被退婚后我在书院当伙夫 第22章 村中杂事（二十二）

炉灶燃起的火苗，很快便烘热了四周的温度。

比试渐入尾声，场上每个人面上都淌着汗，全神贯注地操作着炉具，进行最后的烹饪和调味。

肉片腌制完毕后，那中年汉子又取出一个中间下凹、造型独特的大盘。

他用一双长筷夹起肉片，将它们整齐围放在盘子边缘。

转身再一揭锅盖，香气顿时蓬勃而起，飘散在炉灶之间。

这股浓郁的香气自然也吸引了茶棚下书院夫子的注意，他们似乎是互相说了什么，又点着头一齐看向这边。

听着周围人的惊呼，中年汉子只面色淡然地舀出高汤，又将它浇在肉片上。

顿然间，切割轻薄的肉片便被刚出锅的浓汤烫熟了。

汤汁落入大盘中间下凹的部分，融合肉片上的酱料，变成了另一种颜色。

也正在这时，一声锣声倏然敲响，第一场比试便也迎来的尾声。

有人手举着菜勺，急赤白脸地叫道：“这……我还没有做完，这可如何是好啊……能不能……”

然而旁边候场的书童却不等他把话说完，就端起了他厨案前还没能摆盘结束的菜品。

林乐钧有些意犹未尽地看着那盘被书童端走的高汤肉片，心道这场比试果真是不一般。

场上厨艺娴熟的厨子就有好几个了，而眼前这个围着头巾的中年汉子则更非等闲。

瞧他操作起厨具与食材的样子，举手投足之间都透露着一种措置裕如的气息。

若没有在灶火前浸染二十年以上，定是出不来如此这般顶级大厨的气质。如果林乐钧是评审菜品的夫子，一定会让此人入选。

书童们端着菜品呈入茶棚。

一一品尝过后，五名夫子脸上神情迥异。不过在尝到那道高汤肉片后，都露出了惊叹的神情。

等到结果揭晓时，红纸上赫然落着三个大字：陈一刀。

那中年汉子则神色淡然地用棉布将菜刀包好，揣进怀中对着夫子们落座的方向微微鞠了一躬，收拾好案台后便离了赛场。

林乐钧这才回想起今早王喜曾向他提到的那个名字。

——原来这个人就是陈一刀，名号中既然敢带着“刀”字，其刀法果然名不虚传。

下一场就轮到自己上场了，林乐钧握了握拳，望着茶棚的方向深吸了一口气。等台面清理完毕后，带着食材走上了场。

刚把围裙系上，就瞧见茶棚外正立着一道熟悉的身影。

周翰之穿一身蓝色院服，与身边其他学子交谈着什么，衣冠齐楚，仍是那副看似仪表堂堂的姿态。

他怎么在这儿？！

未曾预料过的变数，使得林乐钧心口蓦然一紧，下意识地背过身去。

眼瞧着第二场比试就要开场了，其他参赛者陆续到位。赛场边上，书童点起了计时所用的香篆。

铜锣清脆的鸣响回荡，林乐钧顾不了其他，只能开炉起灶，给锅里置了些水。

先把菜品呈给夫子评过再说。倘若这姓周的从中作梗，想要节外生枝，搅得他当不上露华书院的伙夫，大不了就破罐子破摔，装疯卖傻把他们二人之间的婚事抖露出去。

反正他已经一无所有了，而周翰之则刚凭着王员外的财力入学书院。

这种势利抛夫的污点，姓周的是怎么也不想粘上的，总不至于搬起石头砸自己的脚吧。

林乐钧冷哼一声，从水桶中抓出黄鱼，手持菜刀。

想象着正被压在案板上的是周翰之的脸，咬紧了牙关，一刀狠狠将鱼拍晕了过去。

剪掉鱼鳍，刮去鱼鳞，掏空鱼腹，一阵操作一气呵成。

最后他舀起锅中沸腾的开水，将处理好的黄鱼烫了一遍，便轻易剥去了鱼皮。

煮鱼的这阵功夫，林乐钧重新取了些清水，泡入晒好的蘑菇，顺便捣了些老姜的汁水。

抽空看了一眼场上，其他人也正忙碌着手上的处理，灶火映照在脸上，散出淡淡的红光。

菜与刀的交织间，升腾着烹炒时的油烟与水汽。

四周围观的众人也屏息凝神，专注于这场愈演愈烈的厨艺盛筵。

黄鱼煮好了，锅中重新沸腾的水顶得锅盖微微响动。

林乐钧将鱼捞出晾在一旁，把买来的新鲜肉骨焯出血沫后，将锅中的水倒掉。重新添水起锅，炖起了肉骨。

汤底渐渐升温，释放出诱人的气息。

原本的食谱用的是鸡汤，但相较于浓郁的猪骨汤，鸡汤口味有些清淡，也无法掩去黄鱼本身的味道。

假蟹这道菜本在还原蟹的口感，但到底还是能尝得出鱼肉的味道。

而猪骨汤醇厚，其中的胶质和骨髓熬煮到位后，口感滋润，正适合遮掩黄鱼的鱼腥味。

茶棚一侧，魏子章见身旁的周翰之正神情凝重地盯着赛场，攥着手中的扇柄半晌一言不发。

便伸手拍了一下他的肩膀，道：“周兄，看什么呢这么入迷？”

