昨天的南瓜还有一半没吃,早上金大厨煮了一锅南瓜粥,做了南瓜饼,一天都是暖乎乎的。
【暖暖,我回来了,你在家吗?我去找你。】
早上是被手机的声音叫醒的,迷瞪着眼睛打开手机,是她闺蜜顾思思的消息。
顾思思跟姜明暖从幼儿园到高中都是一个班,一直到了大学才分开,顾思思从小就立志要成为一名设计师,去的也是最好的艺术学院,大学毕业就去巴黎留学,毕业后自己开了一家工作室,今年有一个很重要的展,一直在忙,也就是姜明暖毕业那阵她们见过,回老家的事情,顾思思还不知道。
姜明暖一下就清醒了,半躺在床上给她发消息,【你什么时候回来的?怎么也不跟我说一声,我去接你。】
思思要三思:【可别,真要说,咋俩还不知道谁接谁呢。】
日月暖:【你知道了?】
思思要三思:【能不知道吗?我闭关大半年,一回来就听说你回老家种地了,这么大的事儿你也不跟我说一声。】
日月暖:【我是打算等你忙完再告诉你的,不想你分心。】
思思要三思:【我当然知道了,但是过年你真不回来了?】
日月暖:【不了,年后天气回暖,就要忙起来了,我可是要当大地主的女人。】
思思要三思:【那我到时候去看你,给你带好吃的。】
日月暖:【好。】
顾思思也没有太多时间跟姜明暖聊天,她有一个春季秀在准备,也是上一场秀刚结束,父母催的紧,过年前抽了几天时间回家休息,都等不到过年就又要出国了。
姜明暖只能远程关心她,交代她注意身体,给顾她寄了一箱吃的,还能在出国前收到。
……
“小暖,起来了没?”
“伯母,我起来了,马上就好了。”
“好,我们在楼下等你。”
“好!”
今天五爷爷家杀猪,五爷爷邀请他们过去吃早饭,一般杀猪都是在凌晨的时候,那个时候的猪都说迷糊了,最好抓。不过现在也没有凌晨杀猪的,猪迷糊了,人也是迷糊的,所以一般都是五六点天蒙蒙亮的时候把猪出来。
一头猪一家人肯定是吃不完,就会卖一些出去,现在自家养猪的已经很少了,都是不够卖的。姜明暖也是早早的就收到了消息,她也预定了五十斤肉,待会儿就把猪肉一起带回来。
她们到的比较晚,猪都已经刮完毛了。姜明暖听着他们说话,知道了请来的屠夫是一个有经验的老手,从年轻就开始做这一行了,是十里八乡最受欢迎的屠夫杀猪从来都是一刀。
杀年猪那可是坚决只能一刀的,如果要补第二刀就犯了忌讳,不仅主人家不满意,也会对屠夫的职业生涯有不可磨灭的影响,有那些比较讲究的,再也不会请这个屠夫。还有一些屠夫是有师承的,可能会因为这个而金盆洗手,再也不能当屠夫了。
五爷爷家的猪养的好,毛估一下有三百多斤。男人们都在屋外面帮忙,有帮忙刮猪毛的,有帮忙搬桌子的,还有帮忙烧热水的,忙的热火朝天。
厨房里也忙的热火朝天,大伯母锅铲都甩出花来了,跟北方的杀猪菜不一样,这边的杀猪菜就是正经的吃一顿饭,当然新鲜的猪肉不可少,这肉还没切,大伯母就先把别的菜都准备好了,肉做起来很快。
“小暖,以前没见过杀猪吧?”五奶奶问。
姜明暖摇摇头:“今天第一次见,就是早上起晚了一点没赶上帮忙。”
五奶奶:“不晚不晚,来早了什么也看不见,就能听到猪叫了,哎哟我年纪大了,听的我那个难受。”
姜明暖:“吓到了您了吗?有没有哪里不舒服的?”
五奶奶:“一开始是吓到了,说起来我们家也很多年没有养猪了,也没去凑过热闹,突然动静还真是吓人。”
姜明暖:“今年怎么突然养猪了?”她还以为五爷爷家以前每年都养呢,不然怎么什么都懂。
五奶奶扔一根柴火到灶里:“也就是今年猪肉降价了,买一头小猪回来也不贵,家里我跟你五爷爷今年年纪越来越大又干不了什么活,家里吃的东西都有,就想着买头猪自己养着吃,吃的放心,也能省些钱。”
姜明暖:“多好啊,你要是今年不养猪,我现在都买不到好的猪肉吃,天天都只能吃那超市卖的。”
五奶奶怀念的说道:“超市那些肉确实不好吃,一炒都是水,也就是自家养的猪才能吃出一点猪肉的味道来,还是比不上以前的猪肉好吃。”
虽然她不能明白五奶奶所说的猪肉的味道,但是吃过超市和偶尔买到的私人家的猪肉都能吃出差别来。农村里面吃粮食长大的猪,比那些几百一斤的猪肉是一点也不差的,甚至在姜明暖看来更加的好吃。
系统感知到姜明暖的想法,“暖暖,我们也可以养猪的,放在山上,猪肉应该更好吃。”
姜明暖意识回答他:“有道理,我们家山地不多,跑到别人家地盘上去了怎么办?”
