汴京食味记 第23章 第 23 章

那间脚店虞蘅去看过，原先的主人很爱惜房屋，砖地上还铺了地衣，墙也新粉刷不久，只需修补修补缝隙，再把前阵子阴雨时霉了的墙角刷一刷，换几个漂亮摆件，剩下就是捯饬后院跟灶房的功夫了。

院子比从前在城外赁的那间还小，只够住下两人，虞蘅原本没打算添两人手，东西已搬了一半，眼下只好继续搬，便叫阿玲、阿柳先住孙娘子家，那边继续赁着。

——雀儿是上一家雇主给起的名字，何二娘没有名讳，总这样叫着，有些怪且生分，干脆便都改了名字。

雀儿便唤作阿柳，何二娘则挑了阿玲。

东西什么都有，换上自己床铺就能睡，倒是省钱，花钱最多的还是厨房两口锅。

在保留原先的土灶大锅基础上，虞蘅到底又打了两口轻巧的带柄小锅，就连最纤瘦的阿柳都能拎动，好掌握、好颠锅。

这样，许多轻快的小炒就能贴上虞记食单子了。

阿柳阿玲到店第一天，来不及做午食，四人将就吃了阿盼从外头买回来的馎饦与炊饼，鸡汤馎饦里加些醋，配自家泡的辣萝卜，吃得也很尽兴，唯有阿柳不大习惯。

一是不惯与主家同桌而食，心里忐忑，一是见阿盼嫌素炊饼没味，竟徒手掰饼，夹些辣萝卜进去，张口便咬，不几口便吃完脸大一个饼，很不怎么雅观。阿柳既惊骇又嫌弃，怎有姑娘家这么能吃，吃得这么快？

她没控制住表情，惹得阿盼不满，刚要还嘴讽刺，便听虞蘅问：“还有个饼你们谁吃？”

见阿柳伸手，阿盼立马夺过，恨恨地咬了一大口。

她能吃怎么了！能吃是福，蘅娘子都说看她吃相下饭还能多吃半碗，哼！

阿柳：“……”她都吃三块了，自己一块没吃着。

算了，顾忌着对方比她早来，又是主人家心腹，阿柳抿抿唇，到底没说什么。

阿玲性子温软，见状分她半块饼子，又怕她嫌，小声解释：“没碰过，干净的。”

阿柳哼一声接过，算是下了这个台阶。

虞蘅将二人性子看在眼里。

到了下午，将要做暮食时，虞蘅有心考校二人厨艺水平，便叫她们在现有食材中自挑选，各做两道菜。

“就以家常酒菜为题，拿现有的肉菜做出一荤、一素来。”

阿柳顿时提出质疑：“家常酒菜人人会做，如何能看出手艺来？”

虞蘅看一眼阿柳，笑道：“知道你们从前都以精细为好，但咱们开的是脚店，须得知道，客人不会花大价钱上樊楼吃扦瓜皮，亦不会在脚店点什么金齑玉鲙。”

阿柳没话说了。

阿玲不是丫鬟出身，只在家给家人做过饭吃，有些不自信。

好在虞蘅不叫她有压力，并不站在厨房盯着。

但见阿柳那边已经皱着眉，捡了只鸡、一把油菜，她忙跟着在一众菜蔬里挑挑拣拣，最后拿了条活鱼、一捆茭白。

虞蘅在前堂吃茶吃果子，听厨房忙碌动静，不用自己动手，有种小资闲适。

阿盼总算寻到机会与她嚼舌根，不解问：“蘅娘子看上阿玲便罢了，怎么还将那阿柳也带回来。”

虞蘅放下茶盏子，故意拿捏腔调，斜睨她：“想知道？”

阿盼点头如啄米。

喝茶有些热，支使阿盼取来扇子，虞蘅一边给二人打扇，一边慢悠悠卖关子：“实则阿玲跟阿柳的回答，都不尽善。”

“阿柳有些傲性，阿玲虽有原则，却不够自信，真起冲突时，怕也不能妥善解决。”

过刚、过弯都亦折啊。

阿盼便更糊涂了，“那蘅娘子还……”

虞蘅眨眨眼：“左右咱们是找厨子，又不是找管事，要尽善尽美作甚？”

只要天赋与人品还过得去，谁管那么多。

“所以蘅娘子问她们……”

虞蘅笑得眯起眼，想起来前辈子经历过的压力面，故弄玄虚之流，也让你们见识下。

估摸着两人做得差不多，虞蘅走进厨房，在门口便闻见一股酸香与酒香。

“好香气！”

虞蘅走近了瞧，锅中已经快要熬干，锅底咕嘟咕嘟冒着泡，斩小的鸡块上挂了浓厚汤汁，阿柳正忙着最后的翻炒。

另一口锅中焖着油菜，刚刚好熟，菜叶还保持着青翠，是加了熟油与豆酱同煮的缘故，上头还撒一把莳萝、茴香、生姜、花椒混合研磨成的粉末调味。

她做的都是殷实人家常吃的，也算是“家常菜”，并没跑题。

再看阿玲那边，正对着灶火添柴吹气。

夏日做饭最难消受的便是炎炎炉火，她满头大汗，却连汗也不及擦，只因阿柳手脚麻利，一荤一素已经做好，虞蘅也进来查看她们情况，心中着急，怕虞蘅嫌她慢，加快了手中速度，任由豆大的汗珠滚落滑进衣领，痒丝丝的。

虞蘅见她锅里煮的鱼，温声道：“做鱼急不得，照你平常怎么来就好。”

