘的样子看起来要吃人，大家更是不敢吱声了，只有唐锦翊挪了挪身子，挪到远丰身边，也跪了下来。

“大人息怒，息怒啊......”

“......”

秋娘忽然反应过来自己是来学艺的，捏着远丰的手不由一松。

“快快起来，秋娘当不起、当不起。”

她一手一个将离得最近的两位学徒扶起，用小了两档的声音解释道：“大家误会了，其实远丰是我家三哥，我是他大姐。”又看了看厨房中其他人，安抚道：“都是家里人，咱们不必拘束。”

原来是姐姐啊。唐锦翊在远丰的搀扶下站起来，松了一口气。

他看了看远丰。

远丰学厨的事家里大概并不知情，能够每日泡在百味楼一准是逃了学，现下被抓了正形，难怪大姐会生气。逃学不是好事，确实该骂，不过如今当务之急是先把酸菜鱼做出来，里边一屋子人还等着呢，他家的事再让他俩私下解决去吧。

于是唐锦翊像平常一样吩咐道：“楚青，你快去把火烧旺一些。远丰再去洗条鱼，处理干净片成薄片备用。”

“是！师傅！”

远丰得了命令，抄起一条大鱼飞也似的跑出去了......

秋娘干笑两声，跟着唐锦翊来到案板前。

“他们都是跟你学厨的？”

“嗯。”

唐锦翊一边应着一边在案板上撒上一层杂粮面粉，“远丰学得挺好的。”

“他学了多长时间了？每日都跟着你洗菜做饭？”秋娘问。

“不过几天，大姐放心，并没有耽误读书。”

唐锦翊像一个跟家长汇报工作的课外班老师一样，不敢说多了也不敢说少了，但也总得让家长放心，“每日学完回房都读书道深夜，我们在楼下都听得清清楚楚。”

秋娘将信将疑点点头，见唐锦翊正揉着一块发酵好的面团，便问道：“不是要做金汤酸菜鱼么？为何又和起面来？”

那面团在他手中十分听话，才揉了几下，便成了形，光滑圆润，异常讨喜。

唐锦翊道：“比起鱼肉，我觉得大家似乎更喜欢这道金汤。我想抻点面，一会可以就着汤煮来吃。”

“金汤泡米实在美味，但你这样一说，好像金汤煮面也不错！”

秋娘亮着眸子问道：“我帮你做点什么？”

“姐姐先歇息下，等会鱼片好了你来做鱼。”

“好。”

想要抻面做得好，面要揉的软而有劲，通常需要饧发一个小时，而经过发酵的面却可以省下这一步，能省下不少时间，白知秋提前发好的面正好用到。

唐锦翊怀着对这位勤劳的白大哥的感激之情，把揉好的面团分成大小相仿的十五个小剂子，又将每个小剂子都擀成手掌长短的宽片，随后，还把每片宽面片的两面都涂满了食用油。这样一来，面片在抻的时候会更加劲道不易断裂，吃的时候也会更加香范有劲。

做好的面片全部放入平滑瓷盘中，这时，鱼也处理好了。

远丰将片好的鱼片端来，声音比刚才有底气多了，“师傅，你看我弄得好不好？”

只见一片片薄厚均匀的嫩白鱼片整齐地摆列在方盘里，一旁的鱼头从中间片开分成了两份，摆在最外边的鱼骨鱼背也切的齐齐整整分外漂亮。

“漂亮。”

唐锦翊接下鱼片，送到秋娘手上，顺手又从袖兜中掏出两包金汤酸菜料来。

“方才我给你那包你留着，先用这两包。”

说着，将料包打开。

一股辛辣的味道喷薄而出。

秋娘问道：“只用这两包小料就能做出美味的金汤酸菜鱼么？”

“嗯，你试试。”

系统十分人性化，知道这里没有冰箱保存食物，送的调料都是炒好的固体包，连用量都标的清清楚楚，一包能做一条三斤的鱼，若是想以汤为主，那就填两倍的水放两倍的料。

按照上面的说明来做，准不会出错。

唐锦翊提醒她要把料包放入锅中炒化。

秋娘照做。

随着油温升高，那两块拳头大的固体调料慢慢变成了稀溜溜的金色汤汁，滋滋滋的冒出细小油泡，用筷子拨拉几下，其中被压实的酸菜片也跟着松散开来。

“若是喜欢口味重的，可提前用蒜瓣、姜片炝锅，香味出来后再加调料。”唐锦翊在一旁说着，手中已经备好了一小盆清水，在告知秋娘炒料火候之后便填了进去。

炒好的汤料味道浓厚、酸辣诱人，加入清水煮沸后，一整锅的汤都变成了金黄色，漂亮的紧。

接着便是依次加入鱼头、鱼骨和鱼片，秋娘当了多年御厨，做起鱼来轻车熟路，什么火候煮的鱼肉最嫩她最清楚不过，当后加入的鱼片一变色，便立马封了火。

唐锦翊早早拿了个小铜锅在一旁备着，秋娘用勺子小心将鱼片和鱼骨捞进去，最后又用大汤勺把锅中的汤汁全部浇入，一道热气腾腾的金汤酸菜鱼新鲜出锅了。

满屋飘香，那两包调料的作用最大、最出彩。秋娘意识到这点，便问唐锦翊道：“郎君做的金汤调料可是唐家秘方？”

“……”

唐锦翊想了想说：“算是吧。”

“那你卖不卖？”

“啊？”

“你放心。”

秋娘知道他的顾虑，直截了当表明了自己的意图，“不是找你买秘方，是想找你买调料。”

她停顿了一下，复又说道：“我从小便跟着父亲在苏宅做活，二十多年的时间相处，知道照顾苏煜绝不是什么轻松差事，如今你挑起了这个担子，也挺不容易的，我很佩服你的勇气，我想让你赚钱。”

唐锦翊把锅边沾着的汤汁擦干净，把锅蹲在一个特制的小炉子上，接着，打开了底部的通风口，点燃了里面的燃料。

他的动作慢悠悠的，看上去挺冷静，给人的感觉似乎是在考虑刚刚听到的问题。

事实上，他的心里已团成了乱糟糟的一坨。

自从苏煜跟管家走后，他脑子里总是不自觉的浮现出许多设想，而他的心情也一直跟着那些设想紧张和担忧。

忙了一天，那个身影好不容易才隐没在脑海的一个黑暗的小小角落，却没成想碰上的人一个接一个的提起，仿佛在时时刻刻提醒他，他俩有婚约，他是他的人……