系统:“要是积分够的话我可以直接控制它们,就不会乱跑了。”
姜明暖:“呵呵。”
系统就是个周扒皮,找到机会就催她干活。
“暖暖?暖暖?困了?”五奶奶慈祥的看着她。
姜明暖:“有一点,五奶奶您刚刚说什么了?我没听清。”
“哦,就是问你要不要跟我们一起灌香肠。”
“香肠啊?我问问金伯伯,家里吃的这些都是金伯伯管的。”
“都忘了你家里有大厨,小金肯定是会做的。”
“我也不知道,我去问一下。”说完她就去找在外面看热闹的金大厨了。
金大厨当然是要做香肠的了,不过他是打算自己做的,“你问问他们要不要跟我们一起做。”反正捎带手的事情。
五奶奶她们也是求之不得,大厨的手艺肯定是比她们厉害,也不会糟蹋了好东西。
商量妥当,第一块猪肉就出来了,被立马送到了厨房里面,大伯母就等着这肉呢。
姜明暖的五十斤肉,都是金大厨去选的,也不能说是选,屠夫并不是按照卖肉的标准来的,一般都是想买的说出自己的部位,有经验的屠夫,一刀下去需要多少切多少,那都是**不离十的。
大伯母家的早餐很丰盛,倒是让一贯习惯了早餐吃的简单的姜家几人不太习惯,一大早吃的这么丰盛真的受得了吗?
金大厨倒是知道自己老家这边的习俗的,一般情况家里早上也吃的简单的,有客的时候又不一样,早饭跟晚饭一样重要,因为桃源村这边请客一般是不会选在中午的时候的。
知道归知道,这还是不太习惯的,不过帮忙杀猪的人他们可是一大早就起来了,忙活一早上早就饿坏了,哪里还管得上是不是油腻,饭菜越丰盛也越能体现主人家的大方。
总的来说是宾主尽欢,走的时候,每家都带上了属于自己的那一份肉,一边商量着怎样安排这些肉,有的人家准备熏腊肉,有的也打算灌香肠,还有的人说这种家养的好猪肉就是要吃新鲜的才好,腊肉这些就用外面买的肉来做。
姜明暖听的很有意思,以前她没有接触过这些,第一次听到,才知道一块肉还能有这种安排,换做她只会想到红烧肉还是小炒肉。
“金伯伯,我们家要熏腊肉吗?”姜明暖问。
金大厨:“要熏也行,不过家里没有熏腊肉的地方,估计得去别人家。”
说到去别人家里熏腊肉金大厨眉头一紧,熏腊肉是个细致活,尤其是开始的两天火要控制好,这就需要人盯着,如果不注意火不合适了,熏的腊肉味道口感就差了。
但是现在农村这边就是这样的,以前那是家家户户都有自己的地方可以熏腊肉,现在都是新房子了,谁也不想烟熏火燎的把新房子熏的漆黑,多是在老房子或者是搭个小房子专门用来熏腊肉,其他人家就会搭着一起熏,各家出个人换班盯着火。
金大厨对于别人帮忙熏腊肉这事不放心,作为一名厨师,对于食材他是有要求的,别人家熏腊肉的做法跟他的可不一样,也不能要求别人按照他的要求来做,这一条路在金大厨这里早就pass了。
姜明暖不懂这些,对于到别人家里搭伙熏腊肉这事情也是第一次听说,“肉都长的差不多,到时候怎么分的清哪块是谁家的?”
姜怀远也好奇地看着金大厨。
金大厨:“你们以前读书那课本都是一样的,怎么分清你的是哪本的?”
姜怀远:“当然是写名字了,肉怎么写名字?还能吃吗?”
姜明暖扶额,她怀疑小叔是不是因为最近过得太懒散了,脑子都不灵光了,坚决不承认一开始是她提出的这个问题。
陈素之忍俊不禁,“写名字也是为了做记号,腊肉都是挂起来的,在挂肉的绳子上做一些记号,就认得出来了。”
姜怀远:“……”
金大厨:“今年就不熏腊肉了,灌完香肠肉也不多了,想吃腊肉的话我们可以在村里买一些吃。”
一切安排都听厨师的,这叫没有劳动没有发言权。