阿盼也跟着吸吸鼻子：“这鱼真香！”方才在阿柳身边时，她也直吸鼻子，却不说那焙鸡香不香。

哼，小姑娘，虞蘅笑着摇摇头，打发她去择菜。

二人一个做炉焙鸡与满山香，一个做煮鱼跟茭白鲊，她只需再打个快手的汤菜，再将今日早晨买的羊肚杂料理了就好。

汤是极清极鲜的香蕈冬瓜汤，最适合夏天喝，消暑益气。调味只需一撮盐，一匙素油，便好喝的很。

青白的冬瓜浮在汤里，呈几近透明颜色，晒干的香蕈泡发了，切成小朵，浸饱汤，咸鲜鲜的。

羊肚则与鸡胗做一个爆双脆，羊肚与鸡胗片得厚肥，再其上改切花刀，越细越好——这是为了保持口感，又怕不够入味，想出来折中的法子。

旺火爆炒，勾芡、颠锅、撒番椒，艳艳一片，分不清是火光抑或番椒的红，连着掂三五下，就能出锅了，不能再拖，再拖就老了嚼不烂。

虞蘅觉得第一个发明爆炒的人简直是天才。

羊肚能用来做爆肚儿，羊肚塞肉，拿清汤汆，但虞蘅还是喜欢拿来猛火去炒。与鸡胗一起，都是脆嫩口感，与芹菜，则多一股清香。换成猪肚，未必吃着能这般过瘾。

阿盼吃多了虞蘅做的菜，这会子很能沉得住气，又去街上买了几个炊饼回来，往里夹菜，蘸了爆双脆的汤汁子，吃得高兴。阿柳与阿玲两个则是被颠锅给唬住了，再吃菜，简直惊为天人。

阿柳先前还不觉得有什么，肚杂一类，这是市井贱食，她做通判家丫鬟时，掌事厨娘为了节省开支，经常去买这些回来做给府里下人吃。

可能是那掌事厨娘处理得不好，吃起有一股腥臊味，她觉得虞蘅这个着实好，吃起爽辣脆嫩，辣得腮帮都痛，还不舍得放筷子。

辣得实在受不了，忽然福至心灵，就学起了阿盼拿炊饼夹菜吃。

阿盼嗤笑出来，有种大仇得报的解气。

虞蘅拍下她脑袋，尝了菜，对两人的手艺有了认知。

饭后，正式给她们分了工。

“从此后，阿柳随我在厨房，阿盼带着阿玲在前堂，若是忙不过来，兴许还要你来打下手。”后半句是对着阿玲说。

吃过阿柳做的炉焙鸡，鸡肉炖得酥烂，调味也不差，阿玲自知手艺比不上阿柳，没有异议，连忙答应下来。

虞蘅看一眼阿柳，对方绷着嘴角，高兴又不肯笑出来，不想别人觉得轻狂。

阿柳有脾气，但本性不坏，且这“坏脾气”是对时人来说，放后世，其实不过是个自信有主见的小姑娘罢了。

能做糟白鱼，还有拿手的点心，做菜天赋很不错，是虞蘅捡了便宜。

虞蘅分好工，阿盼却有些沮丧。

蘅娘子曾说优胜劣汰……人家都有一技之长，就连阿玲都能时不时进厨房帮工，

店里只有她一个吃白食的了！

专栏预收《和离前我失忆了》求收藏，文案如下：

文案：

杏林春宴上，娇纵肆意的长乐公主萧盈对探花沈霁一见钟情，折了他做驸马。

沈霁此人，才傲孤高，性若白玉烧尤冷，婚后待她亦是淡淡。她本以为对方性子如此，直至得知，他曾有个知书达理的未婚妻。

萧盈心灰意冷，写下和离书后大醉一场，醒来竟岔了记忆，错将自己与沈霁当成了一对恩爱夫妻。

听罢对方宿在前院，跺脚便追了去：

“这跟守活寡有什么分别？是可忍，本宫不能忍！”

——

妻子送来和离书，并下令不许他再踏足寝院。传话的婢女一脸忐忑，沈霁只淡声道：“无妨。”

公主娇生惯养，赐婚亦非他所愿，长久难免成一对怨偶。如此，对二人都好。

正当他提笔欲签时，书房大门被啪地推开，白日还在闹和离的人，一脸委屈地控诉：“沈明之你什么意思！昨晚还喊人家卿卿，今儿就撇下我独守空房呀？”

沈霁蹙眉，只当她醉后胡言，欲将人送回寝居。

不想对方打量屋内后，目露新奇，凑近悄声道：“你这矮榻瞧着倒宽敞，还没试过呢……”

像是地龙太燥，从脸颊烧到耳根。沈霁难以置信地退后两步，却撞进一双笑盈盈、缠绵悱恻的眼。

——

沈霁曾以为，此生为家族翻案，早已泯灭私欲，无人能乱他道心。即便与萧盈同床共枕，譬如新婚当夜，二人饮了合卺酒，亦一夜安稳。

岂不知，同榻而眠的第三月，沈霁一早沐浴完毕，换了萧盈爱看的那件寝衣，她却迟迟没来。

他心中隐隐不安，走至隔间，但见灯下萧盈神色变幻，手里，赫然是他早前藏起的那封和离书。

那一刻，他向来的沉静克制的心，乱了。

【娇憨肆意小公主× 克己复礼探花郎，sc，HE】

作者有话说

显示所有文的作话

第23章 第 23 章