汴京生活录 第16章 第 16 章

家里人已经吃完晚饭，看到他们回来，忙招呼他们坐下吃饭。

张希瑶背着背篓先回了自己屋。

陆氏和许氏端着吃食进了堂屋。

张婆子看到张希瑶拎着背篓从屋里出来，诧异地问，“今天怎么这么晚回来？豆腐不好卖？”

“对！”张希瑶把昨天遇上书生休沐的事说了，“我们今天臭豆腐卖得不好，卖到很晚才卖回来，我打算两天卖一回。”

“这些粉咋办？”张婆子从外面拿了个盆，里面正是昨晚汁水倒去后剩下的豌豆粉，细白的颜色，放在太阳底下晒，已经晒得干干的，“我早上把剩下的豌豆也给磨好了，经过一天的晾，上面的水也都倒出来了。湿的和干的都能用吧？！”

“能做，一样的。我先做出来试试看销量。兴许卖得不错呢。”张希瑶还笑道，“待会儿我做出来，你们都尝尝。”

这晚饭吃的依旧是豆饼，张希瑶不想晚上一直放屁，就冲张婆子道，“阿奶，你到灶房给我烧火。我现在就做。”

张婆子到底心疼自家孙女，“你吃完再做啊。又不着急。”

“我先做吧。这凉粉要等两三个时辰才能定型。”张希瑶坚持要去。

张婆子得知要等这么长时间，也就不再推脱，跟着进了灶房。

熬凉粉是很快的。一会儿功夫就能做好。

张希瑶把二伯吃了豆饼一个劲儿放屁，然后没有客人过来买吃食的事说了。

张婆子拍了下脑门，“我居然忘了这事。”

她总算弄明白小孙女为什么不吃豆饼了。何着是怕放屁！她嗔了孙女一眼，“你现在又不用卖货。矫情什么。”

张希瑶还是不愿天天吃豆饼。她总觉得吃豆饼，肚子胀得厉害。她也不知道家里人咋就这么能忍？吃麦麸，吃豆饼，他们都没有任何怨言。

张婆子拿她没办法，开了柜子，取了点面粉，倒了点水，调成糊糊，然后就在还热的锅里摊面饼。

摊好后，递给孙女。

张希瑶接过来，咬得那叫一个香。

“你呀，小姐的身子，丫鬟的命。你爹这一走，你还不知收敛，以后日子可怎么办。”张婆子也想疼孙女。可是一大家子瞅着，全吃细面，哪里吃得起。

可是孙女从小到大就跟家里孩子不一样，老三是打算让阿瑶嫁个好人家，才将阿瑶养得这么金贵。谁能想到，他先走了一步。

真是失策了。

张婆子又给孙女取了两块萝卜干。张希瑶觉得自己最近变笨了，可能就是因为营养跟不上。等她赚了大钱，她一定要顿顿吃细面。天天吃拉嗓子的馒头，她真的吃不惯。

熬凉粉的方法很简单，等锅边的水冒泡泡了，开始倒入已经稀释过后的豌豆糊糊，一边倒一边搅拌，直到它可以堆叠到一起。就可以将它盛出来放凉。

张婆子见操作如此简单，有点纳闷，“这不就是糊糊，能好吃吗？”

农民天天吃糊糊，镇上那些人难道没吃过这个吗？

张希瑶让阿奶稍安勿躁，“等它放凉会凝结到一起，像豆腐一样。到时候咱们再拌些调料。”

张婆子头一次认真打量孙女，“你咋会做这个？以前你娘也没做过这个啊。”

“我是通过豆腐想出来的，阿奶，豆腐就是黄豆做的，黄豆磨成粉都可以凝结到一起，豌豆为什么不行？你别看简单，其实赚的都是辛苦钱。豌豆粉要自己磨，还得煮成糊糊，还得弄调料拌，步骤挺多的。”张希瑶也是经过深思熟虑才想出这个主意。

张婆子微微瞪大眼睛，“你是说豆腐也这样磨，然后在热水里搅合就成了豆腐？”