谁想周翰之却被自己这突如其来的一下接触，吓得向后退了一步。

再一看，这人面上无光，整个人的状态都与平日里不太一样，仿佛丢了魂似的。

“你，你这是怎么了？”

“……无妨。”

周翰之向着魏子章扯起嘴角，苍白的脸上挂着一道十分勉强的笑，“场上厨司手艺真是精湛，一时看得倒有些入迷了。”

“看不出来，周兄竟爱好看人做饭。”

魏子章笑道，“要我说啊，不就是找个伙夫嘛，山长可真是小题大做，至于弄得这么大张旗鼓吗？”

周翰之没有答话，目光重新落向那端灶火升腾处，正忙碌在厨案前的身影。

认识林小宝这么多年，他竟不知道这个傻子还会做饭……

魏子章不见周翰之应声，心里嘀咕着：这有什么好看的。

便也顺着他的视线看过去，细细端详了一阵，只觉得那少年的模样越看越眼熟，似是在哪儿见过。

眯着眼睛想了一阵，临了终于认了出来，手指着林乐钧，有些惊讶地开口道：“哎，真别说。这小厨子年龄虽然小，厨艺却很娴熟，令人刮目相看了。”

周翰之眉头动了一下，回身问道：“……你认识此人？”

“谈不上认识，只是有过一面之缘。”

魏子章摇头道：“两日前，山长派我与群玉兄下山张罗聘请伙夫的事。这小厨子来报名，却还差几个月才到十八岁。奈何群玉兄瞧他可怜，再辩驳两句他眼泪怕是都要掉下来了，这才破例给他报上了名字……”

魏子章摸了摸下巴，“怎么，周兄莫不是对这小厨子的手艺起了兴趣？我瞧你看他看了半天，都要移不开眼了。”

周翰之不置可否，只意味深长地看向棚内正与夫子相谈甚欢的李群玉——

渐渐收紧了眉心，低声道了一句：“……群玉兄家世显赫，风光无限。还如此心慈好善……真不愧为知府郎最器重的长孙。”

话到了最后，竟有些咬牙切齿的恨意。

林乐钧将泡好的香菇切成细屑，又往碗里磕了四个生咸蛋，留下蛋黄搅散后把去骨的鱼肉拌入其中。

再看一旁的香篆，只剩下约莫半个钟的时间了。

他皱了一下眉，即刻加快了手上的速度，盛出煮好的猪骨汤，起锅烧油把鱼肉倒入搅拌。

油锅骤然遇冷，发出噼里啪啦的声响。

林乐钧使着手中的长筷，没有停下搅拌的动作。等到蛋黄微微起沙后，他才往锅中加入两勺骨汤。

只听“唰”地一声，高温散起的白气裹挟着垂涎欲滴的香味，向四周绽放开来。

惹得众人纷纷转头，忍不住向这边看来。

林乐钧又往锅中下入了蘑菇碎屑与姜汁，切好的葱段，最后倒入黄酒增香。

食材入锅，他将炉火转小，盖上锅盖慢慢地烹。到了这一步，主菜“假蟹”便万事俱备，只等揭锅了。

林乐钧开始准备最后的配菜。

他取了一些水和面，将白面和玉米面混合后，加入少量的盐，揉成手感偏硬的面团，将它擀成薄片。

再看向锅中，汤汁已经被收得越发浓稠了，每根鱼肉上都裹满了起沙的咸蛋黄。

继续翻炒几下，聚散交替。

待到骨汤被收干，鱼肉的色泽也终于变得金黄，他夹起来尝了尝味道。眉眼一弯，脸上才终于现出了几分心满意足的笑。

这道菜成了！

鱼肉的清甜与蛋黄的咸味融合得极好，还带着一股淡淡的重阳黄酒香。

烹调到位的黄鱼肉质细腻，同时带着几分蟹肉特有的嚼劲与弹性，配合着极大程度还原蟹黄口感的咸蛋黄，齿关每咀嚼一下，便有丰富的滋味在舌尖释放开来。

林乐钧盛出做好的“假蟹”，将锅清理干净后添油。

他把面片捏出两头尖尖的船状，下锅开始炸。面片入锅后，散起剧烈的油泡。统共炸了五个船形面片，金灿灿的颜色煞是好看。

然后将它们摆在大盘中，中间用小碗放了一小碟香醋。又用筷子夹起刚才做好的假蟹，用面片小船盛好，分别又淋了一勺猪骨汤。

若要附庸文雅，这道菜的名字可以叫做：黄花寄重阳。

林乐钧松了口气，如释重负地一拂额前的汗水。

也正是这时，铜锣声终于敲响。

书童们络绎入场，端走了每人的菜品。

有人欢喜有人忧。

书童走后，左侧有个黑衣汉子一拳锤在桌上，语气中满是懊恼。

“天杀的！老子就差一点了！”

这人厨案上摆着没用完的燕窝鲍鱼等等山珍海味，瞧这架势，像是要做一道八珍宴。

但这厨艺比拼，说到底比的还是每个人的刀工技法，煎炒烹炸，掌灶炊事。

便是选用了再珍贵的食材，最后菜品的味道不好，也是无济于事的。