汴京食味记 第17章 第 17 章

元六办完事，除了拎回来自家酒楼的细粉与煎夹儿，另还有曹记的杏片、沈记的梅子姜这些开胃从食，周记点心自然也不能落，藕粉桂糖糕与间道糖荔枝，都是捡的卖得好那几样。

谁知二郎瞧也不瞧，挥挥手就叫他拿走了，那这些吃食自然又该进他胃里。

元六高兴也不高兴，才转过身，就听见二郎询问：“你拿的是什么？”

元六右手里拎着的，是方才回来时给自己买的酸汤烩面。

两次路过虞记，到底没忍住嘴馋。

“留下那样就好。”谢诏闻见酸味，倒有些饿了，毕竟一天没怎么吃。

拓了一天古书，屋里全是墨汁味，他嫌再点香反而冲鼻，拿水泼了，檀香味道却不好散。虽下午开了门窗叫空气好流通，可夏风吹起来是温热的，连汗都吹不凉。

前后这么一蒸，真就食欲全无，幸好还有对吃食琢磨精深的元六，知道醋的酸味可以增进食欲。

元六一咬牙，虽说有些舍不得，可瞧瞧手里多多加了麻饮的细粉、油香肉厚的煎夹儿，都是自个平日爱吃又不舍得买的，左右这酸汤烩面经济实惠，自个明日再买呗！

想到这，他应了声“好嘞”，喜滋滋搁下酸汤，捧着另外三四袋吃食走了。

谢诏净了手，洗去墨汁，才打开食盒。

比脸大的朴素的粗瓷海碗稳稳当当放在格中，顶上还有一层佐面的小菜，几朵炸南瓜花、红油凉拌的胡瓜，味道都不重，不会喧宾夺主。

闻着那鲜香酸辣的味道，谢诏取了筷子，先夹一块胡瓜条。

红油缓缓流动，给青翠素淡的胡瓜增艳不少，今日新鲜现摘的胡瓜，没过腌制，入口脆嫩嫩，咀嚼时发出“咔嚓”轻响，芝麻、食茱萸油与盐醋汁调味，只香不辣。

家里做饮食生意的，舌头不能不灵，对谢诏来说，像这样的凉拌胡瓜，或许拘于食材受限，因此不能与大酒楼庖厨的出品相比，但依旧可以吃出对方调味的功夫很足，经验老道。

有这般功夫的，一定是从业十余年的老师傅。

那炸南瓜花也是，面糊裹得均匀且薄，因此并没吸附太多油脂，嚼着香酥不腻，带着淡淡的南瓜清甜。

小菜尚且如此，主食呢？

盆一样的面碗，估计又是元六特意要了双倍的量，人未靠近，辣辛气就已经扑鼻而来了。

葱末蒜末还有花椒、芝麻、茱萸、番椒磨成的碎末堆在面码上头，须得一勺烧滚的热油最后浇上去，“兹”一声过后，才有这般香气。

凑近看雪白的面片裹着红汤，酸辣味儿已经浸得透透的了，又沾着些芝麻碎，增香增酥。

看着色泽红艳的这一碗，还真别说。

这样一碗酸汤，吃着口味重，毕竟重醋重辣重盐，可吃过后口感却很清爽，不似鸡羊骨熬的高汤那样，喝下去嘴里会反上来一股味儿，爱的人会说这汤又香又醇，不爱的只觉得舌根发腻。

精致食脍吃多了，才能体会街边脚店亦有街边脚店的妙处。

食者不嫌弃脚店卖相粗粝与摆盘随意，脚店亦包容众生万相，也唯有脚店，才不会介意你是小口细品，还是风卷残云。

谢诏吃得很是舒畅。

吃完碗里料，再喝两口汤，肚里也舒坦得很。

毋庸置疑，夏夜温度很高，刚出锅的面汤很烫，谢诏吃着不多会就出了汗，可这汗并不湿黏在身上使人心烦，而是能感觉到身体内的积攒的湿气都排了出来，就像每日晨间练完一套剑招那样，格外畅快。

不知不觉，谢诏便把一碗特意加过量的面都吃了，赠的小菜也吃了七七八八。

关键吃完后也不会有胃里坠胀的感受，只觉得热乎乎很熨帖。

其实若早些时辰，谢诏定会吃得有些撑。戌时一过，虞蘅估摸着这会子的客人来都是吃夜宵，便不再追求将面条擀得有多“劲道”，尽量软薄些，煮透好克化。即便牙口不好的老媪带着乳牙还没长齐的小童来吃都没障碍。

头一日整晚，阿盼掰着指头数过了，酸汤烩面卖了整整三十七人，烩饺价贵，略少些，二十碗，冷淘许是竞争力不够突出，鲜有人问津。

可第二天又不一样。

外间热浪翻滚，夜晚还能喘口气，到白日里，任你怎么酸辣开胃调动食欲，还是冷淘卖得最好。

采嫩槐叶汆水研出汁子和面，抻出来碧色面条，正巧与虞蘅的围兜子颜色呼应上了。

煮熟的面条抖落开，用流动的冷水一遍遍浇凉。

街边的小食铺用不起冰，用井水效果也是一样的。再切些嫩胡瓜丝，挟筷豆芽儿，撕好拌好的鸡胸丝与罗卜丝也来点，五颜六色码在面上，浇一勺清酱与醋调的料汁子拌开，吃起消暑又清爽。