“差不多吧。不过豆腐比豌豆要麻烦一些，要加卤水或石膏才能凝结成行。”张希瑶就把豆腐的发明故事说了。

豆腐的发明是淮南王炼丹时无意间将卤水滴入豆浆中，就成了豆腐。这个故事书上就有记载。不是她学人家的豆腐方子。

张婆子听了孙女的话就埋怨三儿子，“你爹一天天就知道读书，这么重要的事，他居然一直没告诉我们。要是咱们家也会做豆腐，不比当佃农来得强！”

说完，她又瞪了张希瑶一眼，“你也是哑巴。”

张希瑶没想到自己找的理由，还给自己惹了麻烦，她有点委屈，“阿奶，我是前段时间生病，躺在床上无聊，无意间翻书发现的。这个故事记录在一本闲书里。我爹可能自己都没看到。怎么可能告诉你们。”

张婆子一听这理由，也就不再纠结。

她还要去地里开荒，先走了。

这么晚了，还要干活，张希瑶就不忍心，叫住她，“阿奶，明天再干吧。”

“天时不等人，先开出两亩地，把种子种下才能歇息。”张婆子摆摆手，让她只管在家歇息，要是累了，不用下地也行。

临出门时，张婆子让张希瑶明天卖完货早点回家，她给她做九菜一汤。

张希瑶微怔，九菜一汤，家里有什么喜事发生吗？可是她想了半天也没想起来有啥喜事，难不成是阿爷的生辰？全家只有阿爷有这个排面做九菜一汤。

她正想细问，张婆子却早已急急忙忙走了。

张希瑶也没追出去，她还得准备凉粉调料。这个调料要比臭豆腐简单，捣些大蒜就行。

至于醋得明天去镇上买。说来也是奇葩，自打她穿过来，她居然一回醋都没吃着。张家炒菜就只放盐，其他调料一概没有。

家里有现成的大蒜，是家里的菜地种的，蒜对于农家算是必备之物。不想吃咸菜的时候，就直接吃生蒜，也算是一道菜了。

她捣了二十多个，就将蒜泥放到一边等着备用。

又去灶房炒了些芝麻。芝麻可是金贵物，家里只种了两拢，要不是张希瑶的臭豆腐用得着，平时都是卖钱的。她炒了半斤就一直放凉。

做好准备，她就回堂屋剥蒜，要留着明天卖凉粉时用。

她这一剥就是一个多时辰，家里人也陆续回来了。

每个人都累得汗流浃背，连说话的力气都没有。只有二大房的夏花颠颠跑到张希瑶面前，问吃食做好了吗。

张希瑶见大家都回来了，就去堂屋饭桌上看了一眼，凉粉已经定型，她点了点头，“好了！”

夏花立刻巴巴站在旁边，等着开吃。

张希瑶指挥她去灶房拿刀、碗和盐，她兴冲冲去了。

等工具齐全，她将和面的盆倒扣。里面的凉粉立时就脱了模。她伸手拍了拍，凉粉Q弹，一看就很有弹性。

夏花看直了眼，忙喊母亲过来。

陆氏累得直不起腰，听到夏花喊自己，洗了手，当即就过来了。

凉粉是要卖的，让家人试吃，总共也只切了一斤的量。

张希瑶切好后，就倒入捣好的茱萸酱、蒜、盐、香菜和炒熟的芝麻。

这茱萸酱是卖臭豆腐剩下的，还有一大罐。这会儿就没再调。

即便不放醋，家里人依旧吃得津津有味。因为他们压根也没吃过几回美食。

这凉粉有盐、有蒜、还有芝麻，全都是好东西，再加上凉粉Q弹，一口下肚沁人心脾。之前还觉得燥热，这会儿凉意消散不少。果真是避暑圣品。

每个人都只吃了一小块，但是大家对于它的评价却很高。

张二伯朝张希瑶翘大拇指，“阿瑶，我相信你说的话了。这个真好吃。凉滋滋的。吃了解暑。”

一块凉粉吃完，夏花还意犹未尽，眼巴巴看着张希瑶，显然还想吃，被张婆子一巴掌拍到背上，“剩下的凉粉要留着卖钱的。吃啥吃！快回去睡觉吧，梦里啥都有。”