旁的食铺可能就有给你掰一段胡瓜，浇点盐卤水，自拌着吃，当然价格也更经济。

然而虞记的生意还是很不错。

毕竟又不是日日这样吃，碰上这样好看的冷淘，谁舍得不来一碗？凑吧凑吧从口袋里掏出几个子儿，扭头看一眼隔壁的盐水素面，果断选择多凑几文钱，来了虞记。

还有些人，买了隔壁的签食带过来，再买一碗冷淘吃，油炸小食配凉面，享受着市井午后悠闲安然时光，多惬意阿。

虞蘅再给他们送上一碗放凉了的绿豆稀汤消暑，不值几个钱，虞记却因此在周围收获了很不错的声望。

有食客自发宣传，不到一天功夫，附近住民挨个都知道这家食铺换了招牌与主人，味道很可以一试。

从小摊搬到食铺，也有过去相邻的摊主想起特地跑来看她，大概也是知道她捡漏了个生意不怎样的铺面，存了看笑话的心思，却没想到人家生意照样好。

元六拿着洗干净的空碗与食盒来还时，虞蘅正准备今晚的食材，已经切好的萝卜与笋丝码在缸里，倒上江米醋与粗盐，满满一盆。

昨晚人挤人，元六没仔细瞧，今日一见她，咦了声：“你不是原先桥南卖灌浆的虞娘子么？”

虞蘅闻言抬头，见是个富贵人家的小厮，娃娃脸，浓眉大眼，生得很讨喜的福相。

再打开那食盒，见碗盘已经洗得干干净净，光洁如鉴，兼之里头还放着半贯棉线串好的打赏钱。

虞蘅看对方更和蔼了，莞尔道：“我说小哥怎瞧着面善，原是熟客。早说一声，我该给你打些折扣才是。”

元六嘿嘿一笑：“现今怎么不卖了呢？”

元六的记性，能记得这街上所有好食的小摊，却记不住书本上抄了十遍的字。

照他的话说，这是专记“要事”。

吉双嗤他，吃喝拉撒，可不是人生头一要事么。

虞蘅其实也没说不卖，只是现在换了地方，空间窄小施展不开，兼人手与精力不够，暂时取舍选择了性价比更高的面食而已。

元六听罢虽有遗憾，却并没怎么放在心上，毕竟他不挑嘴，喜欢的东西有很多，何况眼下的酸汤烩面也很不错，还没尝过呢。

他想到此处，虽然才吃过午点心，又坐下要了碗面，直吃得嘴饱肚圆。

回去后将此事当闲话说与二郎听，见谢诏敷衍嗯了声就算回应了，又自顾“嘿”道：“瞧我，将阿郎当作吉双那小子了不成？”

阿郎哪里会记得街边一小摊卖的灌浆还是汤饼？

被这样打趣，谢诏当然没理他，只凉凉瞥他一眼。

元六丝毫不尴尬，打小他跟在阿郎身边，早就习惯了阿郎的性子，别看阿郎不说什么，曾经他随口一提的事情，后来过好几年，拿这事扯了谎，阿郎都能给他揪出来。

阿郎这是将他话听进去放心里了呢，被阿娘这样哄着，才因此挨了罚的元六也没觉得哪里不对，又喜滋滋跟在谢诏背后了。

当然，谢诏也习惯了他废话多，自言自语都能说上一刻钟。这种时刻越不能搭腔，否则这厮更来劲儿。

所以他只斜他一眼，心里却是将先前席上吃过不错的灌浆馒头，与昨日的酸汤烩面给联系了起来。

虽都是面食，入门门道却不一样。京中少有这样多才的厨娘，一定是经验非常老道者。

谢诏心想，或许是与祖母年纪差不多大的老媪。

这般想着，竟然觉得昨日吃的酸汤，与儿时祖母亲自下厨烹饪做与他吃的一道饭食味道有些相似。

回忆起祖母，谢诏神色倏忽更加柔和。

恰逢谢大郎参加商行的宴席回来，似饮了不少酒，半副身子都挂在小厮身上。可怜那小厮，生得比谢大矮一个头，脸都憋红了。

谢诏看一眼元六，还未说什么，元六会意，立刻撸了袖子上前：“我来！”

每次这样表现时刻，元六总比吉双跑得快，好叫阿郎知晓，他每日的饭菜不是胡塞的，腰圆自有腰圆的好处！

谢大的小厮小跑过来道谢，谢诏曲指揉了揉眉心：“阿兄喝了多些酒？”

谢大身边小厮道：“不多，二小壶而已。”

谢诏摇摇头，阿兄酒量还是一如既往的烂。

他温声道：“后街有个卖酸汤面的食铺，你去买一碗来，一会叫阿兄吃了，好解酒。”

吉双机灵道：“奴认得那铺子，还是奴去吧，叫元六与这小哥扶着些大郎。”

“可。”

谢大郎走路姿势歪歪扭扭，一小段距离几乎折成蛇形，谢诏不忍再看，摇摇头回了寝居。

谢二：做饭这么好吃，有祖母的味道，一定是老师傅！

妙龄少女丶蘅：勿cue哈

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我说今天早点回家呢，结果同事约饭，吐槽领导，这谁能忍住啊

作者有话说

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