家里人心里也没吃够，但是见夏花被训斥，他们一个个乖觉，依依不舍放下空碗。

张希瑶就跟张二伯商量，把这些凉粉脱模，放到水里放凉。

张二伯依言照做。又压低声音问她，那些冰块打算做什么生意。

张希瑶只举了个木桶，“有这个就够了。明天等着瞧吧。”

张二伯看看木桶，又看了眼桌上的凉粉。瞬间明白了，侄女肯定是觉得凉粉不够凉，所以特地要用木桶盛些冰！这主意好！解暑！

他当即就乐道，“那咱们明天再拿个石捶，把冰块都给砸碎了。”

张希瑶没想到二伯连这都想到了，朝他翘了个大拇指。

张二伯还以为自己猜对了，不由面露得意，骄傲地昂起头。

张二伯跑去忙活，因为带的东西有点多，所以这次得拉板车。

他去把板车打扫干净，之前拉粮食，板车糟蹋得不成样子，卖吃食肯定不能这么埋汰。

张二伯忙的时候，张希瑶去找张婆子，让她明天再磨25斤的豌豆粉。

张婆子就有点肉疼，咂舌，“你确定真能卖出去？要不然再等等？！”

张希瑶怕她不愿意，就道，“阿奶！晚了不行！这豌豆粉的汁水要静置六个时辰，你明早就得去磨。要不然就耽误生意了。”

“你不是说臭豆腐生意不好，要两天卖一回嘛。正好凉粉也两天卖一回呗。”张婆子觉得这样能省时间。

可见张婆子是个精打细算的人，但还是被张希瑶拒绝了，“凉粉生意肯定比臭豆腐好卖。你没看到那饮子摊。生意特别好。咱们卖凉粉，只会更好！”

张婆子拿它没办法，“那行吧。我给你磨。要是生意不好，你们就改成两天一回。”

“中！”张希瑶爽快答应了。

她累了一天，交代完正事直接回屋歇息。

张二伯回屋后，从柜子里拿出一个牛纸包。他回到家，就将牛纸包藏到柜子里，等着给孩子们吃。

孩子们围过来，刚要叽叽喳喳大叫，被张二伯伸手阻止了，“只有几个，别叫。被大房的孩子听到，你们就得少吃几块。”

二房有三个孩子：十五岁的二郎，十岁的秋花和六岁的四郎。

三个孩子纷纷伸手指在自己唇边嘘了一声，张二伯打开牛皮纸，露出里面方方正正的桂花糕，空气中立刻弥漫桂花的香气。

许氏微微有点惊讶，“哪来的？”

“阿瑶买的。”张二伯不好把张希瑶卖方子的事说出去，又补充，“是阿瑶卖臭豆腐赚的钱，特地买了一份。她吃了一块，我也吃了一块。你也尝尝。”

许氏见三个孩子吃得像偷腥的猫，那惬意的小模样，她看了都辛酸，哪舍得跟孩子抢吃食，摇头说“不用”。

翌日一早，天还没亮，张二伯就过来拍张希瑶的门，让她动作快点。

张希瑶从床上爬起来，揉了揉酸疼的腿肚。这日子简直不是人过的。昨晚她跟蚊子打了一晚上的仗。她没睡好，蚊子也没吃饱。

她在自己的购物清单上面又添了一个蚊帐。

要买的东西太多，赚的钱却是那么的少。要是再有像红菇一样来钱快的生意就好了。

“阿瑶，想啥呢！快点走吧。马上天就亮了。”

张二伯拉着板车，轮子在坑里原地转悠好半天也没能成功上岸，一回头就见侄女发着呆，忙催促她快点推车。

张希瑶把吃奶的力气都使出来了，才顺利推出坑。

她嘴里嘀嘀咕咕，“怪不得村里人不愿出来呢。这么抖的路，我也不想走。”

他们家只开了一点荒，大部分的路还是坑坑洼洼，走一步就陷进去了。张希瑶怕耽误时间，只能打起精神帮着推车。

作者有话说

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